Tørketid og temperatur

[Chantal]

Chantal ! Her er hva de skriver: Planter - 35-40 *, greener -40 *, brød -40-45 *, yoghurt 45 *, grønnsaker -50-55 *, frukt-55-60 *, kjøtt, fisk-65-75 * . Tørketiden avhenger av tykkelsen på bitene og er 2 timer for persille, 3 for sopp, alt annet - fra 4 til 36 timer, avhengig av produkttype.

Ja, det er forståelig. Jeg forstår ikke hvordan du kan beregne tiden nøyaktig. Jeg forstår, ta på klokka 10, se / sjekk, i ytterligere tre timer, deretter en halvtime til. Og for å umiddelbart bestemme at dette vil være klart om XXX timer ... kan du bare fra den tjuende tiden.

[Frukt tørketid]

Frukt tørketid

Nedenfor er angitt tiden er tilnærmet tørking frukt, grønnsaker, bær, frukt hjemme og i tørketrommel hjemme.

Frukttørking i sanntid, avhenger hver type produkt:
- om de spesifikke egenskapene til selve produktet,
- størrelsen på frukt, grønnsaker,
- deres strukturer,
- skjærestørrelse,
- innhold av egen fuktighet,
- mengden væske etter behandling,
graden av modenhet av frukten,
- tørkemetode,
tettheten av stabling av frukt på paller,
- antall paller på en gang,
- individuelle egenskaper ved et tørketrommel,
- modus og tørketemperatur

Tidsplan for TØRKING av frukt i hjemmet elektriske tørketromler (i timer)

Epler - 8 timer

Pærer - 10

Aprikoser - 12

Kirsebær - 11

Plommer - 12

Fersken - 10

Bananer - 8

Blåbær - 10

Bjørnebær / bringebær - 12

Hagejordbær - 14

Elderberry - 12

Rosehip - 6

Gulrøtter - 6

Paprika / paprika - 6

Tomater - 8

Blomkål - 6

Bønner - 5

Løk - 5

Ulike sopp - 8

Mais - 6

Frø - 4
Jeg ber deg gi informasjon om tørking og tørking av frukt, og jeg vil sette dem inn i tabellen!

Det er også ønskelig å skaffe data om utbyttet av det ferdige produktet etter tørking - jeg vil også lage en tabell for dem.

Gå...

[Tørketemperatur for frukt, bær, grønnsaker, urter (anbefalinger)]

Tørketemperatur for frukt, bær, grønnsaker, urter (anbefalinger)

Planter - 35-40 *

Grønne - 40 *,

Brød - 40-45 *,

Yoghurt - 45 *,

Grønnsaker - 50-55 *,

Frukt - 55-60 *,

Kjøtt, fisk - 65-75 *
Temperaturmodus for elektriske tørketromler:

Lav modus (lav) 35 ° С;
Medium modus (gjennomsnitt) 50-55 * С
Høy modus (høy) 60 ° C.

Er det mulig å avbryte tørketiden?
Anta at de tørket kirsebærene over natten, om morgenen er de fortsatt fuktige, tørketrommelen ble slått av, kirsebærene er i den. Hvis du tørker dem om kvelden, vil det ikke være noe med kirsebærene?

Ingenting vil skje, bare tørking vil ta lengre tid. Noen ganger gir til og med denne metoden for avbrudd et positivt resultat, i visse tilfeller.

Takk!
og hvis på en annen måte å utsette: skrell kirsebærene i kjøleskapet, og la dem tørke etter 20 timer? (eller spør om det ikke i denne tråden ...)

Selvfølgelig, ikke i denne, men jeg vil svare)

Og hvis kirsebæret gir mye juice i løpet av denne tiden? Tvert imot må vi kvitte oss med overflødig fuktighet slik at bærene tørker ut bedre, fordi de tørkede fruktene er klare, når saften er borte fra dem, vil de bli lagret uten problemer.

Prøv det selv, din egen erfaring lærer alltid. I seksjonen er det oppskrifter for tørking og tørking av kirsebær, se tips

Å, vel det spørsmålet