|
 Ofte beskrevet som "vitaminlignende" for sin lette vannløselighet, er kolin et unikt mikronæringsstoff som er viktig for mange biologiske funksjoner.
Til tross for dets betydning er holdningen til mennesker overfor kolin ganske useriøs. I følge National Health and Nutrition Survey bruker bare 8% av amerikanske voksne tilstrekkelig kolin daglig; i 2010 uttalte Ernæringsretningslinjene for amerikanere at det meste av befolkningen er kolinmangel; og i guider som er planlagt for utgivelse før 2020, vil dette neppe endre seg.
Roll i helse
Kolin er viktig gjennom hele livssyklusen og er avgjørende for utviklingen av hjernen og ryggmargen. Helt fra livmoren og gjennom barndommen er kolin ansvarlig for hjernens utvikling og kognitiv læring. I følge noen studier kan kolin forbedre hukommelsen ved å redusere kognitivt tap hos eldre voksne.
I tillegg til hjernen er kolin en del av acetylocholin, en nevrotransmitter som er viktig for muskelkontroll, godt hukommelse, humørsvingning og vedlikehold av nervesystemets funksjoner. Kolin spiller også en rolle i å stabilisere DNA, transportere fett og (med folat) muligens forhindre nevralrørsykdom.
Kolins rolle som en nevrotransmitter som induserer muskelcelleaktivitet, kan forbedre kroppsstøtten, ifølge forberedelsene.
Noen studier sier at kolin kan være hjertebeskyttende, men andre har vist det motsatte. Mer data er nødvendig for å undersøke sammenhengen mellom kolin og kardiovaskulær risiko.
Gjeldende anbefalinger
I 1998 etablerte Food and Food Council fullstendige og normale nivåer av kolininntak. Anbefalinger starter ved 125 mg per dag i de første 6 månedene av livet, opptil 550 mg per dag for gutter 14 år og eldre, og 425 mg per dag for jenter 19 og eldre. Gravide og ammende kvinner rådes til å konsumere henholdsvis 450 mg per dag og 550 mg per dag.
Kilder til kolin
U.S. Food and Drug Administration foreskrev nylig en daglig tilførsel på 550 mg / dag for voksne og barn over 4 år, basert på oppdaterte data. Matvarer som inneholder 55 til 104,5 mg (10% til 19% CH) kolin kan sies å være gode kilder; 110 mg eller mer per porsjon (20% eller mer DV) er utmerket.
Kolinkilde (kokt)
mg
Nivå
3 oz bifflever
356 mg
Utmerket
2 store egg
294 mg
Utmerket
3 oz magert kjøtt
117 mg
Utmerket
en halv kopp soyabønner
107 mg
God
3 unse natron
71 mg
God
en halv kopp shiitake sopp
58 mg
God
stor rød potet
57 mg
God
Økt inntak er vanligvis nødvendig for kvinner som bærer barn og ammer. Kolin er tilgjengelig som et enkelt næringsstoff med vitamin B, og som en del av multivitaminmat i mengder som varierer fra 10 til 250 mg.
Mangel tegn
Selv om de fleste amerikanere ikke oppfyller RDA, er kolinmangel sjelden hos friske, ikke-gravide mennesker. Kolinmangel kan forårsake muskelskader og alkoholfri leversteatose på grunn av for store fettforekomster i leveren.
Toksisitet
Å øke den daglige grensen til 3500 mg kolin per dag for en voksen kan føre til oppkast, økt svette, lavt blodtrykk og fiskelukt som kommer fra kroppen.I tillegg advarer rådet om at personer med lever- eller nyresykdom, Parkinsons sykdom, depresjon eller arvelig trimetylaminuri kan ha økt risiko og møte alvorlige bivirkninger hvis den daglige verdien stiger betydelig.
Risikogrupper
Rollen til kolin i dannelsen av ryggmargen og hjernen gjør at bruken er viktig for gravide og ammende kvinner, selv om kolin i de fleste prenatale komplekser ikke er tilstrekkelig. I juni 2017 anbefalte American Medical Association at kolin økes fra 0 mg til 55 mg for å oppfylle et tilstrekkelig daglig inntak på 450 mg.
Mennesker med genetiske lidelser har også økt risiko.
Produksjon
Det økende beviset for betydningen av kolin får næringspersoner til å holde øye med data om dette næringsstoffet. Gjennom hele livssyklusen kan ernæringsfysiologer hjelpe klienter med å oppfylle kravene som er nødvendige for god helse. Matprodusenter vil kanskje også legge merke til dette for å gjøre det lettere for forbrukerne å få RDA.
Gastin A.
|
