"Khachapuri vår vei"

"Khachapuri vår vei"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Gjærsmørdeig (noen ganger på bunnlaget ta gjærfri deig du vet, kult!)	2 stk.
Gryn (hvis det plutselig ikke er noe lokkefugl, gjør jeg uten det)	100-150 g
Salt	å smake
Smør	200 g
Egg	2 stk.
Grov revet ost (Jeg tar	500 g
Ostemasse (5% eller 9%)	500 g

Kokemetode

• Jeg blander alt, det viser seg en tykk masse. Forresten, du kan redusere ingrediensene proporsjonalt (men alltid deilig når det er mye fyll)
• Etter det kjevler jeg ut den første deigpakken (ca 1 cm tykk), legger laget på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje), fordeler fyllet jevnt og lukker det med det andre laget.
• Ingen klemming i kantene, bare trykk litt ned (ost og egg vil gjøre susen)
• Mens ovnen varmes opp, dekker du deigen med en serviett og ca. 30 minutter
• hviler.
• Smør toppen med pisket egg og send til ovnen. Stek til de er gyldenbrune.

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

God ettermiddag alle sammen!
Jeg vil tilby min oppskrift på khachapuri. Jeg kokte den hundre ganger, helt sikkert!
Familien min elsker denne retten!

Deilig skal jeg si deg! Og det som er viktig, raskt!
Og når det avkjøles litt, kutter jeg i firkanter.
Etter det kan du spise både kaldt og varme opp igjen.
Nyt måltidet!!!!

Foto av Miss Raspberry

Lignende oppskrifter

Hjemmelaget khachapuri (Elenka)

Khachapuri georgisk (Telavi) (MariV)

Khachapuri (August)

Alinchik, og du kan ta fransk ost i stedet for russisk ost, ellers har jeg bare 0,5 kg emballasje i kjøleskapet.

Alinchik, og du kan ta fransk ost i stedet for russisk ost, ellers har jeg bare 0,5 kg emballasje i kjøleskapet.

Jeg tror ja. Bare ostemassen skal være tørrere.
For øvrig lagde jeg fyllet med fetaost, bare jeg bakte ikke khachapuri, men bakte en pai med urter: Jeg tok fetaost, plommer. smør, urter (koriander, dill, selleri, persille), kokte egg og litt revet ost. Jeg tok alt av syne, det viser seg å være deilig, og du kan ta greenene du liker.

Og ved hvilken temperatur baker khachapuri og omtrent hvor lenge?

[Alinchik]

Alinchik, khachapuri er ganske enkelt magiske, det viktigste er at de er veldig raske og ikke energikrevende - sammen med tilberedning av fylling og rulling av deigen ble det brukt maksimalt 5-10 minutter - dette er en ekte oppskrift på en arbeidskvinne. I stedet for russisk med cottage cheese (det var ingen) la jeg Mozzarela og la ikke til semulegryn - veldig velsmakende.

[Alinchik]

Alinchik, Jeg vil også si et stort TAKK for oppskriften! : blomster: Jeg likte alle fra foreldrene mine til barnebarnene mine !!!! Alle gleder seg til neste helg!

Til slutt bestemte jeg meg for å bake denne kjempegode
Jeg kjøpte deigen i går. Fortell meg, jeg har to firkanter i pakken. Er det nok, eller trenger du 2 pakker? De ser ut til å være så små ... Og emballasjen sier at du trenger å rulle den i en retning ... beklager, hvordan er det?

Til slutt bestemte jeg meg for å bake denne kjempegode
Jeg kjøpte deigen i går. Si meg, vær så snill, jeg har to firkanter i pakken. Er det nok eller trenger du 2 pakker? De ser ut til å være så små ... Og emballasjen sier at du trenger å rulle den i en retning ... beklager, hvordan er det?

Rull den i en retning enten langs eller over. En pakke med 2 lag ("Zvezdny") var nok for meg, selv om jeg reduserte fyllingen

Cat, jeg har også "Star"
Jeg bare rullet den opp og ned, men i en retning. Nå vil det ikke fungere? Og hvis du for eksempel bare ruller den sammen, får du en smal stripe ... er det slik det skal være?
Og fyllet var full ...
Står nå under et håndkle og reiser seg ikke ...
Og en 200gr ovn? og hvor mange minutter? ellers må du løpe

[Rezlina]

Rezlina, deigen vil ikke heve for mye, den må bare skilles litt. En smal stripe fungerer ikke når du ruller den ut, den krymper ikke på sidene.
Min mening: det blir aldri for mye fyll.
Ovn i 200, ca 15-20 minutter. til de er gyldenbrune.
Og VIKTIG, ikke glem å sette en bolle med KALDT vann i ovnen.

Jeg la et bakeplate med kaldt vann under et bakepapir med khachapuri ...
Og når jeg rullet i en retning, fikk jeg en smal retning, så jeg bestemte meg for å rulle i den andre
Ja ... for noen enkle og raske khachapuri, men for meg er matlaging i ovnen en bragd, jeg håper det fortsatt vil ordne seg ... men det at jeg åpnet ovnen under baking for å sette vann på er ingenting? vil ikke falle av som brød?

Nei, den vil ikke falle av, denne deigen er praktisk talt umulig å drepe. Alt vil ordne seg !!!!

Jeg har brukt denne testen i lang tid og rullet den i forskjellige retninger, og alt var alltid bra.

Jeg tok ut min store khachapur :) Takk for støtten!
Over, rød, rød, innsiden, tynn, nedenfra, som om den er fuktig ... men deilig. så det burde være?

Jeg tok ut min store khachapur :) Takk for støtten!
Over, rød, rød, innsiden, tynn, nedenfra, som om den er fuktig ... men deilig. så det burde være?

Du stikket sannsynligvis ikke med en gaffel, i betydningen khachapur. Bunnen er fuktig på grunn av at innsiden er vannaktig. Det var ingen slike problemer med mozzarella, jeg la ikke til ost, men forstyrret mozzarella med dzhugas + smør + egg.

Det viktigste er at TASTY !!!!!!!

Katt, ingen cottage cheese? Jeg har bare en pakke deig til igjen, jeg må prøve. Og i hvilke proporsjoner har du?

Katt, ingen cottage cheese? Jeg har bare en pakke deig til igjen, jeg må prøve. Og i hvilke proporsjoner har du?

"Etter øye", gnidd litt for skarpheten "Djugas" (veldig hard ost a la parmesan), revet smør som 50-70 gram, og 300 gram revet mozzarella (mozzarella er ikke den som er i væske, men det som er i en vakuumpakke i plast og ser ut som en vanlig myk ost, den er mye billigere og godt egnet til baking), 1 egg + revet muskat (jeg elsker det veldig). Det er hele fyllingen.
Å, jeg glemte å si, jeg gjorde ikke en stor khachapura, men 12 små. Fra hvert lag oppnås 6 firkanter inne i fyllet og klypes med en "konvolutt".

Cat, vi vil prøve! Mannen er allerede ferdig med gårsdagens kreasjon
Og hvorfor blir vannet lagt ned?
En venn fortalte meg at khachapur nedenfra ikke ble bakt på grunn av at vannet ble lagt ned ...

[Rezlina]

Rezlina, les instruksjonene på testpakken, alt står skrevet der. Med kaldt vann blir deigen mer øm og merkelig nok sprøere

Cat, vi vil prøve! Mannen er allerede ferdig med gårsdagens kreasjon
Og hvorfor blir vannet lagt ned?
En venn fortalte meg at khachapur nedenfra ikke ble bakt på grunn av at vannet ble lagt ned ...

Beklager hvis jeg forstyrrer ...
Vann skal bare plasseres under bunnen i gassovner, for der kommer hovedoppvarmingen fra bunnen (fra flammen), og det kan vise seg at bunnen vil brenne, og selve kaken blir ikke bakt.
Og i elektriske ovner er det minst 2 varmeelementer - topp og bunn, så oppvarming er mer jevn og vann er ikke nødvendig! Der, og så, når det varmes opp, dannes det kondens, så det er nok "fuktighet"

I dag bakte jeg den igjen :) Jeg tok cottage cheese tykkere, og alt ble bakt som det skulle. Kjempegod! Og emballasjen sier virkelig at du trenger vann. Og det er tegning av en elektrisk ovn

Alinchik, takk for den fantastiske khachapuri-oppskriften! Jeg kokte den for to timer siden, og det er nesten ingenting igjen. Kjempegod!!!

Fortell meg deig "Star" hva er vekten av pakken? Vi har ikke det. Jeg vil lage deigen selv, men jeg vet ikke hvor mye vekt jeg trenger. Jeg vil gjerne prøve å lage khachapuri etter Alinas oppskrift.

Fortell meg deig "Star" hva er vekten av pakken? Vi har ikke det. Jeg vil lage deigen selv, men jeg vet ikke hvor mye vekt jeg trenger. Jeg vil gjerne prøve å lage khachapuri etter Alinas oppskrift.

500 gr pakking

Tusen takk Anastasia.

[Alinchik]

AlinchikTusen takk for oppskriften!
Veldig raskt og deilig !!! Her er rapporten min.