Bread Maker Maxwell MW-3751 - anmeldelser og diskusjon

Jeg tar mel til gule pakker med rug "Raz og kvass".
hvete 1c rød pakke i kloden i N-Riga. pris ca 30 rubler for 2 kg
Det er ingen problemer med dem ...
Og jeg tar hele kornet "fransk ting"!
Saf gjær ble tatt for lenge siden i en hel pakke til nå, en halv pakke lyver.

[Nybegynner]

Nybegynner,
Da er det generelt rart, jeg har ingen problemer, bedre enn dobbelt så dyre falconer, som mange roser.

Mel 1c er mer lunefull og ikke alltid av høy kvalitet

Brødet viste seg i henhold til oppskriften fra instruksjonene perfekt, selv om jeg kanskje ikke vet nyansene ennå, men i øynene til en nybegynner, veldig jevn!
I dag setter vi Cupcake, også fra instruksjonene, jeg venter på resultatet. Men jeg forstår oppriktig ikke hvorfor Keks-programmet er så langt, og hvorfor elter deigen med bakepulver så lenge, kan noen forklare?
Generelt ser jeg ingen rasjonalitet i å bruke dette programmet ennå. Eller tar jeg feil?

[Nica]

Mel 1c er mer lunefull og ikke alltid av høy kvalitet

Hva med gluten?
Kan det ikke programmeres når det gjelder løfting, men etter å ha laget et parti kan det tåle og slå på baking?

Nica,
Ja, og på grunnleggende programmer virker 2 elting 15 minutter hver for meg mer enn lenge, kanskje avhengig av mel av lav kvalitet, for eksempel lang foreldet.

Jeg vil ikke rette opp mye: 2 elte og 3. elte.
Jeg setter startkulturen på batchen, og slår deretter av HP og 2,5 - 3 timer den passer.

På italiensk lagde jeg kosttilskudd tre ganger:
1. Grønne oliven og oregano urt.
2. Grønne oliven og stekt løk.

Hakk oliven? Veldig interessante anmeldelser, lenker fra DEG

Hva med gluten?

elementær, Watson (c). I løpet av batchen blir alt klart. Og i ferd med å bake, hvordan deigen oppfører seg, snakker også volumer.

[Nybegynner]

Nybegynner,
Vel, nå er det ikke nødvendig å bedømme om gluten ved å elte, virkeligheten er nå at de kan fylle det samme kaseinet osv. Uten å spesifisere det, og eltingen vil oppføre seg mye bedre enn fra det beste naturlige kornet.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, du legger oliven i italiensk brød. Hele eller hugge? Jeg bakte en kake i dag og hvitt brød i går. Jeg prøver italiensk fra lenken din. Interessert i kosttilskudd.

[Nybegynner]

Nybegynner,
Vel, nå er det ikke nødvendig å bedømme om gluten ved å elte, virkeligheten er nå at de kan fylle det samme kaseinet osv. Uten å spesifisere det, og eltingen vil oppføre seg mye bedre enn fra det beste naturlige kornet.

Jeg tror ikke noe går i detaljhandel. det er ikke regulert av noe (ved lov). Og uansett hvor mye jeg tok mel 1c fra forskjellige produsenter (i vår årstid er det mangelvare), og alt er av dårlig kvalitet - enten potetsykdom (og glutenet var godt, sterkt), så svakt gluten eller kort- vokser.

[Nybegynner]

Nybegynner,
Men jeg finner ikke på det, det var kasein som ble identifisert under en undersøkelse for flere år siden i melet fra en veldig populær mølle, som på ingen måte er billig, og spredte produktene i en pakke med et dusin merker.

Men jeg gjør ikke opp

Jeg klandrer deg for dette og klandrer deg ikke, men vi har få forfalskninger, så vi kom til pine.

Jeg lurer på hvem som noen gang har besøkt yoghurt i den? Vennligst svar! Ikke skjul ekstremt viktig hemmelig informasjon!

Laget yoghurt! hver kveld drakk de med glede til de ble slitne
6 timer mer væske enn 8 timer, liten forskjell
Første gang jeg tok melk 2,5% liter + katyk 100ml (det var ingen yoghurt uten tilsetningsstoffer den dagen) + sukker 1 ss.l., så når det viste seg at "yoghurt" (ikke katyk, men egentlig for å smake yoghurt) la 100 ml neste gang i kjøleskapet, neste dag brukte jeg disse 100 ml som surdeig. Hvis du varmer opp ferdig yoghurt (fra kjøleskapet - slik at halsen ikke gjør vondt) i mikrobølgeovnen, mykner den litt, og du kan "spise" den med en skje. Jeg legger 1,5 liter melk en gang og enda mer - den takler godt.
Når yoghurten er klar, rører jeg den med en visp, noen ganger faller mysen av. For øvrig brukes ikke scapula når man lager yoghurt.

Merknad for nybegynnere:
Jeg gikk fra en eier til en annen HP LG uten instruksjoner og måle skjeer-kopper, så de satte ingrediensene i den i henhold til oppskriften til vår (Maxwell) HP, og hun vrir en slags væske og brødet stiger ikke, jeg trodde allerede det var verdt å kaste den ut og brakte den til meg selv og ga henne en siste sjanse. Jeg satte den samme sammensetningen av ingredienser igjen og bunen ble øyeblikkelig eltet, det viste seg at den nye eieren hadde gammelt mel (det var fortsatt slik med klumper - sannsynligvis med høy luftfuktighet). Kort sagt, HP-shki er ikke skyld i de gamle ingrediensene! Og alle oppskrifter avhenger av mel og gjær.

Kan noen gi råd om hvordan å gjenopplive det gamle melet? Lukten er ikke ekkelt, men heller ikke frisk når du plukker opp klumper i mel med en slikkepott, når bunen forstyrrer - ballen dannes ikke, men "oppslemmingen" forstyrrer

[JessW]

JessW,
Du tilfører vann etter hvert.
Hell ca 300 ml vann i full form, tilsett salt som vanlig, ca 700 gr. mel og gjær, avhengig av tilgjengelig tid, tar jeg vanligvis en klype på mindre enn 1 g., stiger om kvelden.
Start batchen, se på og tilsett litt vann om nødvendig.
Hvis det er en oppslemming, er det et overskudd av vann - tilsett mer mel direkte under elting.
Etter 30-60 minutter kan du slå eltingen på igjen for bedre blanding og la stå til du hever.
Avhengig av tilsatt gjær, ser du på tider, i min versjon kan du vanligvis gå på jobb og ved ankomst er den nesten klar.
Ved å heve, slå på bakingen, for en mørk skorpe kan den slås på to ganger, pluss garantien for baking, når jeg som et resultat av deigen kom ut mer enn 0,9 kg, slår jeg på bakingen akkurat når energien allerede er til nattpris (4 ganger billigere).

Kan noen gi råd om hvordan å gjenopplive det gamle melet? Lukten er ikke ekkelt, men heller ikke frisk når du plukker opp klumper i mel med en slikkepott, når bunen forstyrrer - ballen dannes ikke, men "oppslemmingen" forstyrrer

Og kaste den bort? Eller har du det i vesker?

Start batchen, se på og tilsett litt vann om nødvendig.

det er bedre å ikke gjøre dette, men alltid handle etter prinsippet om "mel i vann"

[Nybegynner]

Nybegynner,
Hva er problemene?
Jeg ser alltid på, og tilsett om nødvendig vann eller mel.
Kanskje det er grunnen til at det ikke er noen problemer med forskjellige mel ennå?

Kanskje det er grunnen til at det ikke er noen problemer med forskjellige mel ennå?

i alle fall vil det være mindre av dem hvis du tilsetter tørr til væske, men jeg pålegger deg ikke noe, men jeg blir ledet av Mesterens anbefalinger (og personlig negativ erfaring).

det er ingen problemer med forskjellige mel ennå

vente ...
problemet er ikke forholdet mel til vann. hjemme i denne HP-shken og i min HP-ke er alt superblandet og stiger, oppskriften er den samme, ingrediensene er de samme, alt blir som det skal.
problemet er i mel, det er gammelt og det er det, det er ingen måte å kaste det ... Jeg har allerede eksperimentert med det og med tilsetning og så videre, vel, det stiger ikke som det skal, halvparten av bøtta faller knapt av når du baker. (for resten, bortsett fra mel, jeg er sikker på at jeg tok det hjemmefra)
... vel, problemet er at noen mennesker, for å spare penger, kjøpe "poser", og så lyver det, forverres, får en dyrepark og så videre ... det er synd å kaste det, det er ingen menagerie i det ennå, sannsynligvis skal det tørkes i ovnen, prøv

[JessW]

i alle fall vil det være mindre av dem hvis du tilsetter tørr til væske, men jeg pålegger deg ikke noe, men jeg blir ledet av Mesterens anbefalinger (og personlig negativ erfaring).

Vel, vi tilfører den manglende mengden mel til den flytende grøten, og vannet er allerede overdrevet med mel.

JessW,
Elter du grøt, så er det ikke nok mel, du ser den gamle var så lagret at den tok tak i vann.
Tilsett mel direkte i denne grøten til du får en kolobok.
Økningen vil være hvis du opprettholder den, bør ikke ovnen brukes på programmene, men så snart den steg, var det omtrent 1-1,5 cm igjen til kantene.

Definitivt tilsett mel !!! Noen ganger går det opp til et glass, over normen ... forskjellig fuktighet, derav oppslemmingen.
Som et eksempel: en pakke, oppskriften er avledet, jeg tar en ny pakke, forstyrrer og sprer tørre biter rundt kantene, spørsmålet er hva jeg skal gjøre? Det er naturlig å tilsette vann. Neste pakke, bare oppslemming, og for å kontrollere hastigheten ovenfra var et glass mel borte ... Jeg gjentar, en pakke ble kjøpt, men forskjellig mel kan sees et sted sidelengs der det var fuktig!
Så kontroll er avgjørende.

I stedet for, med tanke på oppførselen til melet, reduserte jeg straks vannmengden med en tredjedel, og tilsatte deretter litt om nødvendig, hvis du til og med heller det litt når du tilsetter vann, tilsett 1-2 ss mel uten problemer, og problemet er løst.

[JessW]

JessWHoldbarheten til mel er maksimalt et år, det er pakket. Fullkorn 6 måneder. Du kan prøve å fikse det med panifarin (gluten) eller askorbinsyre. Mål mel med vekter, vann med et måleglass og alt ordner seg. Ta oppskrifter fra forumet.

Uten problemer overførte jeg en brødpose på 2 kg med brød som ved et uhell lå i 2008.
Så sjekk visuelt, og du trenger ikke oppfinne noe.

I tillegg ble rugbrød bakt uten problemer, dets sammensetning er:
litt mindre enn 200 ml vann (170-180 ml)
solsikkeolje 15-20 ml (jeg legger ikke alltid olje til bakevarer og alltid litt med øynene, hovedsakelig for en mer gyldenbrun skorpe)
i stedet for brus (gitt den større surheten i rug) 1 ts.
500 gr. rugmel (hengte ikke, tok hele pakken).
en klype gjær.

Jeg elte den, etter 2 minutter tilsatte jeg faktisk litt vann, totalt med den første viste det seg å være ca 210-220 ml, ca 2 minutter etter dannelsen av kolobok, jeg stoppet den, etter ~ 40 minutter jeg slo den på igjen og etter ytterligere 2 minutter sluttet jeg å røre, lot den svulme.
Etter ca 8 timer fikk han høyde, slo på baking.

Det viste seg ikke verre enn min favoritt Stolichny ildsted fra 22. kombinere, og mye bedre enn murstein som ukrainsk og andre sure murstein som butikker er strødd med.

beklager, selvfølgelig, men det er ikke mitt problem med mel, men den nye elskerinnen (old school bestemor "kjøp i poser"). Jeg liker i brødmakeren "kastet det, glem det, tok ut brødet." Hvis du lider så mye "observasjoner", kan du klare deg uten komfyr, ifølge bestemoren. Selvfølgelig, hvis melet må settes et sted, ville jeg bake med visuell kontroll. Kort fortalt ble det tilberedte KhP-shny-brødet fortært, og som svar fikk jeg "ikke lide, vi har kjøpt brød etter smak"

Jeg liker i brødmakeren "kastet det, glem det, tok ut brødet."

Jeg foretrekker også å bake på denne måten, men HP Panasonic "vet hvordan man skal tilgi mangler", selv når jeg fraværende hellet rugmel på stedet for fullkornsmel, viste brødet seg, bare gråere og med "månekratere" på toppskorpen. Ja, og som jeg sa ovenfor, bruker jeg skalaer

[JessW]

JessW,
Hva er melet?
Jeg kastet den inn, korrigerte den etter behov, fikk ikke ubakt grøt, men utmerket brød.

sazalexter,
Jeg bruker vekten bare omtrent, slik at jeg deler en standardpakke med mel 2 kg i 3 satser.
Du skal ikke bry deg med resten.

[eller askorbinsyre]

Du kan prøve å fikse det med panifarin (gluten) eller askorbinsyreÅh.

Bli enige! Tilsynelatende er mel med svakt gluten (uansett hvor mye mel du tilsetter, vil bunen fortsatt spre seg, og når du baker brød "blåses bort").

[Dumplings dough oppskrift:]

Ville være takknemlig for den medfølgende oppskriften for dumplingsdeig

Hun lovet et bilde med dumplings, nå laget jeg strømmen:
Dumplings dough oppskrift: 200 ml vann, 1 egg, 1/2 ts. salt, 2,8 lokker mel, litt olivenolje (1/2 ts)
Jeg lagde en halv porsjon: 100 ml vann, 1 egg, 1/4 ts. salt, 1,5 dråper mel, 1/2 ts. oliven olje. Elteprogram 15 min

Rustikk egg, det tok 40 ml i en kopp:

Slik begynte eltingen da eltingen akselererte hjalp til med en slikkepott, siden den lille delen av HP ikke klarte å takle kantene:

Dette er allerede en bolle i halve satsen:

Dette er slutten på batchen:

Dette helles på et tavle med mel (hvis du sammenligner det med en bolle på hovedbrødet, stikker det til og med, så HP takler det):

Det er litt rynket av hendene mine

Videre oppnås 2,5 slike små sirkler (to ganger for to personer), sirkler med forskjellige diametre for eksempel

Z. Y. hvis bildene er store, kan jeg endre

Tilsynelatende er mel med svakt gluten (uansett hvor mye mel du tilsetter, vil bunen fortsatt spre seg, og når du baker brød "blåses bort").

Nøyaktig! Uansett hvor mye hun la til, ble hun "blåst bort".

Hva er melet?

Ro deg ned allerede, jeg har ingen smerte, men bestemoren min vil ha det i henhold til prinsippet om "kastet inn, fikk ut brød"

God dag. Kan du snakke meg, viser det seg at det hvite brødets smule er tett eller løs i denne brødmakeren?
Vi har Moulinex 1101 (gitt til svigermor) og vår mors Panasonic 2501. Brødet er helt annerledes i kvalitet og smak. Nå leter jeg etter en billig modell. Hva kan du si om denne h-ku?
Takk på forhånd.

[gabiana]

gabiana,
Juster løsheten på automatiske programmer med gjærmengden, eller i manuell modus, slå på eltingen og hold den til ønsket heving, og slå deretter på bakingen.

Det vil si at brødets løshet avhenger av når deigen får stå og hvor mye vil det fremtidige brødet heve?
Men til sammenligning i Moulinex steg brødet ofte helt til lokket, men likevel var det tett

[gabiana]

gabiana,
Hvis det steg til lokket og samtidig er tett, reduserer du med 1/3 fanen mel, vann og andre, og øker gjæren litt, får du et merkbart mindre tett brød.

Jeg baker en gang hver fjerde dag ... Først hvitt, så etterfulgt av svart, problemer med tetthet ble ikke lagt merke til et par ganger svart tett var i henhold til forskjellige oppskrifter, nå er det verdt å bake, litt senere tar jeg et bilde og legg det ut ... Men generelt, i det siste har jeg gjort hvitt bare å ta et glass væske, 2 ss solsikkeolje, jeg drysser mel på øyet, men ikke mye, sukker 2 ss, 1,5 ts salt, jeg begynn å elte og tilsett en klump deig med en mandarinkatt. sist jeg forstyrret ... elting, kontroll av bunen, tilsett 2-3 ss mel og igjen et stykke deig med mandarinestørrelse og inn i kjøleskapet ... Det viser seg å være en slags surdeig.

løshet er regulert inkludert mengden væske. Mindre vann betyr tettere smuler

Få grøt med vann, som personen beskrevet ovenfor.
Forholdet mellom mel og vann skal balanseres, og reduser deretter mengden mel og vann, og enten stå uten et program til ønsket økning, eller øke gjæren.

Få grøt med vann, som personen beskrevet ovenfor.
Forholdet mellom mel og vann skal balanseres, og reduser deretter mengden mel og vann, og enten stå uten et program til ønsket økning, eller øke gjæren.

Hvor? Jeg skriver at deigen skal være flytende?

[Nybegynner]

Nybegynner,
Hvis alt er normalt for en person, desto mer stiger det til randen, hvorfor foreslår du å legge til vann?
Det er helt klart en overbelastning her.

Hvorfor foreslår du å legge til vann?

Vel, hva kan jeg si - jeg vil finpusse retorikken min

Hilsen alle forumbesøkende! Ta meg til dine rekker, jeg vil gjerne dele min erfaring, om enn ikke så mye, samt lære av bakeryguruen selv. Mannen min ga meg en slik Maxwell MW-3751 brødmaker for bursdagen min for to måneder siden, og siden den gang har jeg brukt den hele tiden. Det er virkelig få oppskrifter i håndboken, men improvisering er fortsatt mer interessant. Jeg publiserer de mest vellykkede resultatene av improvisasjonene mine på min egen kulinariske blogg, det viser seg å være veldig velsmakende, spesielt brød med forskjellige tilsetningsstoffer. For ikke å omskrive alle oppskriftene her, vil jeg bare gi en lenke til delen "Oppskrifter for en brødmaskin": <удалено> (kjære administratorer, ikke anse det som spam). Og mange takk til dette nettstedet for uvurderlige råd til en nybegynnerbaker. Lykke til alle sammen!

kjære administratorer, ikke anse det som søppelpost

Akk, det gjorde jeg. Muntlig advarsel.

[Kokk]

Kokk,
Det ser ut til at det ikke var noen butikk, hvorfor er det så strengt med folk?
Jeg leste den med interesse, jeg tror de andre som fant lenken, den samme oppfatningen.

På det aller første forumet om bakeri er det mange oppskrifter. Hvis dette ikke er nok Yandex ikke er inkludert i listen over sanksjoner, fungerer det fortsatt.

0,5-0,7 kg cottage cheese
3 egg
4 ss sukker
4 ss semulegryn
20gr myknet smør (mindre)
1 ts bakepulver

Har noen andre prøvd denne oppskriften?) Og så vil mannen min drepe meg hvis jeg skrur opp 700 gram cottage cheese)) Og jeg elsker gryteretter))
Er det ikke mye 3 timer å bake en slik gryte?

Hva er tavlen din)) så stor)) Og det ser ut som dumplings å gjøre det raskt))

Det er synd, det samme, deigen holder seg til hendene dine, og du kan også røre den med en skje i en vanlig kopp ((
Det er bare lettere å vaske det enn en bøtte under en brødmaskin, som jeg er redd for å skade venen))

Hva kan jeg si ... Komfyren er virkelig budsjett 1400 med en hale, for aksjer, hvis tilgjengelig, kan du finne den til 900. Bøtta er ikke bortskjemt ennå med hyppig bruk ...
Det er ikke nødvendig å være redd for å ødelegge, det viktigste er ikke å vaske med metall og ikke forstyrre skjeer, gafler, kniver.
Og slik at litt pine ikke fester seg til hendene dine og lar den elte, må du beskytte hendene dine.

kan bli funnet for 900

hvor?

Det mest støtende er at det virkelig er mulig)) Hva er da kostnadene i Kina, at det fremdeles klarer å tjene penger på det))
Jeg kjøpte for 1500, etter et par dager var det allerede 1200))

Hallo. Ta meg til rekkene til eierne av Maxwells. Kjøpte den på salg for 1099r. Vi er fornøyde med brødet. Jeg bruker den samme oppskriften som for min kjerring Supra, som tjente med tro i 1,5 år, men bøtta sviktet, oljetetningene begynte å strømme.