Tørkede tomater (tomatflis)

[Forberedelse]

Tørkede tomater (tomatflis)

Kategori: Blanke

Ingredienser
friske tomater

Kokemetode

• friske tomater - 1900 gram
• gjennomsnittsvekten til en tomat er 85 gram
• utbytte av ferdig produkt - 100 gram
• elektrisk tørketrommel Isidri, 3 tørkemodus
• Forberedelse
• Jeg velger friske tomater av middels størrelse, veldig modne, med en jevn tett masse, jevnt farget. når de er tørket, er tomatene veldig tørre, og hvis du tar løse tomater, så får vi bare skall i det ferdige produktet.
• 
• Vask tomatene, tørk dem med et håndkle, skjær ut mørke flekker, plasser fra røttene.
• Vi kutter tomater på en grønnsakskutter i jevne sirkler. Jeg anbefaler ikke å kutte tynt i det hele tatt, de tørker ut og holder seg tett til masken. Jeg bruker et Berner-rivjern, manuell kutting av tomater er bedre, holder tomatenes integritet og mindre traumatisk for tomatene, mindre saft.
• 
• Vi legger ut tomatene på et gitter med paller i en rad, slik at de tørker raskere og jevnere.
• 
• Tørketid er omtrent 8-11 timer. Jeg tørker ved en temperatur på 45-50 * С, modus 2.
• Du kan velge en annen ordning: 3 timer i modus 3 (55-65 * C), deretter i modus 2 til den er klar.
• Tomatene mine ble tørket i henhold til to ordninger, foruten om natten: den totale tiden viste seg å være 10 timer. tomatene er godt tørket, plastiske, jevne, bøyer seg godt, det frigjøres ikke væske når de presses på dem.
• 
• Tomater tørker ut så mye når de tørker, sammenlign pallen over med rå tomater, og denne er allerede klar!
• 
• 
• 
• For klarhetens skyld prøvde jeg å lage flere bilder tørkede tomater

Merk

Slike tomater kan brukes uavhengig, og tilsettes forskjellige flytende retter, når du lager mat, steker, hvor du vil legge til tomater. Jeg legger til tørkede tomater der det kreves surhet og en rødaktig farge, i kålsuppe, ertesuppe når du steker kjøtt.

Jeg legger ikke tørkede tomater i grønnsaksuppeblandingen, jeg liker ikke det faktum at tomater, i alle fall, i hvilken som helst tallerken, vil flekke buljongen rosa, til og med gjennomsiktig kyllingbuljong.

Derfor bruker og lagrer jeg tørkede tomater separat fra suppeblandingen og tilfører suppeblandingen når det er nødvendig.

Jeg lager en suppeblanding hvor jeg tilsetter forskjellige tørkede grønnsaker, frukt, urter. Du må legge til litt suppeblanding, bare en klype, men smaken på den ferdige retten viser seg å være veldig velsmakende, rik. Du kan lagre tørkede gulrøtter og suppeblanding i glass, bjørkebark, papirposer - jeg oppbevarer i forskjellige versjoner, da det er mer praktisk.

Kok med glede og god appetitt!

Jeg valgte små tomater til tørking. Hun kuttet noen i to, noen i 4 deler. Jeg tok ikke ut massen.





Tørking tok omtrent 30 timer. Regimet var i endring. Av disse er halvparten av tiden 50% strøm, halvparten er 100%. Neste gang skal jeg ta ut juice og frø fra tomater. Slik at prosessen går raskere.



Jeg veide ikke før eller etter. Når du kommer fra hagen din, veier du den ikke. :-)
Dette er antallet tomater fra to etasjer i tørketrommelen.



Og for eksperimentets skyld laget jeg et tynt kutt av tomater av sorten "Pepper" (2 stk.). Tørk på 3 timer ved 100% effekt.

Og for eksperimentets skyld laget jeg et tynt kutt av tomater av sorten "Pepper" (2 stk.). Tørk på 3 timer ved 100% effekt.

For tørking er det bedre å kutte tykkere tomater.
Hvis du kutter i tynne strimler, som din, når det bare blir gjenopprettet i varmt vann, er det bare en tomatskinn som er igjen.
Det er optimalt å skjære i ca 5-7 mm. Når de tørkes tørker de ut, men når de blir gjenopprettet blir de normale etter smak.

Administrator, her skriver du "Tomatene er godt tørkede, plastiske, jevne, bøyer seg godt, det frigjøres ikke væske når de presses på dem."

Jeg tar det, de burde ikke være for tørre? ellers tørket jeg mine slik at de ikke bøyde seg i det hele tatt, og ble en mørk rødbrun farge. Helt forskjellig i skjønnhet fra tørking.

Administrator, her skriver du "Tomatene er godt tørkede, plastiske, jevne, bøyer seg godt, det frigjøres ikke væske når de presses på dem."

Jeg tar det, de burde ikke være for tørre? ellers tørket jeg mine slik at de ikke bøyde seg i det hele tatt, og ble en mørk rødbrun farge. Helt forskjellig i skjønnhet fra tørking.

Her er en titt for klarhet:

rå tomater på en pall



ferdige tørkede tomater



Prøv å bestemme kvaliteten på tørking. Og de kan føle seg annerledes, det viktigste er at det ikke er væske når det trykkes - det betyr at saften ikke er tørr.
Og fargen på tomater kan være forskjellig, avhengig av variasjon, forhold, tørking og så videre

Og vi tørket bare den første porsjonen "krem" i går. Vi har Zelmer, midtmodellen. Det viste seg akkurat som på bildet. Og det er plast, de bøyer seg godt, men åpenbart frigjøres ikke fuktighet. "Til tannen" er litt gummiaktig flis. Det tok ca 2 kg for 4 paller. Tørket i 12-13 timer.

Jeg er sannsynligvis i frykt for mugg i fremtiden, jeg tørker alt. Jeg kan til og med få litt pepper. Jeg skal prøve tomatene, så gjøre en annen porsjon sånn, jeg vil fokusere på mangelen på juice. I dag tørket jeg de blå, tørket dem også.

Det viste seg akkurat som på bildet. Og det er plast, de bøyer seg godt, men åpenbart frigjøres ikke fuktighet. "Til tannen" er litt gummiaktig flis. Det tok ca 2 kg for 4 paller. Tørket i 12-13 timer.

Vel ja, riktig beskrevet

"Til tannen" er litt gummiaktig flis.

Ok, alle sammen! Kniven min skjærer knapt tørkede tomater - som om jeg tørker for høyt.

Jenter, for første gang tørkede tomater, en hel bøtte, på vei modner flere tomater. Isidri slo seg ikke av på nesten to dager. Tørkede tomater er deilige, forventet jeg ikke. Fortell meg, pliz, hvordan du lagrer dem, vil det gå i papirposer fra McDonalds, eller er det bedre i tørre bokser?

Hvis tomater er godt tørket, lagres de perfekt i papir og i en krukke og en plastpose - bevist av min erfaring
Jeg oppbevarer den i bjørkebark, for god

Kanskje noen vil bruke min allerede fire års tørkeerfaring



Jeg tilbereder tomater av denne typen slik - jeg kutter av spissen der stilken er, ikke ved å trykke hardt, for ikke å bryte tomatveggene, klemmer ut massen, så mye den vil, spretter ut med ca. en teskje, jeg kuttet tomaten i 2 deler, hvis den er mellomstor, i 4 store, la jeg den på ryggen - med skinnet nede, slik at den senere ble lettere å fjerne, den søte massen holder seg ofte fast på pallene .

Tørking tok omtrent 30 timer.

=

Tomater er umodne og, etter min mening, ikke hjemmelagde, det vil si ikke fra deres egen hage .. Jeg tror det er bedre å tørke hagene, butikkene har ikke den tomatsmaken i en levende form og i tørking de gjør det ikke i det hele tatt ... men aldri industrielt. Jeg brukte ikke tomater til konservering. Hvis et annet år ikke har nok av meg selv, kjøper jeg basarer til juice, om høsten selger folk dem for billig. For tørking, og spesielt for tørking, velger jeg de mest modne, jevne og søte tomatene.

Jeg forstod ikke helt om teksten i meldingen var en kommentar til bildet mitt, eller det bare var en repost av et bilde ... Hvis den første, så er tomatene på tørketrommelen hjemmelaget.
Jeg tørket bare bananer fra butikken. De vokser bare ikke i hagen vår.

så er tomatene på tørketrommelen hjemmelaget.

beklager, hvis noe, men tomatene, som jeg ser, er ikke helt modne? det er derfor det tar lang tid å tørke .. men faktisk nok en gang: girl_pardon: hvis jeg så noe galt på bildet

[Administrator]

Administrator, Tanechka, hjelp med råd. Jeg malte en tomat til moren min, og en hel gryte var igjen, det er ingen steder å si den (hvis jeg hadde visst, hadde jeg kuttet den som i fjor og ville ha tørket den i ringer), men alt har allerede blitt malt .
Kan den helles "rå" på skuffer til marshmallow og tørkes? Eller ikke?
Kanskje du prøvde det?

Innusya, se her, har allerede prøvd:


Tomatblonder (olpe)




Tørr adjika (Isida)

Takk, jeg gikk for å lese og helle ...

Alt ordnet seg, helte tomat på smurte brett, tørket i en dag, først et par timer på det tredje programmet (det hotteste), og resten av tiden, på det andre. Det viste seg blonder, som jeg brøt i "flis" og la i en krukke under vakuumlokk, to serier med fem brett hver (det er bare 10) - passer inn i en liter krukke.
Og opprinnelig var det bare ca 4 liter tomat (det viser seg at 200-250 ml passer på brettet). Jeg var mer redd for at kantene ikke skulle lekke.
I dag har jeg allerede byttet til marshmallow, ellers må jeg redde plommen.

For tredje året har jeg tørket tomater. Jeg liker det veldig mye. I år bestemte vi oss for å tørke hele avlingen.
Start på maraton.

I, gir! Hva, jeg la ikke helt fersk eller hermetisk
Marina, FOR HELSE!

Tanya, fjorårets vendinger åpnet bare en boks og spiste den knapt. Selv om jeg salter dem i min egen juice, er de friske og deilige. Resten står, og tørkede tomater fløy bort i kosmisk hastighet. Familien spiste dem akkurat slik. Vel, hun la dem til overalt: i salater, gryteretter, suppe, brød. Så vi bestemte oss for å tørke alt i år. Jeg tar litt Chutney og lecho, jeg tørker resten.
Tusen takk for temaet og tørking av grønnsaker generelt. I sommer, for ikke å gå ut i regnet, i gjørmen til grønnsaker i hagen, brukte jeg tørkede i sommer. De er mye bedre enn frisk, rikere smak og aroma.

God dag!
Jeg vet ikke om jeg fikk tørkede tomater eller tørkede. Men slike lyse lommelykter. Fargen gleder seg. Plast til berøring. De tørket veldig lenge. De neste vil jeg kutte i ringer.

Marina,-
Jeg har det samme, bare alt er i form av chips (jeg tørket tomaten som en marshmallow, og rev den så i tallerkener og dyttet fulle bokser).
Super-enhet denne tørketrommelen! ...

[Inusya]

Inusya, Inna, i fjor sent på høsten, da det ikke lenger var noe ønske om å lage noe av tomater, kjørte jeg dem med en blender, fordampet hovedvæsken og tørket pastaen. Hun rev platene i stykker, drysset dem med krydder og helte dem med olivenolje. Om vinteren er alt borte med pastaen. Det ble veldig velsmakende!
Og hun laget også marshmallow, men her nådde hun ikke boksene. Shrumkali umiddelbart.

[marika33]

marika33, Marina,

fordampet hovedvæsken og tørket pastaen.

Tørket hvor? Hvordan?

Jenter, hvor bruker du tørkede tomater?

Veldig vakre tørkede tomater, men personlig vet jeg ikke hva jeg skal gjøre med dem i fremtiden. Hvis jeg baker brødet, vil jeg heller kjøpe 100 gram, det er nok, men jeg tror strømmen går mye, det er en dyr glede.

Jenter, hvor bruker du tørkede tomater?

Gå og tygg

hvor bruker du tørkede tomater?

Jeg kokte kålsuppe hele vinteren, la den til stekingen, kuttet den med saks først, og begynte deretter å male den i en blandemølle, lagre den i en krukke (jeg fyller på etter behov) 1 ts. i steking og fargen på kålen er vakker, og smaken er rik

Tørket hvor? Hvordan?

Først tørket jeg den på marshmallow-ark til Isidri i solen, og tørket den deretter i tørketrommelen.

Jeg bruker den uansett hvor jeg trenger tomatpuré ...
i borsjcht, i sauser og til all slags saus ...

Jeg er tilsynelatende for tørr. Jeg var redd for mugg. Det er synd, de ble fra knallrød til burgunder.
Beklager, bildet for et annet nettsted ble forberedt.
🔗

[Administrator]

Administrator, tusen takk for oppskriften på tørkede tomater! Jeg gjør dem for andre året, i fjor sommer gjorde jeg litt for en test, men i dette er landet fullt, jeg har allerede tørket 15 kg, mens det er tomater, vil jeg fortsette)
Vi spiser dem akkurat sånn, jeg har ikke engang prøvd å legge dem til hvor som helst, for det er det frosne. Jeg tørket ett parti til en knase - deilig, jeg spiste allerede en halv boks innimellom, det er på tide å gjemme seg for deg selv.
Takk for arbeidet ditt, oppskriftene dine er fantastiske)

Jeg tror det tar mye strøm, det er en dyr glede

Jeg vil ikke si det. Jeg vet ikke nøyaktig hvor mye strøm som forbrukes, men det er ingen skarpe hopp i sommermånedene. Og for meg er det ingenting dyrere enn å høre utrop om hvor velsmakende alle våre emner er.

personlig vet jeg ikke hva jeg skal gjøre med dem i fremtiden

De kan legges til forskjellige retter. De ser veldig lyse og vakre ut, de føles behagelig i supper. Uunnværlig for matlaging av kjøttretter, de er spesielt gode for steker. De hjelper også godt når det ikke er friske tomater, og hjemmelagde mennesker ber om pizza. Vel, om hvordan de blir spist akkurat slik, kan vi si "fly bort" med lydens hastighet.

Jeg har allerede spist en halv boks innimellom, det er på tide å gjemme seg for deg selv.

Mens jeg tar av tørkede tomater spiser jeg også mye. I år, på grunn av regnet og den kalde sommeren, er friske, tørkede tomater ikke så søte. Så jeg la merke til selv at jeg foretrekker dem mer friske.

Og for meg er det ingenting dyrere enn å høre utrop om hvor velsmakende alle våre emner er.

Familien min er alle glade for smaken av tørkede tomater. Og vi behandler dem alle også.

Administrator, takk for oppskriften. Nylig har vi presentert en tørketrommel. Jeg prøver å bruke den maksimalt. Jeg tørket to bunker tomater, nå tørker paprikaen. Det smakte bare deilig, og hvilken lukt det var.
Dette er min nye assistent.

Nesten tørkede tomater.

[Luda]

Luda, FOR HELSEN!
For et rom for kreativitet, nå er det definitivt noe å gjøre
Vakre tomater

Jeg tørker løk nå for suppeblandingen

Jeg tørker løk nå for suppeblandingen

Tanya, jeg må også tørke løken. Begge døtrene ga opp ferske og ble enige om tørket, de sier at det er mye bedre.

Dette er ja! Hvis løken ikke trenger å stekes på forhånd for noen retter, er den tørkede løken og selve suppeblandingen veldig duftende og velsmakende.

Jenter, en gang i lang tid ble jeg behandlet med tørkede tomater som kirsebær, de ble hentet fra et sted - Thailand Taiwan ... Jeg husker ikke. Kanskje noen vet hvordan de skal lage slike selv? Slik så de ut - de var søte og salte

Det er muligheter for soltørkede tomater her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 se nøye

Eller det:

Tørkede tomater i ovnen, i duftende olje (matlaging og hermetisering) (Admin)



Soltørkede tomater er rent italiensk mat

Jeg tørket tomatene, ferdig med noen mykere. Mmmmm!

[Luda]

Luda, SUPER! Ser deilig ut!

[Mila_zp]

Mila_zp, Lyudmila, vakre tomater, og hvor deilige de er! Jeg liker dem bedre enn smør.

Det er også deilig i olje, men det er fortsatt bedre for tilsetning av mat og for lagring.

Vel, det er det! Dere jenter gjorde meg ferdig. Tørketrommelen min kommer neste uke. Jeg sitter her og gjør meg klar og studerer basen)
Har et spørsmål. Og hvis jeg tørker dem og forsegler dem med en støvsuger? Jeg vil ikke være i banker, jeg har liten plass.

Hvorfor en støvsuger? Hvis tomatene er godt tørket, lagres de perfekt i en enkel krukke, selv under sengen
I spiskammeret mitt i glasset er det lager fra i fjor - flyet er normalt, fargen og formen har ikke mistet

Jeg trodde bare det ville være mer kompakt på denne måten)
Fant Temka, hvordan du lagrer, studerer.
Takk, Tanya!
Når jeg tørker, vil jeg ta med bilder

Jeg trodde bare det ville være mer kompakt på denne måten)

Vel, hvor er den enda mer kompakt? Etter min mening er alt bra og så.

[Svetik]

Svetikhvor rik du er! Slike forsyninger om vinteren!