|
 Kjøkkenutstyr kan ordnes på kjøkkenet slik at de tar liten plass og er beleilig plassert. For dette formålet er det best å plassere dem langs en av veggene.
Hver husmor, spesielt en ung, bør vite hvilke redskaper og redskaper som må kjøpes for å lette daglig tilberedning av maten. På kjøkkenet må du ha en kurv eller pose til proviant, en nett "strengpose", plastposer for kjøp av brød, retter til rømme, poser til sukker, mel og andre produkter, boller for oppvask og frukt, kniver til rengjøring av poteter og grønnsaker, stor kjøttkniv, en suppeskål, en skje med skje (en skje for å fjerne skummet i suppen), pisker, en visp og gaffel med ubøyde tenner for å slå eggeplommer og kjevle til deigen.
I tillegg er det nødvendig å ha form (hakk) til deig, form til deig, kremer og puddinger, og en bakebolle for kaker.
For å hogge kjøtt, må du kjøpe kjøttkvern med en rekke kniver.
Det anbefales å ha en universal eller flere forskjellige rivjern for grønnsaker og frukt, samt en fruktjuicer.
For å sile mel må du kjøpe en fin og grov sil, og for å filtrere suppe og andre væsker - en dørslag, sil og vannkanne.
Små og store plater for kutting av kjøtt og deig er veldig nødvendige på kjøkkenet.
Til matlaging av suppe, grønnsaker, pasta 2-3 store emaljerte potter (3-4 liter) kreves. For grøt og steak kjøtt anbefales mindre potter (2-3 liter).
I tillegg må du ha en egen panne (1-2 liter) med rist til kokende melk, kakao, kompottpotter eller emaljeskåler for å slå egg, kremer, mus osv. For å steke kjøtt, fisk, grønnsaker, trenger du å ha 1-2 støpejernspanner og 1 aluminiumspanne for å lage omeletter, gryteretter og andre retter. Det er bra å ha en stekeovn på kjøkkenet som kan brukes til steke kylling, gjess, ender og til å steke forskjellige retter.
For å bake deigen i en ovn, anbefales det å kjøpe bakebrett og bokser laget av blikk.
For å brygge kaffe må du ha en spesiell kaffekanne, atskilt fra vannkokeren for kokende vann, samt en porselenkanne for å brygge te.
For å lage mat (grøt, puddinger osv.) I et dampbad anbefales det å kjøpe en spesiell panne med dobbel bunn eller to potter i forskjellige størrelser. Hvis det er nødvendig koke fisk hel, uten å kutte (for eksempel fylt), trenger du en spesiell avlang formet panne.
Fra kontakt med varme gjenstander forverres bord- og kjøkkenkniver, blir kjedelige, for å snu når du steker kjøttretter og pannekaker, må du kjøpe spesielle skjeer eller gafler.
På hjemmekjøkkenet er en termos for matlaging veldig praktisk. Det sparer tid og varmeenergi. I en termos kan du lage grøt, steke, kålsuppe og andre retter uten frykt for at maten skal svi, koke bort eller fordøyes. For å gjøre dette må du koke maten til den er halvkokt på komfyren, og deretter sette den varme inn i riktig rede, lukk pannen godt med lokk og dekk til med et termoslokk. I en termos kokes parabolen opp på bekostning av de ervervede varmekaloriene og forblir varm i flere timer.
En slik termos kan lett lages av en kryssfinér eller pappeske fylt med halm, spon, krøllet papir eller annen isolator. Plasser isolasjonen så tett som mulig i esken med en tredjedel av volumet og dekk til med papp. Sy runde bokser fra papp til størrelsen på potter, legg disse boksene - "reir" på papp), omslutt tett rundt med isolerende materiale. Sy en pute på størrelse med et termoslokk, fyll den med isolasjonsmateriale og fest på lokket, som kan fjernes eller hengsles, med et spenne og en stropp.
Ulike retter krever forskjellige koketider i en termos. For eksempel, suppe med grønnsaker, kokt med røtter og krydder i en termos i 2-3 timer, suppe laget av bønner eller tørre erter, fra perlebygg, bokhvetegrøt - 3-4 timer, ris, hirse og bygggrøt 1 / 2-2 timer, grønnsaker ( poteter, kål) kok i omtrent en time. Kjøtt i en termos kan bare kokes eller stuves (ikke stekt): hold det brent i 20-30 minutter, på en termos - 3-4 timer. Kok den tørkede fruktkompotten over bålet i 5-6 minutter, kok i ca 1 time. Melretter: pasta, nudler, nudler, dumplings - det anbefales ikke å lage mat på en termos, da de er for myke.
Hver husmor skal ha en liten forsyning av følgende produkter i huset:
Vanilje.
Vanillin.
Syltetøy.
Tørr og bordsennep.
Valnøtter.
Ertene er tørre.
Ertemos.
Bokhvete korn.
Tørket sopp.
Marinerte sopp.
Nellik.
Svinekjøtt og storfekjøtt.
Gelatin.
Rosiner.
Malt kaffe.
Kanel.
Koriander.
Kakao.
Kål.
Poteter.
Potetstivelse.
Pære løk.
Laurbærblad.
Sitron.
Sitronskall.
Sitronsyre.
Gryn.
Hvetemel.
Bokhvete mel.
Mandel.
Rå og tørr gulrøtter.
Pasta.
Muskat.
Smør.
Vegetabilsk olje.
Margarine.
Honning.
Merian.
Nøtter.
Havregryn.
Hirse.
Byggryn.
Malet pepper og erter.
Persille er tørr og rå.
Figur:
Drikkebrus.
Granulert sukker.
Melis.
Tørket frukt.
Revet beskuit.
Selleri.
Tomatpuré.
Karve.
Eddik.
Bønner.
Hvitløk.
Te.
Noen av de listede produktene (tørre) kan oppbevares i glass, steingods eller metallglass med etiketter som angir navnet på innholdet.
Lyaskovets E. Hjemmekjøkken.
|
