Salvie pasta

Salvie pasta

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Salvie frisk	40 g
Egg CO	3 stk (170 g)
Durum hvetemel grov (semolina)	350 g
Oliven olje	1 ss. l.
Salt	klype

Kokemetode

• 	Mal salvien. Jeg brukte en multimaskin for KM. 40 g vasket, tørket gress når maksimumsmerket.
  	Etter et par minutter viste det seg at jeg ikke kunne oppnå en jevn konsistens, stilkene ville ikke hugge.

• Så hamret jeg inn 1 egg og skrudde på i ytterligere et minutt - en homogen masse er klar

• 	Jeg gjorde batchen i en Marcato Regina-maskin. Legg alle ingrediensene på innsiden, håndter i rask posisjon, begynn å elte
  	Når ingrediensene begynner å blandes og håndtaket snur med litt anstrengelse, flytt det til den sakte stillingen. Vi fortsetter elten i ytterligere 5 minutter til en glatt deig.
  	Du trenger kanskje litt mer mel eller et par skjeer vann, følg og tilsett etter behov. Deigen skal ikke feste seg til fingrene. Jeg har gjort uten tilsetningsstoffer.
  	Vi samler deigen i en ball, dekker med folie. Eller pakk med et håndkle og dekk med en hette
  	Jeg legger vanligvis deigen i en glassbolle med tett lokk. La den hvile i minst 30 minutter.
  	Ruller lett ut, fester seg ikke, rives ikke, ingen brenning kreves

• 
• 
• 

Merk

Kilde 🔗

Forfatteren skriver at salviepasta fungerer bra med ingredienser som gresskar, pærer og gorgonzola-ost. Oppskrifter med dem er på bloggen hennes.

Nyt måltidet!

Å, så deilig! Jeg har lenge drømt om å lage pasta med spinat, men fant den ikke i butikkene. Fant det, men det er ekte iskrem. Kan du fortelle meg hvordan jeg skal tilberede det ordentlig for å legge det til deigen? Og for oppskriften og vakre bilder TUSEN TAKK !!!

For en lys, duftende pasta!
Langtfra på bildet som en olivengren

[Anya]

Anya, veldig fint! Si meg, vær så snill, er disse formene for dumplings og dumplings? Jeg har aldri sett slike

[Natalia.]

Jeg drømte om å lage spinatpasta lenge

Natalia., vi har spinatoppskrifter, begge bruker frosne
Spinatdeig (oppskrift + elting i en kombinert + deigpanne) video (Doxy)
Grønn nudeldeig (med spinat) (Zubastik)

Galina, Takk

er disse formene for dumplings og dumplings? Jeg har aldri sett slike

Alexandra, Jeg tok denne formen til ravioli fra vårt joint venture Kjøp i en tysk butikk (SP, Ukraina)
Jeg skrev om henne i emnet Dumplings og dumplings mold... Det er bare anmeldelser om dette og lignende

Takk for tipset. Jeg vil definitivt lese den. Noe på nettstedet vårt vil ikke at spinat skal vokse, så vi må se etter det i butikkene. Lykke til. Og takk igjen for den estetiske gleden som ble levert.

[Natalia.]

Natalia.,

[Anya]

Alexandra, jeg tok denne formen til ravioli fra vårt joint venture Innkjøp i en tysk butikk

Anya, takk, jeg tar en titt !!!

[Anya]

Anyafor et eventyr!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Har du kokt dem allerede? Jeg lagde rødbetdeig. Men under tilberedningen ble nesten hele fargen kokt. Selv om fargen på deigen var rik - rødbeter.

Anya, for en skjønnhet, hvilken farge!

Jeg har lenge drømt om å lage pasta med spinat, men fant den ikke i butikkene. Fant det, men det er ekte iskrem. Kan du fortelle meg hvordan jeg skal tilberede det ordentlig for å legge det til deigen?

Jeg dampet den med kokende vann ganske mye, og deretter malte denne massen med en blender. På dette grunnlaget lagde jeg deig. Hvis blenderen ikke sliper massen helt, kan du deretter gni massen gjennom en sil, og bare deretter elte deigen. Blenderen min gjorde det en eller to ganger.

[Sveta]

Jenter, takk for oppmerksomheten din til oppskriften

Sveta, Jeg vil ikke vise raviolen mer, men jeg kokte nudlene med vilje nå, fargen lyser litt, men forblir fortsatt grønn. Det er synd at det allerede er mørkt ute og lysekronen forvrenger litt, men du kan fremdeles se at fargen er bevart

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Hvordan det ble bevart! Nudlene er perfekte! Og jeg hadde så vakker stripete raviolki og etter matlaging - stygg i fargen. Jeg forstår ikke hva jeg gjorde galt. Jeg elte deigen i betejuice og til og med tilsatte eddik.

Noen oppskrifter har "mel" i pastaingrediensene i forfatterens blogg, og semulegryn blir tilsatt i andre. Jeg lurer på hva slags mel hun mener, hvor det bare er "mel".
Og er det durumhvete, men finere enn semulegryn?!
Jeg har to typer italiensk mel, en fra myk hvete, maling 00 (til pasta, pizza og foccacci), den andre fra hard semulje. Jeg lagde 150 gram fint og 50 gram semulegryn etter oppskriften. Det ble deilig. Jeg lurer på hvordan det bare blir fra semulegryn ?!

Og jeg kan fortsatt ikke få slike flate rektangler. Det virker som om jeg bretter det på denne måten og det, men likevel, enten kanten vil gå, så når jeg ikke bredden på rullingen, kanskje deigen skal tas umiddelbart mer.
Og et annet spørsmål om lagring. Hvor lenge tross alt?! Og i hvilken form?! Tørke eller fryse?!

Og et annet spørsmål om lagring. Hvor lenge tross alt?! Og i hvilken form?! Tørke eller fryse?!

Hvis pastaen er tørket. Hvis ravioli - frys.