Panasonic SD-255. fransk brød

Panasonic SD-255. fransk brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Så oppskriften fra instruksjonene til HP side 17
1 ts tørrgjær
400 gr hvetemel
1,25 ts salt
1,5 ss melkepulver
1 ss smør
280 ml vann

Kokemetode

• Hva kan være enklere enn fransk brød? Det FRANSKE programmet er ikke ment å endre størrelse eller skorpe. En størrelse og en skorpe, det viktigste er å måle og veie alt riktig. Ingen smerte å velge. Målt dekket-slått på. Om 6 timer får vi en skikkelig "franskmann". Med en sprø skorpe og litt gummiaktig, tyktflytende og veldig myk smul. Det er på tide å smøre smør på en brødskive og drikke kaffe.


• Vi velger FRANSK modus.



• 

Matlagingsprogram:

fransk

faktisk er dette et veldig enkelt brød, men så enkelt som det er, er det så deilig. mannen min kjenner ham bare igjen

[tuxtasha]

tuxtasha, velkommen til forumet vårt!

Brødet er veldig velsmakende, og oppskriftens enkelhet gjør at du trygt kan sette det på timeren over natten og nyte ferske bakevarer om morgenen.

Vi elsker også dette brødet hjemme, jeg baker det ofte.
Den eneste "ulempen" er at spatelen alltid blir liggende i brødet, skorpen under spatelen er bakt.

Lika, du kan stille et teoretisk spørsmål: hvorfor den lengste bakemodusen (6 timer)? Hva skjer i den sammenlignet med baking på 3,5 timer eller 1,5?

I instruksjonene til HP Panasonic SD-255 er den franske modusen skrevet
1. temperaturutjevning fra 40 min. opptil 2t 5min
2. batch fra 10 min. opptil 20 min.
3. stige fra 2t 45min. opptil 4 timer 10 minutter.
4. bake 55 min.
resultatet er 6 timer.

[saannai]

saannaitakk !!

Lika, du kan stille et teoretisk spørsmål: hvorfor den lengste bakemodusen (6 timer)? Hva skjer i den sammenlignet med baking på 3,5 timer eller 1,5?

På grunn av utjevningen av T forlenges alle modusene i Panasonic sammenlignet med andre ovner.

1. temperaturutjevning fra 40 min. opptil 2t 5min

Hvis planeringstiden T er kortere, er korrekturtiden lengre og omvendt.

[Lika]

Lika , men ikke i det hele tatt ...
Og brødet er utmerket, jeg baker det bare av hvite brød i KhP, jeg legger det veldig beleilig for natten, og om morgenen har du det vakreste brødet med en sprø skorpe. Og resultatet er alltid utmerket, jeg har aldri sviktet det, men jeg har baket det i mer enn et år, og det er ikke veldig stressende for nybegynnere, forresten, noen ganger bytter jeg ut smør med en spiseskje solsikkeolje, jeg ser egentlig ikke forskjellen ...
Alle, bake og kos deg, lykke til

Lika, det er absolutt ikke sukker i oppskriften din. Det er det virkelig? Eller bare glemte å indikere?

Nei, jeg har ikke glemt det. Det er ikke sukker i oppskriften.

Jeg har bakt dette brødet lenge, hver gang jeg er overrasket over at en så enkel oppskrift gir et så flott brød, vil jeg gjerne stemme på det, men akk ...

Jeg har bakt dette brødet lenge, hver gang jeg er overrasket over at en så enkel oppskrift gir et så flott brød, vil jeg gjerne stemme på det, men akk ...

Vi stemmer at vi baker det nesten hver dag

Jeg bestemte meg også for å bake brød i henhold til oppskriften din, vel, det er veldig appetittvekkende på bildet, jeg håper at alt vil ordne seg og smaken vil ikke irritere oss, bare jeg har en muldyr bake der, selvfølgelig, det er ingen fransk modus 0, skjønte jeg at tidsforskjellen ikke vil påvirke resultatet?

Jeg legger til at jeg nettopp la merke til at det er et fransk bolleprogram på det, og vi vil prøve

Vel, nå kan jeg si at jeg er fornøyd med en veldig, veldig god oppskrift og deilig brød, takk

[natulka]

natulka, til din helse!

Og oppskriften er den enkleste av instruksjonene.

[tuxtasha]

tuxtasha, velkommen til forumet vårt!

Brødet er veldig velsmakende, og oppskriftens enkelhet gjør at du trygt kan sette det på timeren over natten og nyte ferske bakevarer om morgenen.

Lika, jenter, jeg deler gleden min !!!! Jeg fikk endelig brød (ihvertfall i henhold til denne oppskriften)! minst en gang i halvannet år spiste jeg et vanlig bakt brød ..

Takk, Lika, jeg bakte i går, resultatet er nedenfor:



I stedet for melkepulver - krem ​​med 10% fett, 50 ml, og reduserte vannet med 50 ml. Smaken er utmerket, bare hatten sviktet ..., steg ikke ...

Fortell meg hva som kan være årsaken, brødet er mykt inni (det er umulig å kutte)?

vovacho, fransk brød viser seg å være veldig mykt, skrev Lika i notatene til oppskriften - "om 6 timer får vi en skikkelig" Frenchie ". Med en sprø skorpe og litt gummiaktig, tett og veldig myk smul."
Jeg kutter med en stor kniv, krummen bøyer seg til brettet og retter seg deretter ut igjen, spretter

I dag bestemte jeg meg for å endelig bake mitt første franske brød. Alt er bra, hvis det ikke virket som litt mel, la meg tro at jeg tar det og baker brød med en hastighet på 600 gram. mel. Som et resultat er toppen av brødet hvitt, sidene er ikke veldig stekte. Jeg trodde at den ikke var bakt. Likevel er brødet spiselig og veldig velsmakende. Sannsynligvis vil ikke ovnen bake et stort franskbrød, vel, det vil, men det vil ikke brune det. Det er synd at det ikke er noe å ta et bilde med, jeg kan ikke vise dette "miraklet".

I dag var det andre forsøket på å bake fransk brød. Allerede er alt i henhold til oppskriften, på vann, mel 400g. og alt det ... Brødet viste seg å være det samme hvite som 600 gram versjonen. Kanskje ligger årsaken i mangel på melk?

:)takke! gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften. brødet ble bra! i dag skal jeg legge den til å bake igjen for natten, siden denne allerede er spist!

I dag var det andre forsøket på å bake fransk brød. Allerede er alt i henhold til oppskriften, på vann, mel 400g. og alt det ... Brødet viste seg å være det samme hvite som 600 gram versjonen. Kanskje ligger årsaken i mangel på melk?

Smør og melk gir ønsket skorpefarge, hvis det ikke ordner seg, er det problemer med CP.

:)takke! gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften. brødet ble bra! i dag skal jeg legge den til å bake igjen for natten, siden denne allerede er spist!

Til din helse!

Jeg har et spørsmål: burde det også skaffes en kolobok her? Det er bare det at hvis en oppskrift på vanlig brød krever 300 ml vann og 500 g mel, så her for 280 ml - bare 400 g. Når du begynner å lage det, viser det seg å være flytende, jeg har allerede tilsatt mye mel.

Det stemmer - for 400 gr 280 ml som i instruksjonene, faktisk hvor oppskriften ble hentet fra. Pepperkakemannen viser seg.
På hvilket stadium begynte du å tilsette mel? Umiddelbart etter start av batchen?

Nei, på slutten av den første og deretter i begynnelsen av den andre. Generelt fungerte det ikke ((Det smakte slik, men det steg ikke engang til midten av formen. Jeg mistenker at det er mest sannsynlig i gjær og muligens i mel. Så langt har jeg bare fikk ordinært brød (jeg bakte det 2 ganger), men 2 søtsaker og fransk fungerte ikke.

Kan være...
Prøv å bytte ut gjær og mel med andre produsenter. Franskmannen er et av få brød som ikke krever nøye oppmerksomhet til seg selv under elteprosessen, hvis alt er riktig målt og melet med gjær er i orden.
Kanskje du målte melet feil?

Fortell meg, siden 5 ganger allerede har prøvd å lage dette brødet og er veldig fornøyd med resultatet, men det er en ting, men alltid viser toppen av brødet seg å være sprukket, hva kan være årsaken?
p.s. Jeg måler alt på skalaene og som i oppskriften.

en sprengende krone kan skyldes en tett deig, en stor mengde mel

[MONK-RUS]

Fortell meg, siden 5 ganger allerede har prøvd å lage dette brødet og er veldig fornøyd med resultatet, men det er en ting, men alltid viser toppen av brødet seg å være sprukket, hva kan være årsaken?
p.s. Jeg måler alt på skalaene og som i oppskriften.

MONK-RUS, neste gang prøve å øke væskemengden litt med 20-30 ml, kanskje melet ditt er tørrere.

Denne franskmannen ble beæret over å være det første brødet vi bakte. Deilig, og rose, men ... en slags tung kom ut. Jeg mistenker mel, de bakte på Makfa.Jeg vil prøve det igjen på Predportovaya (hvis jeg ikke forveksler navnet), inneholder det mer protein. Kanskje det vil hjelpe, tror du?

Takk for svarene, det hjalp.
Et spørsmål dukket opp, brødet er ikke høyt, mindre enn en halv bøtte, men hvis du øker alle ingrediensene to ganger, får du en stor bolle? Jeg leder bare til hva jeg kan gjøre med oppskrifter, ellers vil ikke brødmakeren kunne kna en slik masse =)

er fransk brød den enkleste oppskriften? I dag kjøpte jeg en Panasonic 2501. Jeg prøvde den raskeste modusen - 1.55 - det fungerte ikke - brødet var rått, det hevet seg ikke og rørte ikke ordentlig - melet i det ene hjørnet viste seg å være ... Jeg kastet det kort. Nå satte jeg en annen - den vanlige i 4 timer - men det ser ut til at deigen er flytende - jeg visste ikke engang at du kan åpne lokket ...
Du må venne deg til det. Inntil jeg fikk det 1 gang.
Kan jeg tilsette vanlig melk til fransk? Jeg har ikke noe tørt.

selvfølgelig

hell, hell vanlig melkelope - Jeg vil sette fransk brød akkurat nå

erstatt vann med melk, tilsett kanskje 10 g (melk inneholder tross alt ikke bare væske, men også det "tørre" stoffet, som også har sin egen masse).

hell, hell vanlig melkelope - Jeg vil sette fransk brød akkurat nå

Du kan helle melk helt 280 ml. eller i noen andel med vann innen 280 ml, noe som er enda bedre for hvetedeig.

Deretter sporer balansen mellom mel / væske, det er ganske mulig at du under dine forhold til blanding og baking må korrigere denne balansen (kolobok) med mel eller vann.

Og ikke bake brød på det raske programmet før du forstår fra baketeknologien hvorfor brødet på dette programmet viser seg å være av ikke veldig høy kvalitet

Og les nøye delen Kneading and Baking Basics - alle svarene på spørsmålene og problemene dine er i denne delen. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Lykke til!

Du kan helle melk helt 280 ml. eller i noen andel med vann innen 280 ml, noe som er enda bedre for hvetedeig.

Deretter sporer balansen mellom mel / væske, det er ganske mulig at du under dine forhold til blanding og baking må korrigere denne balansen (kolobok) med mel eller vann.

Og ikke bake brød på det raske programmet før du forstår fra baketeknologien hvorfor brødet på dette programmet viser seg å være av ikke veldig høy kvalitet

Og les nøye delen Kneading and Baking Basics - alle svarene på spørsmålene og problemene dine er i denne delen. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Lykke til!

Takk for rådet - jeg har allerede bakt det 2 ganger. Det første brødet fløy til URA på under 1 time.
I dag fikk det andre brødet sin HP.
Strømmen har ennå ikke nådd meg - hvordan kan jeg stille klokken 17 - 18 og spise den lunken til frokost?
Jeg tar den ut andre dagen klokken 22 - hvor går det? Og det er rett og slett umulig å ikke smake på det - så velsmakende!
Jeg heller 100 g melk + 190 g vann - alt er super!

[kvake]

kvake, hvis du har regnet ut balansen mellom mel og væske, så er det veldig enkelt å legge i 255 Panasonic.
Beregn timen bakingen skal avsluttes. Baking skal for eksempel slutte klokken 5:00, du vil legge produktene i CP kl 18:00 forrige dag, det vil si at 11 timer skal gå fra øyeblikket du legger til slutten på bakingen (seks av dem for programmet, det vil si at du trenger å legge til fem). På HP, still inn programmet "French" => og trykk deretter på "timer" -knappen (den tilfører 10 minutter hver) til 11:00 vises på skjermen => "start" -knappen. Programmet vil fullføre kjøringen om 11 timer.

I går prøvde vi å lage det - ganske velsmakende. Jeg er sikker på at den smaker enda bedre

Jeg skal bare kjøpe en brødmaker, nå leser jeg alt, studerer, siden det ikke var noen brødmaskin før.
Si meg, hva slags mel til fransk brød kan du kjøpe i Moskva?

Jeg skal bare kjøpe en brødmaker, nå leser jeg alt, studerer, siden det ikke var noen brødmaskin før.
Si meg, hva slags mel til fransk brød kan du kjøpe i Moskva?

For Frenchie, gå for det hviteste høyproteinmelet. I lang tid har jeg brukt premiummel "EXTRA"
Hvete bakeri klasse "Extra" 🔗
Tver Mill
I Moskva sier de at det er i salg

[sazalexter]

For Frenchie, gå for det hviteste høyproteinmelet. I lang tid har jeg brukt premiummel "EXTRA"
Hvete bakeri klasse "Extra" 🔗
Tver Mill
I Moskva sier de at det er i salg

sazalexter, takk !!! For det første, ikke fortell meg hva panifarin er, hva er det til?

[VS NIKA]

VS NIKA Panifarin, også kjent som gluten, er et protein fra hvetekorn. Det er nødvendig for tilsetning av mel i tilfelle lave forbrukeregenskaper for sistnevnte. Du kan ikke bruke den. Eller legg til i tunge brødtyper for å gi luftighet, for eksempel rug, rug-hvete.

[sazalexter]

sazalexter, takk !!! Og hvis jeg ikke finner Tver-mel, kan jeg da bruke "Altai Fairy Tale" og "Nastyusha"? Jeg så disse variantene i Platypus.

[VS NIKA]

VS NIKA Vi selger dem ikke, har ikke prøvd dem, men hvis det er B / S og bakeri, vil det gjøre det
Lese 🔗
denne passer definitivt

[VS NIKA]

VS NIKA Vi selger dem ikke, har ikke prøvd dem, men hvis det er B / S og bakeri, vil det gjøre det

Tusen takk !!! Jeg forstår absolutt ingenting om baking, brødmakeren skal bare vises snart for meg, så jeg gjør meg klar, hvor jeg skal begynne.

[sazalexter]

sazalexter, takk !!! Og hvis jeg ikke finner Tver-mel, kan jeg da bruke "Altai Fairy Tale" og "Nastyusha"? Jeg så disse variantene i Platypus.

Bra - jeg baker på den innimellom når den er i salg

[Tatyana]

Bra - jeg baker på den med jevne mellomrom når den er i salg

Tatyanatakk! Jeg sitter og leser artiklene dine og forbereder meg på ankomsten av brødmaskinen.
Fortell meg hva er "Garnets"? Og for den første bakingen, som jeg leste, hvetegjær, hvetegrø, den enkleste (fransk?), Hva skal jeg kjøpe like? TAKKE!!!

[Tatyana]

Tatyanatakk! Jeg sitter og leser artiklene dine og forbereder meg på ankomsten av brødmaskinen.
Fortell meg hva er "Garnets"? Og for den første bakingen, som jeg leste, hvetegjær, hvetegrø, den enkleste (fransk?), Hva skal jeg kjøpe like? TAKKE!!!

Granater (Polsk garniec), et gammelt mål for faste stoffer i bulk, som kom i bruk i Russland fra slutten av 1700-tallet. G. var 1/8 del av en firer, 1/64 del av et kvart. 1 G. = 3,28 liter.

Les, les og få det riktig første gang! Vel, hvis ikke - kom hit, for å arrangere en oppgjørsbom https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Jeg håper det ikke kommer til det!

I følelsen av å kjøpe? Mel eller x / bake?
Hvis det handler om brød, så er det foruten fransk mange andre verdige, jo enklere oppskriften, jo bedre! Og det viktigste er å spore deigen, bunken - alt ordner seg!

Beklager, du kom inn, du valgte Panasonic - men jeg snakket generelt om enkelt brød