Estisk mat

Ulike produkter brukes i det estiske nasjonale kjøkkenet: kjøtt, fisk, grønnsaker, melk og meieriprodukter. En begrenset mengde krydder, tomatpuré, varme krydder brukes til matlaging.

Fiskeretter tilberedes av elve- og sjøfisk (gjedde, gjedde, ål, flyndre, sild osv.).

Svinekjøtt og biffretter er utbredt. Blodpølser, blodprodukter er et must på den festlige bordmenyen.

Av grønnsakene er de mest populære poteter, fersk surkål, gulrøtter, rutabagas, belgfrukter, hvorav tilberedninger, første og andre retter tilberedes.

Bygg, rug, havremel brukes oftest til fremstilling av forskjellige bakte produkter.

Sortimentet med søte retter og bakverk er variert, som tilberedes med pisket krem, med syltetøy, syltetøy, syltetøy, fersk frukt og bær.

Kald drikke basert på brødkvass og fruktjuice er utbredt. Svart kaffe er en favoritt varm drikke i Estland. De drikker det med melk, sitron, fløte.

Ahjuliha i Brand 6051 trykkoker Ha kjøttet i ett stykke, hell kokende vann over i en støpejernsskål, tilsett hele løken og gulrøttene, salt og sett den oppvarmede ovnen på kullet i 2-3 timer. Når du lager mat i ovnen ...MariV

Valga bun med aprikos syltetøy og mandler Oppskriften er basert på nasjonalt estisk brød med tilsetning av cottage cheese i deigen, som gjør det enda mer ømt, luftig og med en herlig aroma. Imidlertid ønsket jeg å gjøre det enda bedre ...AnaMost

Rustikk estisk bolle ikke i henhold til GOST For en chatterbox, varme vannet med sukker til 37C. Tilsett mel, gjær, pisk til det er glatt, dekk til og la stå i 15-20 minutter. Skrell kardemomme, mal i mørtel, sikt. For testen i ...Omela

Camakert Jeg fant ikke ferdig Kama-mel, så jeg lagde det selv. Vi tar bygg, hvete, bygg og erter i forholdet 2: 1: 3: 1. Legg kornblandingen i bløt separat fra ertene over natten. Om morgenen koker vi frokostblandinger i saltet ...olgea

Potet "smågris" - cartuliporss Skjær svinekjøttet i biter på størrelse med en fyrstikkeske, stek til det er halvkokt (du kan bruke en sakte komfyr). Kok poteter i skinnet, skrell og puré med salt, 1 egg og tre bokser ...MariV

Potetgriser (kartuliporss) Skjær svinekjøttet i biter på størrelse med en fyrstikkeske, stek til halvkokt. Kok potetene i skinnene, skrell og puré med salt, 1 egg og tre ss rømme. Legge til ...MariV

Kanel-delikatesse "estiske bakverk" Løs opp gjæren i varm melk med sukker og la den stå til en luftig hette. Smelt smøret, avkjøl og pisk lett med eggeplommen, tilsett mel, salt, gjær og elt med hendene ...V-tina

Piparkook - estiske julekaker Vi vil tilberede og måle alle ingrediensene i riktig mengde. Sikt melet i en stor bolle. Bland med natron. La oss deretter tilberede sirupen. For å gjøre dette, legg i en kokotteprodusent eller en stekepanne med liten diameter ...brendabaker

Estisk svinekjøtt med poteter (Killatuhlid) i trykkkokeren Brand 6051 Hell vann i skålen med trykkoker, tilsett salt etter smak, sett på damp i 10 minutter. Etter å ha sluppet trykket, åpne og legg svinekjøttet. Vi setter "suppen" på i 10 minutter. Så tømmer vi buljongen, kjøttet til ...MariV

Ostemasse kake "Torv" (Toorbakook) Vi fant oppskriften med misteltein ved et uhell, gjennomsøkt på Internett og nå ... vi bestemte oss for å prøve den, det viste seg å være absolutt ikke arbeidskrevende, deilig kake Siden du ikke kan kakao misteltein, bestemte vi oss for å gjøre to alternativer. ..Suslya

Kald estisk søt suppe med øl Estisk ølsuppe Õllesupp er en veldig original rett, litt uvanlig for oss, men likevel er den en klassiker av estisk mat. Barn spiser det også med glede, og dette er ganske ...dopleta

Tallinn, Estland
Estland. Tallinn. Helsingfors og Stockholm inkludert.

ESTLANDSK CUISINE. Et spesielt trekk ved estisk mat er begrenset bruk av krydder, tomatholdige krydder og andre skarpe smaker. Vegetabilsk olje er også lite brukt. Utvalget av kulinariske produkter er variert. Kjøttretter tilberedes oftest av fersk svinekjøtt, i landlige områder - fra saltet. Kalv, lam og slakteavfall er også mye brukt. Blodpølse, blodboller og blodbrød er populære. De tilbereder også retter fra fisk: fersk, saltet eller tørket, fra bygg, rug og havremel, fra kamamel, som inkluderer rug, erter, hvete og bygg.

Estere elsker poteter og grønnsaker. Hver dag inkluderer befolkningens diett meieriprodukter: melk, yoghurt, cottage cheese, rømme, pisket krem og hjemmelaget ost. De mest populære søte rettene er gelé, mousse og kremer; fra konfekt - bakverk, kaker, muffins. Fra varme drikker i Estland foretrekker de svart kaffe, fra brus - fruktdrikker og juice.