Iziuminkins favorittbrød

Du er vår heroiske !!!! .... men med dårlig minne er det første bildet rett og slett nydelig! slike kutt er kunstneriske, du vil laste ned Vel, dette er de morsomme brødene dine - latter, fordi du spesifikt vil lage et og det vil ikke fungere

Så hva er jeg for ... alle har samme nivå ... og jeg har BAM-BAM .............. og se, Tan ... og lukten er i leiligheten , Jeg gleder meg til å kutte den, surdeigen min var så nydelig, da satt selve brødet også, jeg er personlig fornøyd ........ og jeg vil rette opp disse små tingene - dette er allerede tull. ........ .... neste gang vil jeg ikke glemme noe

Og høyden på brødet mitt er 9 cm

Kuttene er veldig vakre! Og det overflødige melet har gjort krummestrukturen litt tykkere, men dette kan fikses. Neste gang blir det enda vakrere! Og du var redd. Smart jente!

Jenter ... jentene våre spurte meg her, hvorfor oppnås ikke slike kutt, som i Raisin-brødet ??? Hva er galt??? Der har hun så stor perforering, men smulestrukturen min er slett ikke den samme, hva er det avhengig av ???
Oppskriften er en ??? Hvis jeg ikke hadde eltet den med hendene, etter det glemte saltet og smøret, hadde jeg kanskje hatt slikt? Selv om neppe
Jeg vil få slike hull ........ hvor skal jeg studere ???

må du kanskje legge til to ganger totalt, ellers elte jeg min egen, kanskje alle hullene og elte ??? Jeg spilte det som jeg ville ??? bare klumpete og ble ???
Deigen var så kul etter oljen og saltet

Den perforerte krummen viser seg hvis deigen er våt, og hvis melet er hovent opp, vil det ikke være hull. Og her er det jeg også tenker, Zest elter med en deigblander, hastigheten er høy, god elte oppnås på kort tid, det kommer nok fortsatt an på dette, vel, selvfølgelig, surdeigen spiller en rolle, og melet er annerledes for oss alle.

Jenter, når du lager snitt og hvor dype er de så vakre? Jeg gjør det etter korrektur, før jeg går i ovnen, men de flates uthttps://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0
Si meg, vær så snill, ellers gikk jeg bare for å danne et brød. Takk.

Jeg gjør det også etter korrektur, leppen er ca 1,5-2 cm.

[Suslya]

Så hva nå ... en deigblander å kjøpe?
Jeg vil virkelig ha dette, men jævla infeksjon kjære LJ ..... Jeg ser på Kenwoods ....... det er et mareritt
Vel, nå er det klart hvorfor, nå vil jeg prøve å gjøre alt riktig, og så vil jeg rapportere ............... .. kanskje jeg får lykke også

Suslya..... takk for støtten i tankene

Jeg vil virkelig ha et lokk som en wok ..... for å dekke til det en gang, eller kanskje virkelig prøve å dekke det til med en annen stekepanne ??? og dermed skape den effekten ???
Generelt, alt med seiersdagen !!!!
Den sterkeste helsen til veteranene våre, som gikk gjennom all den skrekken, i dag gratulerte jeg tantene og foreldrene mine ... så de gråt generelt, vi får bare den eldre mors søstrene så tyskerne i landsbyen, faren min var bak 5 år var bestefaren min i partisanerne ........... Generelt sett til alle levende vesener av de sterkeste

At et mareritt er akkurat Ta lan-jenter, la oss knead med HPene våre. Min, for eksempel, liker til slutt ikke hull, jeg forstår at jeg krøllet meg, jeg økte hullene, men de trenger et enkelt brød til smørbrødene, så nå bryr jeg meg ikke om dette, det viktigste er velsmakende og min egen.

Ja, det er sikkert, det viktigste er min egen ... nå går jeg og er stolt av vennene mine ... at de ikke vil forstå at baren min har falt og jeg tuller bare fra dette baking, voksende surdeig
Det er bare hyggelig for meg å unne meg brødet eller bakevarene mine
Tan .... men uansett vil jeg prøve å svinge på ciabattaen, det er veldig hottsa å prøve, de elsker hullene mine, fordi.mannen min begynte nylig å kjøpe lavash fra Amstor og roser den ..........., og den er en slags salt
Nå, hvis det ordner seg, vil jeg legge til et plusstegn i arsenalet mitt

Jeg vil virkelig ha et lokk som en wok ..... for å dekke til det en gang, eller kanskje virkelig prøve å dekke det til med en annen stekepanne ??? og dermed skape den effekten ???

Sveta, jeg kjøpte meg en høy skål i rustfritt stål med et volum på ca 6 liter, perfekt for å dekke brød når jeg bakte. Riktignok koster det 115 UAH sammen med et glasslokk. Jeg baker i stein.

[himichka]

himichka kan du ta et bilde av bollen din?
Jeg får ikke en stein, i prinsippet trenger jeg ikke den, det er en dyr glede, kanskje en dag .................. Jeg trenger sannsynligvis et lokk nå, kanskje prøv pannene

Vel, her er det ... en bolle

Høyde 14,5 cm, diameter 25 cm. Lokk 26 cm i tillegg.

Og størrelsen på bollen ??? Hvor mye diameter ???

Kan du fortelle meg hva som kan få brød til å smake bittert?

Melet kunne bli harskt, eller det kunne stå på korrekturen

[Izyuminkin]

I dag bakte jeg denne Izyuminkin (og nå hele familien min) favorittbrød.

Her er dette eksemplariske brødet vist, fest for øynene!
Jeg er veldig glad for at oppskriften kom til retten

Zest. Jeg har et spørsmål til deg - er det surhet i brødet ditt? som knapt kjennes i min? Igjen, takk takknemligheten fra hele familien for en fantastisk oppskrift.

Takk for dine gode ord.

Nei, jeg har ikke surhet i dette brødet. Dette skjer hvis du overeksponerer surdeigen eller selve deigen i korrektur.

[Svetik_]

Svetik_

for en fin fyr, han roer seg ikke ned på det han har oppnådd, erobrer flere og flere nye topper

Vel ............. Jeg leker med boller her
Tusen takk, når jeg er ferdig med det, vil jeg gi deg enda mer ros

Nei, jeg har ikke surhet i dette brødet. Dette skjer hvis du overeksponerer surdeigen eller selve deigen i korrektur.


Jeg prøvde å bake etter oppskriften din. brød. som sover i kjøleskapet. Stor smak - bare sjokkerte alle. Av alle brødene i familien vår er det bare disse to av oppskriftene dine som har slått rot. Nå baker jeg bare dem og rug. Jeg viser ikke brødet mitt ennå - jeg får ikke en vakker topp

[Zest]

Zest! jenter! Takk alle sammen! du er så smart! så jeg kjedet meg og bakte i HP og bestemte meg for ovnen!

og hevet surdeigen. Jeg gikk rundt ovnen i seks måneder, jeg var redd for det, og enda mer av deigen

Jeg baker denne oppskriften. eller rettere sagt, mens deigen er. bestemte meg for at jeg skulle stå i kjøleskapet i dag

men tilsett noen sukker eller honning her? hendene mine klør en honningskje, vel, i det minste en liten liten ...

[Savvenok]

Savvenok , vel, hvorfor ikke? Dette er ikke et dogme. Legge til! Videre vil jeg virkelig. jeg tror Zest vil ikke tankene!

[Freken Bock]

Freken Bock

spørsmål underveis: vil 4 timer være nok i kjøleskapet?
Mor gjorde seg plutselig klar til å gå til dachaen - hun vil ikke ha brød uten brød, og vil ikke ha KP

et annet spørsmål - jeg formet bare deigen og la den i en salatbolle for å hvile, som foreskrevet, i 10-15 minutter før jeg ble sendt til kjøleskapet, og etter 5 minutter begynte toppen å sprekke
det er ikke varmt hjemme, 22 et sted. surdeigen ikke over-syre, det virker ...

Hvorfor?

et annet spørsmål - jeg formet bare deigen og la den i en salatbolle for å hvile, som foreskrevet, i 10-15 minutter før jeg ble sendt til kjøleskapet, og etter 5 minutter begynte toppen å sprekke
det er ikke varmt hjemme, 22 et sted. surdeigen ikke over-syre, det virker ...

Hvorfor?

Selv om det er sent, men jeg vil prøve å hjelpe, dekk med folie, og du kan drysse med vann.

[Savvenok]

Savvenok , vel, hvorfor ikke? Dette er ikke et dogme. Legge til! Videre vil jeg virkelig. jeg tror Zest vil ikke tankene!

Zest ikke har noe imot. Hun vil minne deg nok en gang om at dette ikke er en oppskrift, men en manual som du kan danse så mye til ... til hælene er kammet sammen.

Vel, vopschem jeg bakte her ...

dekket med en film. legg den i kjøleskapet. på en halv time steg deigen tredobbelt! Jeg var redd - plutselig ble brødet surt på en time, brødet var i ovnen, drysset og dekket med en stekepanne

skorpen viste seg å være fantastisk, skinnende, jeg kuttet den fremdeles før jeg plantet for at den ikke skulle sprekke videre. skjønnhet generelt!

men - det viste seg med surhet. av morens utseende, innså jeg at hun hadde ventet forgjeves og at hun ikke ville spise dette brødet - hun liker ikke engang litt syrlighet. Jeg var opprørt ...

Jeg la en skje på honningen - aromaen er fantastisk !!!
hvor skrudde du?

ja, jeg er allerede vant til alt, og til honning og å tjære

Gjør for deg selv, det er hvor du kan streife omkring

og hvorfor ble sur? surdeigen er normal, ikke peroksidisert. kunne han ikke stå i kjøleskapet? Og hvorfor begynte det å sprekke før kjøleskapet? Jeg må forstå ...

og hvorfor ble sur? surdeigen er normal, ikke peroksidisert. kunne han ikke stå i kjøleskapet? Og hvorfor begynte det å sprekke før kjøleskapet? Jeg må forstå ...

Jeg vil uttrykke min gjetning: deigen er overmettet, overkokt med surdeig.

Derfor har sprekkene gått.

Er surdeigen din ung?

Dette skjer vanligvis med en ung eller "sulten" surdeig.

surdeig i 3 uker, ikke mindre, bakt på den - alt ordnet seg fantastisk.

Når jeg kjenner morens motvilje mot surt brød, sørger jeg for at jeg ikke blir sulten, spesielt før jeg baker.

det er der peroksidet er - på deigstadiet eller i korrekturen etter elting ... hvordan forstå dette ...

Jeg bakte dette brødet for første gang, fulgte instruksjonene
men prøvetiden og deigen og deigen ble redusert med 10 minutter, i frykt for at den skulle forsure. kanskje redusert det forgjeves?

å, jeg skrev noe forferdelig - deigen kom normalt opp, men deigen ble kuttet

Jeg skriver - moren min har samme motvilje mot surt brød. Men brød. bakt fra kjøleskapet allerede to ganger - absolutt ingen syre. på tross av. at det er 200 g surdeig. Det ble ikke tilsatt sukker eller honning. Alt er strengt i henhold til Raisin-oppskriften. For hvilke 1000 takk til henne. I dag bakte jeg den samme venninnen - hun skrek bare av glede. så hun likte smaken av brødet. Hvis med honning. Jeg tror . det blir nok et brød. Men kuttene fungerer ikke vakkert for meg. Selv om. noe nært skjedde i brødet for en venn. men det var upraktisk å ta bilder med henne. Og hun tok ham varm fra seg - sier at hele bilen luktet deilig. som i et bakeri Og denne sønnen * kjøleskap * brød feier og feier med smør. som om ingenting smakte bedre i livet

[Zest]

Alt er strengt i henhold til Raisin-oppskriften.

Hva gjør du! (ser rundt smiley) Shhhh. Rosin, dette er en helt annen person, men denne oppskriften tilhører Zest

[Savvenok]

Savvenok

Her har du dannet grupper.
På de som kan, og de som - NEI.

Jeg kan ikke forklare og vise for hundre og første gang. Vel, det gikk ikke - prøv igjen, det gikk ikke - det er ikke ditt. Tross alt vil de ikke tvinge meg til å spille fiolin på dødssmerter.

å, sa hun ... rett ut - frekk, men ... ærlig.

Og så - tenk ut ...

Unnskyld værsåsnill. det :) Vel, kallenavn er like. Jeg mener IZYUMINKIN-brød

Ikke skryt, MOL2, vi vil bo sammen

takk jenter

Jeg skal prøve igjen!

Italiensk og enkel er oppnådd! Så denne vil fungere! (venstre å tenke)

Jeg tror, ​​tror jeg, og spørsmålet er - skal deigen heve i kjøleskapet?

Det er et veldig fristende alternativ med kjøleskap, spesielt når et barn aktivt kryper under føttene hele tiden

Og oversette (ikke sverge)?

Jeg tenker, tenker jeg, og spørsmålet er - skal deigen heve i kjøleskapet?

Jeg kom litt opp (jeg vet ikke hvordan det skal være mer nøyaktig)

Jeg tror, ​​tror jeg, og spørsmålet er - skal deigen heve i kjøleskapet?

Det er et veldig fristende alternativ med kjøleskap, spesielt når et barn aktivt kryper under føttene hele tiden

Bør og vil

Jeg oversetter, ikke vær sint - ikke bekymre deg

Takk

Og oversette (ikke sverge)?

Ikke bekymre deg hvis det er bokstavelig talt
og hvis du er følelsesmessig farget, så ikke skap bølger fra bunnen av ...

Vel, takk Gud! men på grunn av dette var hun så bekymret. Jeg tror - kjøleskapet er det samme, hvorfor ...

vel, jeg er uerfaren på testen, ikke unnskyld meg

nei, vel, jeg gnager en skorpe - den er deilig! men sedimentet er ubehagelig, selvfølgelig ... det gledet ikke moren min ...

før vi solgte ukrainsk, og kan gruppen din tilgi meg, sur-sur, så ingenting, hvis de spiste konklusjonen - de var bortskjemte

Alt er strengt i henhold til Raisin-oppskriften.

Jeg vri og vri denne oppskriften som jeg vil

Et annet spørsmål - hvor mange minutter elter du deigen i deigmaskinen i den første perioden (uten salt og olje) og hvor mange minutter i sluttfasen av eltingen? Takk på forhånd.

[mol2]

mol2 , her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 Zest skrev at den første batchen varer omtrent 8 minutter. Dette er så å si forfatterens ord. Jeg, hvis dette er interessant, er det bare å prøve å oppnå i første omgang at vannet og melet bare blandes. Jeg elter skikkelig etter gjæring. Jeg vil ikke fortelle deg nøyaktig tidspunkt, landemerke - deigen begynner å skrelle av fra veggene i bollen. Jo lenger vi elter - jo mindre er hullet.

Tusen takk for rask respons. Bare deigen steg.