Brødprodusent DeLonghi 125s

[DeLonghi BDM-125S Brødmaskinhåndbok]

DeLonghi BDM-125S Brødmaskinhåndbok

Beskrivelse brødmaker DeLonghi BDM-125S

DeLonghi BDM-125S er et godt valg

Hvordan velge og kjøpe vekter?

En av de viktigste forutsetningene for garantert suksess i Delonghi 125S (og andre) er den nøyaktige vekten til ingrediensene. Det er den nøyaktige vekten som gir riktig smule, farge og smak på brødet. Dette krever en nøyaktig elektronisk kjøkkenvekt. Kostnaden deres er fra 10 til 50-70 dollar. Billigere eller dyrere enn de angitte rammene - bare ikke verdt å kjøpe.
1. Balansen må være elektronisk (ikke mekanisk), maks. vekt 3-5 kg, nøyaktighet + -1 gram.
2. Vekter på kjøpstidspunktet og bør kontrolleres med jevne mellomrom.
Du kan gjøre det slik: lag en vekt på plasticine, som veier omtrent 1 gram, 10 gram, 100 gram, rett i butikken, i vekteravdelingen. Deretter må vekten (vekt) sjekkes på de dyreste og mest nøyaktige kjøkkenvektene i avdelingen, ved å fjerne eller tilsette plasticine til du får ønsket vekt. Når du veier vekten, må du stå på en horisontal, stabil overflate. Deretter VELGER DU Vekter i riktig prisklasse, og bruker plastilinvekter som referanse for å sjekke vekten. Hvis vekten viser riktig vekt, fjerner du vekten av plastilinen og trykker forsiktig på vekten midt på plattformen (for eksempel med hånden) til du ser tall nær den maksimale vekten som vekten er designet for. For eksempel 5 kg. Gjør dette et par ganger, og last inn vekten til maksimalt tillatt. Sett deretter plastilinvektene på igjen. Hvis vekten på indikatoren etter en slik kontroll er riktig igjen, kan du trygt kjøpe. Vekter er nøyaktige og stabile. Dette er akkurat hva jeg gjorde da jeg kjøpte en skala. Fremgangsmåten for å forberede vektene og velge vektene tok 15 minutter. Salgskonsulenter (Kiev) brydde seg ikke i det hele tatt. Jeg tror at i byen deres vil de heller ikke bry seg om du forklarer at du trenger skalaer som tilsvarer nøyaktigheten som er skrevet på esken.

[Hvordan du bruker veldig små ingredienser (valmue osv.) I Delongy 125-dispenseren.]

Hvordan du bruker veldig små ingredienser (valmue osv.) I Delongy 125-dispenseren.

Det er så lett å ikke sovne i Delongy 125-dispenseren - den vil straks strømme i bøtta. Jeg helte våte, klebrig ingredienser - de faller rolig ut til rett tid, fordi Delongy 125-dispenseren er belagt med teflon, som bøtta.

Og for å helle valmue i dispenseren, hvis du virkelig trenger det, kan du prøve å gjøre dette:

Hell valmue i form som er mindre enn dispenseren, dryss den godt med søtt vann og tørk den på et varmt sted. Du får en brikett. Så du kan lage og bruke briketter av alle små ingredienser som er uoppløselige i vann. Du kan tilberede flere slike briketter. Sett denne briketten i dispenseren. Dispenseren åpnes, briketten faller ned i deigen og blir skjør av fuktighet, og mikseren vil rolig røre den sammen med deigen. Jeg har ikke prøvd dette (jeg fant på det i dag, men det er ingen valmue i huset), men jeg tror det vil fungere. Hvis noen prøver - skriv hva som skjedde.

Viktig: briketten må være skjør, lett å knekke med fingrene, så ikke ta for søtt vann.

Kan det fortsatt være lettere? La oss spekulere. Hva er dispenseren laget for? Det vil ikke forstyrre de store komponentene for å blande små. Fordi det først er elting av mel og væske, sukker, salt osv. Og så forstyrrer tilsetningsstoffer dem. Jeg vet ikke hvordan i Delongy, men i Panasonic fungerer dispenseren omtrent 15 minutter etter start av batchen. Det vil si at vi kan si med sikkerhet at dette definitivt IKKE gjøres for å lette "heve deigen". Videre - valmue, vel, er ikke større enn korntilsetningsstoffer, eller fiber. Det vil si at valmuen kan helles umiddelbart sammen med alle ting rett i bøtta.Forresten - jeg gjorde dette mange ganger (når dispenseren var fullpakket til andre ting)) og alt fungerte bra. Vi kan til og med anta at valmuefrø "utbenet" i mel vil være jevnere fordelt enn våte valmuer i den ferdige deigen .. Derfor, om valmuefrø, kan du bare si - hell det rett i en bøtte :)))

Kjære Korata!

Her var bare en måte å BRUKE DISPENSEREN til å tilsette små ingredienser. Selvfølgelig kan du i de fleste tilfeller helle direkte i bøtta. Men kanskje, noen ganger er det nødvendig gjennom en dispenser. Tenk selv i hvilke tilfeller, ...

salg kan ikke forestille seg))
Seriøst, hvor store er spaltene i dispenseren din? med utgangspunkt i hvilken størrelse på partikler kan du enkelt helle i den uten forberedelse? Dette er utelukkende av nysgjerrighet

Vent, jeg måler og måler .................. ...........
Bredden på ventilasjonsåpningene er 2 mm. Solsikkefrø uten skall faller ikke gjennom (hvis ikke mangelfull-flat-brutt).

HURRA!!! HURRA!!! HURRA!!! Det skjedde, og jeg kjøpte Delongy 125 mirakelovnen.
Jeg liker ALT ved henne! Jeg har allerede begynt å bake brød. Det er bra at det er et vindu i det (jeg ser hele tiden på det, hvordan bunken oppfører seg der).
Jeg gleder meg til når mitt første brød blir bakt!

Gratulerer! Start med enkle oppskrifter, og husk å starte en elektronisk skala - og positive følelser er alltid garantert!

Kjære bakermestere på HP Delongy 125S! Vær så snill å gi beskjed om i hvilken modus rugbrød viser seg mer vellykket, fordi det ikke er noe spesielt program. Jeg kjøpte alle surdeigene, forbedringene, melet og stoppet i ubesluttsomhet. Hvis du vet det, del din erfaring med å bake rugbrød i denne ovnmodellen.
Et spørsmål til. Begrepet "fullkornsmel" brukes ofte i oppskrifter - hva betyr det? Hva erstatter du vanligvis dette eksotiske med?
Jeg vil være takknemlig for svarene dine.
P.S. Franskbrød kom utrolig bra ut, Darnitsky-brød fra Fugasca (jeg gjorde det i hovedmodus), kaken fra Elena Bo var også utenfor ros (i modusen søtdeig). Takk forumbrukere !!!

Et spørsmål til. Begrepet "fullkornsmel" brukes ofte i oppskrifter - hva betyr det? Hva erstatter du vanligvis dette eksotiske med?

se her: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2386.0

Du kan erstatte fullkornsmel med vanlig bakemel, mengden er 1: 1.

Takk, kjeks! Jeg løp gjennom lenken, mer eller mindre avklart ... Kan jeg lage rug i "fullkornsmodus"?
Et spørsmål til. Hva gir "temperaturutjevning av ingredienser"? Vel, selvfølgelig, hvis jeg vanner fra vannkokeren, vil jeg ha egg fra kjøleskapet. Og hvis jeg har alle komponentene ved romtemperatur, hvorfor dette programmet?

[noen]

Kjære bakermestere på HP Delongy 125S! Vær så snill å gi råd i hvilken modus rugbrød viser seg mer vellykket, fordi det ikke er noe spesielt program. Jeg kjøpte alle surdeigene, forbedringene, melet og stoppet i ubesluttsomhet. Hvis du vet det, del din erfaring med å bake rugbrød i denne ovnmodellen.
Et spørsmål til. Begrepet "fullkornsmel" brukes ofte i oppskrifter - hva betyr det? Hva erstatter du vanligvis dette eksotiske med?
Jeg vil være takknemlig for svarene dine.
P.S. Fransk brød kom utrolig bra ut, Darnitsky-brød fra Fugasca (jeg gjorde det i hovedmodus), kaken fra Elena Bo var også utenfor ros (i modusen søtdeig). Takk forumbrukere !!!

Brødmakeren din lar deg bake absolutt noen brød, inkludert rug. Hvis du leser instruksjonene nøye, vil du ha lagt merke til at det er i avsnittet "Fullkornsbrød" at det også finnes oppskrifter på rugbrød. Begynn med dem. Etter å ha fått tilstrekkelig erfaring, vil du kunne programmere ovnmodusene selv for hvilken som helst oppskrift. Du kan bruke ingrediensene og oppskriftene dine som du fant på Internett med basisprogram for fullkornsbrød ved å konvertere til ønsket brødvekt.Følg nøye med på bakeprosessen for første gang, hold en tidtaking, registrer varigheten og egenskapene til hvert trinn med deigberedning og brødbaking, og juster den "på farta". Deretter vil du kunne skrive programmet ditt i minnet og få det ideelle resultatet ved å tilpasse programmet til ALLE oppskrifter.
Igjen og igjen:
- les instruksjonene mer nøye
- start enkelt
- les forumet nøye - det er allerede 10 svar på nesten alle spørsmål du har.

Lykke til!

Fortell meg hva slags tynne plater (MERK, MENY, MENY) på høyre side i Delongy 125-ovnen er. Hva er de til? Siden det ikke er noen innfødte instruksjoner, lastet jeg ned instrumentet. fra forumet, men jeg fant ikke svaret på spørsmålet.

Fortell meg hva slags tynne plater (MERK, MENY, MENY) på høyre side i Delongy 125-ovnen er. Hva er de til? Siden det ikke er noen innfødte instruksjoner, lastet jeg ned instrumentet. fra forumet, men jeg fant ikke svaret på spørsmålet.

Ja, dette er en kul spøk, som jeg ikke har sett noen andre steder og ingen andre! En bagatell, men hyggelig!
Disse bladene er en uttrekkbar mikronotatblokk laget av spesiell plast, som navnene på standardprogrammer på flere språk er skrevet for å minne deg på. Alias, russeren er ikke der. På baksiden av "bladene" kan du skrive ned de korte navnene på favorittprogrammene dine som er programmert av deg med en blyant. Du kan også slette dem og deretter skrive andre ... I tillegg dekker plastblader samtidig bunnen av den elektroniske enheten fra strømmen av varm luft som kommer fra viften som kjøler den elektriske motoren. Jeg skrev allerede at jo mer jeg finner slike designløsninger, jo mer blir jeg overrasket over hvor nøye og gjennomtenkt alt blir gjort ...
Bruker jeg en bærbar PC? Jeg bruker den! Å lære ti ord på italiensk, nederlandsk eller fransk er ikke noe problem.

Jeg bakte melkebrød, jeg fikk litt brød, men toppen er veldig lett (jeg la en middels skorpe) og av en eller annen grunn sprakk taket. Hva er galt?

Jeg bakte melkebrød, jeg fikk litt brød, men toppen er veldig lett (jeg la en middels skorpe) og av en eller annen grunn sprakk taket. Hva er galt?

Se i forumet, dette spørsmålet (om taket) ble diskutert i detalj. Se på toppen av vinduet du befinner deg i - det er et søkemenyelement. Se der. Lykke til!

Fortell meg, jeg bakte brød i går (i emnet "DeLonghi BDM-125S debut" beskrev jeg denne prosessen) og hørte ikke støyen fra fansen i det hele tatt. De jobber så stille eller noe er galt med meg. Og likevel sier instruksjonene at etter at bakeprosessen er ferdig, skal det røde lyset blinke i 15-20 minutter, men mitt blinket ikke. Jeg ventet bare 20 minutter, tok ut skjemaet, holdt brødet i det i 10 minutter (jeg slo av brødmakeren) og tok så lett ut brødet. og skulderbladet forble i form.

Ikke sikker på hvordan du lagrer den andre oppskriften?
Instruksjonene sier:
- velg et av standardprogrammene
- endre tidspunktet for hvert trinn
- trykk på lagre

etter trinn 2 blinker notatbokikonet mitt og ett. men den første oppskriften er allerede tatt, jeg vil ikke slette den.
hva å gjøre?

og likevel - jeg var her på forumet, da jeg valgte en komfyr, sa de at Delongy 125 er bra fordi alt kan programmeres der - både temperatur og tid.
hvordan endrer jeg temperaturen?
men det er liksom rart å bake en kake på 110 grader, når det i alle oppskrifter (vanlig, for ovnen) aldri er skrevet under 150 C.

Faktisk er situasjonen, i det siste, i hjørnene av det ferdige brødet, stadig biter av ublandet mel til stede, selv om selve brødet viser seg å være utmerket. Det vil si at brød er som brød, og i hjørnene, noen ganger med ett, noen ganger med to, bare et stykke tørt mel, var dette ikke tilfelle før. Med hva det kan kobles til?
Jeg la også merke til at bøtta har mistet sin tidligere glans. Det er merkbare skrubbsår på toppen av bøtta. Tilsynelatende når du rister ut brødet, gnir han Teflon-belegget. Komfyren er bare et halvt år i drift, vi steker omtrent en gang hver tredje til tre dager, og bøtta er allerede merkbart slitt. Er det slik for alle?

Med en bøtte har jeg en lignende situasjon - den har slitt seg ganske mye på noen måneder, spesielt bunnen under mikseren og de utstående delene på siden. Da skjønte jeg at jeg hadde bortskjemt det med brunt sukker, det er veldig steinhardt, til og med knase og knekke når de eltes. Men hvorfor har du på toppen? Uklar.
Ubakte melbiter ble sannsynligvis dannet på grunn av det faktum at dette melet ikke forstyrret deigen, men forble ved kantene eller i hjørnet av bøtta, så du på det under elteprosessen? Kanskje ikke nok væske?

Bøtta mi ble hardt ripa da jeg bakte brød med mye frø. Jeg baker ikke slikt brød lenger.
Det er også riper på sidene øverst fra de knasende skorpene på brødet som fjernes. Det er ingenting du kan gjøre med det.
Når det gjelder melet i hjørnene, dannes også ublandede dynger, men bare når du baker rugbrød. Jeg fikser dette med en trespatel under elting.

Vi fant ut litt biter av mel, jeg prøver et par ganger til og forteller deg sikkert.
Når det gjelder bøtta, er scuffs definitivt ikke fra sukker og andre faste komponenter.
Oppløs sukker og salt i vann før du legger dem i en bøtte. Scuffs er fra selve sideskorpen til brødet, når du rister brødet fra bøtta, gnir det uansett veggen. Tilsynelatende er belegget på selve skuffen ganske svakt.

Vennligst hint: når du oppretter et eget oppskriftsprogram i delonghi 125-tallet, er ikke brødskorpesymbolene og brødvekt-symbolet aktivt på skjermen. Er det slik det skal være?

vekten og fargen på skorpen reguleres bare av eltetiden og steketiden. Og det er akkurat det du programmerer. Se på tabellen som viser alle programmene.

Jeg innså at skorpen er påvirket av heving og baking, siden i disse fasene blir de ti oppvarmet. Men jeg ønsker bekreftelse fra erfarne bakere.
Imidlertid ønsker jeg et spesifikt svar på spørsmålet om indikasjonen: er de ikke i denne modusen?

Jeg foreslår i emnet å løse alle problemene med enheten og mulig modernisering (hvis mulig) delonghi.
Jeg lurer på om alle har en metallboks (vi legger en bøtte i den) festet med 8 skruer i bunnen?
4 flere hull forblir tomme. Kanskje det var så unnfanget eller lagret?

Rem, jeg fant her ufrivillig svaret på spørsmålet ditt.
Hvis du, før du programmerer, i en standard oppskrift, foretar du innstillinger for skorpen og vekten, så når du redigerer den, vil de angitte tidsverdiene vises, selv om det ikke vil være noen symboler. Og det er nettopp fra denne tiden du kan "danse".
Forresten, det som er interessant er at skorpen i mulikaen og størrelsen ikke er satt av tid, men av temperatur. tiden der for hvert program er uendret. Og i Delonghi er temperaturen den samme, og bare tiden er regulert.

Forresten, det som er interessant er at skorpen i mulikaen og størrelsen ikke er satt av tid, men av temperatur. tiden der for hvert program er uendret. Og i Delonghi er temperaturen den samme, og bare tiden er regulert.

Ikke slik i min HP. Skorpen er temperaturregulert, men endring av størrelsen øker steketiden med 5 minutter. For eksempel på hovedprogrammet:
750g-55min
1000g-1t
1500g-1h05min

Ta to til, jeg og kona mi. I går leverte vi DeLonghi 125. Forumet har bare nylig begynt å bli studert - en hel gullgruve ... I dag ønsker vi å prøve å bake, og umiddelbart dukket det opp et spørsmål. Det er ingen Borodinsky i standardprogrammer, og en pose med blandingen er allerede på kjøkkenet
Hvem har allerede prøvd, fortell meg, pliz, på hvilket program du skal bake ... Eller hvilken som skal kjøres for hånd for den edle saken å bake Borodino-brød ...
Takk skal du ha!

WrongBee med kona, hei !!! Velkommen!!!
Jeg la til rugbrødsprogrammet manuelt i programmenyen. her et sted er det dette emnet, forklarte Alain Delongey populært hvordan man gjør det spesielt for rugprogrammet. Jeg gjorde det nøyaktig - og alt blir bra! Søk i forumet!
Hva er din "pose med rugblanding"? Klar? hvilken akkurat? Vær ekstremt forsiktig med det - mengden mel eller vann er ofte feil angitt i oppskriftene, og du må ALLTID overvåke eltingen.
Hvis du er helt uutholdelig å søke i forumet.legg deretter programmet "Fullkorn"
Hvis noe - spør! Jeg ønsker deg dobbelt lykke. fordi det å starte med rug, selv med en ferdig blanding, er veldig risikabelt, uten erfaring. Men "alle de store oppdagelsene ble gjort av de som rett og slett ikke visste at" dette er ikke riktig "" Så gå for det!

Jeg vil slutte meg til rekkene til de lykkelige eierne av Delonghi
Godt nytt år!
Jeg har nå denne shaitan-maskinen!
Mine knirker stille, så intelligent, dispenseren åpner ikke i det hele tatt høyt, jeg ventet fortsatt på rumlen, til bare toppen av brødet er hvitt, men jeg vil kurere det!

Sete Leon! Velkommen kollega!
Ikke alle oppskrifter har hvitt tak. så sannsynligvis er det ingen som "trenger behandling". Kanskje er den sesongmessige reduksjonen i spenningen i nettverket også mulig, slik at brødet ikke får nok varme. Hvis fargen på taket vil belaste deg ytterligere. bruk deretter "klassiske oppskrifts" medlemmer av forumet - på innsiden av visningsvinduet, fest et stykke folie.
Lykke til! Og godt nytt år!

Ja, hvordan endrer jeg oppskriftsnummeret når jeg lagrer? Og det viser seg at temperaturene er hentet fra grunnoppskriften, ok, men det viser seg at tallet som skal lagres i notatet er hentet fra den grunnleggende. Det vil si at hvis du bestemmer deg for å beholde noe som et klassisk brød, blir det nummer 1. Og hvis det er som et fransk, så nummer 6. Og hvordan du kan lage, for eksempel, som et fransk, men hold det under det andre nummer hvis det er tomt?
Og hvis jeg bare slår på komfyren, velger jeg en tom oppskrift, ringer inn scenetider, hvilken temperatur (spesielt under baketrinnet) vil bli brukt? Jeg spør i prinsippet ikke på grunnlag av hvilken oppskrift - det er uklart ...
Og du kan ikke sjekke, siden jeg ikke kan måle temperaturen.

1. Oppskriftsnummer - trykk på "personlige oppskrifter" og trykk til ønsket nummer på den fremtidige oppskriften vises på skjermen osv.
2. Personlige oppskrifter til alle er laget på grunnlag av en grunnoppskrift. Avhengig av hva base-slike og temperaturregimene vil være. Derfor må du forstå teknologien og produksjonsprosessene til ditt fremtidige produkt. Ikke noe komplisert.

Jeg anbefaler å prøve en brødmaker uten å legge brød, programmering, øvelse. Prøv å operere med alle moduser. Les og gjør det med en gang, det ordner seg og vil bli husket raskt.
Og når de legger brødet, hvor mye kan du lære, ikke forstoppelse?

[Rem]

Rem
1. Oppskriftsnummer - trykk på "personlige oppskrifter" og trykk til ønsket nummer på den fremtidige oppskriften vises på skjermen osv.
2. Personlige oppskrifter til alle er laget på grunnlag av en grunnoppskrift. Avhengig av hva grunnforholdene og temperaturforholdene vil være. Derfor må du forstå teknologien og produksjonsprosessene til ditt fremtidige produkt. Ikke noe komplisert.

Noe kommer ingenting ut. Jeg velger en grunnoppskrift, for eksempel 6. Jeg trykker på knappen for personlige oppskrifter, ovnen begynner å sortere gjennom personlige, og glemmer tidene til den grunnleggende. Selv om jeg oversetter alle tider manuelt, hvordan kan jeg være sikker på at temperaturene kom fra den sjette basen og ikke fra et annet sted? Og er det mulig å spesifisere nummeret til en personlig oppskrift der jeg vil lagre uten å manuelt avbryte alle tider?

Prøv igjen da
1. Trykk på "menyen", og så mange ganger, hvilket program som trengs for basis, vil nummeret være på indikatoren
2. Nå "personlige oppskrifter" (jeg kaller det en bok), og også så mange ganger du vil tildele et nummer.
3. Trykk og hold "modify" i 2-3 sekunder. Still nå ønsket tid for alle faser en etter en. Jeg forsikrer deg om at temperaturen vil være fra baseline. Og du velger det selv.
4. På slutten av "lagre"

Endre nummeret uten å endre resten på noen måte. Her er en enkel prosessor.
Likevel, øv deg uten en test, med instruksjoner i hånden, det er tross alt interessant, og det vil ordne seg

Ja, det er lett å øve, ingen tvil, jeg prøvde det. Temperaturer kan bare kontrolleres empirisk, med en test. De vises ikke engang hvor som helst for kontroll.

Gå til rekkene! Allerede 2 dager som eierne av dette miraklet! Allerede bakt melkebrød og søtt. Begge viste seg.Skorpen er skikkelig blek, men brødet er bakt! Dette skyldes sannsynligvis temperaturen. På meieriprodukter la jeg til steketid - det viste seg å være mer foreldet med tykkere skorpe. Jeg må prøve bestemorens oppskrift: Brusen slukkes med eddik og skorpen er smurt med dette skummet (i sin versjon - gjærpai). En mer garvet skorpe oppnås.

Hvor lenge har ingen skrevet noe i denne tråden! Og jeg danser og synger! I dag, jeg, en russer (!), Kjøpte på et engelsk (!) Loppemarked i Bulgaria (!) Denne brødprodusenten, helt ubrukt, bare sterkt hellet utenfor, med en helt ny bøtte! Å si at jeg er glad er å si ingenting. Den eneste med en engelsk støpsel heter Brewille. I morgen skal jeg gjennomføre tester.
Og det var da jeg valgte en brødmaskin for mange år siden jeg kom over dette nettstedet! Den beste!