Bagels med marsipan

[Deig:]

Bagels med marsipan

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	1 ts
hvetemel c. med	280 g
melk	140 g
eggeplomme	1 STK
sukker	40 g
salt	0,5 ts
smør	40 g
Fylling:
mandel	120 g
melis	70 g
protein	25 g
Fudge:
melis	75 g
vann	1,5 ss. l
I tillegg:
melk	1,5 ss. l

Kokemetode

• Deig:
• Kok opp melk, oppløs granulert sukker i det, kjølig.
• Mal eggeplommen med salt.
• Bland mel (2 ss mel fra den totale mengden, det må tilsettes deigen litt senere), bland med tørr gjær, tilsett varm melk, eggeplomme og begynn å elte deigen. Så snart alt melet er fuktet jevnt og deigen er samlet i en enkelt klump (etter 4-5 minutter), slutter du eltingen og lar deigen være i 10-15 minutter.
• Tilsett mykt smør og gjenværende mel i deigen, fortsett eltingen. Deigen er myk, ikke klebrig. Gjæring i 90 minutter med en omrøring midt i gjæringen.
• Fylling:
• Dypp mandlene i kokende vann i 1-2 minutter, kast dem på en sil og skyll med kaldt vann. Skrell og tørk på et papirhåndkle.
• Ha nøtter og melis i skålen til skurtreskeren (feste - kniver). Slip i "puls" -modus til fine smuler.
• Overfør nøtteblandingen i en bolle, tilsett proteinet og rør.
• Støv bordet med mel, legg ut deigen, elt og rull til en sirkel på 4-5 mm tykk, kutt i 8 trekantede segmenter. Legg fyllet i bunnen av hver trekant, rull til ruller og form til bagels.
• Legg på et bakepapirkledd bakepapir, i betydelig avstand fra hverandre.
• Korrektur under folien i 40-60 minutter til volumet dobles.
• Smør bagelsene med melk før de settes i ovnen.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 220 ° C (konveksjon 200 ° C) med damp, og senk temperaturen til 8 ° C (varmluft 170 ° C) etter 8 minutter og bring bollene til beredskap. Den totale steketiden avhenger av ovnen, for meg var det 30 minutter.
• Legg de ferdige baglene på et rist og avkjøl.
• Dekk bagels med fondant: tilsett melis med varmt vann og rør til det er glatt.
• Server med te, kaffe eller melk. Nyt måltidet!
• 
• 
• 
• Tynn skorpe, ømfylling av smuler og nøtter - deilig til uanstendighet.

Retten er designet for

8 stk

Tid for forberedelse:

3,5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

[Mann!]

Mann!
Bagels med marsipan. Barndommen blir umiddelbart husket ...
Elsket disse bagels veldig mye, takk for oppskriften!

[Vika]

Vika, Takk! Hjelp deg selv.

Bagels med marsipan. Barndommen blir umiddelbart husket ...

Ja, mannen min sa det og tok to bagels.

[Vika]

Vika, Takk! Hjelp deg selv. : girl_wink: Ja, mannen min sa det, etter å ha pakket to bagels.

Bare to? Hva ga du ikke mer?
Og for meg, et barndomsminne av boller, helles det med valmuefrø og sjokolade, bagels og kalorierike.

[Manyash]

Og jeg kjenner igjen min søthet ved gangen min !!!!!! Manyash, veldig vakker!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg vet ikke hvor vakkert, men deilig helt sikkert! Neste gang skal jeg bake en dobbel porsjon.

Oooh ... Bare i går bakte jeg en runde med kaffefyll fra maltesiske boller, og her er ROGALIKI. Som i barndommen, mild, smakfull! Gå, eh, rull din egen sluke spise, gi plass til bagels? Marina, og tilsett pisket protein i fyllet? Eller bare bland med mandler?

Å, jeg vil ha dem! Marisha, minst halvparten, den på bildet, men akkurat nå

Manechka, hvilke vakre bilder - de har bagels akkurat som ekte !!!
Jeg spiste slikt hele barndommen, bare med syltetøy. Jeg burde gjenta det.

Disse baglene er deilige å skamme, så jeg baker dem sjelden.Mannen elsker dem, og det er med marsipan ... Og hvorfor er alle menn så søte?
Veldig hyggelig viste seg!

[Victoria, Marishki, Vasilisa]

Victoria, Marishki, Vasilisa! Takk jenter! Oppskriften er grei, jeg håper du finner den nyttig en dag og koser deg bollene.

og tilsett pisket protein i fyllet? Eller bare bland med mandler?

Bare rør det opp. Den ferdige massen viser seg å være ganske tyktflytende, i dette tilfellet gir det ingen mening å slå proteinet, etter min mening. Og du trenger ikke å få skitne retter.

Marisha, minst halvparten, den på bildet, men akkurat nå

Marish, for deg - alt du vil, men halvdelene er ikke lenger der, jeg ... knuste dem rett etter fotograferingen, så ta hele den!

Jeg spiste slikt hele barndommen, bare med syltetøy. Jeg burde gjenta det.

Marisha, det er derfor du sa det! Jeg vil allerede, med eple!

Og hvorfor er alle menn så søte tenner?

Det er sikkert! Det er bare synd at dette ikke gjenspeiles i tallene deres, men på våre ...

Marish, jeg vil også ha bagels. Så hva slags figur kan det være? Ett deilig måltid

Marinochka, så mentalt snurret bagels, bra gjort !!!

[Larisa, Irisha]

Larisa, Irishatakk jenter! Jeg er glad du likte oppskriften.

Hva slags figur kan det være?

Stor og rund.

[Marina]

Marina for en skjønnhet! Bare 8 stykker er ikke nok. Sørg for å lage minst en dobbel porsjon.

Å, vel, endelig, det er der du kan skyve en kilo marsipan fra fryseren. Takk, min rødhårede, store øyne, øre-druhhhhh

[Tata]

Tata, Takk! Jeg tenkte også på en dobbel porsjon, men det var for sent.

Å, vel, endelig er det der du skal skyve et kilo marsipan fra fryseren. Takk, min rødhårede, storøyede, løpe-eared druhhhh

Vel i det minste ikke en "brazen red snute"! Skyv den inn Mos, de er så ... deilige.

Jeg skyver den, vi kan være sikre på at den (marsipan) tar en halv fryser fra meg

Vel i det minste ikke en "brazen red snute"!

det var en tilslørt versjon

det var en tilslørt versjon

Jeg har det.

Jeg skyver den, vi kan være sikre på at den (marsipan) tar en halv fryser fra meg

Og du liker det før forbruk tining, ved romtemperatur eller i kjøleskapet?

Og når hvordan ... Det kommer an på hvor presserende det er. Og det er greit, akkurat som fersk, gjeldende

[Mos]

Moshvor bra det er! Nå vil jeg umiddelbart feste ekornene til saken og tappe dem i fryseren til det blir bedt om det.

Og i dag dablet vi igjen i boller.


Hun blindet bagels, strakte endene litt og bandt dem i en knute, gjemte endene nedenfor.

Vakker mann, og hvor kjøper du mandelblader? Jeg så Green, kanskje hvor er nærmere?

Laris, takk! Jeg kjøper i nærheten av huset. Produsent - Parfait.

Sandorik! Jeg har en KLAR marsipan i fryseren ... og jeg fryser også ekornene, så lager jeg Kiev-marengs fra dem ...

Sandorik! Jeg har en KLAR marsipan i fryseren ... og jeg fryser også ekornene, så lager jeg Kiev-marengs fra dem ...

Mos, hvor lenge kan de lagres? Jeg forstår at du ikke bringer dem til å ødelegge, men hvor rolige er de?

Lar, jeg er til og med redd for å si at de ligger med meg !!! Omtrent 5 år helt sikkert .... Jeg ba faren min ta med en pakke fra Tyskland, han festet pakker med 20 Her ligger fortsatt ...

Lar, jeg er til og med redd for å si at de ligger med meg !!! Omtrent 5 år helt sikkert .... Jeg ba faren min ta med en pakke fra Tyskland, han festet pakker med 20 Her ligger fortsatt ...

Mos, jeg snakker faktisk om egg, det vil si om proteiner

Aaaaa, disse årene lyver absolutt!

Sandorik! Jeg har en KLAR marsipan i fryseren ...

Ja, jeg skrev det ned. Flott idé, forresten! Og ekorn ligger ikke på tomgang, og ingen levende skapninger vil starte i nøtter.

Mann, hvor kjøper du mandelblader? Jeg så Green, kanskje hvor er nærmere?

Laris, jeg er en bastard, og jeg glemte det! Vi selger mandelblader i alle butikkene på Crossroads.

Mashun, takk. Baglene suger. Neste gang skal jeg bake med konveksjon. Jeg lagde deigen om kvelden, la den i kjøleskapet. Jeg likte det, veldig bra. beleilig. Og gassen var redd for å spre seg, men nei, alt er i orden.

Laris, super! Hvor mye fyll i bagels kom ut! Og bollene i seg selv, virker det for meg, bare smelter i munnen din. Veldig skånsom og luftig.

Ja, Mash, fyllet har drukket anstendig. Jeg har mange mandler, nå bruker jeg det

[Sonadora]

Sonadorahvordan jeg stoler på oppskriftene dine! Alt til grammet er avledet og resultatet er forutsigbart flott. Så jeg gjør alt i orden. I går var det tur til disse fantastiske bagels. Deigen ble laget i en brødmaker, smøret ble tilsatt 15 minutter etter eltingen startet. Deigen viste seg å være den mest ømme. Jeg lagde fyllet som beskrevet med marsipan, men det viste seg å være helt hvitt. Jeg hadde aldri sett eller spist henne før. De ferdige baglene kom vektløst luftige og enorme ut. Jeg forsto ikke fyllet, det så ut som et stykke ubakt deig for meg. Men vanvittig deilig. Faktisk, den tynneste skorpen, luftig smul.
Takk, takk for de enkle og effektive oppskriftene!

[Anastasia]

Anastasia, Takk. Bagels er kjempebra! Jeg ville definitivt ikke ha motstått slike mennesker, ren fristelse og provokasjon.

Jeg forsto ikke fyllet, det så ut som et stykke ubakt deig for meg.

Kanskje nøttene ble veldig finmalt? For smak kan du prøve å erstatte en del av mandlene med hasselnøtter. Da blir smaken lysere.

Anastasia, hvis mulig, til meg om "deg".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jeg malte nøttene spesielt fint, i en kaffekvern, jeg har lest her at marsipanmassen er hentet fra kaffekvernen (finmaling). Og baglene blinket. .. og det er ingen. Dette er lo, solid lo.
Takk for miraklene du kan gjøre selv. Jeg går etter din neste oppskrift. Jeg skal lage boller på kald deig. Jeg er sikker på at det også er et mesterverk.

Jeg malte nøttene spesielt fint, i en kaffekvern, jeg leste her at marsipanmassen er hentet fra kaffekvernen (finmaling).

Jeg krangler ikke. Da jeg laget bagels, hadde jeg ikke kaffekvern, så jeg hakket den med kniver i en blender, i små smuler. Bildet viser at massen ikke er jevn.

[Sonadora]

Sonadora, men det hadde jeg. Videre kan du se nøttemassen etter fargen, men jeg skrellet nøttene og de er helt hvite i bagels. Fyllet var ikke synlig. Ja, uansett hva du vil pakke inn enti bagels, blir det deilig. I det minste nøtter, i det minste epler eller annen delikatesse. Vi vil definitivt gjøre det mer enn en gang. Og så har jeg ikke prøvd dem alle.

Nå vil konditorene våre slå meg, men jeg maler ofte ikke-skrelte mandler. Etter min mening blir det enda bedre på denne måten.

Manechka !!!!
Deilige bagels !! Deilig !!!
Jeg bakte marokkanske kaker og det var mye fyll igjen (peanøtter med sukker og protein), lenge tenkte jeg ikke HVOR jeg skulle feste det til !!

Jeanne, å, for en skjønnhet! Jeg ville hatt med meg et par.

Dette er fra dobbel resthastighet