Vi dekorerer pepperkakekaker, kaker

[Tatyana]

Tatyana, har du ren karamell, eller kjære? Det var en gang jeg laget det etter en annen oppskrift
, det var begge deler. Det var ingen gummi, men smaken av karamell var)) eller du må bli vant til det)

[marikosha]

marikoshauten honning

Og jeg baker bare Leryns. Jeg vil ikke eksperimentere med noe. Ja, minus er at de er konvekse, det er vanskelig å dekorere. Jeg pynter bakfra. Men jeg har enkle pepperkakekaker. Og det at det er klumpete er så kult, du tar det i hendene, og selv om pepperkakene er små i diameter, kan du føle det i hånden, tung så å si. Spesielt når kundene ikke tar hensyn til størrelsen når de bestiller. De kommer for å hente den, men jeg har en pepperkake på 9 cm. Pepperkakene skal ikke være tynne. Tynt enn at det blir som en informasjonskapsel.

Mezeshkalach - Ungarsk honningpepperkaker har alltid vært klumpete

[Marina]

Marina, kan jeg få en oppskrift? Jeg vil gjerne redusere eller fjerne honning, noe allergi manifesterer seg etter det

[Arlei]

Arlei, Leila, se på oppskriften fra Julia Smile på YouTube (jeg lagde deigen, i morgen skal jeg bake den), der kan du klare deg uten honning eller 1-2 ss. l. kun)

[Marina]

Jenter, hei alle sammen! Det viser seg at jeg ikke er alene på jakt etter nye oppskrifter))) Pepperkaker på pinne og andre små størrelser, fortsetter jeg. bake etter min egen oppskrift, men jeg trengte en oppskrift på myke pepperkaker, som ikke deformeres under baking.
Jeg har eksperimentert med nye oppskrifter i en måned nå, jeg vil sørge for at pepperkakekakene er helt jevne, og slik at de ikke deformeres langs konturen, slik at med vakre avrundede kanter, og slik at de hever moderat og jevnt , vel, og hva som er spesielt viktig, slik at fargen, smaken og mykheten rådet.
Jeg har allerede prøvd 14 oppskrifter, med og uten honning, til og med bakt med ammonium, jeg prøvde Dasha Rokitskayas oppskrift på invertsirup, for å være ærlig, jeg likte bare 2 oppskrifter av alt, men jeg liker ikke begge honningoppskriftene, på Vend sirup eller brent melk.
Jeg konkluderte med at pepperkakene, som blir stekt med en gang, vanligvis hever mye mer, siden brusen begynner å virke under steking, og det er på grunn av deigens store sprøhet at pepperkakene er mykere, etter bløtlegging, uansett hvor mye brus er i oppskriften, deigen vil ikke heve mer enn 2 ganger, og ofte enda mindre er pepperkakekaker vanligvis harde, eller etter steking kan de være myke, men raskt foreldede.
I følge mine observasjoner finnes den beste strukturen og teksturen i pepperkaker, der tørre ingredienser og flytende ingredienser er nesten proporsjonale i oppskriften, spesielt kule pepperkaker oppnås når oppskriften må varmes opp - smør, honning og melis. Utfordringen her var å finne de riktige proporsjonene av egg og disse tre komponentene.
Med et ord fant jeg det jeg ønsket, eller rettere sagt gjennom prøving og feiling, så vel som mange oversatte produkter (til glede for familien og vennene mine, forresten, de var mine smakere)) brakte ut oppskriften min , i henhold til denne oppskriften, må du bake med en gang, eller rettere sagt, så snart deigen avkjøles, oppnås pepperkakene. som du sier, Marina, litt streng, det er det jeg virkelig liker.
Jeg gravde opp den andre oppskriften på Madyarsky-forumene, der kan deigen bli satt av lenge, men du kan jobbe med den etter 2-3 timer, pepperkakekakene er klumpete, men ikke bulende, og veldig veldig myke og luftig, men bare 2 timer. l. brus, ett minus - ingen duktilitet ((
Sannsynligvis vil jeg dvele ved disse oppskriftene for nå.
kirpochka, NataliyaJeg skal se på oppskriften til Julia Smile. Hvis du er klar, skriv hva du gjorde.

[Lera]

Lera, og vil du stille oppskrifter på nye pepperkaker? Jeg elsker pepperkaker og bakevarer, men bare til familieforbruk. Jeg vil virkelig prøve nye og deilige pepperkaker.

[Rusalca]

Rusalca, Anh, jeg vil selvfølgelig bare rake litt med jobb, men hvis du ha det raskt, kan jeg skrive en kort melding i en personlig eller her. Nå vil du ikke kunne ta bilder av alle trinn.

[Lera]

Lera, her er selvfølgelig alle interessert

[Lera]

Lera, Jeg haster ikke. Men

alle er interesserte

Pepperkakeoppskrift-1
Som, si, jenter)))
Mens jeg sover, skriver jeg raskt.
Den første oppskriften, pepperkakekakene er lubne, og veldig, veldig myke, men de passer ganske godt til maling, jeg tror de vil gå til juletreet, da de til tross for tykkelsen er lette.
honning-500 g
olje-200 g
melis-200 g
mel-1 kg
brus - 2 ts. med et lite lysbilde (ca. 12 g)
bakkekrydder - 25 g kanel, 5 g - ingefær, 3 g - nellik eller en krydret bukett etter eget skjønn
egg - 5 små biter (jeg fikk 280 g), hvis eggene er store, så er det 4 stykker nok.

Honning, smør, pulver - alt sammen - vi legger det til å varme i et vannbad under omrøring av og til, så snart smøret smelter og massen blir homogen, fjern den fra varmen, massen skal ikke være veldig varm, ca 40 grader , men et termometer er ikke nødvendig - ingen presisjon er nødvendig. Det viktigste er ikke å koke vann, men heller ikke kaldt.
Hell mel, brus, krydder i skålen til mikseren (kneader), bland godt og hell i de flytende ingrediensene, slå på mikseren i laveste hastighet og bland litt, tilsett eggene, elt til det er glatt. Deigen vil vise seg. tynn, klebrig, men ikke for skinnende. Vi overfører deigen i en plastpose, vri den godt for å skyve ut all luften og legg den i kjøleskapet i 2-3 timer. Du kan utsette den over lengre tid (uke, måned), men ikke for mindre.
Vi ruller ut 5-6 millimeter, baker på 180 grader, 8-10 minutter, det er bedre, selvfølgelig, å fokusere på pepperkakene selv, når du trykker med fingeren, vil de ferdige pepperkakene springe ut. Pepperkakene stiger ca 2,5 ganger, fra denne porsjonen får jeg ca 30 runde pepperkaker, 12 cm i størrelse.
Deigen er veldig glatt og behagelig å jobbe med, lydig, som plasticine, krymper ikke, når du kjevler, drysser vi litt på mel og selve bunen, men du trenger ikke mye mel.
Jeg tror du kan tilsette enda mindre brus - 2. ts. under kniven, men det gjorde jeg ikke, jeg var bare fornøyd med tykkelsen og strukturen på pepperkakene, brusen føltes ikke, og pepperkakene i seg selv er veldig glatte med en behagelig litt hovent kant.
Det vil være en mulighet. Jeg viser deg et bilde.
Jeg skriver den andre oppskriften litt senere.

Lerochka, takk! Men vi venter fortsatt på den tilberedte oppskriften!

[Pepperkakeoppskrift-2]

Pepperkakeoppskrift-2

Jenter, nå den andre oppskriften.
Jeg liker disse pepperkakekakene veldig godt i smak og struktur, det er denne ønskede viskøsiteten, myk, smelter i munnen, holder formen perfekt, men de viser seg å være flatere, stiger omtrent 2 ganger, kanskje litt mer brus er nødvendig , men jeg er redd for at det blir. Det er veldig hørbart i den ferdige pepperkakene, i originaloppskriften (fra emballasjen til bakepulver dr. Etkar til pepperkaker), som jeg endret, bakepulver brukes, en pose per porsjon, men pepperkakene mine viste seg å være harde og helt flate.

vann-120 g
smør-150 g
honning-125 g
sah. pulver - 200 g

Smelt alt dette i et vannbad og avkjøl litt, som den første oppskriften

mel - 500 g
brus - 7 g
krydder - 2 ts (jeg har kanel 1 ts, ingefær med nellik - 1 ts), selv om du kan legge mer krydder, og selvfølgelig en bukett du ønsker.
middels egg - 1 stk.
Så gjør vi alt som i den første oppskriften, elting, rulling, baking, alt annet.
Bare i dette tilfellet, etter elting, lar vi deigen være i bollen til den avkjøles helt, dekker den med et håndkle, vel, den er ikke egnet for legging.
Jeg tror tilsetning av vann gir viskositeten.

Takk!

[Sahara]

Sahara, Lerochka, tusen takk for de nye oppskriftene - jeg vil absolutt prøve.
Jeg rapporterer i dag bakt pepperkakekaker på brent sukker fra Julia Smile - jeg likte deigen, men jeg rullet den ikke ut - jeg lagde "småstein" til kaken, bare flatet den ut med hendene og ga form av en rullestein, bakt ved 180 ° C i 8 minutter - overeksponert, ble som kjeks (de er tross alt tynne), og etter 4 minutter var de helt fuktige ...Jeg prøvde det - ikke noe spesielt - velsmakende, søtt, men ifølge oppskriften din smaker den mer deilig))) Jeg stoppet generelt bare på pepperkakene dine - alle er glade for dem)))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, takk for rapporten! Tilsynelatende likte jeg disse pepperkakekakene, jeg tror det vil gjøre for hus og skrin, tynne kjeks trengs bare der)))
det vil være tid, jeg vil prøve også.

Jeg tror det vil gjøre for hus og bokser, tynne kjeks er bare nødvendig der)))

Jeg tror det også) Lera, vil du skrive senere, når du prøver, hvordan liker du denne deigen?)

Natasha, absolutt!

[Sahara]

Sahara, Lerochka, tusen takk for oppskriftene dine, for at du delte dine beste fremgangsmåter med oss! Jeg har også prøvd nye oppskrifter et par ganger, men oppskriften din er den beste og kundene liker den, og jeg lager toppere i kaker av den) Jeg vil definitivt prøve nye oppskrifter takk

Ukrainske jenter. Fortell meg om noen vet det. Hvor kan du kjøpe mastiksdekor til pepperkaker i form av gifteringer fra oss?

Jeg vil ha pepperkaker, det er alltid slik, jeg setter blending på malingen og av en eller annen grunn fordamper det hvite fargestoffet

Jeg har den samme historien, den hvite malingen blekner. En gang satt gjenskinn 4 ganger!



Jenter, jeg vil vise mitt siste arbeid.
Pepperkakeboks. Størrelse 18 × 18 × 24 (uten stativ)
Gjorde ektemannens søster bursdag. Inne er det 20 små pepperkaker

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, flott jobb! For en smart håndverkskvinne!
Og pepperkakestativet?
Jeg kan forestille meg hvordan bursdagsjenta var glad!

[Olga VB]

Olga VB, Olya. Mange takk. Boksen blir overlevert på lørdag. Stativet var laget av skum, dekket med mastikk og kuttet ut fordypninger for bena i det med en form. Jeg trengte å fikse boksen på en eller annen måte. Sammen med pepperkakene veier den 1,5 kg. Det er også behov for et stativ for å løfte og bære boksen. Jeg måtte lage boksen selv for å fikse lokket.




Slik ser hele strukturen ut.

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, Ingen vil definitivt kalle en slik gave formell, plikt! Jeg tenkte på alt!
Det er tydelig at du legger sjelen din i det. Jeg håper bursdagsjenta vil sette pris på det.
Husk å fortelle meg senere hvordan det gikk.

[lutik54]

lutik54, Luda, dette er første gang jeg ser en slik bokseform, det er uvanlig, spesielt hjørnene er interessante. Vanligvis m eller rund, eller rektangulær, vel, eller et hjerte. Og så kom krøllet ut, flott. Og på hva bakte du bitene for hjørnene?

lutik54, Luda, dette er første gang jeg ser en slik form på en boks, det er uvanlig, spesielt hjørnene er interessante

Takk Tanya. I lang tid kunne jeg ikke finne den nødvendige diameteren til et metallemne. Vel, så (skamfull for å si) vi gikk tom for toalettpapir, jeg begynte å skifte papp midt på rullen med akkurat den diameteren jeg trengte! Jeg ble til hans falske og alt ordnet seg !!! Mannen min ler av meg fordi jeg alltid beholder forskjellige ting som vanlige mennesker kaster.
Og ideen om boksen er dessverre ikke min fra internettets enorme størrelse.

[Luda]

Luda, Boksen er et mesterverk! Og også min ler av meg, ettersom jeg er en hamster, og på uventede steder tilpasser jeg meg)) Siden bilen hans gikk i stykker, lette han etter reservedeler, så sier han til meg, de sier, kanskje du kan komme til detaljene fra en ølboks også?)))

[marikosha]

marikosha, Marina ja, det er sannsynligvis i blodet vårt, fra byen ... å lage godteri!

Luda, Boksen er et mesterverk!

Tusen takk.

Fantastisk boks og gresskar !!!! Dette er et unikt mesterverk.
Jenter, hjelp meg, hvorfor tørker ikke glasuren på albumin? 😭😭😭😭 Jeg fortynnet 15 gram i 85 ml vann. Etter 15 minutter, sil, i min. hastigheten på mikseren begynte å forstyrre ved å tilsette siktet pulver. I følge oppskriftene trengte jeg 400-500 g pulver, allerede ved 300 g pulver, var glasuren såååå tykk, konturert. Fortynnet med vann for fylling. Allerede i 3 timer i kjøleovnen har de ligget og fortsatt stikker spesifikt. (((Gjør om glasuren? Hva skal jeg gjøre? 😭😭😭

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, så hvor mye pulver tilsatte du til slutt?

Gr 300 og lagt til ((((var alle 500 nødvendige? Det ville generelt være et stykke (((

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, ja, alle 500 var nødvendige.Ising vil være tøft, men det er dette som må fortynnes senere til ønsket konsistens

eh, jeg var redd ((((så nå tørker det ikke ut i det hele tatt? Det ser selvfølgelig ikke helt omsettelig ut, men kanskje det fortsatt er en sjanse til å male overretusj? Hvis det tørker, av kurs ((

[Alla]

AllaFor 12 gram albumin tar jeg 500 gram pulver og 70-80 gram. vann. Jeg filtrerer ikke noe, jeg siler pulveret gjennom en metallsikt, knuser klumpene rent, og det er det. Jeg tilsetter vann rett i kokende vann, rør det og deretter med en mikser.

Takk, jenter, jeg vil prøve ((



Det var det, jeg måtte bake pepperkakekakene, gjøre om glasuren, men alt ordnet seg!
Lev og lær.

Jenter, hei alle sammen. Skoletiden kommer snart. Selvfølgelig forberedte jeg meg. La meg vise deg settet til 1. september ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, godt sett!

Dette er settet mitt for 1. september. Min første erfaring med tørt protein. På testflaten var overflaten matt. Ikke så glatt og skinnende som på rå ekorn. Jeg la til en skje med vegetabilsk olje, og alt ordnet seg) Jeg liker det.

Dette er et sett .. SET !!

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, Jeg vil ha pepperkaker, - søte sett!

[Jeg vil ha pepperkaker]

Jeg vil ha pepperkaker, Hva morsomt))) Og jeg har ikke forberedt meg til 1. september, så i år av))) Jeg går stille tilbake til jobb med barnets toppers og pepperkaker ... 🐞







(Jeg glemte å trekke øyenbrynene mine for å fikse, jeg korrigerte det etter bildet 😂)

Generelt sett i det siste ta bilder 🙈 Vent på det normale lyset, sett pepperkakekakene, hent detaljene ... Fuh ... og ta et bilde normalt. Så la det ikke veldig interessante arbeidet være igjen bak kulissene ...

Og jeg har ikke forberedt meg til 1. september, så i år av))) Jeg er stille tilbake til jobb med barnets toppers og pepperkaker ... 🐞

Hva søte pepperkaker .. marihøner er rett mimishnye slike

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tanya, fantastiske pepperkaker, katter er spesielt søte.

[Lera]

Lera, prøvde den første oppskriften, likte strukturen veldig godt. Den mykeste! Jeg skal leke med krydder. Men for maling ..... Hvordan vil glasuren oppføre seg på dem ... Vil det delaminere interessant?

[Leila]

Leila, disse pepperkakekakene for maling, alt blir bra. Jeg har allerede malt omtrent tre tusen pepperkaker, ingenting er lagdelt.

Lera, jeg prøvde også din første oppskrift fra de nye. Slike luftige pottemager, duftende, velsmakende. Nå har jeg gitt ordren fra denne testen, jeg er sikker på at alle vil sette pris på det. Takk for det.

[Alla]

Alla, til din helse! Glad for at du likte oppskriften!

Jenter, hei! Jeg fikk en overraskelsespakke i dag. Gjett fra hvem! Pepperkakekaker fylte hele huset med aroma, og skjønnhet og yummy. Ord kan ikke formidle. Klar, ta bildet.



/albums/userpics/138307/20170901_144057.jpg]















knapt stilt ut et bilde, beklager det i et annet format. Pepperkakekakene er rett og slett ekstraordinære

Larissa, Wow, hvilke vakre, hvem vil de være?

Lerochkins! Gjettet du riktig?