Pastila jordbær "ømhet"

Pastila jordbær "ømhet"

Kategori: Konditori

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Sukker	250 g
Korn glukose	38 g
Vann	75 ml
Protein	3 stk
Sukker	1 ss. l.
Jordbærpuré	75 g
Sitronsaft	2 ss. l.
Smaksatt blomstervann (valgfritt)	1,5 ss. l.
Gelatin	11 g
1 ss. l. melis + 1 ss. l. stivelse
Form 24 x 4 x 27 dekket med bakepapir

Kokemetode

• På det engelskspråklige nettstedet ble denne desserten kalt marshmallow, men jeg tok meg friheten til å kalle den marshmallow, selv om den er mye mykere og luftigere enn den forrige! Uansett viste det seg at desserten var veldig velsmakende og ble spist veldig raskt! Jeg likte veldig godt kombinasjonen av et smeltet marshmallow og varm sjokolade, etter min mening, på en kald, kald kveld, er dette det du trenger !!!
• Sug gelatin i kaldt vann.
• Vask og tørk jordbærene (avriming)
• Mos i en blender og gni gjennom en sil.
• 
• Legg sukker, glukose og vann i en kjele, rør og kok på middels varme, rør hele tiden når sirupen når en temperatur på 116-118 ° C, fjern den fra varmen.
• 
• Hvis det ikke er noe termometer, koker vi sirupen ved hjelp av den myke kulemetoden, slipper en dråpe på et fat og sjekker den med hendene etter avkjøling.
• 
• Parallelt, slå de hvite med sukker til de er luftige.
• Pisk hele tiden de hvite med en visp, innfør en veldig tynn strøm av varm sirup.
• Pisk med en mikser til den er sprø og glatt.
• 
• Tilsett presset gelatin og bland godt.
• Tilsett deretter jordbærpuré, blomstervann og sitronsaft i tre trinn.
• Rør godt med en slikkepott.
• 
• Hell i en form og legg på et kjølig, tørt sted i 10-12 timer.
• 
• Dryss overflaten med en blanding av melis og stivelse, løs marshmallow fra formen og papiret og skjær i terninger på 3 x 3 cm med en tørr, varm kniv.
• 
• Dypp i en stivelses-sukkerblanding og nyt!
• 

Retten er designet for

30 stk

Tid for forberedelse:

45 minutter

Merk

Som alltid, original, velsmakende og vakker!

Eh, hvem ville ha gjort - jeg ville ha spist!

For et mirakel! Og det er ikke vanskelig!
Natasha, hva er maisglukose og hvor tas det og hva kan erstattes ??? Hvor mye marshmallow kommer ut? hvilken form er størrelsen? Takk!

Åh, for et STORT TAKK for oppskriften !!!! : girl_skakalka: Her slutter innlegget med en gang! Alle elsker marshmallows og marshmallows så mye, og jeg mistenkte ikke engang at et slikt mirakel kan gjøres hjemme alene, og til og med justere søtheten til din smak (butikk och. Ofte for sukkerholdig). Åh, jeg er veldig glad for å se denne oppskriften! Alt, dro ham til "sparegrisen". Nå, til midten av april, må du få tak i maisglukose et sted, jeg vet heller ikke hva det er og hvor det kommer fra, men jeg har allerede møtt et sted på forumet vårt. Noen sa at du kan erstatte den vanlige, men jeg vet ikke om dette er slik, og i så fall i hvilke proporsjoner skjer utskiftningen?

Takk for oppskriften! Si meg, ved hvilken temperatur og hvor lenge kan et slikt godteri lagres?

Tusen takk alle for tilbakemeldingen!
Jeg kan ikke fortelle deg noe om å erstatte maisglukose i dette tilfellet, kanskje det er bedre å erstatte det med veldig lett honning?

Når det gjelder lagring - lagre på et kjølig, tørt sted, jeg levde ikke opp til lagring, de spiste det raskt!

[Natasha]

Natasha, Tror jeg, kan du bruke pureed jordbær frossen med sukker?
Etter avriming er den allerede som en tykk puré med sirup.
Følgelig er det ikke nødvendig å tilsette sukker ...
En interessant oppskrift.

Ja, men hvorfor legge til stivelse i dressingen?
Vil det føles på tennene?

selvfølgelig kan du også frossen! bare tilsett sukker når vi koker sirupen! stivelse beskytter mot fuktighet og føles ikke på tennene!

Mmmm, jeg har raspet jordbær med sukker 1: 2. (((
Ok, la oss tenke på noe ...

75 gram potetmos vil ikke utgjøre noen forskjell, spesielt siden marshmallow viste seg å ikke være sukkerholdig! tilsett 1 ss til. l. sitronsaft

Natasha, hvor kjøper du maisglukose i Athen? Eller kan du finne det i et hvilket som helst supermarked?
Vennligst skriv hva det heter på gresk

Jeg kjøper i supermarkedet i seksjonen der de selger syltetøy! for øyeblikket bruker jeg merket Daily sweet - σιροπι γλιρκοσισ - det er ganske økonomisk 400 gr krukke koster opptil 2 euro


brukt til å bruke - σιροπι γλιρκοζισ καλαμποκι - merkevare Hai. det koster nesten dobbelt så mye. og dette er det samme!

Vel, endelig kom jeg til denne oppskriften. Det ble veldig ømt og velsmakende, i stedet for glukose tok jeg lett honning og hjemmelagde frosne jordbær. Jeg var redd for å gjøre det, for selv proteinkremen har aldri blitt testet av meg i matlaging (og teknologiene er like), men som jeg tror, ​​alt ordnet seg!

skjønnhet er hva !!!! : girl_love: god fyr!