Pokhlebkin-kake og tilpasning til en brødmaker (mesterklasse)

Bakt i ovnen, i papirformer. Det viste seg fire påskekaker. Hun helte leppestift på toppen, dynket rosinene i rom over natten. Dette er oppskriften jeg lette etter, søt, tung og hvor velsmakende, selv om den ikke steg bra, bare i ovnen nådde den toppen av formen, den må ha vært kult på kjøkkenet. Tusen takk for en ganske enkel og velsmakende kake!

Veldig smakfulle kaker viste seg, jeg bakte i ovnen i papirformer

I år la jeg til konfekt konjakk til kulichik (jeg visste ikke før at den ble produsert). Oppskriften er helt i front. Duften var "Divine" !!!!!

Jeg baker Pokhlebkin i ovnen i ett år.
Nå, av uforsiktighet, blandet jeg umiddelbart krydder og rosiner samtidig, men det var nødvendig gjennom korrektur. Hvem kommenterer hva du skal gjøre? Hopp over korrektur? Eller knær du den fremdeles igjen og lar den komme opp igjen?

Hopp over korrektur? Eller knær du den fremdeles igjen og lar den komme opp igjen?

Du bør ikke hoppe over korrekturen. Gjør alt etter oppskriften, bare nå med rosinene. Ingenting ille vil skje.

Takk! Dette er sannsynligvis mer riktig. La alle stadiene av modning passere. Kan feilen min øke oppstigningstiden?

... Kan feilen min øke oppstigningstiden?

Kanskje, men ikke mye. Rosiner inneholder glukose, så prøvetiden kan være litt kortere.

OM! Og dette visste jeg ikke
Generelt gjør jeg denne gangen en dobbel batch, alt viser seg dobbelt så lenge.

I går gjorde jeg det i henhold til denne oppskriften, det ble 3 ikke store og 2 store. Deigen ble eltet av min favoritt HP, for 1 kg mel, jeg gjorde det, superkledde alt for meg))
Deigen var duftende å bli bedøvet, og når den ble bakt, luktet den sånn over hele huset vårt, sannsynligvis snuste naboene og siklet)))
Selve påskekakene viste seg å være tunge, som jeg elsker !!! Her vil jeg dekorere dem med fondant og deretter legge ut bilder))
Tusen takk for en så kul oppskrift, nå skal jeg bare lage mat med den !!!

Her er påskekakene mine)) takk igjen for oppskriften))

Kjekke menn

Så jeg skal prøve denne oppskriften, jeg skal gå etter cognac og cordamom

Jenter, spørsmålet om baking i tregkokere har allerede hørtes ut, men det var ikke noe svar. Har ikke noen prøvd det? Jeg vil bake i en sakte komfyr i år. hvis noen har prøvd å svare, vær så snill!

Eller kan du bare legge alle ingrediensene i brødmaskinen og koke den helt automatisk? Hvis noen vet eller har prøvd svaret, vær så snill, ellers er det påske i morgen.

[Crook]

Crook Bekreftet på "maskinen" https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, takk for rådet. Jeg bakte den det året, generelt likte jeg den. Men jeg vil ha noe mer fibrøst, litt vått, så jeg ønsket akkurat denne oppskriften, kan jeg prøve det?

Siden jeg baker kaker maksimalt en gang i året, er det ikke engang interessant å bruke "automatiske maskiner" ....
Og jeg baker akkurat en slik kake, vel, kanskje andelene av produktene er forskjellige, vil jeg ikke si med en gang).
I år vil jeg bruke tipsene om å bruke HP (i vingene) og en påskekake i HP og bake.
Generelt, hver gang jeg har et problem - å klemme alle skjemaene inn i ovnen (og alle sleivene og grytene som jeg finner finner du under skjemaene). I år vil jeg sammenligne - hvordan vaniljekaker blir bakt i ovnen, tegneserie og HP))))

Forresten, på torsdag bakte jeg denne kaken ... bare jeg fikk 5 av dem, 4 små og 1 medium, de står flagrende og venter på kuttet i morgen
Duften er så kul, jeg likte den ........Jeg synes det smaker like godt

I dag satte jeg den også, men bare en fra Elena Bo, testet gjennom årene, for å si det sånn, og i år i ovnen, elte jeg bare noen få, og deretter i ovnen ....... .. Jeg har allerede satt bilder i emnet Donetsk

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

Og i dag, også elting med Kenwood og HP, i to hender, så i ovnen, har jeg allerede lagt til nøtter og rosiner og et eple, blindet fra alle, jeg tror min vil like

lemusik, og kunngjør resultatet. Men jeg tror at resultatet ikke skal bli dårligere hos en brødmaker.

Eller kan du bare legge alle ingrediensene i brødmaskinen og koke den helt automatisk? Hvis noen vet eller har prøvd svaret, vær så snill, ellers er det påske i morgen.

Det er bedre å gjøre punkt 1 og 2 hver for seg, og da er alt i hk økende og først da legger du det i hk, hvis det trekker 1 kg mel, må du også ta hensyn til. Jeg gjorde det, men han passer veldig raskt inn i hk, ta også hensyn til øyeblikket.
Og aromaen er nydelig, deigen er så lydig))

jenter, fortell meg, på hvilket stadium skal du overføre deigen til bokser for avstemming for påfølgende steking i ovnen?

Når du elter rosiner og kandisert fruktdeig

God ferie, mine kjære! Med årets lyseste og lykkeligste ferie!

Hele natten jobbet vi med KhP, Boshik, Redik 01 og ovnen (jeg jobbet i går, kom først hjem klokka åtte)
Som masinen rådet, elte jeg vaniljesausen og gjæremellene for hånd, og så - oppa! Det vanskeligste øyeblikket for meg - kombinasjonen av disse stoffene til en, homogen (for meg er dette ren tortur ...) - ble overtatt av min KP
På samme sted kom alt opp i løpet av en time, og mens jeg banket ned eggeplommene med sukker (i Boch 54240), kuttet kandiserte frukter, gikk gjennom rosiner, smeltet smør)))
Jeg la halvparten av eggeplommefyllet og 250 g mel til HP, hun elte alt og distanserte det).
Jeg siktet det resterende melet i restene av egg-sukkerblandingen, rett i skålen til skurtreskeren, la ut deigen fra HP, og alt dette ble eltet av skurtreskeren (fjernet den andre byrden fra meg innen kakekunst) . Den maksimale mengden deig for Boshik er angitt for 750 gram mel, men han taklet kilogrammengden, kjære
Jeg tilsatte olje og krydder litt etter litt (jeg la alle slags "varme"), deigen ble perfekt eltet.
Hun skrudde på ovnen for å varme opp stemningen på kjøkkenet.
Så, i manuell modus, la jeg til rosiner og kandiserte frukter, lagt ut omtrent likt i en bøtte med HP, Redmond 01, en bakebolle for baking i ovnen.
Alle kakene ble skilt i samsvar med bakeinnretningene deres - i KhP i 30 g, i MV på yoghurt, i form - bare på bordet i et varmt kjøkken ...
Nærmet 2/3 av skjemaene samtidig.
Jeg la bakevarer i HP i 65 minutter 150g, i mengden 1,20 på bakevarer, la jeg ovnen på 180 gr.
Og dessverre, siden det allerede var klokka 4 om morgenen, sovnet jeg og våknet klokka 6 ...
Kaken i ovnen sto selvfølgelig stille, ble tørr og skorpen var klumpete.
I MV stod kaken opp lokket og taket på opalet, men etter smak - ømt, saftig, fibrøst.
Og kaken i KhP viste seg ganske utrolig - den vokste høyere enn bøtta, men hvilte ikke mot lokket, rødaktig, skorpen er tynn, saftig og fibrøs. Lysere enn i MV, da den steg mer og ikke falt, men ikke verre i saftighet.
Neste gang legger jeg litt mindre på bakevarer slik at jeg soler meg mindre)
Generelt viste Breadmaker seg å være den mest pålitelige følgesvennen for den søvnige kuliche-maker

Og nok en gang vil jeg si en stor takk til Iziumka for å finne denne oppskriften - jeg mistet brosjyren der den ble skrevet ut og var allerede veldig trist, og her er en slik gave min favorittoppskrift, selv med et halvt glass melk mistet et sted (jeg brygger nå mel ikke i to, men i et helt glass er det lettere å røre).

God påske, gratulerer !!!
I dag prøvde jeg kaken, du aner ikke hvor deilig den ble !!! Nå er dette oppskriften min for alltid!

God dag! Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, i en brødmaker - det viste seg å være veldig velsmakende, men strukturen er veldig smuldret, den er til og med vanskelig å kutte ((Fortell meg for fremtiden - hva kan det være?)

Jeg ble våt, tung, men jeg bakte i ovnen.

Jenter av hele Kristus er oppstanden!
Jeg vil også sette inn mine 5 kopekk.
I år bakte jeg denne oppskriften for første gang, jeg var litt nervøs, men de første kakene mine ble flotte, men vi ventet på påske, jeg gikk bare rundt og siklet, og i dag tok jeg den med til foreldrene mine og de prøvde det -------- er noe ....... velsmakende, klasse. Du vet, når moren min roser (og hun bakte alltid paier og bakverk til meg), generelt, med gjærdeig, hadde jeg alltid et smell, jeg var redd, bare takket være nettstedet vårt ..... Jeg begynte å bake og være venner med gjærdeig, men om bakverk var det ikke noe spørsmål i det hele tatt, tror jeg ..... vel, alt vil ikke ordne seg, jeg vil angre ............. .... og da bestemte jeg meg nok for tre år siden ...... ..... alt er super !!!

Og denne oppskriften på pasochki ble rost av moren min, ikke tung, søt, velsmakende ..... vel, hva mer trengs ??? som hun liker generelt.
Hun tenker med meg at pasochkaen skal være lett, ikke tung ... Jeg kunne alltid ikke forstå hvordan det er før jeg prøvde med en av mine slektninger av mannen min, en tung pasochka, den ble dårlig slått ned, og da bestemte jeg meg at fsё ..... du må komme deg i gang ........... og tok opp

Super oppskrift. Takk, jeg fant en annen permanent oppskrift .................. .

Svetik, med en start! Det er veldig viktig å finne råd og støtte helt i begynnelsen, og slik at alt ordner seg
Nå kan du ikke være redd for hans majestet Kulich!

[lemusik]

lemusik takk selvfølgelig ......... ja ..... Jeg lager vaniljesaus for første gang, ikke ..... for andre gang ........... første var 2. mai, og i går andre gang

Den BESTE oppskriften jeg noen gang har prøvd !!! Alle som ble behandlet med påskekaker ber om en oppskrift. Dette er oppskriften min for alltid. Mannen min støttet meg.

[Zest]

God kveld!

I fjor ble kulich fra KHP kalt "søtt brød", og jeg bestemte meg for å prøve en annen oppskrift i år. Jeg hadde veldig lyst til å bake i ovnen, men jeg hadde aldri tid til å velge og kjøpe den, igjen
Derfor lette jeg etter tilgjengelige oppskrifter, og jeg fant 2 her, i tegneserien og denne, bestemte jeg meg for å bake begge deler.
Den deiligste kaken viste seg
Tusen takk Zest og til alle som deltok i utviklingen og tilpasningen, nå vil jeg alltid bake den uten feil, selv når jeg endelig kjøper en ovn

Det eneste, når kaken hviler på lokket og sprekker. Hvorfor? Tror det kan ha gjort det mulig å gå opp for langt FØR du startet bakeprogrammet direkte?



HP Panasonic 253

Ja jenter .... Jeg har også denne, den beste kaken ................... det viste seg, som vi elsker, ikke bare toppen er velsmakende, søt, men også bunnen og midten. alle mine venner og bekjente likte det mye også ... nå har jeg det i en spesiell fane

Jeg vil også dele inntrykkene mine av denne kaken, selvfølgelig, det hele er et spørsmål om smak, men for meg personlig er dette den beste paskaen, jeg prøvde alle paiene på forumet, vel, nesten alt, dette er begge saftige og lett tungt, for å si det sånn, den eneste endringen - legg sukker 250g - så min kjærlighet. Tusen takk Zest!

Takk for oppskriften! Riktignok skrev jeg om oppskriften uten å lese hvordan jeg gjorde det og bakte den ganske enkelt. Jeg lagde en deig i 15 minutter, blandet deretter alt, pisket de hvite hver for seg med salt, deretter alle deigen i en bøtte og i modusen Søtt brød, tilsatte rosiner umiddelbart. Det viste seg å være bare enormt, for hele bøtta! Deilig, tung, lett fuktig

I går bakte jeg denne kaken strengt i henhold til oppskriften på ovnen, den smakte deilig .. men av en eller annen grunn kom den ut tørr, liten og bakt til scenen med sterk garvning, med et opprevet tak .. Jeg spør de kulinariske mestrene for råd, for jeg vil bruke oppskriften i fremtiden!

[Lala]

Jeg bare elter den med en brødmaker, men baker den i ovnen, han må distansere seg godt, da river han ikke taket
Lala, men hvordan passet det inn i hk-en din? Jeg gjorde det også for første gang med proteiner, bare av uoppmerksomhet, jeg lagde flere oppskrifter på en gang og blandet det sammen, så jeg måtte tilsette mer mel, og som et resultat klarte ovnen ikke å klare eltingen og den bakte varer ville definitivt ikke passet

Lyuba 1955, på en eller annen måte viste alt seg veldig enkelt for meg, blandet og bakt alt, kaken viste seg å være for hver bøtte, høy. Deigen under eltingen var ikke tykk, jeg var til og med bekymret for hvordan den skulle stekes og heves, det var ingen spor av en kolobok. Kanskje det gjaldt å tilsette mel, kanskje gjorde det deigen tyngre?

Nei, det var ingen kolobok, men jeg tilsatte solid mel, selvfølgelig husker jeg ikke hvor mye, men 4 proteiner er mye væske, ikke det at melet gjorde deigen tyngre, men jeg fikk volumet - vær sunn! to ganger ovnen elte, og så sto de lenge i korrekturen min, men toppen var normal og velsmakende, men jeg gjør allerede som forventet, bare på eggeplommene, jeg liker det mer

Jeg har ærlig lest alle 20 sidene. Men jeg ble fortsatt plaget av vag tvil: for 1 kg mel med håndkledd og baking i ovnen, doble Izyuminkin-oppskriften eller gjør det umiddelbart i henhold til Pokhlebkin? det er tross alt noen variasjoner. Og bare legge eggeplommer eller sammen med hvite?

[Zest]

Svetik, hei igjen!

Du har ikke lest emnet før moderatoren ryddet det. Du bør lese, Svetulya, til neste påske.

Jeg anbefaler ovnen på det sterkeste nøyaktig i henhold til Lenas versjon Zest, men for en økt porsjon. Og ikke legg ekorn i deigen, men lag fuglemelk av dem Kaker ... Jeg fryser ekorn i 3 stykker, og avrimer dem og lager fuglemelk. Proteiner oppfører seg akkurat som friske.

det er tross alt noen variasjoner

Det er disse variasjonene som i stor grad påvirker resultatet.

Jenter, si meg, jeg vil virkelig bake påskekaker for første gang i år. Jeg skal elte inn HB og bake i papirformer. Jeg opplever mer enn noen gang. Spørsmålet er, trenger du å smøre papirformer med noe før du fyller deigen? Og fortsatt skal glasuren påføres på de fortsatt varme kakene eller få lov til å avkjøles?

trenger jeg å smøre papirformer med noe før jeg fyller deigen? Og fortsatt skal glasuren påføres på de fortsatt varme kakene eller få lov til å avkjøles?

Det er ikke nødvendig å smøre formene. Jeg la glasuren på nesten kalde kaker, knapt lunken. Men jeg gjør det av melis med melk. Protein kan påføres på de avkjølte.

Det er ikke nødvendig å smøre formene. Jeg la glasuren på nesten kalde kaker, knapt lunken. Men jeg gjør det av melis med melk. Protein kan påføres på de avkjølte.

Og jeg kjøpte glasuren TM "Ukrasa" der bare trengte å tilsette 1 protein og slå det hele. Er det mulig for de avkjølte?

Ja, for de avkjølte.

Ja, for de avkjølte.

Tusen takk, i morgen skal jeg eksperimentere

Nyutka, dette er dine ordre, forresten, de slo meg av trusen min! Vel, jeg husker at du snakket om Izyumin-variasjonen. Men jeg ble forvirret av 4 egg, ikke 4 eggeplommer. Jeg måtte lese hele emnet. Og så er mitt anti-matematiske sinn i stand til å doble alt. Og igjen, jeg vil knede med hendene, bake i ovnen. Ingenting?
pysy. Hvorfor er alle så redde for manuell elting? Jeg prøvde det en gang i skurtreskeren. Han trekker ikke hele porsjonen min. Inndelt i tre deler. Sukkeret har ikke løst seg. Du kjenner ikke deigen. Jeg smurte bollene på vognen. Til hva? når håndtakene blander det hele perfekt. Ja, lenger. Men dette er også en spenning!

[Chuchelkin]

Men jeg ble forvirret av 4 egg, ikke 4 eggeplommer

Ja, jeg så spesifikt på første side. Det er skrevet 4 egg, og om eggeplommene som allerede er nevnt gjennom en haug med tekst.

Hvorfor er alle så redde for manuell elting?

De er ikke redd for noe. Svetik, når skal du elte Chuchelkin safran på rømme, vil du bli stusset over hvilke fibre denne deigen trekkes ut!

Og igjen, jeg vil knede med hendene, bake i ovnen. Ingenting?

Det vil ordne seg bra!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiii !!!! For deres skyld, kjære, alt er faktisk startet! 60 g gjær per 1 kg mel er normalt?

Fint!

jenter, fortell meg, vær så snill, hvor mye deig å legge i skjemaene?
i henhold til oppskriften - 1/3, påført litt mer, bakt i 3 år, men aldri hatt en vakker kuppel, men jeg vil ..
eller å stå litt lenger, til randen?
for vår smak er dette den deiligste kaken, jeg baker den og +1 annen oppskrift, mens jeg er ute av konkurranse

eller å stå litt lenger, til randen?

Jeg trosser til den stiger. Jeg fyller ut skjemaet med 1/3 ...