Marinert torsk

Marinert torsk

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
1,5 kg torsk
500 gr gulrøtter
300 gr løk
2 ss eddik 5%
100 ml vann
3 lavrushka blader
6-8 erter med allehånde
karryblader og tørket sellerirot eller en pose ferdigblandet tørrrotsuppe

Kokemetode

• Det viser seg å være like velsmakende både varmt med tilbehør og som en uavhengig kald matbit. Etter å ha stått i flere timer under en slik marinade og helt avkjølt, absorberer torsken all lukt og smak av marinaden, uten å miste sin egen behagelig søte ettersmak
  
• Mens marinaden stikker, kutt fisken (jeg hadde allerede et sløydet kadaver, hvorfra jeg fjernet finnene, halen, ryggen) og kuttet i store porsjoner.
  
• Stek fisken uten panering på begge sider. Legg den stekte fisken i en skillet med marinade og kok, dekket over svak varme, i ytterligere 20 minutter.
  
• Fjern eventuelt lokket, øk varmen og fordamp overflødig væske. Hvis fisken skal serveres som forrett, er det bedre å legge igjen væsken, da den vil marinere fisken bedre.
  

Takk, veldig velsmakende. Men hvordan får du den smaken på en skolekafeteria? Jeg prøver sitronen neste gang.