Brød laget av tre typer mel og linfrø

Brød laget av tre typer mel og linfrø

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Gjæret deig	45 gram
mel til veranda 1 klasse	50 gram
veranda vann	34 gram
fersk gjær til veranda	1,5 gram
late som salt	1 gram
Deig
hvetemel 1 klasse ***	84 gram + 10
fullkornshvete mel ***	84 gram +10
tapet rugmel ***	84 gram +10
veranda	45 gram
fersk gjær	8,3 gram
Fin havsalt	7 gram
linfrø	45 gram
kaldt vann***	209 gram -9

Kokemetode

• Gjæret deig (late)
• Oppløs gjær i vann, tilsett salt og mel. Elt til glatt. La stå i 1-2 timer ved romtemperatur og avkjøl i 24-48 timer.
• Deig.
• Elt alle ingrediensene unntatt salt og frø med en krok i 8 minutter, tilsett salt og elt i ytterligere 8 minutter. Tilsett linfrø, tidligere stekt i en tørr skillet og avkjølt. Elt til deigen til den er jevnt fordelt.
• Gjæring ved romtemperatur i 90 minutter. Elt deigen, rull til en ball og la den hvile i 10-15 minutter. Dann et brød og legg sømsiden opp i kurven. Brødet foreslås laget uten kutt.
• Steke på en stein ved en temperatur på 230 grader. De første 15 minuttene med damp. Fjern damp, luft ut ovnen, senk temperaturen til 180-190 grader og bring brødet til beredskap. Den totale steketiden min var 35 minutter.
• 
• 
• Få brødet, avkjøl på rist og spis med glede.

Retten er designet for

brød som veier 480 gram

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde til brød
Oppskriften skiller seg fra originalen ved at jeg halverte den. I stedet for sådd rug har jeg tapet. Dette er tillatt av forfatteren. Så lenge jeg prøver å bake brød i henhold til Sergeys oppskrifter, skiller mengden mel seg alltid fra ham. Jeg må alltid tilsette mel. Her har vi det så annerledes! I dag bestemte jeg meg for å redusere vannmengden ved hjelp av Vasilisas råd. Redusert med 9 gram. Men det hjalp meg heller ikke. Jeg måtte også tilsette 10 gram av alle slags mel. Totalt 30 gram.
Brødet er deilig! Sprø skorpe og litt nøtteaktig smak! Jeg vil definitivt bake dette brødet mer enn en gang. Takk til Sergey for fantastiske oppskrifter og mesterklasser.

Lignende oppskrifter

Brød med fullkornsmel, lin og karvefrø (Omela)

Linfrø fullkornsbrød (Gnu)

Hvetebrød med lin, sesamfrø og solsikkefrø i en brødmaker (Sonadora)

[Angela]

Angela, pent og frodig grått brød, munnhullende hull

[Angela,]

Angela, brød er bare en fest for øynene! Jeg kan forestille meg hvor deilig og aromatisk det er! Med glede ville jeg ha spist en lunken pukkel nå

Utrolig skjønnhet! Massen gir øyeblikkelig glede

Jeg likte oppskriften veldig godt, den har alt jeg elsker. Oppskriften er stjålet

[Angela]

Angela, hvor godt brødet er! Jeg kan forestille meg hvor velsmakende og aromatisk, med den tynneste skorpen og luftige smula!

Angela, godt brød! Og så nyttig i komposisjon ...

[Angela,]

Angela, kjempebra brød! Så riktig og vakkert at det ikke engang er ord! Bravo!

Takk kjære.

[Jenter!]

Og Th noe jeg ikke forsto: jente-th: Jeg sa takk til alle, men nå gikk jeg inn for å lese oppskriften og det er ingenting. Det viste seg at jeg ikke var utdannet! Jenter!Takk igjen for vurderingen. Jeg skulle bake den igjen. Velsmakende!

Angela bakte brødet ditt! vel, selvfølgelig er nafulugalila sensitiv, men fundamentet er ditt! likte smaken! og jeg var spesielt fornøyd med den delen av brødet - ikke stort.bare i to dager, og så kan du starte en ny! Tusen takk - brødet ditt er i toppklasse!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja til helse, kjære! Takk for tilbakemeldinger og ros. Vær så snill og kontakt.

og her er et foto ... svært velsmakende.

Angela, brødet er veldig vakkert, med delikat smul!
Og mel, ja, det kan være veldig annerledes, til og med fra samme selskap.
Hvordan smaker stekt linfrø, er det forskjell på rå? Jeg maler vanligvis på en kaffekvern, jeg vil prøve å steke. Takk!

[Marina]

Hvordan smaker stekt linfrø, er det forskjell på rå?

Marina, det er. Mer nøtteaktig smak, for å si det sånn. Som alle andre: til og med stekte nøtter, til og med frø.

brødet er veldig vakkert, med en gjennomsiktig smule!

Takke.

Angela, jeg bakte brød med tre typer mel og stekte linfrø. De er forresten veldig velsmakende stekt. Bare jeg baker alt humlebrød med surdeig.
Brødet viste seg å være veldig velsmakende, aromatisk og med en nøtteaktig smak. Jeg likte mannen min veldig godt. Tusen takk for oppskriften!

og kutt

[Marina]

Marinafor et pent brød som ble! Og krummen er så luftig. Takk for at du tok med og delte. Jeg håper at brød blir elsket.

I går la jeg verandaen. Nå skal jeg bake den.

Ikke en mobber bare! Det er veldig velsmakende!

Wow! Jeg vil definitivt bake!

[Ludmila]

Ludmila, du vil ikke angre.

Ikke en mobber bare! Det er veldig velsmakende!

Jeg skal prøve ...

Prøv veldig hardt! Stek først alt etter oppskriften. og så hooligan!

Prøv veldig hardt! Stek først alt etter oppskriften. og så hooligan!

ahh, lur ... det er kanskje ikke en gang til ... Jeg vil prøve alt

Det blir mer enn en gang! Veldig bra!

Det blir mer enn en gang! Veldig bra!

du vet hvordan du skal overbevise, men jeg oppdaget bokhvete-brød for meg selv. Jeg er glad! Jeg likte virkelig

Se i profilen min det er et par med bokhvete mel. Kult også

Se i profilen min det er et par med bokhvete mel. Kult også

Jeg vil definitivt bake.

Anzhik, jeg elter. Hva betyr stjernene på ingrediensene? På mel og vann?

Det første tallet er i originaloppskriften og det andre. hva jeg måtte gjøre. Se på plagen din. Det er enda mindre vann. enn hell meg, så får du se underveis.

Det første tallet er i originaloppskriften og det andre. hva jeg måtte gjøre. Se på plagen din. Det er enda mindre vann. enn hell meg, så får du se underveis.

Jeg baker i en brødmaker. varme. det er derfor bunen trenger litt annerledes. Jeg tok 200 + 5-8 gram vann til salt. alt mel til første del. ikke en hooligan

Bra gjort! Jeg venter.

Bra gjort! Jeg venter.

og jeg

Angela, her er brødet mitt. Bakt i filet 9046. Denne gangen valgte jeg modusen fornuftig og alt ordnet seg. Men neste gang endrer jeg litt mer. Det er bare veldig varmt nå, og jeg var redd for at det ikke ville være peroksid. Nydelig oppskrift, rik smak. Det ble veldig velsmakende. Ikke en hooligan i det hele tatt. Alt etter oppskriften. Så igjen vil jeg bake bokhvete til.

Flott brød! Bare jeg får det lysere. Takke. hva har delt.

Flott brød! Bare jeg får det lysere. Takke. hva har delt.

vel, det er bare lett. brødet er ikke mørkt. grå. strukturen til krummen ser ut til å være den samme. selv om jeg bakte på HP. Jeg ville bare redusert saltet litt. som for min. men jeg liker litt salt. og jeg har ikke stekt linfrø ennå. skyter hardt. redd

[ang-kay]

ang-kay, Jeg har ikke linfrø, jeg må se. Kanskje uten dem? La oss tørre bokhvete etter mel!
Da kan jeg gjøre det også!

[Tonya,]

Tonya,det er fullt mulig uten lin, tilsett andre frø eller uten noe i det hele tatt. Men det er ikke bokhvete mel i dette brødet

skyter hardt. redd

Du burde ikke være redd for denne skytingen: girl_haha: Ir, du selger ikke spesielle garn for panner for å dekke til. Da er det ikke fettet som skal fly, frøene hopper ikke ut.

Du bør ikke være redd for denne skytingen: girl_haha: Ir, du selger ikke spesielle garn til panner for å dekke til. Da er det ikke fettet som skal fly, frøene hopper ikke ut.

ja selvfølgelig er det en! og jeg har. strøm må konstant forstyrres. og de er som gresshopper i forskjellige retninger

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg så på dette med bokhvete mel og her: jente_haha: Jeg tenker å holde tritt med Ira, til det fungerer.

det er nødvendig å blande seg hele tiden.

Jeg dekker det på en langsom brann. Jeg steker i ett lag. Når de begynner å skyte, slår jeg straks av barten!

Jeg tenker å holde tritt med Ira, til det fungerer.

Jeg tenker å holde tritt med Ira, til det fungerer.

Jeg kan ikke følge med henne selv