Ferskt maisbrød (Tefal 4002 brødmaker)

Ferskt maisbrød (Tefal 4002 brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel psh.	600 g
Fersk mais (korn)	250 g
Vann	250 ml
Honning / melasse / sukker	25 g
Salt	12 g
Gjær tørr. (lett - 10 g)	1t l.

Kokemetode

• Jeg tar med min første høstoppskrift
• Han er kort, men 100% verdig oppmerksomheten din !!!
• Jeg tror jeg allerede nevnte at vi elsker ovnsbrød, og jeg brukte brødprodusenten til det fulle bare de første 4 månedene - til jeg kjøpte en ny ovn ...
• Så - dette brødet den eneste jeg bare baker i en brødmaker, og ovnen fratar det saftighet, merkelig nok ...
• På Internett fant jeg ikke brød med fersk mais, og jeg tror at jeg vil være den første til å dele med deg oppskriften jeg har utarbeidet ...
• Så:
• Mais må være melkeaktig modent, det vil si den som blir kokt på kolben for å nippe og som selges (korn) frossen.
• Mal maiskornene i en blender / prosessor til massetilstand og bland det med vann søtet med honning / melasse / sukker.
• Følg deretter instruksjonene for brødprodusenten din: Jeg legger først maisblandingen, deretter 200 g mel, salt jevnt på toppen og dryss ytterligere 300 g mel og på toppen - like jevnt som saltgjær.
• (Hvis gjæren din er fersk, må du løse den opp i 100 ml søtet vann + 2-3 ss mel og sjekke ytelsen: god gjær vil heve seg med en hette på 15-25 minutter i varmen. Kombiner dem med gjenværende vann og mais og videre som beskrevet ovenfor).
• Jeg legger til de resterende 100 gram mel under elteprosessen, og sporer utseendet til bunken (mel er veldig tørt eller mais er veldig saftig).
• Og fem minutter før slutten av batchen - et par spiseskjeer maisolje.
• Jeg slår på program 5 (fransk brød) - dette er en full syklus med hvitt brød - og etter 3 timer og 30 minutter. klar solrik og saftig brød!
• 
• 
• Beklager slike bilder - dette er mitt svake punkt, du får aldri et nærbilde av en brødsmul ...
• Og ja - toppen av opalet, fordi jeg forsøkte å presse ut vinduet, og jeg prikket det litt med en trespyd ... resultatet er tydelig
• Jeg tar bøtta som er større (rektangulær) - 1200 gr. Ja, dette fremgår av antall ingredienser

Merk

Vi har hatt glede av dette brødet for tredje året
Og vi liker det så godt at jeg baker det selv etter kornsesongen - heldigvis er ikke frossen mais noe problem i disse dager.

Dette er et av mine mest vellykkede eksperimenter av flere grunner:

1- dette er det eneste brødet jeg har bakt som viser seg bedre i en brødmaker enn i en ovn (for tredje året er jeg overrasket over dette)

2 er det beste alternativet for de som elsker mais, men som ikke liker tørrhet og tap av fasthet på smulan på grunn av maismel (familien min av samme grunn liker ikke kli i brød ...).

3 - brødet er velsmakende, solgult, saftig, men ikke vått ... og med gull! i sporelementsammensetning ...
Gledelige eksperimenter!

En veldig fristende oppskrift! Jeg vil definitivt prøve det i nær fremtid (så snart jeg kommer til komfyren min).

Ira! Jeg likte det solfylte brødet ditt.

Jeg liker veldig godt maisbrød. Sannsynligvis er det i Panas nødvendig å redusere mengden med 1/5? ...
Takk for oppskriften !!!!!!

For et vakkert brød, Irisha!
Kuttet er også vakkert - fullt av hull. Og hvor fargerikt mais - jeg har ikke møtt slike ...
Jeg har ikke kommet til maisbrødet ennå - jeg skal ikke se det, det ser så fristende ut!

For en skjønnhet . Jeg må absolutt prøve det, jeg bakte maismel med maismel, jeg føler meg ikke veldig bra, liksom tørr.Og denne ser så saftig ut (hvis mulig så om brød). Kan du få hermetisk mais ?? Det er lettere for meg å kjøpe det ...

[Nagira]

Nagira for et solfylt brød! Og hva slags mais er du på bildet?

[Irisha]

Irishafor et solfylt brød! Krummen er så luftig og luftig! Allerede i bokmerkene.

[Naroma]

Jenter, alle, alle sammen, takk for komplimentene!
Natasha-Naroma, Jeg vet ikke hvilket maks. vekten i brødmaskinen din er mulig ...
Jeg skrev om min - 1200gr. Det er nødvendig å gå fra proporsjoner, beregne på nytt
Eller så kan du bare halvere alle ingrediensene - for å "prøve" for første gang

Vassa, Takk! Prøv det! Familien min har også kyllinger. mel virket litt tørt og smuldret, men med hermetikk ser det ut til at det ikke vil være helt riktig, men det kan for min lunefulle smak til og med bruke ferskfrossen i salater (i stedet for mais fra bokser), for eksempel i "Mimosa" - en mer subtil og frisk smak ja og vitaminer i en slik vintersalat -
Selger de ikke frossen mais i ditt sted? Jeg går til et sanatorium i en landsby med to vinkelrette gater, og så kjøper jeg det der uten problemer ...
Selv om du kan prøve med en hermetisert - men når du bokmerker, må du huske at den blir mer fuktig, og salt-sukker blir tilsatt den ...

Marisha-Vri, takk, kanskje, blant dine storslåtte planer, kan du hugge ut en halvtime for et slikt brød?

[MariS]

Marina-MariS, Tata - Jeg svarer om flerfarget mais
Jeg kjøpte den på en landbruksmesse, eierne kalte sorten "Gorodok".
Jeg kjøpte den for skjønnhet. Kornene var allerede harde, modne uspiselige rå bare for knusing og sliping ...

Generelt er det interessant: Jeg leste at indianerne i utgangspunktet hadde slik mais - flerfarget, og ren gul er allerede et resultat av valg ... så hvis den flerfargede ble solgt på modenhetsstadiet, ville prøve
Og her er en annen interessant ting:

"Det er også blå mais, som finnes i skjønnhetsmasker og skrubber," organiske "chips og andre produkter for tilhengere av en sunn livsstil. I hjemlandet til kulturen, i Mellom-Amerika, varianter med mørk lilla (så vel som rosa , hvit, brun) Kornens farge er utbredt og populær. Fans av et sunt kosthold anser lilla varianter for å være mer fordelaktige på grunn av det høye innholdet av det naturlige pigmentet anthocyanin, som gir kornene en mørk farge og har antioksidantaktivitet. "

Wow! Bra gjort! Hvilken interessant informasjon har gitt oss. Og jeg visste ikke hva forskjellige typer mais er. Takk! Nå bør du absolutt prøve dette brødet!

Tanya, takket være meg selv, var det nysgjerrig - hvor kom dekorativ mais fra etter vår mening, og det er ikke engang dekorativt i det hele tatt ...

Irina, takk, veldig interessant, jeg har aldri møtt farget mais. Jeg elsker henne veldig mye i alle former. Forresten, slik at brød med maisgryn eller kli ikke er tørt og smuldret, må de først bli gjennomvåt og bakt med noe slags fett.

[Nagira]

Nagira, Irina! Jeg likte det solfylte brødet ditt veldig godt, jeg ønsket å bake det samme. Siden KHP ennå ikke hadde kommet fra landsbyen, elte den i en skurtresker og bakte i ovnen. Elting og baking ble gjort i henhold til "Kubinsky" -teknologien fra Omela, (Ksyusha) i en støpejernspanne. Jeg telte den til 500 g mel.
Resultatet var fornøyd:



Et stort brød, en tynn skorpe, den mest delikate, ikke tørre smula, smuldrer ikke, velsmakende og aromatisk ... bare det er ikke solskinn. Hvit smul, m. kornene måtte kokes, men jeg forstod det ikke? Kokt av den samme kolben var knallgul.
Irina, takk for oppskriften, brødet er fantastisk, og gjennomgangen av farget mais er veldig interessant.
Jeg vil virkelig ha solen, spesielt i dette herlig været

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas
Olga, for et fantastisk stykke brød! men det faktum at ovnen ikke er tørr - i det hele tatt
Jeg er veldig glad for at du likte oppskriften
Og fargen gikk tapt, mest sannsynlig, enten på grunn av bakst i ovnen (jeg la merke til dette i forskjellige brød) eller kornene ble malt i ekstrem grad i vasselen min, det er store biter av huden igjen, og i dem er den solfylte fargen er konsentrert.
Og om foreløpig koking av mais, tross alt, er ikke bare fargen viktig for oss, men også fordelen ... og dobbel varmebehandling er

Saftigheten til ovnversjonen, sannsynligvis på grunn av den "kubanske" blandingen, var jeg på tipset ditt Misteltein gikk til originalen kl mariana_aga - Mistelten forvekslet meg med en stor mengde gjær og varmt vann i en deig, jeg gikk for å lese den originale oppskriften og gikk tapt i to timer (jeg kan lese innleggene til Lyudmilina uendelig, som Misha-korset )
Med denne "kubanske" blandingen er alt så interessant. Jeg prøver å bake mais i ovnen igjen, plutselig liker jeg det. Så, Olga, fra meg, tusen takk for eksperimentet ditt !!

Jeg vil virkelig ha solen, spesielt i så vakkert vær

Ja, vi har også ekte høst - det er overskyet og regner ... men jeg savner ikke lenger solen, men stjernehimmelen

[Misteltein]

Irina, takk for ros og avklaring! Jeg malte virkelig kornene veldig, veldig, det virket for meg at de var veldig store partikler.
Jeg har oppskriften din, bare teknologien Misteltein, så gjær er ok!
Om mariana_aga og Misha-korset Jeg er helt enig, du kan ikke få meg ut derfra
Takk igjen og vi sees snart

Og jeg vil rapportere til deg .... Vi selger fortsatt fersk mais, jeg kjøpte spesielt brød til dette ... og her er det

bakt nesten i henhold til oppskriften, reduserte ingrediensene litt, jeg har maksimalt 900g, byttet ut vannet med melk (var tilgjengelig)

fargen er ikke så gul, sen mais er blekere, kanskje jeg også blandet den hardt

min smakte frisk, sjekket ut, og jeg prøver i morgen

[Vassa]

Vassa , beklager, jeg har ikke fulgt oppskriftene mine på lenge, jeg la ikke umiddelbart merke til det fantastiske brødet ditt
Det er sant at maisen din er veldig lys, vel, fargen er ikke det viktigste! Takk for bildet!

[Nagira]

Nagira, Irina, kjekk brød !!!!! Vel, du vil være på vakt nå mens jeg sender, takk

[Kristina]

Kristina, Takk! Og jeg skulle være på vakt på grunn av MIN takk til deg

[Nagira]

Nagira, Irina, så jeg må takke deg og sende deg mye ...: lol: kanskje innen i morgen vil de nå, de vil dra, de vil fly

[Irina]

Jeg bakte den! Myk, delikat, gulaktig.
Ikke akkurat i henhold til oppskriften, jeg kuttet 180 gram mais, korrigerte bunken da batchen begynte.
Irina, takk for den interessante oppskriften!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, fantastisk brød viste seg!
Og hvis det var mer mais, er mengden på 400g enda mer gul og smakfullere ...
Siden du likte det, er jeg veldig glad!

[Irina]

Irinahvorfor 400?

400gr antall bekreftet ...

250 mais, så jeg rapporterte ikke litt
Og den andre dagen er også brødet deilig! Ikke tørr. Han levde ikke før den tredje, det var igjen en skorpe, gikk inn i kjeks

[Irina]

I år baker jeg dette brødet igjen. Monteres litt under HP Panasonic. Modusen er fransk, men den er lang, 6 timer, så det er mindre gjær. Og hele porsjonen hviler mot lokket

Mais - 220 gr
Væske - 200 gr (jeg tok serum)
Mel - 300 gr
Mel c / z - 100 gr
Psyllium - 1 ts (Hvis ikke, så +50 g mel)
Honning - 1 ss. l. (20 gr)
Fersk gjær Lux - 4 g

Taket er skjevt, det trenger mer tålmodighet, ellers åpner jeg lokket og ser hvordan han er der

Irina,

kan du bake dette brødet fra hermetisk mais?

[Mirabel]

Mirabel, men prøv
Jeg er ikke forfatteren ennå, jeg vil ta meg råd til å gi råd
Bland mais også, men tøm væsken og ha den også i dette brødet.
Selger de deg ikke fersk?

[M @ rtochka]

M @ rtochkafor et fantastisk, sunt brød! Takk for at du husker og baker!
Jeg elsker ham også og koser meg hver sesong!
Nylig tenkte jeg at det ville være nødvendig å gjenopplive Temka med nye bilder, og da dukket opp din i all sin prakt
Dasha, beklager, jeg svarte ikke på 400 eller 250 gram mais i oppskriften
Jeg forvekslet dette med en annen av favorittoppskriftene mine. Fresh Corn Fritters av Nero Wolfe - derfra disse 400gr
Mirabel,
Vikus, har allerede svart på dette spørsmålet på første side:

Men med hermetikk, ser det ut for meg, det vil ikke være helt det samme, men dette kan, for min lunefulle smak, til og med bruke ferskfrossen i salater (i stedet for mais fra bokser), for eksempel i "Mimosa" - en mer delikat og frisk smak og vitaminer i en slik vintersalat -
Selger de ikke frossen mais i ditt sted? Jeg går til et sanatorium i en landsby med to vinkelrette gater, og så kjøper jeg det der uten problemer ...
Selv om du kan prøve med en hermetisert - men når du bokmerker, må du huske at den blir mer fuktig, og salt-sukker blir tilsatt den ...

Etter 5 år har min mening ikke endret fersk modenhet i melk eller frossen (om vinteren eller på steder der du ikke kan bli fersk)

[M @ rtochka]

Alle TRIKER !!!

Honning - 1 ss. l

M @ rtochka, Daria, men du kan denne art. også spesifisere / konvertere en skje honning til gram? Eller mente du kunst. l. fra en brødmaskin?

Nagira, Irina, beklager å referere til i oppskriften din M @ rtochka, bare veldig interessert i hennes oversatte / testede oppskrift på Panasonic.

[Umochka]

Umochka, Jeg gikk spesielt for å samle honning i en skje, som jeg pleier å samle på. Veide den. Kom ut 20 gr
Jeg måler ikke honning fra HP med en skje, det er upraktisk å vaske den



Nagira, Ira, kan du spise fersk rå mais?
Hvis du legger til salaten ... Uten hakking, uten matlaging, er ferske korn rett?

med hermetisert, virker det for meg at det ikke vil være helt riktig

Takk! Jeg har ikke sett frossen mais i supersuppene våre, men foreløpig vil jeg prøve

fersk til brød når ikke på noen måte, flyr bort på et øyeblikk

[Dasha]

kan du spise fersk rå mais?
Hvis du legger til salaten ... Uten hakking, uten matlaging, er ferske korn rett?

Dasha, dette er akkurat slik vi elsker, vi gnager det før varmebehandling hvis det er melkeaktig, det vil si når du biter kornene, føler du melkesaft og den modne er hardere og mer tørr, som overkokt eggeplomme i en hard film i salater eller fersk i sesongen, eller ferskfrossen en annen gang hvis du er fra butikken, så kan du skålde med kokende vann for å forebygge (hvem vet - hvilke håndtak som er berørt før pakking)

... Jeg har ikke sett frossen mais i supers, men foreløpig prøver jeg med hermetikk
... fersk til brød når ikke på noen måte, flyr bort på et øyeblikk

så ... jeg trodde at i Europa kan du finne alt i markeder ...
og kjøp 2 flere kolber fersk på cob, så det blir brød til brød, vel, dette er kikadene mine - jeg behandler all hermetikk ... forsiktig lykke til, Vika!

og kjøp 2 flere ører med fersk cob, så det blir igjen til brød

så kanskje jeg vil!