Lodde krydret / kaldrøkt (merke 6060 røykhus)

[Marinade:]

Lodde krydret / kaldrøkt (merke 6060 røykhus)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Fisk: lodde, brisling, sild	1 kg
Marinade:
salt	3 ss. l.
Svart pepper	20 stk.
nellike i knopper	6 stk.
svarte allspice-erter	4 ting.
korianderbønner	1/4 ts
sennepsbønner	1/4 ts
laurbærblad	4 ting.
malt ingefær	klype
For røyking:
orflis	5-6 stk.
lite eple	1/2 del
einebær	4 ting.

Kokemetode

• Jeg saltet 500 gr. lodde. Følgelig tok jeg 1/2 sats med krydder.
• 1. Vask fisken. Silda kan sløyes og hodet kuttes av. Vi forlater den lille helheten.
• 2. Forbered marinaden: mal paprika, nellik, koriander og lavrushka litt i mørtel (jeg knuste den bare i en bolle med baksiden av en skje). Tilsett salt, ingefær, sennep. Blande.
• 3. Dryss fisken med krydderblandingen, bland forsiktig fisken med marinaden.
• 4. Legg fisken i en saltbeholder, dekk til med en tallerken og legg litt press. (Jeg la undertrykkelse på 500 gram lodde: en tung herdet glassbolle med 1 liter vann.)
• 5. Sett i kjøleskapet for salting i 12-24 timer.
• 6. Etter en stund tar du fisken ut av kjøleskapet. Du kan allerede spise det. Deilig marinade, kan jeg fortelle deg.
• 7. Legg fisken på risten i flere lag.
• 
• 8. Ha flis (5-6 stk.), Hakkede eple- og einerbær i en bolle for flis installert på pinnen
• 
• 9. Legg risten i bollen til røykhuset, bollen i kroppen. Lukk dekselet, og pass på at O-ringen sitter og sitter riktig. Sett på deg "vekten".
• 10. Still inn kaldrøykemodus - 30-40 minutter.
• 11. Etter signalet, fjern fisken fra røykeren og la den stå i 12 til 24 timer. Og du kan hjelpe deg selv.
• 
• Nyt måltidet!

[Ksyusha]

Har du konspirert i dag om lodde!? Og begge ser på natten!?

En interessant oppskrift med epler og einer

Ksyusha, takk for oppskriften, jeg legger den i en sparegris

[Tatyana]

Det viser seg Tatyanafor en sammensvergelse!

Takk ! Ideen om å røyke på et eple tilhører Solena. Jeg prøvde det, jeg likte resultatet. Ikke vanligvis. Men deilig. Og røkt samtidig. Riktignok har jeg litt sjetonger, men jeg setter dem. Jeg vil prøve å røyke bare på et eple, det vil jeg.

Jeg røykte makrell bare på epler, det viste seg med en liten rødme, akkurat som Solens på bildet. Så røykte hun kyllinglår, tilførte skjell fra 2 hasselnøtter og en klype tørket rosmarin til det nesten tørre eplet. Lårene er perfekt garvet, fargen på det kjøpte røkt kjøttet. Neste gang legger jeg inn skallene for fargen.

Jeg røyket syltet lodde etter denne oppskriften i dag. Jeg er dypt skuffet over Pickling-oppskriften. Etter at fisken hadde ligget i kjøleskapet i 12 timer etter kaldrøyking, begynte ingen å spise den. Golimny-saltet, selv om jeg vasket det i kaldt vann før jeg røyket. Saltet i 2 dager. Det er for mye. Det ville være nok og 2 timer, eller legg salt ikke 3 ss, men 1,5. Jeg vil prøve andre oppskrifter!

[velli]

velli, veldig lei deg over skuffelsen din. Men jeg har brukt denne oppskriften i mer enn ett år, og alt kommer alltid ut som spiselig. Enten er saltet ditt veldig salt (jeg bruker Iletskaya) eller 2 dager er mye for denne marinaden. Mer enn 24 timer orket jeg det ikke en gang, oftere mindre.