Estisk stil svinekjøtt med poteter (Killatuhlid) i Brand 6051 trykkoker

[🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html]

Estisk stil svinekjøtt med poteter (Killatuhlid) i Brand 6051 trykkoker

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: estisk

Ingredienser
Magert svinekjøtt	2 skiver
Rå poteter	7-8 stk.
Rømme	200 g
Salt	smak
Vann	100 ml.

Kokemetode

• Hell vann i bollen med trykkoker, tilsett salt etter smak, sett på damp i 10 minutter. Etter å ha sluppet trykket, åpne og legg svinekjøttet. Vi setter "Suppe" i 10 minutter.
• Tøm deretter buljongen, hell kjøttet med et glass rømme, legg potet i terninger, salt, tilsett 100 ml vann, sett "Stew" i 20 minutter. Vi drar på oppvarming i 30 minutter.
• Vi legger ikke til noen krydder, ikke engang løk, i denne retten.

Merk

Matlagingsidee - 🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html


Matråvarer, teknologi og komposisjonsteknikker fra det estiske kjøkkenet er ganske enkle, smaken er naturlig. De mest typiske råvarene er poteter, fisk (spesielt sild), svinekjøtt og slakteavfall, melk, rømme, kål, erter, frokostblandinger og svart brød. Maten er enkel og næringsrik, noen ganger fettete. I tradisjonell estisk mat tilberedes maten hovedsakelig i et flytende medium; steking brukes sjelden. Estisk mat bruker lite krydder og krydder. Foruten salt og løk, ble dill, persille og spisskummen tradisjonelt brukt; merian i blodpølser, laurbærblad og allehånde i aspic. Smakens originalitet oppnås som et resultat av uvanlige kombinasjoner av matråvarer (fisk med smult, erter med melk). Den generelle smaken og aromaen til estisk mat er naturlig, litt sur, melkeaktig.

Magert svinekjøtt med rømme er slett ikke magert!
Uten krydder har kjøtt en melkeaktig kremaktig smak, antar jeg?

Marina, dette er trekk ved det gamle estiske kjøkkenet. I det russiske nord gjorde de seg også uten krydder, kanskje de var mangelvare! Jeg byttet ut rømme med hjemmelaget yoghurt - mannen min likte den! Og jeg må spise slik ...

Jeg forsto ikke hvorfor koke vann i 10 minutter først? Ja, selv under press. Tross alt blir både kjøtt og poteter senere lagt.

For å holde kjøttet saftig, legg det i kokende vann.

Ingen lovbrudd, men dette er ikke en oppskrift, men søppel. Fra kategorien: "Og jeg liker det." Ikke kast bort mat, mine herrer.

[Yuri]

Yuri, ikke bli fornærmet, men kommentaren din er et ubegrunnet søppel. En måned.