Hvitløksbrød (ovn)

Hvitløksbrød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Maismel	1 glass
Hvetemel (Jeg helte ca 2 ss til kolobok)	2,5 kopper
Vann	1 glass
Grovt havsalt	1 ts
Fin havsalt	1 ts
Oliven olje	6 ss. l.
Tørrgjær (Jeg tok 8 g presset)	1 ts
Hvitløk	2 fedd (Jeg tok 4)
En grov klype tørket basilikum og / eller oregano (Jeg tok 1,5 ts av disse urtene)

Kokemetode

• Siden oppskriften ikke er gitt i gram, men hovedforholdene er bundet til glasset, tok jeg et glass på 250 gram, og målte alt med det. [/ farge]
• Tilsett gjær, fint salt, begge typer mel og 3 ss. Til 1 glass varmt vann. l. oljer. Elt en homogen deig, pisk på arbeidsflaten i 5-7 minutter, dekk til og la den stå på et varmt sted for å heve i 1 time.
• Naturligvis var batchen i HP, i pizzamodus i omtrent 15 minutter, og ble deretter slått av og ble alene i 1 time.
• Hakk hvitløk og bland med gjenværende olje, basilikum og / eller oregano og grovt salt, visp med en gaffel (blandet med en skje).
• Elt deigen igjen, rull den inn i et 1 cm tykt lag, smør den med hvitløkolje. Skjær deigen langs langsiden i strimler 6-7 cm tykke.
• Rull den første stripen til en rull og legg den vertikalt på et bakepapirkledd bakepapir. Ta neste stripe og fortsett å vikle rundt den første rullen, og så videre til alle stripene er over. Resultatet skal være en lav og bred rull. La stå i 20 minutter, og stek deretter i en forvarmet ovn i 30 minutter (Jeg la til ytterligere 10 minutter). Du kan lage mer enn en rulle, men flere små, bake i 12-15 minutter.
• Råd fra Deli (med dine egne ord): hvitløkskomponenten kan erstattes med hva som helst - koriander, spidskommen, sennep, en blanding av paprika, ingefær, kort sagt, muligheten for kreativitet er enorm!
• 
• 

Merk

Fra magasinet "Gastronom" №3 2009
Brødet viste seg å være veldig velsmakende! Mens brødet sto i ovnen, var lukten forbløffende. Det ferdige brødet har en veldig øm smul, sprø skorpe. Aromaen er veldig hyggelig. Hvitløk gir litt krydder, men veldig ømt.

Bilder fra telefonen, så beklager kvaliteten

Lignende oppskrifter

Duftende brød med hvitløk (xoxotyshka)

Rughvete gjærbrød uten syrlighet med hvitløk i ovnen (y.tatiana.7)

Hvitløksbrød med ost og basilikum (brødmaker) (bære2007)

Jeg overfører oppskriften til dette emnet.
Oppskrift:
gjær 1,5 ts ingen topp
hvetemel - 530g
hakket hvitløk - 2 fedd (du trengte 3 fedd for krydder)
salt - 1,5 ts.
sukker - 1,5 ss. l.
smør - 2 ss. l
tørr dill - 2,5 ss. l.
rømme 20% - 2 ss. l. med et lite lysbilde
vann - 240 ml.

Først satte jeg tørre ingredienser (legg gjæren i utgangspunktet), så smør blandet med rømme, siden jeg tok smøret ut av kjøleskapet uten å mykne på forhånd, jeg brukte bondeolje, det myknet raskt. tilsatt vann sist.
PROS: brødet viste seg å være utmerket, naboene fra jobben fra heisen innså at Alexandra hadde kjøpt en brødmaker (reddet fra å skryte)), taket på brødet rev ikke av selv etter avkjøling.
Ulemper: Jeg blåste taket av glede i 3 timer, brødets levetid er veldig kort: brødet bodde på bordet i 15 minutter.
Brødmaskin-modus er den viktigste, jeg har den i 3 timer. Glatt, fantastisk brød med aroma av hvitløk.
Bildet viser hvitløkbrød etter samme oppskrift. Bakt i silikonform.

[Shurshun]

Shurshun brødet ditt har en veldig vakker form, er det silikon? Jeg har aldri sett dette ...

Ja, det er silikon. Jeg vet ikke hva jeg skal kalle det, jeg kaller det kamille, det høres mer blomster ut
Her er noen flere, de lagde også hvitløksbrød i dem.



I muffinsform er det veldig praktisk å distribuere hvitløksbrød på grillen. Sitter i skogen med en hvitløkssopp - romantikk

Jeg kokte også hvitløksbrød fra Gastronom-magasinet i dag. Jeg bestemte meg for å begynne å lete - plutselig la noen det ut allerede. Ikke rart jeg så ut.
Jeg legger det ut her.



Brødet er duftende, med en sprø toppskorpe, med en fantastisk lys tone av hvitløk, olje og basilikum (jeg brukte basilikum, vi har Lyuboff med ham) ... Jeg tok mer hvitløk, nellik 4 og passerte det gjennom pressen.

Jeg, som alltid, etter å ha rullet opp den første rullen, husket plutselig at jeg ikke hadde smurt den med hvitløkolje. Jeg måtte slappe av, legge den igjen, smøre den og vri alt på nytt ... Vel, ok, det viste seg fortsatt bra og utrolig velsmakende.

Mens du bakte - lukten var fantastisk. Generelt kan lukten av bakt eller stekt hvitløk knapt sammenlignes med noe når det gjelder appetittvekkende.
Vi lagde en stor bolle med grønn salat, tok dette kunstverket og spiste det raskt i lysthuset på gaten.

Og igjen med hvitløk. Svært velsmakende! Det er strengt forbudt å kutte den, å rive av strømmen med hendene. Som i barndommen. Sadistisk revet av brødmasse er mye bedre enn pent og voksenlignende kutt med kniv ...

Og slik ser små hvitløksbrød ut (du kan lage et stort brød, du kan lage små).



Jeg har allerede forberedt dette brødet i tretti versjoner. Inkludert med tilsetning av rugmel. Svært velsmakende. Et tips er å lage smale striper. Slik at du får lave ruller, ikke "pyramider"

Folk, hvor kjøper du maismel? Og er det prinsipielt i denne oppskriften?

For ikke å si at det bare er super-prinsipielt, men ønskelig. Maismel gir bakevarer litt "tørrhet", knasende. Og den selges i supermarkeder. Moskva er definitivt full. Jeg så i Ashan, vi kom også over.

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshun, takk for oppskriftene ...


Åh, men hvordan sviktet han meg i går, dette brødet ... Bakt kl 20.30 (i HP). Lukten er bare et eventyr. Men jeg tålte modig, avsto fra å ikke prøve.
Jeg la meg klokka 00.30, men fikk ikke sove. Nøyaktig klokken 2.00 orket jeg ikke og gikk på kjøkkenet. hun brøt av et stykke, kinnet og sovnet først. Vel, la det, vel, la gigabytene til prester legges til, men det er så deilig !!!

Laget etter en kombinert oppskrift. I hjertet av oppskriften Shurshun... Tilført 100 gr. surdeig (reduserer mengden vann og mel med 50 g) og redusert gjær (1 ts). Det var lite maismel i det hele tatt ... Baking på det første programmet, 3 timer. Etter den siste eltingen tok jeg ut deigen, rullet den ut, kuttet den, spred den, vridd den og la den tilbake i bøtta, med mikseren fjernet. (avbrøt ikke programmet) Rullet ut som i oppskriften Elena c @ Smurt med en blanding av hvitløk, salt, smør og solsikkeolje.

I dag tar jeg nummer to, men denne gangen er det bare på gjær, surdeigen vokser for brødene, men neste gang vil jeg prøve å legge til mer surdeig.

Her er et annet alternativ



Svært velsmakende!!!! Høyt!

A-ah-ah-ah !! så kult !!! Super!

Det er gøy å koble av det !!!! Hver og en en balabushka og rist den!
Glemte helt !!! Nå steker jeg den med 200 g surdeig og 0,5 ts gjær.

[Elskerinne]

Elskerinne, brød - fullstendig dødelighet !!! Og for en deilighet mmmm !!! Jeg baker den, skjønt i ovnen etter gammel vane, men den er også sååå velsmakende

[Elena c @]

Og jeg har et spørsmål: i oppskriften Elena c @ ikke sukker, det stemmer, ikke legge deg?
På resept Shurshun Jeg gjorde det - jeg liker det veldig godt; nå på "pyramidrullen" er skissert.

[Elena c @]

Jeg vet ikke en gang hva jeg liker mer, smaken av dette brødet, eller kokeprosessen i seg selv og lukten som fyller leiligheten!

Og jeg har et spørsmål: i oppskriften Elena c @ ikke sukker, det stemmer, ikke legge deg?
På resept Shurshun Jeg gjorde det - jeg liker det veldig godt; nå på "pyramidrullen" er skissert.

Jeg har også en base fra Shurshun

[Shurshun]

Jeg vet ikke en gang hva jeg liker mer, smaken av dette brødet, eller kokeprosessen i seg selv og lukten som fyller leiligheten!

Oooh ... det er sikkert!

Jeg har også en base fra Shurshun

Nå gjør jeg det bare i henhold til oppskriften hennes (jeg fikk ikke rundstykkene etter den første oppskriften - de viste seg å være for salt og folket kritiserte meg) - alle liker det allerede, de spør til og med!

Jeg fikk det ikke heller, de ser vakre ut, men tilsynelatende tørket jeg dem i ovnen, opplevelsen er fortsatt ikke nok.

Er det nødvendig å rulle opp en rull? Eller kan ledere bare bake en hel kolobok på HP? Eller ikke bakt?

Betydningen av rullen er at smøringen av deiglagene gir effekten av lagdeling.
Og jeg bakte aldri i ovnen

[olgaton]

Betydningen av rullen er at smøringen av deiglagene gir effekten av lagdeling.

Ja, akkurat, brød, som rett og slett er fantastisk med en rull, og virkelig med en "flaky" -effekt!
olgaton
Tilsvarende, ikke vær lat, rull sammen en rull, ærlig talt vil du ikke angre! Og du kan bake i det minste i ovnen, i det minste i HP ... Jeg bakte den en gang i en sakte komfyr ... forresten, det ble suverent!

I går bakte jeg Shurshun-brød med mindre endringer
i stedet for smør - oliven 2 ss. l.
rømme var ikke 20%, men 10%
Krydder: dill + basilikum
Jeg bakte på Basic brødmodus (3 timer) i Ariette 130 HK. Resultatet var et veldig rødmende, duftende, vakkert formet brød.

smaken er veldig hyggelig, så rustikk med urter og hvitløk

Her er et annet alternativ



Svært velsmakende!!!! Høyt!

Er det virkelig i HP ??? Super!
Jeg vil ikke være lat, jeg vil definitivt avvikle i helgen

Selvfølgelig i HP! Jeg bakte nok brød to ganger i ovnen, og det er det ... nei! HP og mer!

Vi venter på en fotoreportasje!

Luka22, fortell meg i hvilken rekkefølge legger du alt? Slik jeg forstår det, baker du bare i hovedprogrammet? Takke!

Jeg, vær så snill å forklare for nybegynnere hvordan du da stikker en slik skjønnhet i ovnen? Bare en bøtte? Hvor mye baker du? Skjønnheten er bare utrolig !!!! Takke!

Her er hva som skjedde



Bakt i bagettemodus, deretter ytterligere 10 minutter. i bakemodus

Jeg, vær så snill å forklare for nybegynnere hvordan du da stikker en slik skjønnhet i ovnen? Bare i en bøtte? Hvor mye baker du? Skjønnheten er bare utrolig !!!! Takke!

Tilgi meg, vær så snill, at når jeg kom dit, har brødet allerede kommet! Det ble så utsmykket !!!! Jeg fyller virkelig rullene i en bøtte og baker på et raskt program, det virker som det er 1 time og 20 minutter (før det er elten på brødet og passer på den viktigste)
Og hva med smak de sa ingenting? Likte ikke? Eller likte du det?

Jeg likte det veldig godt !!!! Bakt til borscht, våget familien som en orkan Takk for rådet. Jeg prøver på nytt i et raskt program og boller, selv om jeg virkelig likte det.

Luka22, fortell meg i hvilken rekkefølge legger du alt? Slik jeg forstår det, baker du bare i hovedprogrammet? Takke!

Gael, jeg legger alt i henhold til prinsippet om "mel i vann": først er alt flytende (jeg teller rømme og smør som væske), og deretter alle de tørre ingrediensene og slik at gjæren ikke kommer i kontakt med salt.

en veldig interessant oppskrift og brødet er bare super!