Pynt pepperkaker og småkaker med mastik (imitasjon av glasur)

Pynt pepperkaker og småkaker med mastik (imitasjon av glasur)

Kategori: Konditori

Ingredienser
MShM mastikk

Kokemetode

• Hele problemet er at jeg ikke liker glasur. Nei, mange flere individer liker ikke meg, men glasur er bare det nærmeste temaet med å dekorere pepperkaker. Så det oppstod et dilemma - jeg vil lage vakre pepperkakekaker, men jeg vet ikke glasur. Det er bare en vei ut - hvis det er et problem, må det løses. Hvor mange ganger har jeg lagt merke til at når du tenker hardt på å løse et problem, oppdager du plutselig en eller annen ledetråd som plutselig dukker opp fra ingensteds. "Ideer er i lufta" ... Jeg snakker med en venninne på telefonen og hun gir råd om å dekke pepperkakene med mastikk, som jeg greier og samarbeider med henne enkelt. Ja, tenker jeg for meg selv, men jeg begynner ikke å gjøre noe ennå. Dagen etter går jeg til bokhandelen for å bli kjent med bokverdenens nyheter, og, glede, jeg kjøper en fantastisk bok "Mirakel-informasjonskapsler", som bare beskriver prosessen med å dekke pepperkaker og småkaker med mastikk. I løpet av natten leste jeg boken tre ganger, og om morgenen, etter å ha akseptert råd fra en venn, kjøpte jeg boken som tegn på skjebnen, begynte jeg entusiastisk å jobbe.
• Jeg bruker følgende oppskrift for å bake pepperkaker. Jeg vet ikke om han er god eller dårlig, men for meg er han veldig uvanlig. Jeg vil se etter en annen. Mykere. Derfor fokuserer jeg ikke oppmerksomheten på det, men bare gir det et notat.
• Pepperkakekaker:
• 1, 5 kopper sukker, 200 gram smør, 5, 5 kopper mel, 3 egg, 1 ts brus, 2/3 kopper honning, 1 ts kanel, 1 ts ingefær. Kok honningen med krydder, smelt smør i den. Pisk egg med sukker hver for seg. Kombiner alt, tilsett brus og mel. Elt, avkjøl i minst 6 timer, helst mer. Fjern ønsket stykke fra kjøleskapet i 30 minutter før du steker, elt godt. Skjær på et litt melet pergament. Stek 15 minutter
• Vel, nå om de praktiske nyansene jeg lærte i løpet av arbeidet.
• 1. Etter bakingen må pepperkakekakene dekkes til i noen sekunder, med en slags press, slik at overflaten som skal belegges blir jevn (bruk et stort skjærebrett som en presse, men overdriv det ikke, vi jevner bare overflaten, og ikke rull asfalten)
• 
• 2. Mastik !!! Her må hun være spesielt oppmerksom. Den skal være myk og velsmakende (påkrevd) Tross alt blir den spist med pepperkaker. Mastikken eltes på basis av marshmallows. Vi tar 100 gr mshm og sørg for å legge til 2 ss sitronsaft. Jeg hadde limejuice, det ordnet seg enda bedre. Aromaen ble kombinert med aromaen av pepperkaker og syrligheten er veldig god. Smelt i mikrobølgeovn mshm + limejuice + 1 ss fett (noe smør, matolje, kokosfett) Rør til det er glatt og tilsett siktet melis. Det skal være nok pulver slik at massen lett kan eltes i hendene, uten å feste seg, men forblir myk og smidig.
• 3. Nå kutter vi ut mastikken med samme skjæring som ble brukt til å lage pepperkaker. Pepperkakekakene blir uskarpe når de stekes og blir sunne, bare i størrelse for mastikken som skjæres ut ved samme skjæring. Forresten, jeg husket ikke engang hva jeg gjorde med å skjære ned isbjørnen. Men jeg liker virkelig denne nyttårsfiguren.
• 
• 
• 4. Vi lager en klebemasse. Dette er som vanlig honning og vodka i forholdet 1: 2. Nå belegg pepperkakens overflate forsiktig med denne limsirupen. Og spesielt strøk kantene forsiktig, for det er dette stedet som vil være den viktigste slagmarken ... uh, uh, arbeidssted.
• fem.Vi legger den utskårne mastikken på pepperkakeemnet og ser .. vel, kantene våre stemmer ikke overens ... det er for mye, det er ikke nok. Men så laget vi en myk bøyelig mastikk for nå å kalle den til orden, det vil si å gå inn i konturen som vi ønsker å se.
• 
• 6. Fingeren, eller rettere sagt fingrene på hånden vår, blir hovedarbeidsverktøyet for oss. Forsiktig, uten hast, flytter vi først mastikken på de stedene der den er tydelig overflødig og går utover pepperkakens kontur. Vel, Mastic gjentok nøyaktig konturen til pepperkakene, men ... kantene ... grovkuttet, ikke pene fu ...
• 
• 7. La oss håndtere prosessen som vil hjelpe oss å gjøre mastik til en etterligning av fylling. Vi begynner å flate kantene mastikken er trimmet i en 90 graders vinkel, og vi prøver å flate den ned til 40 grader. Og her må vi utføre to handlinger - lim kanten av pepperkakene og mastikken forsiktig - denne gangen, trykk litt på mastikken, flytt den med fingeren fra kanten til midten og glatt mastikken slik at det ikke er det minste hint av en tuberkel.
• 
• Glatt fingerkanten frem og tilbake
• 
• 
• Her kan du se hva som er forskjellen mellom en allerede behandlet kant og en som ennå ikke er berørt av verktøyet vårt (fingeren)
• 
• 
• 8. Jevnt ut en rett vinkel i mastikk rundt hele omkretsen og evaluert arbeidet deres med et kritisk øye. Vi så og ble overrasket ... men det ble veldig bra ...
• 9. Prøv å gjøre alle overliggende detaljer så tynne som mulig. Påfør limesirupen på overleggene. I dette tilfellet et skjerf. Limt og straks vendt ned. Skjerfet smelter sammen bokstavelig talt på 30 sekunder med hvit mastikk uten skarpe overgangstrinn. Vel, så snudde vi det og beundret det. Ja, du kan også ha en snøball, og en nese og øyne (den siste med pensel).
• 
• 
• 
• 10. Men på overleggene for hjerter er veldig passende utskrifter, blomster, gjennomsiktig og, som det viste seg, til og med bokstaver. Mastikken ble rullet med en kjevle, skåret med en form og på en pepperkake.
• 
• 
• 11. Bruk børstehåndtaket til å lage hull i mastikken. Kantene blir glatte og pene.
• 
• 12. Hjerter, eller rettere sagt 80% av mastikken på toppen, dekket med en blanding av honning og vodka, men i en annen andel. Litt kjære, mer vodka. For å gjøre den tynn, men klebrig. Klem børstene litt og åpne overflaten på mastikken. Denne blandingen vil så å si vise fargen uten å gi en gal glans.
• 13. Jeg hadde ikke tid til å kjøpe kulki, men navnet på en stor rull cellofan kom lett ut av den vanskelige situasjonen. Tre ganger pakket hun pepperkakene i cellofan og bøyde den på nivået av pepperkakene. Jeg bandt toppen og rullet den ut. Raskt og enkelt.
• 
• 
• 
• 
• Hva kan jeg si å oppsummere arbeidet som er gjort? Først og fremst er det faktum at det fine, delikate arbeidet med glasur er høydepunktet for dyktighet, og selvfølgelig er belegget av pepperkaker med mastikk ikke en konkurrent til glasurmesterverk ... Men informasjonskapsler som er nøye laget på denne måten, gir kundene glede (avkrysset), noe som betyr at de har et sted å være. For øvrig er det slett ikke nødvendig å lage pepperkaker. Det ser ut til at deilige informasjonskapsler ikke vil være verre. For å teste laget jeg informasjonskapsler kjøpt i en butikk, bare som et eksempel på dekorasjon.
• 
• 
• Jenter! Ising vil aldri adlyde meg, men etter å ha mestret denne metoden har jeg allerede kommet med så mange ideer til påske. Kanskje i vårt bakersamfunn er det fremdeles slike "praktiske" mennesker som glasur ikke er en venn av, så er denne MK bare for deg.
• 

Veldig festlig !!

: hei: God idé og akkurat i tide! Hvis jeg har tid til å kjøpe MShM i hvitt, så skal jeg pynte pepperkakene på den måten. Fantastisk MK. Takk og god ferie.

[Valya]

Valya! Takk!!!!!!!!! Så alt er klart og tilgjengelig !!!!!!!!!!!! Lett!!!!!!!!!! Kjekt !!!!!!! Fort!!!!!!!!!.........

Jeg sluttet fordi jeg ikke hadde begynt å gjøre noe ennå. Og jeg kan forestille meg hvor mange spørsmål og vanskeligheter som vil oppstå i den praktiske delen !!!! Jeg skjønte at du, som meg, vil ha mykere pepperkakekaker? Jeg liker ikke de harde ... På en eller annen måte tiltrekkes jeg av anbudet ... Men hvordan kan dette anbudet tåle slikt arbeid?!

Du vil beundre - det er så vakkert, men for en gave - så generelt, superrr !!! !
Takk for mesterklassen!

Godt nytt år!

Valyusha, takk for at du tok deg tid til å legge ut en så fantastisk, nyttig og betimelig MK i løpet av denne travle nyttårsperioden!
Veldig vakre informasjonskapsler får du !!!

Tusen takk for MK! Jeg er venn med glasur, men jeg vil også prøve pepperkakemastikk! Takk for interessante og uvanlige oppskrifter og deres utførelse! Og god ferie!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya Ikke bekymre deg! Det vil slå veldig bra ut. De tre første, fire vil du gjøre for å forstå prinsippet, og hvordan skal du rulle nedover en bakke! Ja! Pepperkaker vil gjerne være mykere, selv om malt pepperkaker er laget på et mer solid grunnlag. Nå holder jeg pepperkakekakene i nabolaget med et eple (halvparten) jeg venter på å bli myknet. Luda skrev at hun hadde myke. Ja, Luda bakte vann etter Gerdas oppskrift. Alle roser ham. Jeg vil prøve det.

Jeg er veldig glad for at mk vil være nyttig for dere jenter. Hvor mange barn har jeg gjort lykkelige i år, uten å tenke på det første at jeg kan gjøre det. Og selve gleden fikk usigelig. Og hvis noen har små barn SAMMEN Å GJØRE SKJØNNHET MED DEM

Har tatt med svaret. Epler hadde en mirakuløs effekt på pepperkakene over natten. Pepperkakekakene er myke, myke. Lyudmilins metode har rettferdiggjort seg i sin helhet !!!

Valyusha, jeg er veldig glad for pepperkakekakene dine, at de har blitt myke !! Men epler er ikke min idé. Jeg leste dette også i Gerdas oppskrift. Her !! Så alt takk til henne !! Og jenter i temaet "dekorere pepperkaker." Jeg leste dette rådet et sted også !!

Valentina, tusen takk for mesterklassen !!! Nå er det bare en liten sak - å lære å jobbe med mastikk.

Jeg har en rapport: det var akkurat det siste partiet med pepperkaker og restene av mastikk, og de fant hverandre! Pepperkakene var ujevne på grunn av tilsatte nøtter og kandiserte frukter. Mastikken hjalp til med å skjule uregelmessighetene. Den er dekorert veldig raskt, mye raskere enn å flomme med glasur. På toppen av mastikken malte jeg med kandurin og glasur! Jeg likte veldig godt å dekorere på denne måten! Takk igjen og god ferie!

[MomMaxa]

MomMaxa Anya! Vakker, lys, fargerik. Kort oppsummert. Festlig !!!!

Jeg har en rapport: det var bare det siste partiet med pepperkaker og restene av mastik, og de fant hverandre! Pepperkakene var ujevne på grunn av tilsatte nøtter og kandiserte frukter. Mastikken hjalp til med å skjule uregelmessighetene. Den pynter veldig raskt, mye raskere enn å flomme med glasur. På toppen av mastikken malte jeg med kandurin og glasur! Jeg likte veldig godt å dekorere på denne måten! Takk igjen og god ferie!

Anya, så vakkert! Ekte juletrepynt!

[sitat
Anya, så vakkert! Ekte juletrepynt!
[/ sitat]
Takk Ira! Jeg likte det selv ... Jeg vil selvfølgelig ha en mer subtil tegning, men i år har jeg MYE pepperkaker og hus. Av fordelene: det gjøres raskere enn å fylle med glasur, jeg likte å male med canandurin og flere muligheter for å gjøre det flerfarget, eller rettere lettere.

Tusen takk for en slik MK ... bare en god idé ... spesielt for de som ikke er venner med glasur (jeg snakker om meg selv) ... bare det var informasjonskapsler å bestille, så mange som 49 stykker , med dyrekretsen, og glasur var så redd å knead ... Jeg er ikke venn med ham, og til og med tiden rant ut ... og så kom jeg over denne fantastiske MK !!! og dette er hva jeg fikk ... dessverre er det ikke noe klarere bilde, alt de klarte å klikke før de ga tilbake ...

Valentina takker for MK. Det er en livredder for de som ikke har noe vennskap med Icenig ennå.

I dag lagde jeg igjen informasjonskapsler ... og dekket dem med mastikk ... siden jeg ikke bøyde meg for glasur ... men det var ikke tid til å eksperimentere ... og inskripsjonen var litt forvirrende ... det skulle ha vært et trykk på sukkerpapir, men hvor jeg bestilte at jenta dro til en annen by før 16., og jeg trengte den 9. ... så jeg måtte lage en sjablong (mannen min klippet den ut), og så malte de den med et gelfargestoff med svamp ... det gikk ikke veldig pent! men dette er det beste jeg allerede kunne gjort ...noen informasjonskapsler ble gjort om flere ganger, for av en eller annen grunn ble inskripsjonen uskarpt ... Jeg forstod ikke hvorfor ... kanskje mye maling viste seg ...
Det er nettopp levert .. nå sitter jeg og bekymrer meg ... liker det eller ikke ... fortsatt et stort selskap! men jeg advarte dem på forhånd om at jeg skulle male for hånd gjennom en sjablong ...
Cookies: Henkel, bestill for 30 stk.

fantastisk bok Mirakelkaker,

Og jeg har denne boken på hyllen og samler støv ..

[ZeZe]

ZeZe, Layla, vel, vis meg minst en slurvete ??? !!! Interessant, vakkert, NØYE !!!
Godt gjort mann !!!)

ZeZe, Lyaila, vel, vis meg minst en slurvete ??? !!! Interessant, vakkert, NØYE !!!
Godt gjort mann !!!)

Tanya, tusen takk ... ja, etter rosene dine ser jeg det ikke selv ... men for å være ærlig, når du trenger å lage en klar logo for selskapet, er det fortsatt bedre å finne hvor du skal skrive ut på oblatpapir ... men live er det fortsatt klart at ferdig håndlaget jeg ga det til mannen min ... Takk!

det er bedre å finne hvor du skal skrive ut på vaffelpapir ... men live kan du fremdeles se at håndlaget er laget

Ja, det er sannsynligvis derfor de bestilte fra deg! Det er en sjel! Hjem aaaaa !!!!

Ja, det er sannsynligvis derfor de bestilte fra deg! Det er en sjel! Hjem aaaaa !!!!

der jeg bestiller jenta til en annen by

Layla som en reserve, 77 55 74 8000, Ruslan, skriver ut innen to timer og prisene er gode

Jeg har en rask valentine-pepperkake. Dekorert med mastikk ved hjelp av skjære linjaler. Det var bare tre pepperkaker, så jeg ordnet bare elementene og tok et bilde.
Mezeshkalach, mastikk

[valvery]

valvery, den 23. dekorerte informasjonskapslene i henhold til MK. Jeg likte virkelig å dekorere på denne måten, selv om dette er min første erfaring med å dekorere informasjonskapsler generelt, men alt ordnet seg første gang! Her er rapporten. Ising etterbehandling.

selve informasjonskapslene er av to typer, begge oppskrifter herfra: "Tender følelser" i henhold til lenkors oppskrift og ingefærkaker i henhold til Lakshmis oppskrift

[Tatyana]

Tatyanahva søte!

[Merri]

Merri, Takk :-)

Jenter, si meg, men mastikken blir ikke eik? På kaken forblir den myk av kremen, men her er den tørr ... kanskje si meg hvilken mastikk det er bedre å pynte med slik at den er velsmakende og ikke veldig hard, fordi pepperkakene ikke blir spist med en gang?

Takk for MK-en. Jeg prøvde ising 1 gang, og det er ikke veldig bra, så langt vil jeg ikke kontakte den. Jeg har tenkt på mastikk i lang tid, og fra et uhell vandret jeg over til deg, og de små hendene ble kammet. Jeg sender deg en rapport så snart som mulig. Jeg vil gjøre det på melkekjeks, de er så myke.)))

ekornet mitt i en hul)))
løsning 12/12
rogndeig, jeg baker bare av den

Å, men jeg trodde jeg oppdaget Amerika! Så her er bryllupsbastardene mine))

Jeg limte bare mastikken på Amaretto-likøren, det ble en så hyggelig mandellapp!

[m0use]

m0use, kult, ikke vite og du vil ikke tro at dette ikke er glasur)))

Lagt til mandag 25. april 2016 01:29

Ludochek86, Jeg gjør både kjøpt og marmyshkovo.
lim på dekorgel

Å, men jeg trodde jeg oppdaget Amerika! Så her er bryllupsbastardene mine))

Jeg limte bare mastikken på Amaretto-likøren, det ble en så hyggelig mandellapp!

Ksyusha, vel og rask mat! Laget av seg selv?

[Merri]

Merri, Ir, vel, i sammenligning med gelé, ja, rett seg selv og jevnere, jeg er ikke veldig vennlig med glasur, bare for striper og prikker har jeg nok

[m0use]

m0use, Ksyushik, for meg er dette også fantastisk!

Jenter, som noen gang laget pepperkaker på bestilling?

[Olga]

OlgaJeg gjør det hele tiden.

Lin, men kjøp den som for å dekorere en kake eller til høytiden (påske, NG, 8. mars osv.)? Hvorfor jeg spør, prøvde jeg å selge ... Jeg behandler - alle liker det, men de bestiller ikke.

[Olga]

Olga, Jeg lager kaker på bestilling, kaker blir ofte bedt om pepperkakeantall.

Og jeg pynter med tall og andre pepperkakekaker, men de bestiller ikke rent pepperkaker, en gang var det bare det. Så jeg tror, ​​kanskje jeg ikke gjør noe sånt.