Almond Fig Pie

Almond Fig Pie

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tyrkisk

Ingredienser
smør ved romtemperatur	200g
malte mandler	1/2 kopp
melis	1 + 1/4 kopp
egg	2 stk
krem ~ 20%	1/2 kopp
Epleeddik	1 ts
vaniljesukker	1 pose / 8g
maismel	1/2 kopp
Hvetemel	1/2 kopp
bakepulver	1 ts
ferske fiken	4-5stk

Kokemetode

• Glass = 250mm
• Bland krem ​​med eddik og la det brygge. Mal mandler og pisk sammen med smør i 3-4 minutter, tilsett deretter melis, vanillin og fløte og pisk i ytterligere 3 minutter. Fortsett å slå, tilsett egg, siktet mel med bakepulver, maismel, ett om gangen, og elt alt grundig med en slikkepott. Legg bunnen av skjemaet med papir, i tilfelle jeg smurte både papiret og sidene med olje. Legg 1/2 av deigen på bunnen. Vask fiken, tørk og skjær hver i 4 skiver, legg på bunnen og trykk lett på. topp med den gjenværende deigen. Stekes i 35-40 minutter på 180 grader 35-40 minutter.
• La kaken avkjøles, fjern den fra formen. Dryss med melis som ønsket.
• 

Merk

Kaken er veldig, veldig velsmakende, fuktig, øm. Jeg tror du kan bake den ikke bare med fiken, men også med fersken, nektariner, det viktigste er ikke å overdrive det med fyllet.
kilde til oppskrift Oppskrifter og hemmeligheter fra tyrkisk mat på FB.

Kjempegod! Vi må gjøre det. Og det ser ut til at det vil være best med fiken.
Takk!

Glamour
Er det mulig å gjøre så deilig? Det er nødvendig å forby slike umulig deilige oppskrifter for visning om natten! Hvor leter modernistene?!

Jenter, dette er veldig velsmakende, jeg karakteriserer veldig sjelden det jeg lager.

Jeg laget denne kaken i form av en kake, fordi jeg kuttet den i tre deler og klemte mascapone med kokt kondensert melk. Smaken viste seg å være noe veldig likt Esterhazy, da den tilbys i dyre kaffehus. Bare mindre søt. Hun tok ikke så mye maismel, men polenta. Det kan være det samme, men mer som maisgryn. Da kjente man hardhetskorn i deigen, men den samme følelsen er også i Esterhazy. Der er det tilsynelatende rent mandler. Og her gir likevel mais sannsynligvis en identisk følelse.

For å være ærlig prøvde jeg aldri å bake med grovt maismel, jeg kokte bare grøt

Og jeg så på en eller annen måte aldri en annen på salg, det er bare en som heter polenta. Kanskje prøve å male den mindre? Disse kornene selv anstrengte meg litt. Denne sønnen sammenlignet med Esterhazy. Så dro jeg spesielt til en kafé for å prøve, egentlig, det er nesten de samme kornene.

Vi har kornmel som dette


Og det er korn i paien også, men mandel

Jeg husker ikke hvilken etikett jeg kjøpte på lenge. Men når det gjelder konsistens, ligner det mest av alt gult gryn. Og i denne versjonen er kornene i paien til å ta og føle på, nemlig mais. Skjønt, hvis du ikke vet om det ... mandler og mandler
Jeg klarte å gjennomføre et par eksperimenter med denne oppskriften. Erstatt det maismel med en annen halv kopp mandler. Hvis noen lignende tanker kommer til hjernen, anbefaler jeg deg ikke å gjenta. Det viser seg at fettet ikke har noe å absorbere, og ved utgangen har vi en veldig tett kake cm 3 tykk, mest lik baklava i smak. Under skorpen er det tett. På toppen er en skorpe av mandel brownie-type. Og innvendig er innholdet mykt nok, og kondenserer over natten. Velsmakende likevel, men skjær anreal i to eller tre kaker under kaken. Og denne mandelkaken er selvforsynt i smak - ingen krem ​​spør lenger.
Dvs.mais er ikke bare her i stedet for mandler, men det gir struktur til deigen. Og jeg lagde den også strengt etter oppskriften, men uten fiken. Også en feil. Det ser ut til at den ikke er særlig merkbar, men uten den hever deigen under baking kraftig langs kantene på formen og sakk i midten.
.