Jin-ju (kylling i deigen)

Jin-ju (kylling i deigen)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Deig
vann	325 ml
rast olje	2 ss. l
salt	2 ts
sukker	1 ss. l
mel	600 g
gjær	1,5 ts
fylling
kylling eller kalkun kjøtt	1 kg
poteter	4 stk medie
Bue	4 stk store
tapp olje	150 g
Koriander, pepper, salt, hvitløk, lavrushka

Kokemetode

• “Tre kjente sniper fløy over hagen, og i knirket var det angst og irritasjon over at de hadde blitt drevet fra bekken. Hestene tygget og fnystet bedøvende; Deniska gikk rundt dem og prøvde å vise at han var helt
  
• likegyldig med agurker, paier og egg som eierne spiste, stupte alt sammen i slag av hestefluer og fluer som stakk rundt hestens mage og rygg. Han appetittvekkende, med en spesiell, ondskapsfull seirende lyd med halsen, klappet på ofrene hans, og i tilfelle feil mislyktes han i irritasjon og så på hver heldig mann som slapp fra døden med øynene.
  
• - Deniska, hvor er du der! Gå og spis! - sa Kuzmichov og sukket dypt og lot ham få vite at han allerede hadde spist. Deniska nærmet seg følsomt filten og valgte fem store og gule agurker, de såkalte "gule agurkene" (han skammet seg over å velge mindre og friskere), tok to bakte egg, svarte og sprukne, deretter
  
• nølende, som om han var redd for at han skulle bli truffet på den utstrakte hånden, berørte han paien med fingeren.
  
• - Ta det, ta det! - Kuzmitchov skyndte ham.
  
• Deniska tok resolutt kaken og trappet langt til siden og satte seg på bakken med ryggen til sjeselen. Straks ble det hørt så høyt tygge at selv hestene snudde seg og så mistenkelig på Deniska.
  
• Etter å ha spist tok Kuzmichov en sekk med noe fra sjeselen og sa til Yegorushka:
  
• - Jeg kommer til å sove, og du holder øye med, slik at denne vesken ikke blir trukket ut under hodet på meg.
  
• 
  
• A. P. Chekhov "Steppe"
  
• 
  
• 
  
• Elt deigen fra de spesifiserte produktene. La stå mens vi forbereder fyllet.
  
• Til fyllingen: Hakk kjøttet og. tynne poteter og løk i halve ringer. Tilsett koriander, pepper, salt, hvitløk, lavrushka, rør og mariner i 15 minutter.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Denne retten må tilberedes i et dampbad. Hvis det er en stor komfyr (som min), er det mulig i den, selv om koketiden da øker fra en time til to. Kaken skal ikke dekke alle hullene i kappekrukken !!! Ellers blir han ikke klar !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Og den beste måten er: hell litt vann i en emaljeskål, legg en bolle i midten og sett den på brann. Legg deigen rullet i et lag på et bakeplate eller en tallerken av passende størrelse, spred fyllet på den, pakk kantene av deigen til midten og lukk den i en sirkel, etterlater et lite hull, legg biter av olje på toppen av fyllet. legg deretter fatet på en bolle. Dekk toppen med det samme bassenget, og pakk et håndkle rundt gapet. Kok over middels varme i 1 time.
  
• 
  
• En makeløs pai! Som alle uten unntak, både voksne og barn, i motsetning til en bakt, har den ikke skorper, noe som blir verdsatt av både gamle og unge. Kaken vil være stor - 35-40 cm i diameter.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Nyt måltidet!
  

Tid for forberedelse:

2 timer

Nasjonalt kjøkken

Dungansk mat

Å ja med en agurk!

Her viser det seg hva slags paier som finnes i steppen ... Utrolig interessant. Det vil si, hvis jeg forstår riktig, er denne kaken dampet? Da kan en multikoker tilpasses for det, sannsynligvis?

Ja, kaken er dampet. Beklager, jeg kan ikke si noe om multikookeren ... Jeg har aldri sett det i mine øyne ...

[Ikra]

Da kan en multikoker tilpasses for det, sannsynligvis?

Ikra, ikke engang nøl, selvfølgelig kan du, jeg har bakt gjærbrød og paier mange ganger i en multikoker, et utmerket resultat !!! Det viktigste er å ikke gå glipp av størrelsen ...

Smul, slik jeg forstår det, må du gjøre mye mindre enn damperens omkrets for at den skal dampe normalt? Stiger denne kaken sterkt under tilberedningen?

[Ikra]

Ikra
Til å begynne med ville jeg beregne delen av både deigen og fyllet på nytt til en mindre størrelse, ellers vil kaken ganske enkelt ikke passe i dampkurven, vel ... i det minste virker det for meg ...

[Hekle]

Heklemye mindre! Jeg har en 2,5 liters tegneserie. (Nå forstår jeg at selv for to er det for lite.)
Eller bare del alt i to eller tre porsjoner.
alina-ukhovaog spise dem med rømme? Eller er de selvforsynt?

Ikra, tilgi meg for at jeg la merke til spørsmålet ditt i tide. Jeg svarer: generelt er denne kaken selvforsynt, du kan selvfølgelig med rømme, men min foretrekker noe krydret fremfor denne kaken - de samme agurkene, koreanske gulrøtter på toppen, pepperrot eller sennep. Forresten, i henhold til tilberedningsmetoden: et sted på internett så jeg at mer vann ble hellet i en gryte, så satte folk folket på toppen der, la paier og kjøttkaker og deretter dampet dem, prøv det, det er veldig velsmakende !

[alina-ukhova]

alina-ukhova , takk, jeg vil absolutt prøve! Det er synd, det er mye jobb nå, det er ikke tid til gjennomtenkt matlaging. Men jeg holder oppskriften din i hodet mitt, den er interessant for meg.

Jeg tok halve normen, lagde to små kaker. Jeg kokte på en dobbeltdekker dobbeltkoker, bunnpai 1 time, den øverste, 20 minutter til. Tre personer spiste fra magen. Svært velsmakende

mvg, glad du likte det! Takk for rapporten!

bare super!

Ser ut som en diger Nikuman !!!