Mer bearbeidet mat - kortere levetid

Matvarer som øyeblikkelig nudler og supper, frokostblandinger og kyllingnuggets har vært knyttet til tidligere dødsfall.

Å spise høyt bearbeidet mat kan forkorte livet ditt, ifølge ny forskning.

En studie fra JAMA Department of Internal Medicine fulgte kostholdet og helsen til over 44.000 franske menn og kvinner over åtte år. Gjennomsnittsalderen var 58 år på observasjonstidspunktet.

Cirka 29 prosent av energiforbruket deres kom fra ultrabearbeidet mat. Noen av dem er øyeblikkelig nudler og supper, frokostblandinger, energibarer og drikke, kyllingnuggets og mange andre spiseklare måltider og pakket snacks som inneholder mange ingredienser og er laget ved hjelp av industrielle prosesser.

Studien registrerte 602 dødsfall, hovedsakelig fra kreft og hjerte- og karsykdommer. Selv etter å ha justert for mange medisinske, sosioøkonomiske og atferdsmessige egenskaper, inkludert Healthy Diet Compliance Scale, fant studien at for hver 10 prosent økning i overbehandlet matinntak økte risikoen for død med 14 prosent.

Forfatterne antar at behandling ved høy temperatur kan generere forurensninger, tilsetningsstoffer kan være kreftfremkallende, og emballasje av ferdige matvarer kan trenge gjennom maten.

"Dette er en forening, og vi kan ikke bevise at det er årsakssammenheng," sier medforfatter Matilda Tuvier, forskningsdirektør ved Inserm, et fransk folkehelseforskningssenter. "Folk kan være redde og tro at de vil dø hvis de spiser disse matvarene," sa hun, "men vi trenger ikke å være alarmist."

Mironova A. basert på kilde

Lignende publikasjoner

Hvordan lagre mat og tilberedt mat

Generell informasjon om matlaging

Radioaktivitet og mat fra mennesker