Kubansk brød (i ovnen)

Misteltein! Jeg baker brød hver dag. Familien vår likte det veldig godt
Her er små fotoreporter jeg lager dype kutt et sted omtrent 1,5 cm, og åpner som en blomst

[Lena]

Lena, stuss !!! Vi skal til deg.))))))

Jeg leste gjennom oppskriftene på brødene som ble bakt tidligere, og stoppet ved den kubanske. Jeg ville ikke bry meg med ovnen (selv om jeg hadde bakt akkurat dette brødet flere ganger før) og lastet det inn i brødmakeren. Panasonic, dir. Grunnleggende, størrelse L, middels skorpe. Og ... Alt ordnet seg! Presset gjær - 9 gr.

[Natalia]

Natalia, flott !!!! Jeg er glad for at alt ordnet seg!

Misteltein, takk for det kubanske brødet. Jeg bestemte meg for å bake brød og så oppskriften din i bokmerkene. Deilig rask, bake for alle.

Så jeg kom med takknemlighet, brødet viste seg å være utmerket, jeg hadde ikke engang forventet at det skulle bli så bra. Elting ble gjort i en brødmaker på et gjærdeigprogram, en og en halv time. Så i ovnen i 20 minutter og stekt i 180, 35-40 minutter. Jeg har en omformer, jeg kunne ikke bli vant til det på lang tid). Hun bakte om kvelden, hadde ikke tid til å få datteren med en gang til å brøt av et stykke)), kan du se på bildet. Og om morgenen spiste hun frokost på bildet også, du kan se, så mye er generelt igjen en stor merci Omela







det første bildet passerte ikke)




Jeg gjorde kutt før korrektur i ovnen. neste gang skal jeg gjøre etter, før jeg baker. Bakt uten form, på stein.

[mandarina73]

mandarina73, Olga, skjønnhet !!! Glad for at du likte!)

[Omela]

Omelahvorfor kubansk? Dans salsa under forberedelse?

Omela, hvorfor kubansk? Dans salsa under forberedelse?

Jeg vil bake til helgen, hva om du virkelig trenger å danse?
Og så er dansingen min liksom ikke veldig bra

Jeg vil bake til helgen, hva om du virkelig trenger å danse?
Og så er dansingen min liksom ikke veldig bra

Kanskje talentet dukker opp etter matlaging ...

[Omela]

Omela, takk for brødoppskriften, den ble fantastisk. : girl_claping: Mannen min sa at dette er det mest vellykkede brødet jeg har bakt. En digresjon, jeg brukte presset gjær, 15g.

[Omela]

Omela, God dag!
Jeg vil bake dette brødet. Men jeg har verken ghee eller smult. Hva skal jeg bytte ut og hvor mye å sette?

Misteltein, jeg beklager å ha fuktet svaret. Kjøttbulle, jeg la smør og bare en dråpe grønnsak. BRØDEN ER VELDIG DEILIG.

[NM]

NM, takk for rådet. Jeg skal lage!



Her er brødet mitt
Tusen takk for oppskriften

[Omela]

Omela, Jeg bakte brødet ditt i går, jeg fikk stor glede av å jobbe med deigen, jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, men jeg forsto ikke en setning fra oppskriften

Rull opp neste i tette baller,

Hva du skal rulle til tette baller en ball som allerede har ligget på bordet i 10 minutter, rull den strammere opp
Generelt gjorde jeg det, slik jeg forsto, vet jeg ikke om det var riktig? Som et resultat er brødet utmerket.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Jeg elte brød i en deigblander. Jeg gjorde det også strengt i henhold til oppskriften, og denne setningen forvirret meg også. Men deigen min smeltet i blandeskålen, ikke på bordet. Jeg leverte nettopp deigen dynket i rast. smør med hendene mine, strukket det litt og solgte i bulk form av en bolle, og trakk kantene på deigen innover. Så returnerte hun denne kolobokken tilbake til bollen, etter å ha smurt bunnen tidligere med rasten. olje.
Her er brødet mitt. Hun hadde ikke tid til å gjøre snittet heller, hun gikk på jobb og etterlot ham varm. Om morgenen glemte jeg å ta et bilde i kuttet, og da var det ingenting å skyte

Ksyu, og Ksyu! Se hva jeg tok med deg


Forresten gjorde jeg det med surdeig
Jeg vil rapportere om kuttet og smake i morgen.

[Misteltein]

Jeg skynder meg å uttrykke Misteltein stort takk fra hele familien! Brødet er fantastisk! Vektløs, uforgjengelig, fjærende smul, deilig god! Brød = absolutt en favoritt !!!

Ksyu, og Ksyu! Du ignorerer meg, men jeg bestemte meg ikke stopp der.

Jenter, Olya, Evgenia, dere har kjempebra brød! Bare et nydelig syn! 👍

bestemte meg for ikke å stoppe der.

Olya, jeg har en lignende ting, men den passer ikke inn i miniovnen min. ”Men du gjorde en god jobb !!

[Omela]

Omela, tusen takk for oppskriften og teknologien. Jeg trodde ikke at de skulle begynne å prøve den varme og gikk til butikken, kom og tok et bilde av det som var igjen. Stek i en liten 3L aluminiumsgryte i en stekeovn. Lukten var ... det ser ut til at det fortsatt er det. Massen er luftig, som om du kunne spise med nesen. I morgen vil jeg nok fortsatt bake, jeg vil prøve å ta normale bilder hvis de ikke begynner å spise det rett fra ovnen

[sammm]

sammm, Vyacheslav, flott brød viste seg! 👍 glad jeg likte det! 😍

hvilken form skal det være?

Her er en annen, denne hadde ikke tid til å suge opp før fotograferingen
Litt toppen stekt da lokket ble fjernet. Ovnen er liten og den øvre varmeren er for nær, du må sannsynligvis senke temperaturen litt på slutten av bakingen. Jeg reduserte hele oppskriften med 1,3 ganger, jeg var redd for at han skulle løfte lokket, men nei, det var fortsatt plass.

Jeg skal bake dette fantastiske brødet og har spørsmål. Stekeovn under lokket i 40 minutter - tar dette også hensyn til oppvarmingen av ovnen? Og korrektur ved 40-45 grader. kreves? Jeg har ingen steder å ta denne temperaturen

korrektur ved 40-45 grader. kreves?

Jeg bryter bare opp under et lys i ovnen.
Og 40-45 kan for eksempel leveres i en multikooker. Men jeg gidder ikke med det

Stekeovn under lokket i 40 minutter - tar dette også hensyn til oppvarmingen av ovnen?

Lykke til!

[kirch]

kirch, ja, 40 minutter tar hensyn til oppvarmingen av ovnen. Og 40-45 ° C kan oppnås enten med et lys i ovnen, eller ved å varme opp ovnen kort, eller settes i ovnen sammen med deigen, for eksempel en krukke (kasserolle) med varmt vann, samtidig fuktigheten vil øke. Komfyren min kan knapt kalles en ovn, den er ganske liten. Selv fra lokket på kjelen må du fjerne håndtaket slik at det passer inn i ovnen, men alt ordner seg.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, sammm, Vyacheslav, Takk. Tidligere hadde jeg også en liten ovn, og jeg gjorde korrekturen med en lyspære. Nå har jeg en stor, Burning, og jeg er ennå ikke vant til det og forstår ikke hvordan du bare kan slå på lyspæren. Vyacheslav, jeg skal bake i nøyaktig samme kasserolle som din. Jeg har også en støpejernsgryte, men jeg er redd den er for liten. Det er nøyaktig mindre enn 3 liter

[kirch]

kirch, målte hans - veide den tomme, helte vann på innsiden og veide igjen - 3,25 liter viste seg.

[sammm]

sammm, Vyacheslav, Jeg helte vann i min, nøyaktig 3 liter. Brødet er allerede bakt. Jeg viser deg senere



Her er brødet mitt, det blir kaldt

[kirch]

kirch, Ludmila, Nydelig viste seg !! 👍👍👍



sammm, sammm, for en skjønnhet!!! Ikke ta øynene av !! 👍👍👍

Omela, jeg bakte brødet ditt igjen, det er bare deilig. Det er en glede å jobbe med deigen. Takk enorm for den fantastiske oppskriften.

Og jeg ble hekta på dette brødet. Rask, enkel å utføre, velsmakende og alltid vellykket. Og tilsett smult

[NM]

NM, kirch, jenter, jeg er glad for at oppskriften satt fast! 😍

for HP er det nødvendig å elte på et hvilket som helst program, bare slik at melet blir fuktet og samlet i en "kolobok", men ikke elt. Slå av programmet, la deigen stå i 20 minutter. Deretter kan du elte på hovedprogrammet eller på deigen.

Andre gang jeg bakte i KhP, scoret jeg et program trinn for trinn. Jeg vil avklare igjen. Den første fasen - det viktigste er å blande vann (+ salt-sukker) med en del av melet, og på det andre - tilsett det resterende melet og smulten til en god bolle er dannet.?
Smult bare 4 gram? Ikke litt? Tesalongulv)

[Palych]

Palych, Palych, Igor, bland først krefter + sukker + gjær + vann og litt mel, la stå i 10 minutter. Tilsett deretter gjenværende mel og smult, og la det sitte i 20 minutter. Smult er ikke nok, ja, det var i den opprinnelige kilden.

[Omela]

Omela, vel, det gjør jeg. Første batch 6 min. Jeg deler med en pause (bare 10 minutter), det vil si å sette varmt vann, salt, sukker, litt mel og gjær og blandet i 3 minutter. Jeg tar en pause og tilsetter det resterende melet og fettet.Eltingen starter automatisk etter 10 min. Og de resterende 3 minuttene varer. Før dannelsen av en skikkelse av en kolobok. Så 20 minutter. korrektur og elting 20 min. (maksimal varighet som kan stilles inn)

[Palych]

Palych, Igor, 👍 er det riktig?

Jeg vil avklare hvilke stater deigen viser seg på hvert trinn?
På første trinn er alt godt blandet til tilstanden til "semulegryn", etter tilsetning av mel - nesten nesten en bolle, det vil si at det fremdeles er klebrig deig på veggene og bunen er nesten støpt, men ikke eltet.

[Palych]

Palych, Igor, alt er riktig.

Det vil ikke være noen skade hvis, etter blanding i 3 minutter, straks fyller resten. mel? Hvordan det vil bli under en pels.
Og jeg vil legge til tid for trinn 2, i et par minutter, slik at kolobok endelig og garantert blir dannet, MEN du skriver at du ikke ville knead.



Jeg forstår ikke hvordan det fra et så beskjedent parti (mel 425 gram, jeg pleier å bruke ca 500 i andre brød) stiger til et volum på 5 (fem) liter !! ?? Fem! Jeg har en bøtte med hb litt over 2 liter. Og maksimum når halvparten under korrektur ... så elter og deigen blir "blåst bort" litt. Og de siste 20 minuttene har den gjenopprettet nesten samme volum. Det er dumt å lage kutt; når de berøres, kan deigen falle av.

I dag bakte jeg en kubaner for tredje gang, justerte prosesstidene i HP-programmet. Det er et spørsmål ...

Forsøk nummer 8.
Jeg likte denne oppskriften på brød med sin "ala ciabatta" smule og tynn skorpe. Jeg baker alt i en brødmaker. En av "life hacks" er med damp. På slutten av den siste ferdigbehandlingen, tilfører jeg vann på 50 gram mellom bøtta og kroppen, under bakingen fordamper den (som det fremgår av det tåkevinduet) og fra pulvertilsetningen. Jeg sprayer før inkl. TENov deig.
Nå har jeg levert den på ikke anstrengt myse med 1 times "deig".