Hvete-rugbrød (Steba DD1 trykkoker)

Hvete-rugbrød (Steba DD1 trykkoker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel, premium	200 g
Skallet rugmel	300 g
Egg	1 STK
Smør	30 g
Honning	1 ss
Salt	1 ts
Fersk gjær	10 g
Varmt vann	300 ml

Kokemetode

• Oppskrift fra hodet)
• Vi elter deigen i HP på deigmodus eller i en deigblander, en skurtresker.
• Etter at HP er ferdig med prosessen, legger vi den pent ut i en teflonskål, jeg smurte den først med olje.
• Vi slår på oppvarmingsmodus i 30 g i 40 minutter eller til deigvolumet dobles. Etter å ha bevist, slå på stekemodus i 25 minutter. Når trykkkokeren knirker, snur du brødet og slår på Steking i 10 minutter.
• Vi tar ut brødet og legger det på et rist for å kjøle seg ned.
• For første gang bakte jeg rugbrød i Shtebochka.
• Resultatet er kjempebra !!
• 
• Og i sammenheng))
• 

Tid for forberedelse:

40 + 35 minutter

Matlagingsprogram:

Oppvarming + steking

Brødet er vakkert, og du trenger så lite tid til å bake! Vanligvis baker jeg 1 time i MV, men her 35 !!! Trenger å prøve. Og hva er blandemodus i HP?

Marine, modus i HP deig eller elting. Jeg har en deig 1.30

Marine, modus i HP deig eller elting. Jeg har en deig 1.30

Klart, det vil si uten ytterligere fikling! Akkurat i dag skal de fullføre måltidet, i morgen skal jeg prøve!

Jeg har to eller tre heiser der. Men du kan slå på eltingen to ganger med en pause på 20 minutter og deretter overføre den til Shteba og for korrektur i 40 minutter.

Jeg hadde ikke bakt brød i en tregkokere før - jeg likte ikke formen, ingen kuppel, og det var en bunn på begge sider. Og på Shtebe oppmuntret noe til å prøve - og jeg likte det så godt! Nei - ELSKET DET SÅ!
Og formen virker nå veldig bra for oppskæring.
Nå lager jeg nesten alltid brød i Shteba, både rug og hvete.

Masha tok den avskårne kanten - jeg knekker den med honning.)))

Og en ny smiley for deg))

Takk))
Brødet viste seg å være veldig velsmakende)) i HP fungerer det ikke slik) i multikoker likte jeg heller ikke ovnen, fordi det viser seg å være vått.
Og i Shtebochka on the Roast forsvinner all fuktighet og den viser seg som den skal!

Takk))
Brødet viste seg å være veldig velsmakende)) i HP fungerer det ikke slik) i multikoker likte jeg heller ikke ovnen, fordi det viser seg å være vått.
Og i Shtebochka on the Roast forsvinner all fuktighet og den viser seg som den skal!

Masha, det viser seg at det i en trykkoker er bedre å bake på stekemodus enn på baking? Hva tror du?

Hvis vi tar Shteba spesifikt, så liker jeg å bake brød på Steking. Men bake paier og kjeks på Kasha-modus, trykk 0,3))

Hvis vi tar Shteba spesifikt, så liker jeg å bake brød på Steking. Men bake paier og kjeks på Kasha-modus, trykk 0,3))

Takk for svaret ditt, Mashenka, men jeg prøver Polaris 0305.

Ahh polaris)) og du har bakevarer der, hvordan er det en egen modus?

Fant alt) du har bakverk. Og hva er den deklarerte temperaturen der?
Vel, prøv å bake brød på steking. Bare tid er nødvendig, som meg, er det ikke nok å stille

Ahh polaris)) og du har bakevarer der, hvordan er det en egen modus?

Fant alt) du har bakverk. Og hva er den deklarerte temperaturen der?
Vel, prøv å bake brød på steking. Bare tid er nødvendig, som meg, er det ikke nok å stille

Boom å prøve !!! Takk!!!

Nedtellingen fungerer ikke på steken min på Stebe. Hvis du tar den på i 15 minutter, får du ikke noe signal på slutten av programmet. Hvordan skjer det med deg?

Og når du slår på den, er bollen tom eller med mat?
Vi må gjøre dette, sette bollen tom, stille tiden og slå den på. Etter 3-4 minutter, når temperaturen når ønsket verdi.nedtellingen starter og Shteba piper.
Slik skal det være)

Mashun, brødet viste seg å være veldig velsmakende! Det eneste jeg tilsatte solsikkeolje i stedet for smør, og resten.

Så, hvor er bildet !!!!
Vel, ja, du kan kremaktig, så blir det mer kalorier. Og du kan også solsikke, og hvis du legger en skje med olivenolje, så vil italiensk vise seg))

Åh, og det skjønte jeg ikke! Ble båret av en annen prosess! Alt kuttet og fjernet! Hvis bare et stykke ...

Vel, du kan legge den pent ut på en tallerken og ta et bilde)
Ja, jeg så dine ostekaker og koteletter deilige))

Og når du slår på den, er bollen tom eller med mat?
Vi må gjøre dette, sette bollen tom, stille tiden og slå den på. Etter 3-4 minutter, når temperaturen når ønsket verdi. nedtellingen starter og Shteba piper.
Slik skal det være)

Men hva med oppskriften?
Vi slår på oppvarmingsmodus i 35 g i 40 minutter. Etter å ha bevist, slå på stekemodus i 25 minutter. Når trykkkokeren knirker, snur du brødet og slår på Steking i 10 minutter.

Ahh, du har ikke en steketelling med deigen, ikke sant?
Og når du steker noe, teller det ned eller ikke?

Ja, jeg mente testsituasjonen. Generelt har jeg aldri varmet opp en Stebo før nedtellingssignalet på steking.

Her er et brød

Ja, jeg mente testsituasjonen. Generelt har jeg aldri varmet opp en Stebo før nedtellingssignalet på steking.

Så du sjekker. Tøm bolle og slå på steken og se, etter 3-4 minutter skal nedtellingen gå.
Marin, flott brød kom ut) bildet ble veldig vakkert)

Marin, flott brød kom ut) bildet ble veldig vakkert)

Så du sjekker. Tøm bolle og slå på steken og se, etter 3-4 minutter skal nedtellingen gå.
Marin, flott brød kom ut) bildet ble veldig vakkert)

Hva med brød? Tross alt er ikke bollen tom, så det blir ingen nedtelling?

Jeg kan ikke forstå hvorfor du ikke teller ned.
Du sjekket ikke om det eksisterer i det hele tatt eller ikke. Kontroller derfor først en tom bolle.
Hvis den fremdeles ikke er der, må du kontakte tjenesten.

Jeg bakte også rugbrød i dag. Det viste seg å være høyt, godt bakt !!! Dette er mitt første rugbrød som viste seg !!! Shtebochka er bare smart! Jeg orket det ikke før det avkjøles, jeg kuttet det!

[liusia]

liusia, Ludmila, for en kjekk mann!
Og Shteba er spesialist på brød!

Det vil kjøle seg ned og bli tettere. Ja, Shteba er spesiell, og ikke bare for brød.

Lagt til tirsdag 13. desember 2016 08:55

Om morgenen ble brødet tettere, smuldrer ikke, det samme skivede brødet som Marina og veldig velsmakende! Jeg er helt fornøyd med Shtebochka!

Maria, og på Slowness + ved hvilken temperatur og hvor lang tid tar det å bake? Eller fungerer det bedre på VARMEN?

[Ludmila]

Ludmila, skorpen er mer rødaktig i steking)

Og på sløvhet bakte jeg i 130 gram i 40 minutter.
Skorpen kommer tynnere ut)

Åh, Maria, takk! Jeg skal bake nå.

Lagt til tirsdag 13. desember 2016 08:55

Maria, takk for oppskriften! Brødet ble bra, selv om vi ikke har prøvd det ennå fordi det blir kaldt.

[Lusia]

Lusia, Jeg kan se herfra at den perforerte kom ut))
Og hvordan bakte de til slutt?

40 minutter Jeg bakte ved 130 gr., Jeg ser rundt kantene, vel, veldig blek, jeg legger opp til 140 gr. 15 minutter, så snudde jeg den og 10 minutter. på VARMEN. Ja, det viser seg penere på VARMEN. Hva tror du, hvis du begynner å bake på 150 gr. 15 minutter, og reduser deretter til 130 g. 30 minutter, hva blir det spiselig?

[Ludmila]

Ludmila, Jeg tror du kan bake 140 gr.

Slik spiser du dette brødet, jeg begynner å eksperimentere med temperaturregimet. Jeg ser ut til å ha mestret brødmakeren, nå er det Shtebas tur

Mos, og hvis du reduserer tiden med 300-350 gram mel?

[Natali S]

Natali S, reduser til 20 minutter og 5 minutter på den andre siden.

[Masinen]

Masinen, Takk Mashenka for brødoppskriften. Det ble veldig velsmakende !!!

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana, glad du likte det.

og hva er det, jeg har ikke sett denne oppskriften !!!

[Elena]

Elena, her! Gjør det!!

[Elena]

Elena, her! Gjør det!!

og hvis du venter på fetteren din ... snart 8. mars ... og bak i henne ...

Vel, bake i kusinen din))
Det vil vise seg annerledes.

og hvis du venter på fetteren din

Len at mens ingen er hjemme, prøv kusinen din på dette brødet. Jeg kunne ikke ta det så lenge. Dette er menneskelig viljestyrke.

Det første rugbrødet jeg fikk. Stig bra, men brant litt i Shtebe. Du må virkelig legge et teppe eller bakepapir i bunnen. Og jeg legger mindre honning, det er søtt for min smak. Men det er hun selv som har skylden, hun øste opp med en vanlig, ikke måleske. Enkelt og deilig, takk!

[Florichka]

Florichka, Irina, takk for at du prøver å bake brød i henhold til denne oppskriften)

Ved steking lukkes lokket og ventilen er åpen - forstår jeg riktig?

Du kan sidelengs lokket, de klikker ikke, og ventilen er åpen

Rugbrød fås sjelden, noe jeg liker selv. Nok en gang prøver jeg denne oppskriften, og jeg forstår at jeg allerede har bakt den, men jeg har glemt det. I dag bakte jeg den i Shtebe, og jeg likte den. Ja, garvet igjen, men det påvirket ikke smaken. Bakt, deilig med en sprø skorpe. Hvit blir jeg annerledes og alltid, vel, mens jeg skal bake svart i en rask kokk i henhold til denne oppskriften.