Bakehemmeligheter

Nybegynnere er generelt ikke kjent med de forskjellige bakerhemmelighetene. Derfor er noen punkter beskrevet i detalj nedenfor, som ikke er detaljert i oppskriftene.

Slå kjølte egg

For å gjøre dette må du ta en helt ren bolle og koster. Pisk egg og sukker i en bolle med en kost i skum. Massen øker betydelig i volum.

Slå eggene først varme og deretter kjølte

Bollen og kostene må vaskes grundig slik at de er fri for fett. Bland egg og sukker godt i en bolle, og legg det deretter i et vannbad med varmt vann. Rør egg-sukkermassen til den blir varm. I dette tilfellet skal vannet varmes opp, men ikke koke. Deretter må bollen tas ut av vannbadet, og massen må piskes i raske sirkulære bevegelser til den avkjøles. Og fortsett å slå saktere til det er kremaktig. Samtidig øker volumet.

Pai med kantareller og poteter

Grønne bønner og fersken med salatdressing