Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

God dag!
kjøpte HP Panasonik 2502. Den første pannekaken er klumpete. Glutenfritt regime. Jeg synder på feil innstilling av tørrgjær. Gjæren er slik: 🔗... Dessverre kan vi ikke ha andre. Problemet er at pakken sier om behovet for å oppløse dem i varme. vann på forhånd, men jeg helte det bare i mel. Brødet var ikke fullt og generelt bakt dårlig, til tross for god skorpe. Resten av alle ingrediensene ble veid inn og fylt ut strengt i henhold til oppskriften. Si meg, har noen prøvd å fortynne tørr gjær med vann, på hvilket stadium skal de helles da, helt på slutten eller i begynnelsen til væsken? Jeg beklager slike dumme spørsmål. Jeg har aldri jobbet med HP. Jeg vet at det er best å bruke øyeblikkelig gjær, men vi kan ikke (autisme, glutenfritt, kaseinfritt kosthold).
Takk for svaret.

[Lykkelig]

Lykkelig, Jeg bruker også alltid gjær som må fortynnes i vann (aktiveres), så jeg bruker aldri en gjærdispenser. Her har du gjær og hadde ikke tid til å aktivere og heve brødet. Jeg tilsetter litt av vannet fra oppskriften - jeg heller det ut, varmer det opp litt, legger i gjæren, og når det begynner å virke, legger jeg det til resten av produktene i bøtta. Jeg gjør hele bokmerket under temperaturutjevningsprosessen (30-40 minutter). Jeg setter den på anbefaling fra boka - tørr mat i bunnen, alt er vått på toppen. Det fungerer alltid. Gjær Saf-Levure.

Anastasia, tusen takk for svaret ditt!
For glutenfri baking er rekkefølgen for legging noe annerledes, først alle flytende, deretter tørre ingredienser. (Hvorfor - jeg vet ikke, det er et mysterium for meg.)
Så, i mitt tilfelle, er det bedre å tilsette fortynnet og aktivert gjær til flytende ingredienser, eller helt på slutten, etter å ha lagt tørrgjær, hell den på mel, slik du anbefaler?
Jeg tviler også på fruktose (sukker er også umulig), fordi det er mye søtere enn sukker, i hvilken mengde av anbefalt dose bør du erstatte sukker med det? Trukket at overdreven sødme også forstyrrer hevingen av deigen.

Si meg, har noen prøvd å fortynne tørr gjær med vann, på hvilket stadium skal de helles da, helt på slutten eller i begynnelsen til væsken?

For bare noen få dager siden måtte jeg avle tørr gjær - det var behov for å sjekke dem, siden holdbarheten nærmet seg slutten.

Jeg pleier å aktivere det slik: Jeg blander tørr gjær med en teskje mel og en teskje sukker. Jeg fortynner den med varm væske (ifølge oppskriften, men bedre med vann). Jeg tar mel, sukker og væske fra det allerede målte.
Dette var en "test av pennen", siden jeg i KhP bare brukte tørre. Jeg helte denne oppslemmingen til bunnen. På den - mel - tørre ingredienser - væske. Jeg vet ikke hvor riktig dette er når det gjelder teknologi, men jeg er fornøyd med resultatet. Det er lite sannsynlig at dette kan gjøres med forsinkelse.

[Lykkelig]

Lykkelig, prøv å helle gjær oppå melet slik at det ikke kommer i kontakt med resten av ingrediensene på en stund, som i tilfelle tørre. Om fruktose (for meg er dette også viktig - mannen min er diabetiker) - la det smake, selvfølgelig mindre. Selv om jeg er skeptisk til fruktose, skriver de at det er enda mer skadelig enn bare sukker. Jeg bruker stevia, ingen motsetter seg det. Men det er min mening. Du kan gjøre som foreskrevet.

[Jeg bruker stevia, ingen motsetter seg det.]

Jeg bruker stevia, ingen motsetter seg det.

Problemet med fruktose og stevia er også relevant (i familien av diabetikere). Legen sa at sukker noen ganger er bedre enn fruktose. Og på bekostning av stevia tviler det - produktet har nylig dukket opp, hva om de om et dusin år vil si at det også er skadelig? Er det noen som kjenner bevist og vitenskapelig forsvarlig informasjon? Sikkert et sted på forumet vårt allerede diskutert.

[vedmacck]

vedmacck, de skrev om stevia i tidsskriftet Health (jeg stoler på), og Malysheva nevnte i programmene sine - et naturlig produkt, dosene er minimale, bukspyttkjertelen reagerer ikke på det. Jeg er også enig om sukker - hvis du virkelig vil, la han spise det bedre. I utgangspunktet kjøper jeg ikke spesialvarer, produkter, de fleste på fruktose.
Og jeg legger ikke sukker og honning i brød, og så solide karbohydrater.

Takk. Men jeg mente normal forskning. Jeg leser ikke Zdorov'e, jeg ser ikke på Malyshev, så jeg kan ikke si noe om tillit eller mistillit til disse kildene.

[vedmacck]

vedmacck, vel, det er på det populære nivået)))). Og så - i mange kilder jeg kom over fulgte jeg nøye med i tre år. Og produktet er ikke for nytt, det ble bare kjent her. Du kan trå et sted i spesifikasjonen. opplyst utseende ...

Jeg vil være takknemlig hvis du finner den. Og så kommer jeg bare over pseudovitenskapelige ja eksplisitte reklameartikler.
I intet tilfelle sier jeg at dette er "tull", jeg er bare vant til å være skeptisk til dem.

Anastasia, vi kan også gjøre stevia, som lønnesirup og Agavesirup, jeg prøvde dem i vanlige søte bakevarer (jeg bakte kaker) - jeg liker ikke smaken (og for å være ærlig, jeg liker den ikke heller ), spesielt stevia, og hun nekter å spise. Selv vann, søtet med stevia, vil ikke drikke, og lønn og agave sirup går med et smell. Men det er neppe verdt å legge dem til brød, sannsynligvis på grunn av deres lyse smak - brent sukker .. Men sukker i seg selv er på ingen måte - akkurat der er ørene røde, akkurat som fra honning ... Men honning er fortsatt ikke tillatt bakevarer, det er alle dets fordelaktige egenskaper blir reversert når de varmes opp.

Anastasia, hva er din stevia? I følge vurderingene jeg leste, smaker det også annerledes avhengig av produsent. Jeg har dette - 🔗 - Jeg liker absolutt ikke smaken. Men fortsatt må du prøve det som en tråd når du baker brød, hvor mye bruker du av den anbefalte dosen sukker?

[Lykkelig]

Lykkelig, Jeg har også steviosid, som om du har et slikt pulver. Dosene er for små til å ha tid til å føle den spesifikke smaken av bladstevia. Jeg legger det ikke i brød. Men du prøver om sukker går 1-1,5 tabellen. skjeer, stevia, jeg tror du kan starte med en liten del av en teskje og deretter justere. Hvilken produsent jeg har - jeg vil ikke si, de sendte meg fra en Internett-butikk, bare ferdigpakket i en pose, du kan bare ikke kjøpe den fra oss. Jeg setter 1 / 3-1 / 2 ss på en to-liters termos te, alle drikker på veien, til og med ikke-diabetikere, klager ikke på smaken. Men selvfølgelig er dette voksne, og du har barn.
Generelt er vi her med deg, ikke helt om temaet som snakker))). Vi burde være i Temko "Diabetes".

Og del oppskriften på et slikt brød, takk)

Jeg baker en oppskrift fra Arka Rugbrød 100% av skrelt og frømel i HP.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Jeg tar bare ruget mel 275 gr., Og noen ganger bruker jeg også tapet i stedet for skrelt mel. Og jeg bruker det 7. programmet. Før jeg steker, stopper jeg og venter på at volumet skal dobles. Det skjer opptil 5 timer. Steking - 1 t 30 min. Jeg fjerner ikke skulderbladet. Brødet glir av seg selv.

Takk. Og hvor får du tapetmel? Spesialbutikker?

Takk. Og hvor får du tapetmel? Spesialbutikker?

Vi har ingen problemer med rugmel. Sin egen hviterussiske. Du kan kjøpe i hvilken som helst butikk. Også med bokhvete, og med linfrø, med malt, kli. Verre med mais. Moldavisk er sjelden. Hun er som en vanlig sådd. Men den importerte er mye dyrere, den kalles polenta, og den ser ut som korn. Korn kjennes i brødet. Jeg liker det ikke.

ingen flere forskjeller

Jeg trodde det også, til jeg kjøpte 2500. Det viste seg at bortsett fra dispenseren jeg ikke trengte i 2500, er det fortsatt ikke noe program for å bake rugbrød, noe som er veldig nødvendig. i boken program nummer 7 er skrevet - rugbrød - KUN for 2501. det var slik jeg ble feilinformert på disse forumene.

Det er bra der hvor vi ikke er.
Jeg har et rugeprogram, men jeg baker rugbrød enten for hånd eller på det viktigste. IMHO.

[Marina]

Marina, og jeg baker rugbrød på Rye-programmet. Hvorfor passer det ikke deg? Og Rina bakte 50x50 på Rye. Modusen er nødvendig.

slik ble jeg feilinformert på disse forumene.

Har du forvirret noe? Etter min mening, alltid og overalt når vi snakker om forskjellen mellom 2500 og 2501, blir fraværet av rugprogram satt i utgangspunktet, og først da snakker de om dispenseren. Modellene 2501 og 2502 kjennetegnes strukturelt virkelig av tilstedeværelsen av den siste gjærdispenseren.

Zhanybrød eller for hånd, eller på hovedbrødet.

og i hovedsak - hvordan er det?

[Marina]

Marina, og jeg baker rugbrød på Rye-programmet. Hvorfor passer det ikke deg? Og Rina bakte 50x50 på Rye. Modusen er nødvendig.

Mos, av en eller annen grunn på rug når du baker det er veldig "steking", jeg liker det ikke. Rinin tilpasset seg Pizza og bare Baking.

og i hovedsak - hvordan er det?

Og den viktigste er program nr. 1.

Og den viktigste er program nr. 1.

men i 2501 er det en spesiell spade for elting av rug, og i nummer 1 i 2500 - hvordan elter du den? og med tiden er 4 timer nok?

Og du har ikke forvirret noe

Jeg kjøpte i Eldorado, så der forsikret selgeren at den eneste forskjellen er dispenseren. men det viser seg at programmene ikke er de samme, og det er ikke noe blad. og vi kjøpte ovnen bare for rug.

Skulderbladet spiller ingen rolle. Alle vil elte deigen. Jeg har alltid brukt en vanlig slikkepott til enhver test. Etter at hun hadde tørket seg av, byttet hun til en kam. Nå er alt blandet med en kam.
Faktisk er Rye-modus kortere i tid. Jeg liker ikke ham heller.
Elt inn en brødmaker og stek i ovnen. Denne rugen er mye bedre.

Jeg kjøpte i Eldorado, så der forsikret selgeren at den eneste forskjellen er dispenseren.

Så det samme informerte selgeren i Eldorado deg feil, ikke forumet.

Elt inn en brødmaker og stek i ovnen.

vi har feil ovn, en billig gasskomfyr, og det er lite sannsynlig at noe spiselig kommer ut i den. Jeg vil gjerne finne den optimale nøkkelferdige rugoppskriften for 2500.

Jeg baker rugbrød på det første programmet i HP-2500, jeg tar bare ut spatelen etter eltingen og det er ikke flere slag. Her er rugbrød bakt av meg i HP Panasonic-2500. Så la jeg L7-formen i brødmakeren, og bakte den i den. Bare for de som har en uviktig ovn eller ingen ovn i det hele tatt.


Og dette er et kutt:

vi har feil ovn, en billig gasskomfyr, og det er lite sannsynlig at noe spiselig kommer ut i den. Jeg vil gjerne finne den optimale nøkkelferdige rugoppskriften for 2500.

Så på hovedmodus. Videre vil du sannsynligvis bake med tilsetning av hvetemel. Det vil bli bra. Ikke engang bekymre deg for det. Se i oppskriftene, mange baker på denne måten.

Finnes det en komplett oppskrift med ingredienser et sted? Er det veldig enkelt å erstatte en ingrediens i oppskriften fra bok nr. 1 - hvetemel med rugmel? de sier at du ikke kan bake av 100% rugmel, du må tilsette litt hvete. Jeg vil ha et fullverdig fotoresept, kan du kaste en lenke?

Det er mange oppskrifter på forumet. For eksempel denne:
Darnytsia-brød til mannen (brødmaker) https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
Se også oppskriftene her:
Hvete-rug https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
Rug-hvete https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
rug https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Og dette er et kutt:

detaljert oppskrift takk

[Rina]

Hvete-rug 50x50 brød med levende gjær (brødmaker), forfatter Rina

Hei alle sammen! En enorm forespørsel, kanskje den er et sted, men jeg fant den ikke, kan noen måle en bøtte fra 2502? Stor nøyaktighet er ikke nødvendig, selv de omtrentlige dimensjonene ...

Jeg har 2501, men de er alle like i bøtter.
I centimeter: 19 x 14 x 15 er innvendige mål. Høyde fra tabellen 19. Jeg vet ikke volumet, men om nødvendig vil jeg helle noe.

[marinastom]

marinastom, Vel, takk! hjalp til! volum er ikke nødvendig, dimensjoner var nødvendig

likbez, jeg har den samme historien med kjøpet av HP Panasonic 2500 - jeg leste ikke anmeldelser på internett om forskjellen mellom 2500 og 2501, men gikk rett til butikken, der konsulenten også sa at forskjellen bare er i dispenser. Og jeg tok HP med beregningen for å bake rugbrød. Først var jeg veldig lei meg, og så fant jeg så mange oppskrifter på forumet !!! Jeg har hatt det i 2 år allerede, jeg angrer ikke i det hele tatt!
Min favorittoppskrift derfra er BRØD MED RYMEL:
gjær - 1 ts
rugmel - 80 g,
hvetemel - 320g.
salt - 1 ts.
sukker - 1 ss. l.
vegetabilsk olje - 1 ss. l.
vann 270 ml.
Tid - 4 timer.
Programmet er det viktigste.
Jeg legger også til kli - 1 ss. l.
Dette er en liten størrelse brød.
Brødet er perfekt i andelen rug og hvetemel.

Generelt, se etter "din" oppskrift her: Forum | BAKERI - VALG OG BETJENING | Valg og drift av brødprodusenter Panasonic brødmaker
LYKKE TIL !!!

Mos, av en eller annen grunn på rug når du baker det er veldig "steking", jeg liker det ikke. Rinin tilpasset seg Pizza og bare Baking.

Det ser ut til å fungere veldig bra for meg og steker ikke noe. Og før, etter kjøpet, bakte den også, eller bare nylig begynte den å bake? Kanskje det begynner å bake over tid?

Mos, det skjer også på vanlige programmer, men der, heller på grunn av overflødig sukker (noen ganger vil jeg gå for langt) Kanskje rug også? Det er mye honning i Rinin. Legger du alt i henhold til oppskrift og normul?

[Linadoc]

Jeg likte forresten virkelig rugbrødet etter en veldig enkel oppskrift. Det ble lagt ut i emnet om flerkoker Steba Linadoc... Jeg vil beskrive omtrent.
400 gram mel (du kan halve rug og hvete i første klasse, du kan bare rug)
0,5 ts tørrgjær (Saf-moment type)
Salt etter smak
380 ml kefir, fortrinnsvis 1%.
Hun gjør dette: elter deigen i en Bread Maker på Pelmeni eller Pizza i omtrent ti minutter, dekker den med en film og !!! i kjøleskapet i 15 timer - om dagen !!!. Ta så ut deigen, varm den opp litt, hun tilfører en halv teskje gjær (det gjorde jeg ikke), la den ligge i en bøtte eller legge den i en sakte komfyr, eller en bakebolle, stå i en halv time- 40 minutter og stek.
Det viser seg utrolig rugbrød.
Du kan legge til malt, men avhengig av dens fysiske tilstand, juster væsken eller melet.
Ja, og smør valgfritt.

Det er en anstendig mengde honning i Rinin. Legger du alt i henhold til oppskrift og normul?

Marin, jeg legger til alt nøyaktig i henhold til oppskriften, og alt er bra så langt. Men jeg bruker ikke bare Panasonic, jeg kjøpte også en Scarlett-400, og de fungerer vekselvis, så ta i betraktning at Panasonic fungerer annenhver gang. Og din fungerer mer, så jeg tror at han over tid, sannsynligvis, begynner å "steke" ... I så fall er det synd.

Hilsener
Kan du fortelle meg hvordan jeg kan oppnå en tettere smule i hvitt brød?
Jeg liker ikke den luftige, det er vanskelig å smøre olje)))

Jeg tror jeg prøver å redusere væsken. Men denne virksomheten er ikke lett, du kan skru opp.

Kan jeg legge til noe?

Bedre å redusere væske. Vi reduserte væsken med 10 ml fra grunnoppskriften, bakte brødet og bestemte om brødtettheten er passende eller ikke. Neste gang, reduser væsken med ytterligere 10 ml. bake brød og se på det, avgjør om den nye tettheten er riktig for deg. Du kan redusere væsken til den "undergraver" taket på brødet. Her bør du tilsette 10-15 ml væske og stoppe der.

[marinastom]

marinastom, men kan jeg ha en lenke til oppskriften?) Jeg finner den ikke på noen måte

Katyusha, selve oppskriften er ikke lagt ut der. Hun fortalte bare hvordan hun hadde det. Jeg prøver å søke senere, så skriver jeg en lenke til meldingen hennes. Jeg gjorde akkurat som det er skrevet ovenfor. Dette er et fantastisk rugbrød.

[marinastom]

marinastom, takk, kanskje du finner den) Og jeg har allerede pelset alle oppskriftene på Shtebochka fem ganger

For de som ønsker å bake gode rugbrød i HP uten en spesiell modus, anbefaler jeg deg å lese emnet
"Rye" tips fra Gasha ... Jeg fikk et herlig rugbrød etter å ha lest og brukt Gashas råd, samt øvelsen til andre bakere som er beskrevet i emnet. Men i familien min er rugbrød ikke favorisert, og derfor endte alt raskt, jeg glemte til og med å lage en rapport. Men brødet viser seg fantastisk
Følg tipsene og ikke forsøm å skrive ned så snart du liker resultatet, slik at du kan omskrive oppskriften med ALLE nyanser på en ren kopi og bruke den hele tiden.

Å, Natasha er tegnet! Hallo tapt, så glad for å se deg!

[Kostik]

Hilsener
Kan du fortelle meg hvordan jeg kan oppnå en tettere smule i hvitt brød?
Jeg liker ikke den luftige, det er vanskelig å smøre olje)))

Kostik, bør det oppnås en tett smul på det andre programmet, Grunnleggende fort.