Jam "Amber" (eple i karamell med hvit sjokolade)

[Jam "Amber" (eplekaramell med hvit sjokolade)]

Jam "Amber" (eplekaramell med hvit sjokolade)

Kategori: Blanks

Ingredienser

Epler
best av alle sine egne, eller "gitt", eller fra markedet,
men ikke fra supermarkedet
fra fjerne fremmede land ...
Sukker
Kanel etter smak
Vanilje etter smak
En klype sitronsyre
(på tuppen av en kniv)
hvit sjokolade
(Jeg tok 100 g for 1,5 liter ferdig syltetøy) etter smak
Og tålmodighet!

Kokemetode

Epler passer best - søt og sur eller sur, ikke stivelsesholdig ... epler (selvfølgelig) vask og tørk. Skjær i 4 deler og fjern alle dårlige steder og kjernen, og skjær bitene selv i tynne skiver med skallet. Og kutt umiddelbart i en bolle hvor vi skal lage mat. Laget ble kuttet og drysset med sukker slik at det dekket litt ... Hvor mange epler og sukker ... Jeg har ikke veid i mitt liv, jeg gjorde alt på folkemåten: “hvor mye det vil ta, hvor mye vil komme inn, hvor mye som kommer ut ”, etc.
Og så gjentar vi til eplene blir tomme eller tålmodigheten din eller oppvasken er full ... Det øverste laget er sukker. Dekk til og la stå i en dag.
Neste dag, legg eplene i et dørslag, hell sirupen i en bolle og kok i flere minutter - legg eplene i den kokende sirupen og ta den straks av varmen. Og så gjentar vi et par ganger: på en dag drenerer vi, koker, sovner ... prosessen ligner på ovenstående. Så snart du merker at sirupen har begynt å tykne, koker du eplene i sirupen, men ikke kok, bare la dem stå på den varme brenneren.
Til slutt, en dag vil du bli lei av det - så det siste rykket: nok en gang siler vi sirupen, koker til den er tykk (ikke la den være for å ikke brenne), på dette tidspunktet har den allerede antatt en edel farge , smak og konsistens av karamelsirup, selve eplene har du hele, men gjennomsiktige !!! "FILLER"!
Tilsett sitronsyre i den kokende sirupen etter smak (påkrevd!) Og - etter eget valg - kanel, vanilje, revet sitruskorpe ... Se selv. Jeg valgte kanel og vanilje. Legg eplene og la det koke godt 1 (en!) Tid. Vi kan avslutte med dette ... Men jeg la også til 100 g hvit sjokolade.
Hell varmt i rene bokser - la stå "bytte" ... Ferdig! Det gjenstår å feste etikettene og fjerne prøven. Jeg har ingen epler igjen å prøve, en sirup er et eventyr! det er et dikt! Mmm ...

Merk

Jeg tar en reservasjon med en gang at oppskriften ikke ble oppfunnet av meg, men ble "slikket".

Jenter som ikke har prøvd det ennå, jeg anbefaler det på det sterkeste! Jeg beklager at jeg ikke kunne legge ved et bilde av denne syltetøyet for øyeblikket, vel, jeg har ikke det lenger ... nei! For mange mennesker løp i disse dager for te ... så snart jeg brygger en ny porsjon, et bilde av meg ...
P.S. Ja, jeg glemte nesten hvordan du forstår mengden sukker i denne oppskriften er vilkårlig, personlig tok det meg 25% av vekten av epler (men familien min liker ikke sukkerholdig syltetøy), så kanskje noen, denne mengden sukker kanskje ikke være nok, eller tvert imot, litt for mye ... Generelt, til du prøver, vet du ikke, så første gang må du handle "ved å skrive" ...

Egentlig skal jeg lage mat i dag
Takk for oppskriften
Ingrediensene vil være:
Epler - best av alt, din egen, eller "gitt", eller fra markedet, men ikke fra et supermarked - fra fjerne fremmede land ... Antonovka, andre garn
Sukker 25 vekt% epler. vi liker ikke cloying
Kanel etter smak
Vanilje - etter smak
Sitronsyre - en klype (på tuppen av en kniv)
Hvit sjokolade - etter smak (jeg tok 100 g for 1,5 liter ferdig syltetøy jeg vil se

Hvordan legge til sjokolade? Hvis det varme syltetøyet ikke skyer det?

Jeg har ikke kommet i sjokolade ennå - jeg er ikke lei av å koke sirupen ennå. Alle sutrer allerede, kom raskere, men jeg er tålmodig))

[lesik_l]

Hvordan legge til sjokolade? Hvis det varme syltetøyet ikke skyer det?

lesik_l
Jeg la til sjokolade under den siste tilberedningen sammen med vaniljestangen, etter å ha raspet den på et grovt rivjern (du kan dele den i biter), sirupen koker, sjokoladen smelter uansett. Når det gjelder uklarheten i sirupen ... det er lite, men det plager meg ikke i det hele tatt ...

Vel, baby, jeg begynte med dette syltetøyet også ... Jeg vil gjerne. La oss se hva som skjer

[Iver]

Iver,
Hva slags syltetøy endte du med?

Syltetøyet er fremdeles i ferd med å koke. Brikkene har akkurat begynt å bli gjennomsiktige. Allerede velsmakende, men ennå ikke egnet for forsegling (IMHO).

Ja ... en lang prosess, skjønt! Jeg vil prøve, men koketiden stopper

Jeg ville virkelig ha syltetøy med gjennomsiktige, men tette skiver i sirup. Jeg får det, så jeg blir ikke skuffet i det minste.

Syltetøyet er super, du trenger bare tålmodighet og kok det minst tre ganger. Jeg hadde to typer epler, jeg satte opp et eksperiment, noen viste seg å være helt gjennomsiktige, men Fuji-epler passer ikke helt til denne oppskriften. Antonovka er perfekt, men hvor kan jeg få det?
Krosh, Iver, takk for oppskriften.

[touche]

touche, velkommen til vårt vennlige forum !!! Bli med !!!

Jeg er veldig glad for at du likte syltetøyet !!! Spis til helsen din !!! Takk for at du prøvde !!!
Spesiell takk for tilbakemeldingene dine !!!

P.S. Om tålmodighet og Antonovka PPKS !!!

Og takk for den varme velkomsten
Riktignok har jeg ikke en brødmaskin, men jeg har et ønske om å lage syltetøy, nå ser jeg på frukt og tenker hva som er bedre å lage av dem, syltetøy, syltetøy, gelé ... Jeg tenker ikke engang på spise fersk,
Bokstavelig talt er det en plomme i sirup på ovnen. I analogi med et eple. Jeg skal koke to ganger til, og det er det. Jeg har allerede tilsatt krydder, men jeg tviler fortsatt på sjokolade. Jeg kjøpte 70% Ghirardelli, spesielt til baking, ifølge jentene er sjokoladesyltetøy som godteri i smak, svisker i sjokolade. Ta en sjanse?

[touche]

ifølge jentenes anmeldelser, ligner sjokoladesyltetøy godteri i smak, svisker i sjokolade. Ta en sjanse?

touche
Jeg er enig, hvis det tilberedes av plommer med sjokolade, er det virkelig likt. Med tilsetning av sjokolade kokte jeg:

sjokoladeplommesyltetøy

banansjokoladesyltetøy

bringebær-sjokoladekonfekt

kirsebær-sjokoladekonfekt

Anbefale ...

[Hekle]

Hekle , ble plommen flott. Jeg la sjokolade bare noen få firkanter, 100g er for mye for min smak.
Og resten er bare perfekt.
Jeg vil si en takk til, bortsett fra oppskriftene. Du endret radikalt holdningen min til "jam jam"
Inntil nå så jeg for meg det som noe globalt, en aluminiumskål som knapt passer på komfyren, fjell med frukt som ganske enkelt MÅ inngås og ingen glede. Etter at jeg traff Iver og deg, blomstret livet: det viser seg at du kan brygge tre krukker, bare for å spise dem der! For denne enkle tanken som aldri kom opp i tankene mine, takker dere begge enormt.
Har allerede kjøpt tre pakker med frosne kirsebær

, for dere jentene!

P.S. Hun fikk en god venn til å le, skrøt av plommesyltetøy, og han spurte: "Hvor lenge skal du vente før du kan spise den?"
Datteren min og jeg var ferdig med den siste boksen på den tiden,

[Hekle]

HekleInnochka, det var det jeg lette etter. Jeg vil definitivt lage epler etter oppskriften din. De allerede vasket står, sukker er kjøpt, det gjenstår å kutte og fylle. Men dette er et spørsmål om 5 minutter. Enkel og feilfri.