Hva er det ketogene dietten og hvem har fordeler av det

Etter at mange studier har bevist fordelene med lavkarbokosthold, har mennesker over hele verden anerkjent det som tidligere ble unngått som pesten - fett. Denne gjenfødelsen har ført til at det ketogene dietten, som har eksistert i nesten et århundre, har kommet tilbake til det moderne samfunnet og sikret seg et fast sted for seg selv.

Det ketogene dietten har eksistert siden 1920-tallet og har en annen tilnærming til vektøkning og helse, som skiller det fra andre vanlige dietter basert på forståelse av psykologi og ernæring. Hovedkonseptet med ketogen diett er i enkle vendinger å endre kroppens viktigste energikilde fra glukose til fett.

Mens forskning har vist potensielle effekter på vektøkning og sykdomskontroll, er det noen kontroversielle problemer å huske på før du prøver denne dietten.

Så hva er det ketogene dietten?

Et interessant faktum som kanskje ikke er kjent for deg, er at ketogen diett opprinnelig ble utviklet for personer med epilepsi. Forskere har funnet ut at det å begrense mat bidrar til å redusere forekomsten av epileptiske anfall. Det ketogene dietten ble utviklet ved å begrense glukosen som finnes i karbohydratrike matvarer. Forskerne fant også at dietten har positive effekter på overflødig kilo og lavt blodsukker, og forhindrer også sult.

Det moderne samfunnet lever av et relativt høyt karbohydratdiett. Ifølge statistikken inkluderer det daglige menneskelige kostholdet 55% karbohydrater, 30% fett og 15% proteiner. Når de er fordøyd, brytes karbohydrater ned i sukker (insulin og glukose) i blodet. Hvis kroppen ikke bruker denne energien, lagres de ekstra kaloriene som kroppsfett. Å begrense glukose gjennom et lav-karbo diett tvinger kroppen til å forbrenne fett i stedet for å lagre og produsere ketonlegemer, som måles i blodet.

Menneskekroppen produserer ikke glukose og kan bare lagre den i 24 timer i muskelvev og lever. Etter inntak av glukose, bytter kroppen til forbrenning av konsumert eller lagret fett. Keto dietten har bevist at hvis folk gjør denne endringen alene, kan overflødig fett forsvinne relativt raskt, mens de fortsatt bruker store mengder fett og kalorier.

Hva er ketose?

En person blir ketose når leveren begynner å omdanne fett til fettsyrer og glyserol. Spesielt tre hovedtyper av ketonlegemer produseres. Når nivået av keton i blodet stiger til et visst nivå, kommer kroppen inn i en tilstand av ketose. I stedet for å utvinne energi fra glukose, begynner kroppen å mate på gratis ketoner eller ketonlegemer.

Ifølge forskning er det å brenne ketoner og være i ketose en renere måte å holde seg energisk i motsetning til å spise karbohydrater og sukker. Å opprettholde et slikt fettforbrenningsskifte er å oppnå det maksimale som denne dietten kan tilby.

Fordeler med ketogen diett

Vekttap

Vekttap er betydelig, og i noen tilfeller til og med øyeblikkelig. En spansk studie av 20 overvektige mennesker gikk på et kalorifattig keto-diett og mistet i gjennomsnitt 40 pund på 4 måneder. Et nytt seks måneders eksperiment involverte 83 overvektige mennesker, og de på ketogen diett mistet i gjennomsnitt 33 pund.En annen studie publisert i British Journal of Nutrition fant at de som fulgte keto dietten oppnådde bedre langsiktige vektøkninger sammenlignet med de som skulle spise det tradisjonelle fettfattige dietten. De la også merke til nedsatt sult og økte metthetsnivåer, noe som ble reflektert i lavere matinntak og økt fettforbrenning.

Hjertesykdommer

En nylig studie belyser hvordan et lavkarbokosthold kan optimalisere kolesterolnivået og til og med forbedre hjertehelsen. En nylig artikkel publisert i British Journal of Nutrition har fremhevet virkningen av ketogene dietter på nøkkelindikatorer for kardiovaskulær helse, inkludert lipoprotein med høy tetthet. Eksperimentet viste at keto dietten er en effektiv metode for å øke HDL kolesterol sammenlignet med klassiske overvektige dietter som fokuserer på å redusere fettinntaket. (HDL er kjent som kolesterol, som hjelper til med å opprettholde optimal kardiovaskulær helse.)

Hjernens helse

En studie fra European Journal of Clinical Nutrition trakk det vitenskapelige samfunnets oppmerksomhet mot nye bevis på at det er en fordel med ketogen diett for flere nevrologiske lidelser, som epilepsi, Alzheimers, hodepine, nervesystemskader, Parkinsons sykdom, søvnforstyrrelser. , autisme og noen former for multippel sklerose .... Ketose tvinger også hjernen til å produsere mer mitokondrier, noe som har vist seg å holde mental helse i sjakk.

Type 2 diabetes

Når kroppen bruker karbohydrater, frigjøres insulin som svar på en økning i blodsukkeret, noe som får nivået til å stige. Frigivelsen av insulin signaliserer cellene om å lagre energi, først i form av glykogen, deretter i form av kroppsfett. Det ketogene dietten tømmer praktisk talt kroppens karbohydratlagre, som utjevner blodsukkeret og kan også indusere insulinresistens, noe som kan føre til diabetes.

Hva med bivirkninger?

Det ketogene dietten endrer menneskekroppen betydelig, og bivirkninger er allestedsnærværende - både positive og ikke. Det er ikke overraskende om en person blir møtt med en negativ reaksjon fra kroppen i ferd med å bytte til et slikt kosthold. Ketofluensa er et vanlig begrep som dekker over hyppigere og mindre alvorlige bivirkninger. En komplett liste over mulige konsekvenser inkluderer:
Hodepine
Dårlig ånde
Utmattelse
Lite energi
Muskel svakhet
Muskelsmerte
Mareritt
Forstoppelse, kvalme og urolig mage
Forvirret sinn
Humørsvingninger
Redusert libido
Redusert beinstyrke
Fare for nyrestein
Redusert produksjon av magesaft
Forskning gir også motstridende bevis for at keto dietten faktisk hjelper deg med å gå ned i vekt. I American Society of Clinical Nutrition-studien deltok 20 personer, og de som fulgte keto-dietten tapte ikke mer enn de som spiste det andre systemet. Andre eksperter sier at menneskekroppen ikke kan fungere på ketoner i lang tid, og langvarig bruk av ketoner kan være skadelig.
Det er også allment kjent at keto dietten forårsaker dehydrering og forstoppelse på grunn av mangel på karbohydrater, som normalt beholder væske i kroppen. Dette er grunnen til at væske er så viktig i keto dietten. Til slutt er det verdt å merke seg at leger uttrykte begeistring for diettens begrensende karakter, noe som kan føre til mangel på visse stoffer hvis de følges uten streng medisinsk rådgivning. Dette gjelder spesielt for kvinner som risikerer å møte hormonelle ubalanser.

Hvordan ser keto dietten ut?

I et strikt (eller mer kjent som "standard") keto diett, gir fett vanligvis 70% til 80% av daglige kalorier, protein rundt 15-20%, og karbohydrater bare 5%. Husk at typen fett er viktig, fordi ikke alle er skapt likt.

Keto dietten inkluderer nødvendigvis:

Store mengder sunt fett: olivenolje, kokosnøttolje, gressmatet olje, palmeolje, noen nøtter og frø
Alle typer usøtet, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, inkludert brokkoli og andre korsformede grønnsaker, alle typer topper, asparges, agurker og squash
Små mengder protein: Gressmatet kjøtt, beite fjørfe, frittgående egg, beinbuljong, vill fisk, innvoller fra dyr og litt meieriprodukter med full fett (helst rå)

Begrens følgende matvarer:

Kua og geitemelk
Medium stivelsesgrønnsaker: søte erter, gulrøtter, rødbeter og andre poteter
Belgfrukter, bønner, soyamat
Nøtter, frø og nøttesmør.

Du bør kategorisk unngå:

Enhver slags sukker, inkludert naturlig sukker i rå honning og limesirup
Alle korn, inkludert havre, hirse, ris, quinoa, pasta og mais
Bearbeidet mat: chips, kaker, godteri, kaker, ferdigmat i poser
Alkohol, brus og søtet drikke
Du kan også følge et modifisert kosthold, spesielt for en fullverdig overgang: du bør sikte på 30-50 g karbohydrater per dag.

Til slutt

Hvis du bestemmer deg for å prøve et ketogent diett, må du kontakte legen din for å sikre at det er trygt for dine individuelle helseindikatorer. Alternativt kan du konsultere en ernæringsfysiolog.

Gastin A.