Jeg leter etter en oppskrift på forumet vårt

[Inna]

Vi kaller disse eplene også paradis. Jeg hadde ikke hørt navnet på ranetka før, fant jeg ut etter den kjente serien.
Inna, så vidt jeg vet er disse eplene bare tillatt for syltetøy. Syltetøyet er fantastisk, men jeg ville ikke lage det heller. Selv ingenting annet kommer til å tenke. Kan koke dem, tørke dem gjennom en gnidning og deretter feste potetmosen lettere.

Slike babyer. Mindre enn en valnøtt).

som kirsebær, på lange ben? Det er slike membraner og bein ... skrekk. Vel, rull deretter opp kompott, vin, cider ... eddik

Og jeg elsker rakish jam. Bare her forsvant de praktisk talt.

Jeg lagde syltetøy fra ranetki, rett med spisepinner, original, men du kan ikke spise mye. Og så tilberedes den ved å tømme sirupen, koke og helle den tilbake slik at de beholder formen, nesten analogt med oppskriften min på kirsebærplommesyltetøy

Da vi var små, laget mor slik syltetøy, det viser seg veldig vakkert. Den ble kokt i en stor bolle og sirupen ble ikke drenert, bare kokt og slått av, fikk avkjøles og kokt igjen, til ranetki ble gjennomsiktig. Epleskivene lagde også en vakker syltetøy, de forble også intakte og ble gjennomsiktige.

[Hekle]

Hekle, Inna, kan du lukke kompotten, den er deilig når den tilføres.

[Krosh, Inna,]

Krosh, Inna, Jeg kutter slike epler i tilfeldig rekkefølge, bare uten stilker, for ikke å koke dem, og i pakker i fryseren (kutt mer kompakt og flere hele gir juice til buljongen), så viser det seg en fantastisk kompott om vinteren, knallrød, sur, som fra tyttebær, Vi elsker dette. Men du trenger et sted for frysing, ja Eller rull opp kompott i krukker.
Når eplejuice ble tilberedt i en juicer i et fruktbart år, ble noen av de himmelske tilsatt resten av eplene for farge og syrlighet. De har en veldig rik smak for en amatør.

Eventuelle andre ideer enn syltetøy vil være takknemlige). Den siste blir ikke spist

Kompott! Du kan lukke den i 3 liters glass. For smak og farge, tilsett litt bjørnebær. Et stykke kanel om ønskelig. Svært velsmakende!

Ha ca 400 g epler i en sterilisert krukke og 100 g bær - alt bleket. Hell med kokende sirup - 1 ss. Sahara. Rull opp. Pakk opp en dag. Står i rommet. Vi ble nylig ferdig med fjorårets.

Et stykke kanel om ønskelig. Svært velsmakende!

og nelliknopp knopper)

Det er cottage cheese. Tykt, men ikke velsmakende. Surt allerede. Ca. kg - 800 g
Ostekaker, bakverk er ikke egnet.
Hva skal jeg gjøre med det? eller umiddelbart ... til en bortkommen katt?

[OlgaGera]

OlgaGera, vil du lage bearbeidet ost? Mos godt, bland med en full teskje natron, la tiden "smelte" og varme i et vannbad til det koker lett. Bedre i glass eller keramikk, det holder seg å stryke sterkt.
Salt eller sukker etter smak, krydder, sopp, skinke, tomater, hvitløk osv.

bland med en full teskje natron

Jeg er ikke venn med brus (jeg glemte å si). Jeg prøvde å lage smeltede. Jeg kan ikke spise ((((

[OlgaGera]

OlgaGera, vareniki? Egg, salt, hvitløk og mye dill gir et flott fyll.

utmerket fylling

dette er fra kategorien ostekaker og bakverk.

Jeg ba mannen min kjøpe cottage cheese ... og han spiser ikke selv, og jeg kan ikke. Sur ... Kjøpt kg

dette er fra kategorien ostekaker og bakverk.

Du trenger ikke å bake, tilsett fyllet og frys det til bedre tider :-)
Eller la katten glede seg.

Eller la katten glede seg.

allerede)))) delvis))))

[OlgaGera]

OlgaGera, sterk syrlig ost blir vanligvis gjenopplivet ved å tilsette melk i den og gjære på en ny måte. Sammen med mysen fjernes også syre, og ostemassen blir mykere.Jeg har lest rådene lenge i litt litteratur, men brukte det bare en gang.

Tykt, men ikke velsmakende. Surt allerede. Ca. kg - 800 g
Ostekaker, bakverk er ikke egnet.
Hva skal jeg gjøre med det? eller umiddelbart ... til en bortkommen katt?

Vel, hvis gryten er cottage cheese, vil ikke nudler fungere, da vil den bortkomne katten være veldig fornøyd.

tilsett melk i det og gjæring på en ny måte

Åh, jeg visste ikke. Og proporsjonene?

[OlgaGera]

OlgaGera, sterk syrlig ost blir vanligvis gjenopplivet ved å tilsette melk i den og gjære på en ny måte. Sammen med mysen fjernes også syre, og ostemassen blir mykere. Jeg har lest rådene lenge i litt litteratur, men brukte det bare en gang.

Jeg vil støtte! Slik blir cottage cheese revalisert for salg i markedene. Det er ingen proporsjoner, bare hell melk og la stå.

Jeg prøver å lage cottage cheese av den andre friskheten))))

Og proporsjonene

Omtrent! Jo mer melk, jo mer ny cottage cheese ender du opp med. Sur ostemasse spiller rollen som et forsuringsmiddel, en surdeig i det nye produktet. Men jeg synes ikke det er verdt å la seg rive med melk heller. La det bare være en flytende velling.

[Lelka]

Lelka, bare husk med en gaffel godt, slik at det ikke blir klumper.

Det virker surt - definitivt i bakevarer. Derfor vil jeg fryse det til det øyeblikket det blir nødvendig å bake noe.

jo mer ny ostemasse

Så jeg er redd))) som en pott med grøt, men jeg har cottage cheese)))

husk det godt med en gaffel slik at det ikke blir klumper.

kan vi bruke en mikser?
Jeg går etter melk ...

Nei, ingen mikser! bare ikke å være monolitt.

Brødre, jeg leter etter noen råd om rugbrød.
Jeg fikk venner med hvete og hvet rug, mmm, i lang tid, men jeg har ren rug med såååå varierende suksess.
Jeg vil finne en problemfri oppskrift INGEN malt, slik at du virkelig kan føle prosessen på den og ikke lenger savner merket med andre oppskrifter.
Så langt ble problemene hovedsakelig løst av mengden gjær, fordi med en veldig lang korrektur er brødet for surt.
Og når det er mye gjær, så er ikke smaken veldig fin lenger.
Selv med bakemodus kan jeg på en eller annen måte ikke takle det, selv om jeg har prøvd det på forskjellige måter.
Jeg ber deg ikke anbefale abstrakt, men det som er testet personlig med et permanent godt resultat.

Shl. Det er en god KM surdeig, tørr gjær. Men om nødvendig, vil jeg også kjøpe live eller lage en annen surdeig.

fordi med en veldig lang korrektur er brødet for surt.

Jeg vil bare ha denne sure smaken - jeg kan bare ikke få den uten surdeig. Hvor lang er den?
Min favorittoppskrift er Irgi. Men det er imidlertid ikke ren rug, men rug og hvete. Jeg gjør 2/3 til 1/3. Og legg til psyllium))). Så dette er sannsynligvis ikke ditt valg.

Ja, Anya, jeg har ingen punkteringer med blandingene, selv med et veldig lavt innhold av hvete, mmm.
Og langsiktig - dette er med surdeig eller med en veldig liten mengde gjær - med deig, infusjoner og andre danser. I tid oppnås 10-12-14 timer. Og det er ikke lenger surhet, som jeg også elsker, men egentlig på en eller annen måte sur og løs. Eller omvendt murstein for murstein, men også surt

I tid oppnås 10-12-14 timer.

Ol, hvorfor har du så lang tid? Min elskede Borodinsky viser seg raskere. For deig 3-4 timer, for deig 1-1,5 timer, for korrektur i form - fra 40 minutter til 1 time. Totalt i maksimalt 6,5 timer. Surheten akkumuleres i løpet av denne tiden, men ikke mye. Eller teller du her tiden for å mate surdeigen?
Dessverre vil jeg ikke anbefale en oppskrift uten malt, for meg er rugmel og malt uatskillelige, som tvillingbrødre

[Svetlana]

Svetlana, deigen min modnes i omtrent 8 timer, og deigen beveger seg ikke engang under korrektur i den gjærede versjonen i 1-1,5. Og etter støping stiger den på en eller annen måte i minst 3 timer.
Forresten, alt er virkelig morsommere med hvetesyre.
Hvilken oppskrift / teknologi bruker du for å lage din Borodinsky?

Ol, denne er min kjærlighet!

Borodino-brød i henhold til oppskriften fra 1939 (Mikulishna)

Jeg har evig rugdeig, den er allerede flere år gammel, den er sterk og ikke-sur. Noen ganger holder jeg til og med deigen over lengre tid, ellers har jeg ikke nok syrlighet.
Vil du dele surdeigen?

denne er min kjærlighet

Og hvis jeg har Borodinsky, så bare i henhold til denne oppskriften.

Og det er ikke lenger surhet, som jeg også elsker, men egentlig på en eller annen måte sur og løs

Vi går inn i naturen til feil tema, men rugmel har veldig svakt gluten. Lang gjæring, syre har en negativ effekt. Derfor er det viktig å velge denne veldig syre-gjærbalansen ...

Vil du dele surdeigen?

Jeg har hvis Borodinsky, da bare i henhold til denne oppskriften.

takk, Svetochki!

Jeg har en god surdeig.
Jeg gikk for å studere oppskriften igjen, fordi Jeg har prøvd det en gang.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, jeg vil også tilby deg en oppskrift på vanlig rugbrød, som jeg også hele tiden baker. Jeg baker i form L, jeg tar både raffinert og mørk melasse - resultatet er utmerket i begge tilfeller. Jeg elter inn en deigblander, men jeg lager alltid en dobbel oppskrift i det minste

Orlovsky-brød med flytende surdeig (barbariscka)

Generelt er jeg en stor beundrer av GOST. Og for rugbrød tror jeg at sovjetiske / russiske oppskrifter er en av de beste i verden.

Vel, denne er min favoritt

Rughvete-brød basert på "Noble souvenir" Hviterussland (ang-kay)

husk det godt med en gaffel slik at det ikke blir klumper

krøllete, fylt ut, og ... det viste seg å være byaka.
Tilsynelatende har cottage cheese allerede blitt restaurert, og den tredje friskheten gikk ikke. I tillegg til bearbeidet ost fungerte ikke.
Halvert. Del for ost, og del for cottage cheese.
Godteriet fungerte ikke.
Kitty vil være glad))))
Takk jenter

Teeex, så ...
Det er mye malt i Borodino og hvetemel i de andre oppskriftene.
Tilbake til begynnelsen:

Jeg vil finne en problemfri oppskrift UTEN malt

ren rug.
Hei! Hvem gjør det med et stabilt resultat?

[Olga]

Olga, Ol, jeg har en oppskrift. Jeg pleide å gjøre det hele tiden, lyktes alltid. Far likte det, sa at det var en skikkelig rug. Det er problemfritt, men siden det bare er på rugmel, er det ikke luftig. Oppskriften er trykt, hentet fra et annet forum i år 7. Jeg kan ta et bilde og kaste det i et personlig, om nødvendig

Jeg kan ta et bilde og kaste det i et personlig, om nødvendig

Å-å-å, kan jeg ha et bilde under spoileren? jeg vil også

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, kom hit. Jeg tror det er nyttig ikke bare for meg.

Jenter, her. Beklager kvaliteten på bildet, men alt ser ut til å være klart.

Og jeg elsker rakish jam. Bare her forsvant de praktisk talt.

og i barndommen var det bare RANETS) Jeg elsket dem da de bodde i Transbaikalia, bestemødre solgte dem i papirposer.)
Og jeg fant ut av syltetøy bare i filmen Vacation for min egen regning, bare med spisepinner, fra PARADIS APPLES). Første gang jeg så filmen da jeg var 10-12 år gammel, så lærte jeg at ranetki også kalles himmelske epler.
Rett nostalgi. I 30 år, om ikke mer, så jeg ikke engang, ikke at jeg ikke spiste ((

Og jeg så det ikke. På 90-tallet presenterte en arbeidskollega pakken. En gang kokte jeg til og med noen små epler samlet i et smug midt i veibanen (jeg vet at det er skadelig, men folk der plukket til og med sopp). Nå, som en drøm, ser det ut til at disse eplene aldri har vært sånn.

Og vi vokser nær veien. Jeg festet meg på et eller annet vis og følte meg også nostalgisk, for jeg spiste bare i barndommen. Det er sant at jeg hater eplesyltetøy i noen form, så jeg spiste det hele som barn.

Og for første gang jeg spiste slik paradis eple syltetøy da jeg gikk i 10. klasse, behandlet min venns mor henne. Jeg ble da veldig rammet av disse gule små eplene med lange haler, de smaker som marmelade, duftende og velsmakende. Så hele livet husket jeg disse eplene på en tallerken under solen! Selv tilberedt 3-4 ganger, det er litt kjedelig å stikke dem, små. Noen ganger ser jeg det på markedet i salg, men jeg vil ikke lage mat.

Jenter, her. Beklager kvaliteten på bildet, men alt ser ut til å være klart.

for de som knapt kan se fra bildet:
🔗

[Olga VB]

kjedelig å stikke dem, små.

Vel, hvis du lager mat med bøtter, så ja. Og så trekk ut denne halvmarmelade, halvkandisert frukt ved halen, og slikk sirupen ...
Jeg spiser nesten ikke syltetøy og vet ikke helt hvordan jeg skal lage mat i mengder slik at det ikke blir bortskjemt. Slik sett er epler det mest praktiske - når som helst kan du kjøpe og lage mat mer enn en liter boks hvis du vil.



Olga VB, og så kan du gå ut på surdeig, tusen takk!

[Anna]

Anna, ja, jeg tok surdeigen derfra. Ideell i enkelhet og kvalitet for meg personlig.

[Nathalte]

Surdeigen er enkel, den vanligste.
For oppskriften på dette brødet, IMHO, kan du bruke andre, det viktigste er at fuktigheten er passende, det vil si i dette tilfellet 100%

Nathalte, Natasha, takk!

Jeg ber om hjelp til å finne en oppskrift på en kake som jeg bakte ut av en boks med poser. Kaken heter "Lady", polsk ... Boksen inneholdt:

1. Bland til skorpen, som vi legger til pisket 3 egg og 60 ml vann
2. Bland til fløte - bryg inn 450 ml melk (ligner en vaniljesaus for krem ​​på stivelse)
3. Bland for glasur - kok med 50 g smør og 30 ml melk

Barn ber om å lage en slik kake nå. Og jeg vet ikke hvor jeg skal se etter oppskriften og hva den heter. Kanskje noen så, eller enda bedre, kokte og stakk nesen i oppskriften. Hele kaken er som godteri "Korovka" etter smak - tofi-shny - tofi-shny (karamell-karamell)

Jeg vil være veldig takknemlig

Her er et bilde av esken og faktisk et stykke bakt kake