Camakert

Camakert

Kategori: Drinkene

Kjøkken: estisk

Ingredienser
Mel kama	2 ss. l.
Eller:
rug	1 glass
Hvete	1/2 kopp
bygg (havre)	1,5 kopper
erter	1/2 kopp
bær
kefir, yoghurt, yoghurt

Kokemetode

• 	Jeg fant ikke ferdig Kama-mel, så jeg lagde det selv. Vi tar bygg, hvete, bygg og erter i forholdet 2: 1: 3: 1. Legg kornblandingen i bløt separat fra ertene over natten.
  	Om morgenen, kok kornblandingen i saltvann i 10 minutter. Ikke kok erter.
  	Vi tømmer vannet, legger det på et bakeplate og lar det tørke til kvelden klokka 12.

• 	Tørk av friske bær, jeg tok bringebær og kirsebær
  	Stek kornblandingen i ovnen i ca 1 time på 200 grader.
  	Mal til mel med en kaffekvern.

• For 1 glass gjæret melk drikk 1 ss mel og bær etter smak.

• Jeg lagde en porsjon med kirsebær, omrørte, og den andre hellet bringebærene over. Veldig bra for en ettermiddagsmatbit eller snacks.
• Bon Appetit alle sammen.

[Olga]

Åh, et sted jeg allerede har hørt om denne kamaen.
Men det gjør vondt å gjøre det selv, eller ikke?
På den annen side gjorde du det en gang og brukte det!
Olga, og stekte du ertene med andre frokostblandinger?
Og hvis du blander ferdig mel fra forskjellige frokostblandinger, selges de separat.

Og hvis du blander det ferdige melet fra forskjellige frokostblandinger, selges de separat.

kornblandingene er allerede overkokte, det vil si at de har gjennomgått varmebehandling, men melet er det ikke

Overkoking av mel er ikke noe problem. Her i en ny nyanse - i bløtlegging. Bløtlegging av fullkorn starter noen kjemiske og biologiske prosesser (gjæring). De kan ikke oppnås ved hjelp av en forenklet teknologi.

Ja, suge, koke, steke i ovnen, noe forteller meg at det er veldig velsmakende slik supermusli og av en eller annen grunn smaker det nøttete for meg

Olga, stekte du ertene med andre frokostblandinger?

Ja, Ol, stekte alt sammen.

det vil si at de har gjennomgått varmebehandling

I beskrivelsen av mel blir dette direkte understreket.

Bløtlegging av fullkorn setter i gang noen kjemiske og biologiske prosesser (gjæring).

Vel, hvis det er rent visuelt, er det 2 ganger flere av dem.

Av en eller annen grunn smaker det nøtteaktig for meg

Da jeg lagde mat, var nevøen på besøk hos oss, mens han spiste lukten av stekte frokostblandinger, kom han løpende og spurte "Ol, hvorfor lukter det popcorn? Så deilig !!!!!!"

[Olenka]

Olenka, siste spørsmål. Korn er dynket, kokt, stekt, men for erter er det det samme, bare uten å koke?
En intrikat teknologi som er veldig interessant å prøve.

Ol, ja, vi suger bare ertene, og tørk dem i ovnen med kokte frokostblandinger på et bakeplate.