Moulinex 6002OW. Ciabatta

Moulinex 6002OW. Ciabatta

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
For to ciabatter:
Vann	180 ml
Salt	1 ts
Hvetemel	250 g
Tørr bakegjær	1 ts
For 4 ciabatter:
Vann	360 ml
Salt	2 ts
Hvetemel	500 g
Tørr bakegjær	2 ts

Kokemetode

• Legg ingrediensene i en beholder i følgende rekkefølge: vann, salt, sukker, mel og gjær. Plasser beholderen i brødmakeren. Velg program 2, ønsket skorpefarge og trykk Start-Stop-knappen.
• Etter det andre pipet (etter 1 time og 20 minutter), åpner du brødmakeren og fjerner deigen. Hvis du bestemmer deg for å lage 4 ciabatta, deler du deigen i 2 stykker og dekker en av dem med et håndkle for en ny bake.
• Del det første arbeidsstykket i to like store deler, gi dem en oval form.
• Legg ciabattaen på et flatt stekebrett.
• Smør med olivenolje og trykk på start-stopp-knappen igjen.
• Ved neste pip (etter 35 minutter) fjern ciabattaen og gjenta deretter operasjonen ovenfor for å starte den andre stekesesjonen. La ciabatene avkjøles på et rist på slutten av hver baking.

Lignende oppskrifter

Ciabatta i en brødmaker (OJGG)

Ciabatta uten problemer (DonnaRosa)

Swift Ciabatta Crocodile - Coccodrillo Ciabatta (Lisss's)

Jeg har allerede gjort ciabatta flere ganger i Moulinex. Det viser seg deilig - vi spiser det med en gang. Men ikke luftig, som det skal være. Blir noen luftige og myke, i det minste som boller?

Når jeg strør ost på toppen, viser ciabattaen seg for å være mer luftig og øm.

Kreves sukker eller ikke?

[Felix01]

Felix01
Det er ikke sukker i oppskriftsboken (og oppskriften er derfra).

Tilberedningsmetode - linje 2, siste ord ...

Jeg lagde 4 ciabatter i dag.
Helles 1 ts. Sahara.
Produktene i seg selv er høyere enn på bildene.
Og også "pop-up" ...

Jeg har nettopp laget Ciabatta, dette er mitt andre brød fra en ny brødmaskin)) Utrolig deilig.
Jeg gjorde det i henhold til oppskriften fra boka, det samme som angitt ovenfor, jeg la ikke sukker, fordi jeg ikke visste hvor mye og bestemte meg for ikke å risikere det.
Det ble bra. Jeg la den på en middels skorpe, sprø. mmmmm

Et interessant brød viste seg, gratulerer!

Et interessant brød viste seg, gratulerer!

Mange takk! Jeg vet ikke hvor perfekt det er, for jeg har egentlig ikke prøvd det. Men det viktigste er at datteren umiddelbart tok et brød for seg selv) det er synd at mannen min sovnet, nå vil han bare prøve det om morgenen

Jenter, hvis du baker en ciabatta med fullkornsmel, hva er endringen i oppskriften? Takk på forhånd!

[julia111111]

julia111111, velkommen til forumet !!!

Du trenger ikke endre noe. Bortsett fra at du kanskje trenger litt mer vann enn angitt i oppskriften, tar forskjellige mel forskjellige mengder væske etter egenskapene.

Forresten, den er montert her (takket være vår Administrator-Tanyusha) veldig interessant materiale, Absorpsjon av væske av forskjellige typer mel, frokostblandinger, flak.

Og her i dette innlegget Det er skrevet om hvor mye flytende fullkornsmel som absorberes.

jenter, jeg visste ikke hvor jeg skulle skrive - jeg skal prøve her, jeg er en fullstendig amatør i baking, jeg prøver oppskrifter i henhold til Mulinex-boka alt i orden, jeg baker baguetter og ciabatta, jeg har spørsmål:
- Jeg har teksturen på den bakte deigen etter en hvilken som helst oppskrift ganske tett - ingen bobler og ingen sprø skorpe - mens ingrediensene er nøyaktig i henhold til oppskriften - hva skal jeg gjøre
- de siste oppskriftene - deigen viste seg å være for flytende, selv om jeg veide alt med skalaer nøyaktig // under elteprosessen tilførte jeg mel etter øye ,,, - fortell meg, deigen skal være litt flytende eller elastisk, som for dumplings

veldig forvirret