Brød "Tortano"

Brød "Tortano"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
OPARA
tørrgjær	0,25 timer l
vann	220 ml
mel	100gr
DEIG
all deigen
mel	575 g
vann	420 ml
honning	14gr
potetmos	60gr
salt	15gr

Kokemetode

• For å lage deig du trenger å oppløse gjæren i vann. Fra dette beløpet måler du 0,33 kopper, resten er unødvendig. Tilsett mel i gjenværende gjær (0,33 kopper), bland, beholder med deig, dekk med folie og sett til å heve i 8-12 timer. Jeg hadde en deig om kvelden - 10 timer
• For testen I skålen til skurtreskeren (mikser) kombiner deigen og vannet, rør. Tilsett honning, potetmos, salt og mel. Elt deigen i gjennomsnittlig hastighet i 20 minutter. Deigen er myk og luftig. Og nå den lange delen av korrekturen.
• Ha deigen i en beholder smurt med olivenolje og dekk med folie. La ham komme innen fire timer. I de første 80 (20-40-60-80) minuttene må deigen strekkes fire ganger og brettes på fire sider med et intervall på 20 minutter.
• [/ Ikke sant]
• Gjenværende 2 timer og 40 minutter. la deigen komme opp intakt. Etter 4 timer legger du deigen på arbeidsflaten og lar den hvile i 20 minutter. "Tortano" -brødet er formet som en krone. For å gjøre dette, rull deigen til en ball, dryss med mel og gjør en depresjon i midten, skyv den 10 cm fra hverandre. Dryss deigen med mel, overfør til pergament, dekk med folie.
• 
• Avsluttende korrektur - halvannen time. 45 minutter før steking, varm ovnen med en stein til 230 *. Gjør fire kutt før du planter. Stek i 40-50 minutter, til de er mørkebrune.
• 

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Brødet viste seg å ikke bare være deilig, men også utrolig vakkert! Stor og solbrun!
Kilde 🔗
P, S. Noen ganger ser du en oppskrift, og du har ingen krefter til å komme av, og du kan ikke annet enn å bake den ...

[Natasha]

Natasha, nydelig brød! Og skorpen og hullene - alt er med ham! Jeg drar oppskriften inn i bokmerkene, jeg elsker brød med potetmos.

[Natasha]

Natasha, for en kjekk !!! En slik luftig og lacy smule! Så det tigger i munnen!

[Natasha]

Natasha, vakkert brød viste seg !!! Og luftig smul !!
shl. Jeg har dette brødet lenge i bokmerkene dinglende, alle hender når ikke.

Sonadora, Twist, Omela tusen takk! helt flau

[Natasha]

Natasha, vakkert brød viste seg !!! Og luftig smul !!
shl. Jeg har dette brødet lenge i bokmerkene dinglende, alle hender når ikke.

Og da jeg så ham, kunne jeg ikke rive meg bort

[Natasha]

Natasha - en fantastisk oppskrift - med en liten mengde gjær, med lang korrektur - dette er de mest duftende brødene

julifera, takk!
P.S. I går var jeg ikke ferdig Deigen viste seg å være utrolig behagelig å ta på, og alt var i slike bobler at det var skummelt å til og med berøre, for ikke å ødelegge skjønnheten!

Veldig appetittvekkende brød viste seg !!!! Takk for oppskriften !!!!

Lomarga, takk for tilbakemeldingen! Brødet er veldig deilig og vel verdt å bake!

Og tørr gjær vil ikke bli andpusten hvor mange ganger for å heve deigen?

FLOTT BRØD !!!! og til og med potet !!! og krydret !!! og ildsted !!!! SUPER!!! Og hullene !!!!

[echeva]

echeva, Takk!

Og tørr gjær vil ikke bli andpusten hvor mange ganger for å heve deigen?

Natalia Poltat du absolutt ikke gjør det. Langvarig korrektur gjør brødet enda bedre. Prøv det, det er veldig enkelt å bake. Deigen er veldig lett og behagelig.

Veldig fint brød !!!! Det ser ut til å lukte fra skjermen!
Kan jeg spørre deg? Potetmos er bare poteter, ingen tilsetningsstoffer? Eller kanskje fra et tilbehør - med melk og smør, flytende puré? Jeg har aldri bakt med poteter ennå ...

Problemer! Deigen går ikke i en bolle, den er smurt på veggene! Jeg måtte tilsette mel. Dough tok en tredjedel (forutså spørsmålet). Når det gjelder vann med gjær.

[ghost2010]

Unnskyld meg. at hun ble forsinket i å svare.
ghost2010, fikk du Tortano? Eller kunne du aldri takle testen?
Naroma, Jeg tror det er bedre ikke med melk og smør, fordi det ikke er smør i oppskriften. Det er lettere å koke 2 poteter og elte.

Nei, brødet ble ikke, deigen var fortsatt "flytende", hullet) eller hullet svømte, det kunne ikke være snakk om kutt. Det viste seg å være et enkelt brød og ikke bakt nok, men dette er min "fortjeneste". Her.

ghost2010, jeg er veldig lei meg for at du ikke lyktes. I dette tilfellet begynner jeg på nytt! Men for å være ærlig er denne deigen så hyggelig å jobbe med at jeg ikke en gang forstår hva som gikk galt med deg? kan vi finne ut av det sammen? Dessuten betraktes dette brødet som maskulin.

Jeg prøver igjen, avslutter abonnementet senere.