|
 Ifølge statistikk er Cuba langt fra første plass blant produsentene av kaffebønner. Cirka 20.000 tonn kaffe - nesten like mye produseres for eksempel i Haiti. Og området med kaffeplantasjer på Liberty Island er det samme som i Costa Rica - 90 000 hektar. Selv om det i Costa Rica høstes kaffe syv ganger mer enn på Cuba på grunn av det høye utbyttet.
Cuba er ikke bare kjent for sin kaffe, sukkerrør, hvor det oppnås deilig rom, men også for sin lokale tobakk av høy kvalitet. Men etter å ha besøkt Liberty Island, vil du bli overbevist om den ubestridelige fordelen med kubansk kaffe, hvis utsøkte smak og aroma er kjent langt utenfor landets grenser. Det er for dette at kaffe blir så verdsatt av beundrere, siden en kopp kubansk kaffe er en integrert del av det nasjonale gastronomiske ritualet, som kombineres med en tradisjonell sigar "tabaco" eller "abano" og et glass fantastisk rom.
I følge den veletablerte tradisjonen tilberedes kubansk kaffe veldig sterk, de drikker alltid av små kopper, fyller dem bare halvveis og skylles alltid ned med kaldt vann. For kaffe sparer ikke kubanere sukker, fordi det alltid er rikelig med dette produktet på øya. Og hvordan du lager riktig kubansk kaffe, kan de fortelle deg i detalj i "Cassa del Café" - en spesialforretning med smaksrom. House of Coffee, som er navnet på butikken oversatt fra spansk, ligger i hjertet av hovedstaden. Det er ingen annen butikk i Havana som ligger så nær sentrum. Her på Arsenalnaya Square - Plaza de Armas, ved siden av monumentet, ble det servert en høytidelig festmesse til ære for grunnleggelsen av den legendariske byen av den berømte Columbus. Casa del Rón, hjemmet til kubansk rom, er litt lenger unna.
På Casa del Café kan du smake på forskjellige varianter av kubansk kaffeog også høre på musikk og interessante historier om hvordan kaffe dukket opp på øya. Cubita er det viktigste varemerket for kubansk kaffe. Det statlige selskapet, som produserer forskjellige typer "Qubita", feiret i 2008 260-årsjubileet for de første kaffeplantasjene på Cuba, og forberedte for denne datoen en spesiell type malt kaffe "Memorable Date". På merkede pappesker, sammen med "Qubita" -logoen - omrisset av øya - er tekstdelen av det romantiske innholdet plassert. Den handler spesielt om utseendet på Cuba og de karibiske øyer av den første kaffen og den avgjørende rollen i denne hendelsen til den berømte franske navigatøren Gabriel de Clay. I 1720, på skipet sitt, hadde han til hensikt å levere flere kaffeplanter til de amerikanske koloniene. På grunn av en lang storm kunne ikke båten lande i fjæra, og mannskapet var i ferd med å ta slutt på de siste forsyningene med drikkevann. Leire hentet ut en del av vannet fra sin magre norm for å vanne plantene, og ett tre ble reddet. Så kaffe kom til de franske koloniene (spesielt på Haiti), og derfra ble den brakt til Cuba i 1748.
En drink som er fagmessig tilberedt fra kaffebønner, ble verdsatt på øya og nesten hevet til rangeringen av et nasjonalt symbol. Og på veggen til en kafferestaurant i Havana kan du lese et kjent sitat, hvis ord tilskrives dikteren på 1800-tallet. Jose Marti. “Kaffe har en iboende egenskap å inngå forening med sjelen. Han veileder en person på veien for å rense Ånden, skjerper kroppens evner. " Revolusjonen i 1798 og flukten av franske planter fra Haiti til Cuba bidro til spredningen av kaffe over hele landet. De opprørske slaverne, ledet av den mørkhudede general Toussaint-Louverture, kastet franskmennene ut av øya deres, hvoretter plantasjene deres ble delt mellom seg.Men på Cuba prøvde planter å reprodusere på de nye landene, ikke bare den tidligere økonomiske strukturen, men også livsstilen. Så vest for Havana dukket det opp rike eiendommer i fjellet. For tiden er de fleste av disse plantasjene i forfall, men eierenes uvanlige livsstil gjør at moderne turister kan tenke på den uvanlige arkitekturen i hagearbeid.
I midten av 1800-tallet, under utviklingen av kaffeproduksjonen, var det rundt 2 tusen plantasjer på Cuba, som leverte omtrent 20 000 tonn kaffebønner. Produksjonen var overveiende eksportorientert. Men over tid gikk det ned på grunn av værforhold: sykloner som traff øya ødela millioner av kaffetrær, de fleste plantasjene ble skadet.
Kaffeproduksjonen ble delvis gjenopprettet på 30-tallet av det tjuende århundre, og da på grunn av nedgangen i sukkerproduksjon og høye importtariffer. Cuba hadde i 1934 84 millioner kaffetrær, med omtrent 90% av plantasjearealet i de østlige provinsene.
Asya Novikova
|
