Fisk (dorada) i en konvolutt

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Dorada middels størrelse	2 stk.
Sjalot	1-2 løk
Frisk ingefær	1 liten prosess
Chili	⅓-½ pod
Hvitløk	2 fedd
Zest	1 sitron
laurbærblad	2 stk.
sesamolje	1,5 ss. l.
Grovt havsalt	smak
Bakepapir

Kokemetode

Finhakk løken, hakk ingefæren i strimler, chili og hvitløk i ringer, rasp skallen (bare den gule delen!).
Bland alle krydder unntatt laurbær og chili, hell sesamolje over dem, la litt olje være til å gni fisken. Hvis du ikke finner denne oljen, erstatt den med olivenolje.
Skjær av finnene og halen på fisken med saks, skrell av skalaen, kutt forsiktig magen og fjern tarmene (galleblæren er til høyre like under ryggen nær hodet), klipp ut gjellene og skyll grundig under kaldt vann. La deg legge deg en stund og tørk grundig med tørkepapir innvendig og utvendig.
Mål opp nok papir til emballasje - separat for hver fisk.
Salt og fyll magen med en blanding av krydder, legg den på et løvblad.
Gni utsiden med sesamolje.
Krydre utsiden med salt, dryss krydderblandingen på den ene siden av fisken og legg denne siden på bakepapir.
Dryss krydder og chiliringer på den andre siden av fisken.
Pakk fisken i papir slik at papiret ikke bretter seg ut. Du kan bøye hjørnene i motsatt retning, slik at papiret blir festet.
La fisken marinere i kulde, for eksempel mens du er opptatt med tilbehør.
Legg konvoluttene som skal stekes i en ovn som er forvarmet til 200 ° C på middels nivå i 10 minutter,
Fjern deretter fisken, og slå på grillen eller toppvarmeren i maksimum.
Åpne papiret på tvers med en saks, skru av hjørnene, og fest dem slik at de ikke kommer tilbake til sin opprinnelige posisjon.
Sett fisken tilbake i øverste hylle i ovnen i 5 minutter for å brune skorpen. Hvis tilstedeværelsen av en skorpe ikke plager deg, er det bare å bake fisken ikke i 10, men i 15 minutter.
Server i porsjoner direkte på papir.
En utmerket siderett vil være ris eller grønnsaker i hvilken som helst form, for eksempel

Retten er designet for

2 porsjoner

Merk

Denne retten er ikke bare velsmakende, men også veldig effektiv fordi den serveres direkte i konvolutter. Passer til festbordet.

Og det er også ekstremt praktisk, og det er derfor: Jeg gjorde forberedelser for natten!

Fisken klargjort for baking lå i kjøleskapet i omtrent 15 timer rett i konvoluttene, ingenting lekket, og selvfølgelig ble den marinert perfekt.
Så du kan trygt gjøre forberedelser dagen før, og deretter raskt bake før du serverer, mens gjestene elter salatene.

Og forresten, du kan umiddelbart legge en ferdig pynt til fisken i en konvolutt og bake dem sammen.

tsvika

Nyamkk fisk ...
Merket

Gasha

Natashik, fisken er ikke verre enn en vær! Helt sikkert !!!

Arka

så dette er et lite undervanns lam

Vri

Noen er heldige! Dorado blir fanget og lam beiter

Medusa

Hvorfor holde fiskhodet? Å åpne konvolutten for å se utseendet til de kjedelige øynene hennes?
Kanskje med en gang, sammen med gjellene, dama - og du er ferdig?
Opplyst ellers når jeg besøker Tsjekkia, forakter jeg restaurantkarpe med hode, selv om de sier at den lokale karpen er en tradisjonelt velsmakende ting.

MariS

Fisken er kjempegod ... Bildene er veldig fargerike, pent innredet, Arochka!

Omela

Arka , kjempegod !!! Og i går hadde jeg et lignende "lam" !!!

Arka

Sitat: Twist

Noen er heldige! Dorada blir tatt og lam beiter: girl_in_dreams

Ja, Marina, vi har en slik overflod her! Fjellene er fulle av lam, og havene er fulle av fisk!

Sitat: Medusa

Hvorfor holde fiskhodet? Å åpne konvolutten for å se utseendet til de overskyede øynene hennes?
Kanskje med en gang, sammen med gjellene, dama - og ferdig?

Du kan også "chick"
Og det er så nødvendig for svak hjerte, ellers vil de ikke overføre øynene

Sitat: MariS