Ostemasse bagels

Ostemasse bagels

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Smør	200g.
Tørr cottage cheese	200g.
Hvetemel	300g.
Soda	1 \ 2t. l.
Sukker til dryssing (jeg har brun)

Kokemetode

• Ha cottage cheese, brus, mel i varmt smeltet smør. Elt en myk deig. Legg i en pose. Fjern i 2 timer. i kjøleskapet.
• Fjern deigen fra kjøleskapet, del den i 4 deler. Hvis deigen er litt frossen og ikke ruller ut, rynk den i hendene og varm den opp. Rull hvert stykke tynt, dryss med sukker, kutt i 8-10 sektorer, rull bagelen fra bred kant til smal.
• Stek i 20-30 minutter i en ovn som er forvarmet til 200C.
• Jo mindre bagel, desto bedre !!!

Mør, myk gjærfri deig.
For testen trenger vi:

500 gram mel
1 egg
100 gram sukker (hvis fyllet er søtt, så mindre)
250 gram cottage cheese (hvis cottage cheese er granulær, så gni gjennom en sil)
0,5 kopper uparfumert solsikkeolje
en pakke vaniljesukker
bakepulverpose
en klype salt

Rør egg, sukker, vanillin, cottage cheese, smør og salt til en homogen masse. Det er best å ta cottage cheese homogen, ikke kornete.
Sikt melet blandet med bakepulver og tilsett det meste. Elt deigen godt og la den dekke i 30-40 minutter. Jeg dekker vanligvis bollen med en plastpose.
Etter korrektur, del deigen i tre deler, rull ut en jevn sirkel som er 4 mm tykk og skjær i 8 deler.
Fra den brede kanten, rull den opp med en bagel. Trykk litt på kantene på bagelen slik at den ikke åpner seg under baking. Vi sprer bagels på et bakeplate, smør med eggeplomme, pisket med to ss vann. Stekes ved 180-200 ° C til de er gyldenbrune.