Kake "Martinique"

[Kjeksbase:]

Kake "Martinique"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeksbase:
Egg	2 stk.
Sukker	90 g
Mel	30 g
Maisstivelse	30 g
Smør	30 g
Vinmousse:
Martini	80 ml
Sukker	45 g + 75 g
Egg	2 stk.
Lime juice	1/2 stk.
Krem	200 ml
Gelatin	10 g
Gelé:
bjørnebær	200 g
Martini	300 ml
Sukker	200 g
Gelatin	15 g

Kokemetode

• Kjeksbase:
• fra 2 egg, mel, stivelse, sukker, tilbered en kjeksdeig (hvite og eggeplommer piskes separat, smeltet smør tilsettes etter at melet er tilsatt, det vil si i siste sving).
• Vinmousse:
• 80 ml martini + 45 g sukker + 2 eggeplommer + juice av en halv lime, varm opp i vannbad til 40 grader og slå (uten å stoppe oppvarmingen) til en silkemyk tekstur. På slutten av piskingen, tilsett gelatin (10 g) oppløst i en liten mengde vann. Sett av en stund.
• Bland hvite fra 2 egg med 75 g sukker, legg i et vannbad. Pisk til det er glatt, temper til romtemperatur og bland det med eggeplommassen.
• Pisk fløten og tilsett eggemassen. Hell på kjeksbunnen avkjølt og dynket i sirup og avkjøl for å stivne.
• Det er bedre å ta skallet til denne kaken med høy side slik at det er plass til å helle geléen.
• Gelé:
• Tilbered gelé fra de resterende ingrediensene. Ha bærene på den frosne moussen og hell den avkjølte geleen i flere trinn. Sett i kjøleskapet for å stivne.

Merk

Kaken er lett, ikke for søt og veldig, veldig aromatisk. Og bjørnebær i gelé gleder seg over sin naturlige smak, fordi de ikke ga etter for varmebehandling.
Nyt måltidet

For en skjønnhet! Jeg sikler allerede! Det er synd at jeg ikke er i stand til slike kulinariske prestasjoner.

[Svetlashka]

Svetlashka, Hallo! Jeg er veldig fornøyd med denne "appetittvekkende" vurderingen. Men hvorfor er det umiddelbart ute av stand? Det ville være et ønske !!! Det er ikke gudene som brenner pottene! Om nødvendig kan jeg gi detaljerte råd om hvert trinn i forberedelsen.

Jeg lager en trelags kake for late mennesker: det første laget er en kjeks; den andre er cottage cheese på gelatin; og en tredje frukt- eller bærgelé.
Men jeg er ikke venner med et vannbad ennå, så jeg kan ikke slå vinmousen. Jeg tar vanligvis alt for personlig, og hvis noe ikke ordner seg med en gang, blir jeg veldig lei meg. Men vinmousse er nettopp det, jeg er sikker på at jeg ikke vil lykkes første gang.

[Svetlashka]

Svetlashka, hvis du har slike trelags senger kalt "for late mennesker", så vil vannbadet definitivt bli beseiret! Tro meg, jeg lykkes heller ikke første gang. Og stemningen, hvis noe ødela Akhovs. Men når jeg mestrer noe nytt, er jeg "stolt" av meg selv. Prøv det dristig, så blir alt bra!

[Vri,]

Vri, Marinochka, solskinn, TAKK, TAKK, TAKK for oppskriften på Martinique! Den mest delikate vinmousen, aromatisk gelé - dette er noe! Jeg har ikke en avtakbar form av passende størrelse, jeg bakte og samlet i en kasserolle av jern og la sidene med ark matfolie (de sier, den som vil - vil finne løsninger, ikke unnskyldninger).
P.S. Jeg fant ikke maisstivelse - jeg tok potet.
P.P.S. Dette er en fantastisk kake ... Drømmekake ... SMAK GUDDOMMELIG!

[Olenka,]

Olenka, og tusen takk for en slik vurdering! Kaken ser bra ut på bildet!
Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg uten skjemaer! Som de sier - mesterens arbeid er redd!
Takk for den fantastiske fotoreporten. Spis til helsen din og nyt!

Vri, hei. Kan du fortelle oss mer om gelé, toppen av kaken? Jeg har aldri prøvd å gjøre det. Jeg så kaken din og skjønte umiddelbart at jeg vil lage den samme. Sammensetningen av geléen er klar. Men den tekniske siden ...

Jeg laget en slik kake til min svigermor i DR, bare i stedet for martini brukte jeg champagne (oppskriften ble kalt "Spray of Champagne"), det vil si at champagne ble brukt i moussen og i geleen, dessverre det er ikke noe bilde, men kaken er veldig kul