Kaninpaté med rosiner, nøtter og cognac

Kaninpaté med rosiner, nøtter og cognac

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kaninfilet	300 g
svinekjøttmasse (ikke fettete)	150 g
kyllinglever	250 g
rosiner	50 g
pistasjnøtter	50 g
hasselnøtt	50 g
mandel	50 g
krem 33% fett	100 ml
kanel, muskat	smak
salt, pepperblanding	smak
Bue	50 g
cognac	100 ml
olivenolje til steking

Kokemetode

• 1. Legg rosinene i bløt i 50 ml konjakk, kutt leveren i små biter og hell over den gjenværende konjakken. Hakk nøttene grovt og stek lett i en tørr stekepanne.
• 2. Skjær halvparten av kaninfilet i små terninger, tilbered kjøttdeigen fra resten og svinekjøttmassen.
• 3. Skrell løken og skjær i kuber så liten som mulig. Stek over middels varme til gjennomsiktig, tilsett kaninterningene og stek i 2-3 minutter til. Fjern fra varmen, avkjøl litt.
• 4. I en godt oppvarmet stekepanne, sett leveren sammen med cognacen den ble marinert i og stek på høy varme i et par minutter.
• 5. Kombiner kjøttdeig med lever og stekte kaninbiter. Tilsett rosiner med marinade, nøtter, krydder, salt og pepper. Hell i kremen (du trenger kanskje litt mindre av dem) og bland alt godt.
• 6. Ha i en form og legg i et vannbad i en ovn som er forvarmet til 180C. Stekes i 1,5-2 timer. Dekk toppen med folie før du baker.
• Kult i form.

Merk

Når vi utarbeider en høytidsmeny, foretrekker vi ofte retter som kan tilberedes på forhånd. Denne oppskriften er akkurat det.
Paté kan tilberedes dagen før servering. Prøv det, anbefaler på det sterkeste.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Hvitløk-panert kanin (Zhannptica)

Kanin i ryazhenka (Tatyana1103)

Kaninstifado (Fugleskremsel)

: hei: Marina, jeg ble nettopp klar til å lage en kanin i ligurisk stil, og her en slik skjønnhet i enhver henseende. Jeg venter på en kanin 29. desember, og hvis de fremdeles bringer ham til meg, vil jeg være i tvil. Begge oppskriftene er gode. På tide å lage mat til begge deler. Jeg tar det med til bokmerker, takk!

[Natasha]

Natasha, Takk! Jeg er glad for at jeg likte oppskriften.

Jeg venter på en kanin 29. desember, og hvis de fremdeles gir den til meg, vil jeg være i tvil.

Og kaninen vil være nok til begge oppskriftene, spesielt hvis den er hjemmelaget og stor. Tilbake på en rull, og det vil fortsatt være så mye igjen ...

[Marishka]

Bra gjort, Marishka! Imponerende pate!

Marish,og i dag kokte jeg nesten den samme terrinen, bare kjøttet fra andre dyr. Og prinsippet er det samme.
Oppholder seg i kjøleskapet over natten. Hvis det er fotogent, vil jeg stille det ut i morgen.

Marish, takk !!! Prøv det noen ganger, du vil ikke angre på det! : jente_kjærlighet

Marish, og i dag forberedte jeg nesten den samme terrinen. Hvis den er fotogen, vil jeg avsløre den i morgen.

Jeg gleder meg til.

Marina, takk! Har du allerede forberedt dette til ferien? Eller er det bare en vanlig middag?

[Irisha]

Irisha, Jeg forberedte mannen min på jobb. De hadde en årlig oppsummering, og som en fortsettelse et cocktailparty.
Sier, slip det umiddelbart.