Fylte horn med Béchamelsaus

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Horn / skjell	250 gr.
Kjøttdeig	300 gr.
Løk (middels)	1-2 stk.
Majones	1 ss. l.
Salt, krydder
Saus
Melk	500 gr.
Mel	35 gr.
Smør	35 gr.
Muskat	på tuppen av en kniv
Salt pepper	smak

Kokemetode

Kok hornene (skjellene) til al dente, skyll med kaldt vann og bland med litt vegetabilsk olje for ikke å holde sammen.
Stek deretter løken, tilsett kjøttdeig blandet med en skje majones, salt, krydder og stek til det er mørt. Jeg la til majones slik at når steking av kjøttdeig ikke blir fanget i en klump, men blir stekt med en homogen masse (noe sånt som dette :)), generelt likte jeg resultatet.
Fyll de tilberedte hornene med kjøttdeig
Tilberede sausen:
I en stekepanne / kasserolle over svak varme, smelt smøret, tilsett mel og rør mens du fortsetter å varme opp smør-mel-blandingen.
Hell i 300 ml kald melk i små porsjoner, rør hele tiden med en trespatel, rør sausen til den er jevn, hell gradvis resten av melken i og bland godt. (Mengden melk avhenger av ønsket tykkelse på sausen. Husk også at sausen vil tykne etter avkjøling.)
Kok sausen, rør hele tiden, og la koke i 5 minutter på svak varme, krydre Béchamel med salt, pepper og muskat etter smak.
Tilsett enda en liten smørbit, rør og dekk pannen / pannen med et lokk
Hell saus på hornene / skallene slik at de er helt dekket og sett i ovnen i 20 minutter.
etter 15 minutter dekket jeg hornene med ost, la dem tilbake i ovnen
vi tar ut så snart osten er brunet, la den avkjøles litt, brygge.
Hornene er klare, du kan invitere til bordet! Nyt måltidet!!!
Oppskriften på sausen er hentet fra nettstedet Cooking at home

Merk

Al dente (al dente) i oversettelse fra italiensk betyr "til tannen" og beskriver tilstanden til pastaen når den er klar, men fortsatt hard nok og ikke hadde tid til å koke. Hvis du lager mat, for eksempel spaghetti, og når du biter gjennom en ordentlig tilberedt pasta, skal tannen føle motstand - som om en solid streng er skjult i kjernen av hver spaghetti. For å oppnå en slik tilstand er det ikke nok å følge nøyaktig tiden som er angitt på limpakken, du må også prøve hele tiden - tellingen går med sekunder. Men første gang du kanskje ikke lykkes, krever dette litt erfaring. Ifølge vurderingene fra folk som bor i Italia, utenfor pastaens hjemland, vet de ikke hvordan de skal tilberedes og blir fordøyd hele tiden, noe som betyr at slik pasta ved første øyekast vil virke underkokt for deg. Dette er normalt.