Svamprull med avokado og marengs smuler

Svamprull med avokado og marengs smuler

Kategori: Konditori

Ingredienser
FOR BISCUIT
Eggeplomme	5 stk
Protein	3 stk
Sukker	75 g
Mais eller potetstivelse	15 g
Hvetemel	60 g
FOR KREM
Myk avokado	2 stk
Rømme minst 20% fett	240 g
Sukker	120 g
Sitronsaft	1/2 sitron
FOR MERENGA (trenger 1/4 del)
Protein	2 stk
Sukker	70 g
Mais eller potetstivelse	0,5 ts
Vineddik	0,5 ts
FOR SJOKOLADEGLAS
Sjokolade	60 g
Melk	1,5 ss. l.

Kokemetode

• 1. Pisk kjølte hvite (4 stk) med en klype salt, tilsett stivelse, bland.
• 
• 2. Pisk eggeplommene med sukker til massen blir hvit. Tilsett mel litt etter litt, rør om. Tilsett piskede eggehviter, rør forsiktig. Fordel deigen ca 1 cm tykk på et bakepapirkledd stekeplate og bak på 180 ⁰Fra ca 10 min.
• 
• 
• 
• 3. Tilbered kremen på dette tidspunktet. Mal de skrelte avokadoene i en blender med rømme, sukker og sitronsaft.
• 
• 4. Fjern den ferdige kaken på et litt fuktig håndkle, legg kremen på toppen, rull opp.
• 
• 5. For ikke å miste 2 ekorn bestemte jeg meg for å lage en marengs. For å gjøre dette, slå 2 proteiner, tilsett sukker gradvis, fortsett å slå, deretter stivelse og eddik. Legg på et baket ark foret med oljet papir og stek på 150 ⁰Fra ca 20 minutter (kaken skal bli sprø). Bryt marengsen i biter. Brukte bare en fjerdedel av marengsen.
• 
• 
• 6. Smelt sjokoladen i et vannbad og tilsett melk. Blandingen skal være varm, men ikke varm, ellers mister sjokoladen sin elastisitet. Rør til glatt. Dekk rullen med glasur, dryss med marengs smuler.
• 
• 
• 
• 
• Før servering skal rullen oppbevares i kjøleskapet i minst en time - ellers vil "kremen" falle ut "
• 

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

ovn, komfyr

Merk

Kanskje det blir mye krem ​​etter din smak. Men for store avokadoelskere - akkurat. Du kan bruke en annen krem ​​helt. Kjeksen i henhold til denne oppskriften viser seg å være lett og velsmakende! Kjeksoppskriften på rullen er hentet fra nettstedet 🔗