Fluffy brød på gjærfri surdeig

Vitaly, hva er forskjellen mellom oppskriften - du må lese dette helt i begynnelsen av emnet, ingrediensene og forholdet, og sammenligne med oppskriften din, så vil du se. Vel, sammenlign teknologien også. For meg nevner generelt ikke denne oppskriften noe om rugmel, og om smør også. Når det gjelder beredskapen til deigen, tok du ikke feil, alt er riktig - den flyter, så det er på tide å sette den i ovnen. Og det faktum at taket på brødet faller - dette betyr at brødet ditt har overdreven fuktighet. Prøv å tilsette mer mel når du elter.

Vitaly, hva er forskjellen mellom oppskriften - du må lese dette helt i begynnelsen av emnet, ingrediensene og forholdet, og sammenligne med oppskriften din, så vil du se. Vel, sammenlign teknologien også. For meg nevner generelt ikke denne oppskriften noe om rugmel, og om smør også. Når det gjelder beredskapen til deigen, tok du ikke feil, alt er riktig - den flyter, så det er på tide å sette den i ovnen. Og det faktum at taket på brødet faller - dette betyr at brødet ditt har overdreven fuktighet. Prøv å tilsette mer mel når du elter.

Forholdet er det samme, jeg tok det ikke fra taket. Men det faktum at du ikke har rugmel - jeg bestemte meg for å bare erstatte hvetemel i surdeig .... Men smør, de sier bare at det virker bedre ...?

Hvetebrød - som har blitt diskutert gjentatte ganger i forskjellige kilder - er helseskadelig og har ingen fordeler, men holder seg bare sammen i kroppen. En annen kasakhisk vismann skrev at hvetebrød er unaturlig og generelt hentes fra kosmos. Og rugbrød er innfødt, jordisk. Og det er mange flere bakterier som er nyttige for oss.

Så jeg "på maskinen" og brukte rugmel i stedet for hvete i surdeigen. Tror du dette vil påvirke antall komponenter og teknologi?

[Fluffy]

Selvfølgelig er teknologien til rug og hvetebrød annerledes. Hvete elsker et slag, rug trenger det ikke. Rug stiger tyngre, det forventes å dobles, og hvete kan stige to eller tre ganger ... Du leser at vi har et avsnitt om hvetebrød og rug og rughvete.
Og på bekostning av komposisjonen, vel, jeg vet ikke engang dette, vel, sammenlign deg selv:
Fluffy: Magi:
Opara: Opara:
Hvetesurdeig 100% hydrering 50 g surdeig 40g
Hvetemel 150 g Rugmel 120 g
Vann 150 g Vann 120 g
Deig: Deig:
Deig alle Deig alle
Vann 190 g Vann 210 g
Hvetemel 550 g Mel 440 g
Salt 1,5 ts Salt - ?
Sukker 1,5 ss l. Sukker -?
Vegetabilsk olje 3 ss. l. Smør -?
Vitamin C ?
Hvorfor er hun her?

Vel ja! En til en oppskrift!

[Fluffy]

Selvfølgelig er teknologien til rug og hvetebrød annerledes. Hvete elsker et slag, rug trenger det ikke. Rug stiger tyngre, det forventes å dobles, og hvete kan stige to eller tre ganger ... Du leser at vi har et avsnitt om hvetebrød og rug og rughvete.
Og på bekostning av komposisjonen, vel, jeg vet ikke engang dette, vel, sammenlign deg selv:
Fluffy: Magi:
Opara: Opara:
Hvetesurdeig 100% hydrering 50 g surdeig 40g
Hvetemel 150 g Rugmel 120 g
Vann 150 g Vann 120 g
Deig: Deig:
Deig alle Deig alle
Vann 190 g Vann 210 g
Hvetemel 550 g Mel 440 g
Salt 1,5 ts Salt - ?
Sukker 1,5 ss l. Sukker -?
Vegetabilsk olje 3 ss. l. Smør -?
Vitamin C ?
Hvorfor er hun her?

Vel ja! En til en oppskrift!

Det ser ut til at det da er nødvendig å bytte til rug) Og se nå på forholdene.

Vannet nådde 210 gram, fordi brød blåste bort - de sa her på forumet at det ikke var nok vann. Melet reduseres proporsjonalt, som i deigen. Alt ble redusert i forhold til oppskriften din, basert på kapasiteten til brødmaskinen min. Den er ikke designet for ditt volum, eller rettere sagt, vekt.

Salt -2 ts, for ved 1,5 var brødet nesten usyret.
Sukker - 2 ss. skjeer. For klokka 1,5 var brødet litt bittert.
Smør - 2,5 ss. skjeer
Askorbinsyre - instruksjonene til brødprodusenten sier: "Askorbinsyre er en god melforbedrer (1/4 ts kan tilsettes)"

Så hvor fant du feilen?

[koloboks]

Vitaly, vel, det er ingen ord jeg økte vannet i oppskriften, fordi de viste det der, og injiserte askorbinsyre, fordi de bestilte det, men Sakha, fordi noe var bittert der (Spørsmålet er, hva kunne ha vært bittert i det hele tatt, hvis bare ikke smør er harsk), er melet helt annerledes, og med alt dette - oppskriften min! Om et mirakel, og hvordan la jeg ikke merke til det?! Du prøver å velge en oppskrift, bevist av mange og tåle den strengt, da blir det lettere å demontere resultatet, eller kanskje du ikke trenger å demontere noe, men alt begynner å ordne med en gang.
Som jeg forsto innledningsvis, hadde du et problem med "riving" av taket, det vil si at det var oppkast, ikke sant? Så det var ikke vannet som var skylden, men det faktum at brødet ikke var langt unna, og når det ble satt på baking, fortsatte det å heve seg fra innsiden, og det dannet seg allerede en skorpe på toppen og kunne ikke være elastisk, brødet hadde ingen steder å vokse og taket sprakk. Jeg måtte bare gi brødet litt lenger. Og taket ditt faller av at vannet nå er overdrevet i oppskriften.
Se her for mesterklasser om koloboks

[koloboks]

Vitaly, vel, det er ingen ord jeg økte vannet i oppskriften, fordi de viste det der, og injiserte askorbinsyre, fordi det ble bestilt her, men Sakha, fordi noe var bittert der (Spørsmålet er, hva kunne ha vært bitter i det hele tatt, hvis bare ikke smør er harsk), er melet helt annerledes, og med alt dette - oppskriften min! Om et mirakel, og hvordan la jeg ikke merke til det?! Du prøver å velge en oppskrift som er bevist av mange og tåle den strengt, da blir det lettere å demontere resultatet, eller kanskje du ikke trenger å demontere noe, men alt begynner å ordne med en gang.
Som jeg forsto innledningsvis, hadde du et problem med "riving" av taket, det vil si at det var oppkast, ikke sant? Så det var ikke vannet som var skylden, men det faktum at brødet ikke var langt unna, og når det ble satt på baking, fortsatte det å heve seg fra innsiden, og det dannet seg allerede en skorpe på toppen og kunne ikke være elastisk, brødet hadde ingen steder å vokse og taket sprakk. Jeg måtte bare gi brødet litt lenger. Og taket ditt faller fra det faktum at vannet nå er overdrevet i oppskriften.
Se her for mesterklasser om koloboks

Så det var nødvendig å styre på en eller annen måte)) På oppskriften din) Kanskje et mirakel ville blitt født)) Selve surdeigen var bitter. Og generelt - rugmel smaker bittert, så surdeigen var bitter.

Det mest interessante er at med all denne "kjemien" ble brødet oppnådd !! (Bare skorpen knuste ikke).

Ja, helt fra begynnelsen begynte taket å bli revet. Og jeg ble vann - der - skip. Og brødet kom godt ut, noen ganger dårlig: ikke å smake - i form.

Jeg begynte å prøve separat elting, separat baking - her gikk det ikke normalt.

Han kom tilbake til det franske regimet. Og det var mulig å regulere vannet - men det var ikke mulig å fange den nøyaktige vekten av vannet - noe svevde ...

Nå skal jeg se på alt dette fra forklaringen din. Avstanden er lengre - den franske modusen tillater ikke (den er i 6 timer). Og da han elte deigen hver for seg, klemte av ballen og kastet den i vannet, viste det seg at deigen etter 3,5 timer var klar. Men! Takfeil var det samme, med jevne mellomrom.

Nå leker jeg med vann. Tross alt, brød i henhold til "din oppskrift" ble oppnådd! Og så vil jeg fortsette å studere alle nyanser og lenken din også. Takk, Ilona

Ja takk! Det ville være for hva Og om vannet, fordi du aldri kan gjette mengden nøyaktig etter vektene, mel kan være av forskjellig fuktighet, så det går. Du har bare ikke lært å trylle over en kolobok ennå, men det vil komme med tiden - lær å føle at kolobok berører ved sin elastisitet, og å definere den ved synet. Det vil komme med erfaring. Også jeg forstod først ingenting og falt i panikk. Og nå anser jeg meg selv som en nybegynner. Jeg baker bare brød i under et halvt år. Så lykke til! Skriv om noe.

All god helse! Surdeigen min lever fortsatt ilonnna begynte å bake brød i en justering, og jeg er fornøyd med at det ikke er surhet på rug surdeigen. Hvordan har du det lenge?

tvfg, alt er ok! Jeg satte en ny surdeig etter å ha sultet i hjel i løpet av ferien min med den gamle.

Jeg har 10 dager i kjøleskapet og dør ikke

Nei, tvfg, sulter i hjel. Det vil være surt og brødet vil ha en tykkere skorpe og ikke den samme strukturen og aromaen, akk ... Gjæren blir værende, og alt annet går tapt.

Jeg er nybegynner i disse spørsmålene, spørsmålene kan være barnslige, men de er).
1. Hvorfor blir deigen plassert på et kjølig sted? og ikke i en varm en å komme opp? Eller burde det ikke passe? Uklar.
2. Kan vi bruke myse i stedet for vann? Jeg vet at det er velkomment for rug, men hvordan er det for hvete?

Takk )

[Diama]

Diama, Velkommen til forumet vårt!

Jeg er nybegynner i disse spørsmålene, spørsmålene kan være barnslige, men de er).
1. Hvorfor blir deigen plassert på et kjølig sted? og ikke i en varm en å komme opp? Eller burde det ikke passe? Uklar.

Egentlig skrev jeg for å legge deigen på et varmt sted, du forvekslet noe, selv om det er oppskrifter der deigen er igjen i kjøleskapet.

2. Kan vi bruke myse i stedet for vann? Jeg vet at det er velkomment for rug, men hvordan er det for hvete?

For hvetebrød er dette ikke velkomment på grunn av at brødet vil være surt, noe som ikke er ønskelig for hvitt brød.

[kult sted]

Jeg siterer!

• Vi tar en aktiv hvetesurdeig med 100% hydrering (jeg har en fransk kvinne), elter deigen og lar den ligge i kult sted timer klokka 8.

Takk for svarene ennå -
Jeg lager deigen på fullkornsmel, som jeg maler umiddelbart før bruk. Jeg kjenner fortsatt ikke særtrekkene til mel i oppskrifter, kanskje du trenger mer eller mindre vann? Er dette melet litt fuktig?
Deigen er tett, kan du tilsette vann? Eller burde det være det?

Og også - hva er forskjellen mellom å heve og bevise scenen? Bare ved å forme testen?
Trenger du å distribuere hvor - ved romtemperatur på et batteri eller i en ovn?
Generelt vil jeg vite alt på en gang ...)

Mens Ilona er borte, legger jeg inn fem øre.
Men så kommer Ilona og heller et gresskar

Hvis deigen er for bratt, blir krummen fast.
Deigen skal være myk, men ikke klebrig etter elting.
Vi har alle forskjellige mel, så du må justere mel-vann-balansen individuelt.

Korrektur og løfting er det samme. Og korrekturtiden avhenger av t. Lengre ved romtemperatur, raskere i varme.

[Arochka]

ArochkaHva skal jeg gi til gresskar? Haluin er over for lenge siden! Og du sier alt riktig!

Diama, nå hva du spør om. Hvis du vil øke hastigheten på prosessen, kan du varme opp. Men det er mer praktisk for meg å sette deigen kjølig om morgenen eller sent på kvelden, og gå i gang med virksomheten min. Generelt sett er det viktigste å lære å "lese" deigen, for å si det sånn. Generelt skal deigen komme opp 2-3 ganger. Deretter elter du deigen, lar den heve 2,5-3 ganger også, smør den forsiktig på et bord støvet av mel og støper brødet. Gi det en avstand (som jeg skrev i oppskriften), og bake.
Under støpingen setter vi strukturen til den fremtidige smula, og selvfølgelig formen til det fremtidige brødet / det lange brødet ... Det er behov for korrektur slik at det etter manipulering av deigen (selv om det er forsiktig, legger seg litt under støpeprosessen ), har deigen vokst igjen, at brødet ikke var et stykke gummi. Korrektur varer vanligvis mindre enn den første økningen, siden gjæringsprosessen allerede har startet og øker. Overeksponering av deigen er heller ikke verdt det, ellers vil den gjære og være for sur. Videre ... korrektur kan godt gjøres på kjøkkenbordet. Omgivelsestemperaturbåndet akselererer eller bremser prosessen. Bedre på et varmt sted slik at du kan sette brødet i ovnen så snart som mulig!
Z. Y. Generelt har jeg lenge byttet til uparret brød for hver dag, men dette er bare når surdeigen "ikke er sulten".

Takk alle for svarene!
Jeg la bare deigen på et kjølig sted om kvelden, og hun tenkte ikke engang å stå opp om morgenen). Derfor tok jeg surdeigen, den steg godt (jeg matet den samtidig da jeg tilsa deigen, det var bare det at mindre mel og vann ble tilsatt der).
Og uten deigen - i betydningen umiddelbart fra surdeigen?
Også - hva er brødet til med smør? Og hele eller bare taket?

Jeg la bare deigen på et kjølig sted om kvelden, og hun tenkte ikke engang å stå opp om morgenen). Derfor tok jeg surdeigen, den steg godt (jeg matet den samtidig da jeg tilsa deigen, det var bare det at mindre mel og vann ble tilsatt der).
Og uten deigen - i betydningen umiddelbart fra surdeigen?

Det er mulig med en gang fra surdeigen, men som "sultet" ikke, men på toppen av økningen. Hvor legger du den på et kjølig sted? Det må være 16 grader, ikke lavere.

Også - hva er brødet til med smør? Og hele eller bare taket?

Olje er ikke nødvendig, det viser seg mykere. Men i det siste, av en eller annen grunn, har jeg sluttet å gjøre det, jeg vet ikke selv hvorfor ...

Ilona, ​​det deilige bildet ditt på første side fikk meg til å prøve oppskriften din.
Vel, hva kan jeg si ...... det er deilig - vakkert - storslått - aromatisk - ikke tidkrevende. Tilgi meg for å legge ved et bilde ennå (alt er som vanlig, til rett tid utstyret gikk på en midlertidig ferie). Men hvis mannen min sa: "Her! Dette er en slik grop !!!" Dette er en ikke-omsettelig dom! Brødet ble en suksess første gang. Surdeigen var rug (den ene tar vi 50 gram), mel i andre klasse. Sukker erstattet imidlertid med bokhvetehonning, vel, vi liker aromaen av honning i brød. Og det tok meg 60 gram mer vann, men jeg tror at det ikke er noe forferdelig i dette. Selv med samme oppskrift er forholdet mellom mel-vann fra dag til dag alltid annerledes.
Ilona, ​​tusen takk for det deilige brødet på bordet vårt !!!

[Inna!]

Inna! Takk for oppskriftsrapporten! Det at det ikke er bilder er ikke noe problem! Det viktigste er at du liker brødet! Jeg er veldig fornøyd. Stek for helsen din! Mykt aromatisk brød til hjemmet ditt og en fredelig himmel over hodet!

Takk for oppskriften og detaljert teknologi i bilder.
Takket være deg forsto jeg hva ildsbrød er.
Og ikke bare forstått, men også bakt det!
Og det hele viste seg å være en ticker-picker!

På kuttet under øvre skorpe smuldrer det opp. Dette er ikke brødets skyld. Min kone og jeg orket ikke det og kuttet et par stykker fra det fremdeles varme brødet.
Krummen er utmerket på avkjølt brød.
Og generelt vil dette brødet bli bakt her regelmessig.
Først nå vil jeg redusere alt med halvparten. Det er bare to av oss som spiser. Derfor bestemte jeg meg for å bake 2 brød når jeg gjorde alt i henhold til oppskriften og fikk en slik masse deig.

[Sergey]

Sergey, glad for deg! Forresten, jeg baker også halvparten av porsjonen. Det er bare det at jentene på forumet vårt vanligvis baker denne størrelsen på brødet, og jeg la ut oppskriften på så mye mel som vanlig! Jeg baker stort når det er mange av oss!
Hvorfor er brødet ditt så mørkt? Tok du annet mel?

vel, det er avvik i mel.
du har rett.
premiummel (Makfa), og jeg matet også surdeigen før jeg bakte.
men som et forbedringsmiddel for brødets gunstige egenskaper, la jeg til 50 gr. hvetekli.
med en reduksjon i den grunnleggende sammensetningen av mel med denne mengden.
og jeg lagde heller ikke en deig, men jeg slo 350 gram raskt gorged (bokstavelig talt på 2,5 timers surdeig).

Vel, siden jeg er en erfaren fotograf, vil jeg si at fargen på bildet er noe feil på grunn av kompleks belysning (lys fra et vindu + glødelamper fra en lysekrone).
men alt dette er tull sammenlignet med å skyte mot hovedlyskilden (dagslys fra et vindu i dette tilfellet).
dette er hovedårsaken til at brødskåret er mørkt.
også fokuset red ut i det fjerne.
filmet med en nettbrett. Han er min viktigste kjøkken-fotoenhet, fordi jeg også er på forumet på den, og såpe fra den, og Skype og ICQ og bilder kan raskt zhmaknut og umiddelbart kastes på Internett. praktisk generelt. men ikke en speilreflekskamera er ikke en speilreflekskamera!
her.

Jeg er enig, ikke en speilreflekskamera. Jeg løper også på kjøkkenet med et nettbrett, hvis dette ikke er et bilde av kaker.Åpne beleilig ønsket oppskrift og gå! bare bastarden min henger, og hvis jeg vil finne noe ... generelt kan ikke nervene mine tåle det og fly inn på soverommet med en kule til den bærbare datamaskinen! Og hva i helvete tok du nettbrettet? Bare for å ikke skrive ut oppskrifter viser det seg ...

ilonnna, godta meg som en fan av din pelsete. Dette var det jeg lette etter !!! Dette er mitt første surdeigsbrød i ovnen. Dessverre er det ingen måte å lage en bilderapport (ennå). Brødet viste seg med en tynn skorpe, porøs og velsmakende. Jeg bakte i melkesyre-surdeig fra Admin, men matet den to ganger med fullkornsmel, jeg var redd for at den skulle bli sur, så jeg la til en tredjedel teskje brus (jeg leste den på forumet), også en del av melet, 60-70 gram, kan jeg ikke si sikkert, batteriet er på vekten satte seg til feil tid. var fullkorn. Den steg godt, økte i bredden mer, krøp langs bakeplaten, bunnen viste seg å være mørk og kuttene fungerte ikke, generelt er det noe å jobbe med. Men smaken gledet meg. Takk for din raushet, for detaljerte instruksjoner, for oppskriften.

Jeg er glad du likte brødet! Takk for de fine ordene! Jeg visste ikke om brus ... interessant ...

Her om brus https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169320.0

Her er hva jeg har! Takk tok allerede bort!

🔗

I konteksten:
🔗

Lys! Flott! Brødet var en suksess!

[ilonnna]

ilonnna

Jeg prøvde i går å bake brød etter din oppskrift, men ingenting fungerte. Min surdeig (evig rug) er en mobber, vil ikke jobbe med hvetemel. Helt utmerket rug oppnås og passer inn i 2-2,5 timer, men med hveteproblemer. Ved den første korrekturen stod den i mer enn 3 timer, det var liten effekt, spyttet, la den på den andre, sto for en annen 4,5, og passet ikke normalt. Forresten, et stykke deig i et glass dukket ikke en gang opp om morgenen (det sto klokka 18.30) ..

Vel, ok, dette er ikke oppskriftens feil, men surdeigsvinen min. Nå vokser to nye evige: rug og hvete, jeg får se hva som skjer. Men selv nå er det allerede klart at rug mest sannsynlig er enda bedre enn min første, men hvete er trist ..

Og for deg har jeg faktisk et spørsmål om syrlighet .. Har dette brødet surhet? Hvor sterk er den?
Vel, og generelt, er det virkelig mulig for en ren gjærhvete å være helt surfri? Og hvis ekte, hva er det som trengs for dette?

Takk!

Jeg vet ikke engang hvordan jeg skal fortelle deg det. Det er et spørsmål om smak allerede. For min smak, så brødet er annerledes enn gjær, tilsynelatende er det noe surhet. Men det avhenger absolutt av startkulturen din, det vil si graden av modning og mengden i oppskriften. Hvis hun er overmoden, så vil hun selvfølgelig være veldig sur. Hvis du vokser og deretter mater forretten din riktig og regelmessig, vil forretten være aktiv og ikke sur. Surdeig, som hjemmeblomster, har omsorg - de vil bli takket i sin helhet, da noe er galt i forholdene til forvaring - de blir triste og blir sure. Og de er ikke gjenstand for vekkelse for godt (uten tap av kultur), siden bare vill gjær er igjen. Så mat starteren din i tide, hold den på riktig temperatur, så blir du glad !!!

Hilsen ilonnna Hvordan er det med din nye surdeig

Jeg ødelegger ikke surdeigen min og oppbevarer den i kjøleskapet i en uke eller enda mer og baker deretter brød.

Åh, jeg skammer meg over å innrømme at jeg ikke kvalifiserte meg til en ny. Henne, veldig mye savnet allerede det ekte brødet! Det er bra at det fortsatt er mennesker som ikke glemmer dette miraklet, og de minner meg innimellom!

[ilonnna]

ilonnna Takk for oppskriften. Brødet er deilig. Jeg bakte den i en brødmaker på et individuelt program. I stedet for vann, la jeg i bio-yoghurt, blandet med en liten mengde vann til ønsket volum. Surdeigsbrød er min favoritt.

p.s. for bildene beklager jeg, jeg gjorde det på farta, løp til jobb ... ellers blir det ikke noe å skyte på kvelden

Tata, jeg er veldig glad for deg! Og for manifestasjonen av fantasien også! Fortsett!

[ilonnna]

ilonnna tusen takk fra hjertet for en så fantastisk oppskrift. I dag bakte jeg mitt første surdeigsbrød (jeg brukte rosiner) Det ble bare nydelig. Noen steder viste det seg selvfølgelig mangler (bunnen var revet, jeg var litt lite plass, jeg var lei av å vente på at klumpen skulle flyte opp bare 10 minutter tidligere, men dette er bagateller). Jeg hadde ikke tid til å ta et helt bilde - tre barn og mannen min hadde allerede tatt en prøve - bare halvparten var igjen.

Dosena, jeg er glad for at brødet er så pent og deilig! Så høy, flott! Og generelt er jeg veldig glad når dere, kjære bakere, liker oppskriftene mine! Det er verdt å prøve for dette!

Tusen takk til forfatteren for oppskriften. Brødet er skikkelig luftig!
Bakt i to former, fordi vi ikke liker ildstedbrød, og i baking er det vanskeligere. Resultatet er to gode murstein med en sprø skorpe og luftig smul.
Når det gjelder proporsjoner, var det i mitt tilfelle også mye mel. Jeg måtte tilsette vann i en myk kolobok. Elt i x \ n på Pizza-modus. Neste gang tar jeg mindre mel.
Ja, moderne fransk surdeig (flytende). Det ser ut som det ble veldig sterkt, mmm. Deigen steg raskt og aktivt. Og det kom ut for å smake som vi vil: med en liten syrlighet, men ikke mer.
Takk igjen til forfatteren. Du har alt nøyaktig planlagt, jeg avviker ikke fra oppskriften din.
🔗

Katrin, takk for rapporten! Du har fått et veldig fint brød! Og på bekostning av mel, så uansett hvor hardt du prøver og ikke bekrefter oppskriften, er det likevel annerledes for alle (mel). Det avhenger av fuktighet og kvalitet. Her må du tilpasse deg.

Ja, jeg har vært forsiktig med mel lenge. Selv i gamle velprøvde oppskrifter, må du legge det i mindre mengder.

Melet ditt betyr godt, ikke tørt.

så jeg la mitt første brød i ovnen på den andre blanderen! Tidligere bakte hun bare i en brødmaker, til deigen rant ut på de ti. Nå er HP på lufting, og jeg måtte gå videre til neste trinn i baking - å bake surdeigsbrød i ovnen. Jeg vil virkelig at brødet skal vise seg, og mannen min likte det, ellers finner jeg bare ikke brød for hans smak, selv om jeg har stekt i KhP lenge, og siden nyttår bare med surdeig. Jeg la surdeigen fra rugen "overfeeding". Alt etter oppskriften. Og jeg laget en korrekturkurv for meg selv fra en drushlag og festet håndkleet med en snor. Jeg vil helle vann på brettet, siden jeg ikke har et passende kar med lokk. Jeg er redd for å sette en rustfri panne, plutselig prøver jeg å sette inn det kinesiske stålbildet senere hvis jeg finner ut hvordan. Takk for den detaljerte oppskriften.

brødet kom opp ved den andre korrekturen på en time
på den første på 2,5 timer

før steking smurte ikke med vann


så han gikk opp i ovnen

Vel, vent !!! Men jeg bakte ikke 30-35, men sannsynligvis alle 50 minuttene etter damp


.

Vokste veldig mye i ovnen !!!

fortsettelse av banketten



Oppskriften er fantastisk !!!!!

Wow! For kjekke menn