Peremyachi (bestemor)

Peremyachi (bestemor)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For gjærdeig:
Hvetemel	1,5 kg
Tørrgjær	1 pose
Varmt vann	500 g
Sukker	1 ss. l
Salt	1,2 ts
For fylling:
Fettbiff eller lam	600 g
Pære løk	200 g
salt, malt svart pepper	Smak
Jeg glemte (kyllingegg i deigen	2 stk

Kokemetode

• Deig:
• Hell varmt vann i en kjele og oppløs gjæren. Tilsett salt, sukker, egg. Rør alle ingrediensene i melk. Tilsett deretter siktet mel og kna i 5-8 minutter for å få en homogen, klumpfri, ikke veldig tøff deig. Hvis den angitte mengden væske ikke er nok til å elte deigen (deigen er bratt), tilsett litt melk eller vann. På slutten av eltingen tilsett smeltet smør i deigen og elt den med hendene. Dekk pannen med et håndkle og legg det på et varmt sted å gjære.
• 1,5-2 timer etter elting, når deigen hever kraftig, elter (senker du den). Etter det fortsetter gjæringen med fornyet kraft, og etter 40-50 minutter vil det være nødvendig å elte deigen igjen.
• Forbered deretter fyllet. Skyll fett kjøtt, tørk, skjær i skiver og bla gjennom kjøttkvernen. Hvis fett kjøtt ikke er tilgjengelig, bytt ut en del av produktet med smult. Ta 500 g kjøtt og 100 g smult. Det er også verdt å merke seg at kjøttkvernen er et apparat for late. Hvis kjøttet er finhakket med en skarp kniv, 2-3 mm i størrelse, vil dette være en mer korrekt og riktig beslutning. Fyllet blir saftigere.
• Skrell og vask løk. Hakk fint med kniv eller rist, eller enda bedre hakk i en blender.
• Tilsett løk, salt og pepper i kjøttdeigen. Bland grundig og avkjøl i 1 time.
• Skjær den ferdige deigen i porsjoner på 40-50 g, dekk dem med plastfolie og la den stå i 5-10 minutter. Rull deretter hver porsjon til flate kaker med en diameter på ca 10 centimeter. Ha en spiseskje av fyllet midt på hver flatbrød og knus. Hev kantene på deigen, sett sammen i en samling, la et hull være omtrent 1-1,5 centimeter i midten. La brosteinsbelagte paier sitte i 5-10 minutter.
• Varm opp vegetabilsk olje kraftig i en høyvegget panne. Ta så mye olje at kulene er nedsenket halvparten av høyden. Denne stekingen kalles halvdyp steking. Stek paprika over middels varme, først med hullet nede til de er gyldenbrune. Dette gjøres av de grunnene at kjøttjuicen ikke lekker ut. Vend hullet og hell litt kokende vegetabilsk olje i det slik at kjøttfyllet ikke er tørt.
• Legg den ferdige peremyachien på et serviett slik at overflødig olje absorberes i den. Nå kan du servere den til bordet.

Merk

Du kan bruke melk i stedet for vann. Dessverre er det ikke noe bilde ... Jeg har ikke gjort det på lenge .. Så snart jeg gjør det, vil jeg definitivt legge det ut .. For å være en hemmelighet er dette et veldig langt arbeid (matlaging) .. Bon appetitt alle

Valvery-bilde

Og hvor mange egg er det i oppskriften?

Og hvordan skiller peremyachi seg fra hvite?

Peremyachi limes som en ostekake, bare med kjøtt, og på grunn av denne formen har de sin egen unike smak. På den åpne siden blir kjøttdeigen rød og lukter deilig av ristet kjøtt, men innvendig er den veldig saftig, siden den resulterende rødete skorpen på den åpne siden av kjøttdeigen ikke tillater en eneste dråpe juice fra kjøttdeigen til lekke ut. Det er veldig deilig. Jeg lager veldig ofte, selv om jeg elter deigen etter oppskriften min. Men det gjør ikke noe. Det viktigste her er å kutte kaken som en ostekake !!! Ja, med et bilde ville det være lettere å forklare hva slags villdyr-peremyachi er ... Jeg vil definitivt legge til et bilde.

Bestemors, velprøvde oppskrifter er alltid super!

Jeg tror at peremyachi skiller seg fra hvite nettopp når det gjelder å tilberede kjøttdeig når kjøttet er finhakket med en kniv.

Jeg ble lært å klype de hvite fra tatarene. Så de gjør nøyaktig eller nesten slik Valvery antyder. De klemmer de hvite med bretter. Midten er åpen som en ostekake, og fyllet skal være ganske fettete og med rikelig med løk.

Ja, det er synd at det ikke er noe bilde. Manya Zayka, vi må presse matvaren, ta et bilde og først spise det.

bilder av peremichik

Jeg gjør disse. Disse er ikke mine, men Gulnara Zakirovas. Utstiller bare for et utvalg av forskjellige alternativer. Det er ikke noe eneste alternativ her, akkurat som i form av manti.

Ja, det er synd at det ikke er noe bilde. Manya Zayka, vi må presse matvaren, ta et bilde og først spise det.

lage mat, lage mat)))) Jada !!! Vente

Og hvor mange egg er det i oppskriften?

Der helt nederst står det skrevet))) 2 ting