Bokhvete brød

Bokhvete brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Bokhvete deig
varmt vann	130gr
bokhvete	100gr
Grunnleggende deig
Vann	85gr
smør	25gr
hvetemel	160gr
rugmel	60gr
salt	6gr
sukker	6gr
gjær	13gr

Kokemetode

• Bokhveteig: Hell varmt vann over grynene og la den stå i minst 12 timer. (Jeg la den over natten, blandet den flere ganger for å svelle alle lagene).
• Plasser ingrediensene i den sekvensen som er angitt for brødmaskinen din. Top-bokhvete deig. Hjalp i begynnelsen av eltingen med en slikkepott.

Matlagingsprogram:

Stekemodus - grunnleggende

Merk

Bakt etter oppskriften fra boka "Aromatiske oppskrifter for brødmakeren og ovnen" Jeg var interessert i bruken av bokhvete. Jeg elsker bokhvete-brød veldig mye (jeg baker med bokhvete-mel). Her er en oppskrift på et 500 g brød. Familien min likte det. Skjem bort deg selv også, elskere av bokhvete

Og jeg har tilpasset meg å bruke bokhvete-flak som ikke krever matlaging til bokhvete-brød. Jeg heller kokende vann over dem og de blir veldig raskt til myk grøt. Bare jeg bakte uten rugmel. Jeg gjorde det med gjær og med surdeig og med valnøtter og med pinjekjerner og med vegetabilsk olje og uten olje i det hele tatt. Alle liker virkelig bokhvete-brød, men i begynnelsen fant jeg ikke bokhvete-mel, så jeg måtte finne en slik vei ut. Og da bokhvete mel dukket opp i salg, mistet jeg interessen for det, jeg bestemte meg for at de ikke lette etter godt og godt

"Daisy" Baker du fortsatt dette brødet? I så fall kunne de ikke ha opplyst om det endelige resultatet, ellers er bildet litt uskarpt. Også fra bildet skapes inntrykk av at taket har kollapset litt - i så fall kan du overvinne det? Jeg er også interessert i spørsmålet om tilstanden til gryn av bokhvete etter 12 timers aldring etter tilsetting av vann og blanding, - vil deigen etter elting bli en helhet med brygget frokostblanding eller vil grøten fortsatt komme på tennene i brødet ?