Laksemousse

Laksemousse

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Kokt laksekjøtt (laks, ørret osv.)	530-550 g.
Fiskekraft	300 ml
Krem 10%	200 ml
Gelatin	15 g
Sitron stor	1 STK.
Salt

Kokemetode

• Hell 50 ml av buljongen over gelatinen, la den svelle, bland med resten av buljongen, varm opp (ikke kok), rør om og oppløs gelatinen.
• Sil av buljongen slik at den uoppløste gelatinen ikke kommer inn, salt etter smak, avkjøles, hell i den pressede sitronsaften, bland.
• I en blender purerer du kokt laksekjøtt med fløte, salt etter smak og kombinerer med buljongen.
• Hell i porsjonerte retter (boller, glass, boller) og slapp av i minst 2 timer.
• Server kjølt. Kan dekoreres med sitron, reker, kapers. Du kan legge en spiseskje kokte grønne erter eller hermetisk mais i formene før du heller.
• Det passer bra med kjølt tørr hvitvin.
• Nyt måltidet!
• P.S. Fjern alt fett fra laksekjøtt! Ellers vil det uunngåelig gi en ubehagelig skarp ettersmak, og i en så delikat tallerken er den ubrukelig.

Retten er designet for

6-8 (avhenger av størrelsen på porsjonsrettene)

Merk

Denne oppskriften er bare en gave for avhending av utklipp eller upresentable rester fra matlaging av fiskesuppe, fiskekraft.
Personlig kom jeg til denne oppskriften gjennom laksesteker. Jeg kutter fisken i fileter og har selvfølgelig fortsatt mye pynt, en møne, et hode, en hale. Jeg bestemte meg for å lage kjøttkraft til fiskesuppe av alt dette. Etter matlaging bestemte jeg meg for å samle alt kjøttet fra beinene, halen og demontere hodet. Det viste seg å være en anstendig bolle med kjøtt. Og slik ble oppskriften født.


Råd: kast dristig alt fettet, ikke prøv å fullføre det til ønsket mengde, ellers vil det være en smell og lukt av ikke haute cuisine i det hele tatt! Ikke glem hjernen (klar gelé) når du analyserer hodet. Men jeg anbefaler ikke å legge mørkt kjøtt, det kan ødelegge fargen, den grå fargen ser på en eller annen måte uspiselig ut, oh-oh, ta bare rosa, hvit eller krem.

Det er hyggelig når du fra noen utklipp du ikke vet hvor du skal legge den, får en så utsøkt rett.
Så prøv det noen ganger.

Lignende oppskrifter

Bærmousse (blåbær-granateple) (Arka)

Fruktkonsentratmousse uten krem (prona)

Mus med gelé (ang-kay)

Det er veldig velsmakende, og bildet er super!

Det er veldig velsmakende, og bildet er super!

Det er ingenting å spise med øynene! Vi løper raskt til kjøleskapet, undersøker innholdet og finner ut hva vi skal lage moussen av

Jeg er på vei!

[Arochka,]

Arochka, fantastisk mousse! Jeg elsker disse tingene

[Arochka,]

Arochka, fantastisk mousse! Jeg elsker disse tingene

Det viste meg også

og hvorfor kom jeg hit om natten og så?!

og hvorfor kom jeg hit om natten og så?!

å fortelle meg alle kjekshemmelighetene? ..

Vel, kom deg på sitron-rekebåten din og seil til meg! : first_move: bare ta moussen

[Stor]

Jeg prøvde oppskriften. Alt fungerte ganske bra. Unntatt en. Det ble litt surt.
Stor sitronen i oppskriften var, etter min mening, en overkill. Eller kanskje jeg "stort" forstod det for bokstavelig. Jeg hadde 460 gram i de to sitronene jeg kjøpte.

Landsmann, bedre sent enn aldri
Så ikke meldingen, dessverre.
Jeg tror det også kommer an på smaken av sitron: noen kan spises som et eple, men fra noen reduserer det kinnbenet.

I dette tilfellet er det bedre å bli guidet av smak, det skal føles lett surhet. Du kan "slukke" smaken av fisk med tørrhvit eller rosa, ikke sitron.