Hjemmelagde nudler, ravioli og alt for å lage dem

Interessant, dette er ikke det samme
og
... Gjester kommer til meg neste uke fra Moskva. Jeg ber deg kjøpe semulegryn. Det andre kommer billigere ut, men det er kanskje ikke det samme?

Jeg kjøpte nylig semulegryn, på emballasjen står "semulegryn" på russisk og semulegryn på engelsk. Gryn er som gryn på russisk. Jeg vil elte nudler 50/50 med mel. Noen av jentene gjorde dette

Lyudochka, hvor kjøpte du den? Hvilket nettverk. Jeg har lett lenge. Kommer ikke over

semulegryn er en manca, men fra durumhvete (durumtype). Mark T. På vårt vanlige semulegryn er det alltid M - mykt. Jeg har lett etter gryn lenge, vel, det har aldri blitt funnet.

semulegryn er en manca, men fra durumhvete (durumtype). Mark T. På vårt vanlige semulegryn er det alltid M - mykt. Jeg har lett etter gryn lenge, vel, det har aldri blitt funnet.

Nå har jeg sett, merke M. Det er sannsynligvis eksportert, derfor er det også skrevet på engelsk Semolina. Premium semulegryn er skrevet. Produsert av Metaka. Jeg kjøpte den i Spare. Jeg kunne ikke finne en til hos oss.

Vi selger slikt mel, de skriver på emballasjen at de lager premium semuljegrøt av det. Derfor er det omtrent det samme, bare semulegryn er av en eller annen grunn hvit, og semulegryn er gul.

Eh, Sima. Vi har verken slikt mel eller semulegryn i byen vår. I år fikk jeg en hvil på Krim, der så jeg både i Silpo og i Furshet. Øynene lyste, men du kan ikke dra melet fra Ukraina til fots, det er litt tungt. Jeg vil bare gjemme meg litt under moskovittene. Prøv hva det er. Jeg vil ha sunn og velsmakende pasta, men jeg må si hva jeg skal kjøpe, men jeg vet ikke helt hva som er bedre.

Olya, jeg lagde nudler fra vanlig semulegryn og brydde meg ikke spesielt med myk eller hard, og alt ordnet seg for meg, semulegryn i Moskva koster 40 rubler, det er ingen semulegryn i Tula, jeg så til og med vekter i Yasnogorsk

[qdesnitsa]

qdesnitsa, du har rett i at nudler også er hentet fra vanlig semulegryn, jeg gjorde også dette først, til jeg prøvde fra semulegryn. Hvis den ikke er der, lager jeg ikke nudler i det hele tatt, for jeg vil ikke ha en annen smak allerede.

Simochka, du finner ikke denne semulegryn på dagtid med ild, da jeg var på Krim i butikkene dine, besvimte jeg nesten av mangfoldet og mengden varer for forskjellige smaker og lommebøker. Det er flere selskaper med en melk, men vi har fem eller seks ikke mer ... Mel nordisk koster for eksempel 150 rubler per 2 kg, det er ikke noe poeng å sammenligne sortimentet av butikkene våre, vår kontra din g på en pinne det er derfor vi bruker det som er i hyllene, det som kalles fra to onder ...

Jenter! Jeg kan kjøpe moskovitter - hvem trenger det. I min univesam nær huset mitt er den til salgs. 50 rubler verdt

Ja, selvfølgelig, det er semulegryn og i Afrika er det semulegryn. Men vi prøver å følge et mer eller mindre sunt kosthold. Jeg kjøper ikke premiummel i det hele tatt, bare fullkornsmel. Hvis vi spiser pasta, er den også laget av durumhvete. Etter at jeg har kjøpt en deigmaskin prøver jeg å lage mine egne nudler, jeg vil gjøre det av durumhvete. Og det var ikke bare nudler. Men det er alles sak at han vil spise. Jeg pålegger ikke noen, men råder bare hva jeg skal få og hvor.

Jenter! Jeg kan kjøpe moskovitter - hvem trenger det. I min univesam nær huset mitt er den til salgs. 50 rubler verdt

i hvilket nettverk, eller bare i butikken?

Ja, selvfølgelig, det er semulegryn og i Afrika er det semulegryn. Men vi prøver å følge et mer eller mindre sunt kosthold. Jeg kjøper ikke premiummel i det hele tatt, bare fullkornsmel. Hvis vi spiser pasta, er den også laget av durumhvete.Etter at jeg har kjøpt en deigmaskin prøver jeg å lage mine egne nudler, jeg vil gjøre det av durumhvete. Og det var ikke bare nudler. Men det er alles sak at han vil spise. Jeg pålegger ikke noen, men råder bare hva jeg skal få og hvor.

Olga, jeg forventet bare ikke en så stor forskjell fra semulegryn, jeg lagde alltid nudler fra VS-mel, og det var bare grøt i suppen dagen etter ...

ikke. ikke et nettverk. bare et supermarked. men over et sted leste jeg hva som er i nettverket ABC av smak. Jeg prøvde forresten å lage nudler med henne i går. Da hun begynte å snu seg, brøt platene. eller noen hull var. For øvrig ønsket jeg å spørre - hvorfor? kanskje noen vet det. Derfor rullet jeg den rett og slett med hendene og kuttet den i tykke nudler med en krøllete kniv. I dag er det tørt og pinnene er rette som plast. og mørk i fargen. Og nudler i dag er laget av vanlig mel. Jeg ville legge ut bildene, men ledningen på jobben .. Jeg gjorde det for første gang. så flott! meg veldig bra likte!)))

Oles, det er det. Skriv inn Google for eksempel "skaden av premiummel", du kan se mange interessante ting. Det ser ikke bare dårligere ut visuelt, men skader også helsen.
Den ernæringsmessige verdien av mel er veldig høy, da det inneholder mange kalorier. Men fra et biologisk verdisynspunkt er dette en dummy med høyt karbohydrat, siden ingen proteiner, ingen virkelige vitaminer og mineraler er igjen i melet av de høyeste karakterene.
Derfor prøver vi å bytte til et annet mel. Men siden semulegryn også vises i vårt land, er det hvis mulig bedre å bytte til det.

Jeg laget den rent av fullkornsmel


Ja, det blir mørkere, fordi melet er mørkere, men deilig.

Olya, kan du ha en oppskrift på pasta laget av hvetemel?

For en tørketrommel !!! Dette vil jeg også !!!

Vær så god!
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0

du kan også her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0

Wow, jeg gikk for å studere!

og hjelp meg å kjøpe en slik tørketrommel ... vær så snill

Olya, kan du ha en oppskrift på pasta laget av hvetemel?

Jeg har ingen spesielle oppskrifter på sentrallåser. Jeg tar det samme som for premium-karakteren. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Jeg ser på skjemaet 300g. mel, 3 egg, noen ganger en skje olivenolje. Selv salt er ikke alltid når hvordan.

Takk. Jeg skal prøve.

og hjelp meg å kjøpe en slik tørketrommel ... takk

Følg lenkene. I Russland lager TA et joint venture i Tyskland, nå venter vi på en pakke derfra, når vi skal samle et nytt joint venture.
I Ukraina samler Mavka. Hun har et konstant kjøp direkte fra Italia. Det kan være billigere der, men frakt er dyrt
Se på denne butikken 🔗

du kan velge derfra. Og for innspilling til T.A. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0 eller Mavka https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Og ingen steder har jeg sett fullkornsmel. Er det skrevet på pakken?

Ja, det er det som står. Jeg liker det franske Thing-merket.

Lud, besøker du ofte Tula? Det er en slik butikk LINE, som det alltid er, kalt French Thing. Det koster 70 rubler med en krone for 2 kg. Det er også et telt på Frunzensky-markedet i TTS Margarita

Lud, besøker du ofte Tula? Det er en slik butikk LINE, som det alltid er, kalt French Thing. Det koster 70 rubler med en krone for 2 kg. Det er også et telt på Frunzensky-markedet i TTS Margarita

Jeg besøker Tula veldig sjelden. Cirka 2 ganger i året går vi til T-banen. Og vi har også linjen. Takk, Olga. Jeg skal ta en titt. Noe varsler sluttet å komme.

[kirch]

kirch Jeg kjevler deigen i 9.

Hakemerke, takk igjen for konsultasjonen. I dag kjevlet jeg ut deigen i 8 og 9. De tynne nudlene ble kuttet fantastisk. Jeg prøvde å lage deigen med semulegryn. Jeg la til litt mindre enn halvparten av totalen. Deigen rullet og kuttet godt. Jeg har ikke smakt det ennå.

Eh, jenter, gutter !!!! Hva slags bil jeg så i aksjon nå og ... Det er synd at vi, litt av det ... slått på pasta, ikke holdes på ett sted. Ellers hadde vi kjøpt skjøten uten å mislykkes.
Kort sagt, Crocus-Expo er vert for nok en PIR-utstilling for restauranter og hoteller. Og der demonstrerte de en profesjonell enhet, naturlig italiensk, for restauranter som spesialiserer seg på pasta. Uten å slå et øye, sa fyren på standen at de hadde 400 vedlegg til denne tingen til forskjellige pastaer og ravioler.Selvfølgelig snurret jeg der og puffet ut kinnene mine (som om jeg bare ville tatt den og kjøpt denne tingen), og kokkdemonstranten ga meg sin pastahemmelighet: for 1 kg mel tar han 360-380 g av egg (de gjorde egget). Jeg så imidlertid ikke salt som olivenolje. Macaroshki krøp ut av maskinen, elastisk, til og med beholdt formen, hvis de ikke var veldig krøllete i fingrene. Men ... som en åpenbaring sa kjøkkensjefen at det samme må du tilpasse seg kvaliteten på melet og til utstyret du lager pasta på, og derfor oppnås den ideelle andelen fremdeles ved metoden av kunstnerisk poking, og det samme, hver batch krever kreativ tilnærming. Fordi det påvirker, som vi allerede vet alt: kvaliteten på mel i denne spesielle batchen, fuktigheten i mel og luft. Selv det du skal tørke pastaen på, vil påvirke det endelige resultatet. Det vil vare lenger på plastpaller med et nett enn på massivtre.
Og pastaen deres er deilig

Irsk! Du ble også matet der ??? !!!

Sikker! Og de ble fulle!
Testrapport - i emnet om hva du kan kjøpe i Moskva!
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...642.0

Jeg lagde paprikanudler. Som en del av melet + rug + egg og paprika.

Marina, hvilken morsom nudler ble det, men hvordan smaker det med tilsetning av rugmel? Føler du forskjellen på nudler laget med bare hvetemel? Og hvordan smakte paprikaen?

Vika, nudlene er deilige! Prinsippet med paprika er bare for farge, det føltes ikke i smaken, barna spiste det og motset ikke det. Nudlene ble litt vanskeligere enn i følge den klassiske oppskriften, men rugsmaken ble ikke følt (50 g rug og 250 g hirse og 2 ss kli + fiber).

God dag. Jeg kjøpte nylig en Titania Imperia nudelkutter. Deigen ble laget i en blender i henhold til oppskriften fra nettstedet, veldig praktisk. Når jeg kutter i tynne nudler, er det bare en skremmende knirk. Fortell meg hva som kan gjøres med denne knirken, kan jeg smøre den med en VDshka? Også interessert i hvor tykk du lager deig til dumplings og nudeldeig til andre. Jeg prøvde å lage brede nudler på den tynneste deigen, til slutt satt de sammen etter at de hadde kokt. Selv om jeg innrømmer at det skjedde fordi jeg ikke dyppet de ferdige nudlene i kaldt vann. Del hemmelighetene dine slik at du ikke lærer av feilene dine. Takk.

[akelena]

Jeg prøvde å lage brede nudler på den tynneste deigen, til slutt satt de sammen etter at de hadde kokt. Selv om jeg innrømmer at det skjedde fordi jeg ikke dyppet de ferdige nudlene i kaldt vann. Del hemmelighetene dine slik at du ikke lærer av feilene dine. Takk.

akelena Jeg lager nudler etter en enkel oppskrift 300 g mel + 3 egg + salt + 1 ts oliven. smør og rull den ut til den minste tykkelse. Jeg kokte både tørket og fersk, bare rullet ut, og alt er bra.
Fantastiske dumplingsdeig etter denne oppskriften https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Tata, vasker du nudlene i kaldt vann etter koking?

Tata, vasker du nudlene i kaldt vann etter koking?

Ikke. Jeg bretter den tilbake, lar den renne og blander med smør eller olivenolje.

Og i går løp jeg på skøyter til 8 og 9. Tynn for kyllingnudler, tykk for en sideskål. Etter koking fester ingenting sammen. Jeg vasker meg aldri med kaldt vann

Tilsett olivenolje i kokende vann, før du legger nudlene. Ingenting henger sammen.

Jeg heller aldri kaldt vann på nudlene. Jeg heller den i et dørslag og deretter tilbake i pannen + smør eller fra pannen (før jeg legger den i et dørslag) Jeg tar den ut med en skje med skje og tilsetter sausen. Forresten, på bildet over (nudler med paprika) kokte nudler, som ikke forstyrret selv med smør, og det stakk ikke sammen. Og når jeg koker tilfører jeg ikke olje.

Jeg vasker heller ikke hjemmelagde og lagrer kvalitetsnudler, hvorfor? Det henger ikke sammen uansett. Og med min hjemmelagde la jeg merke til at selv uten olje etter matlaging holder den seg ikke sammen etter avkjøling, og den kan enkelt deles i porsjoner.

For ikke så lenge siden begynte Atlas også å knirke, og bare med den største tykkelsen - med 1 var det så irriterende at jeg ikke ville gjøre noe på to uker. Og så tok jeg bare maskinolje og smurte alt jeg kunne, dråpe for dråpe i hvert synlig hull og der rullene er festet. Nå høres det ikke en lyd fra det knirket, alt ruller glatt og mykt. Jeg tror et eller annet sted et stykke deig har satt seg fast, så hun gnaget.
På den andre skøyter jeg bare 5-6, så for meg er deigen allerede veldig tynn, og det ser ut til at jeg ikke føler smaken av nudler.Men alt dette er individuelt.

Og her er min første nudler. Det er ingen steder å tørke, så jeg hengte den på en kjøkkenbar


og denne med semulegryn. Jeg kunne ikke rulle den ut på en skrivemaskin. på hendene ble det tykt. men ikke kokt ennå.



her er resultatet

/ e1e6bbcacfb14b20b83a1f129ed185dd]
i begynnelsen ble deigen revet i midten av rullen .... så brettet jeg den, brettet den og rullet den gradvis ut.

og denne med semulegryn. Jeg kunne ikke rulle den ut på en skrivemaskin. på hendene ble det tykt. men ikke kokt ennå.

Moskvichk @ hvorfor kunne de ikke rulle den ut på en skrivemaskin med semulegryn?

Men jeg vet ikke ... når jeg rullet et stykke .. til og med i den aller første tykke bredden i midten viste det seg et hull .. det så ut til å være revet .. og det kom ut med slike revne kluter .. Jeg vet ikke. Jeg prøvde det for første gang. og den enkle deigen brøt også for første gang, og så brettet jeg den - brettet den og den begynte å vise seg