Muffins

Muffins

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
for 12 stykker:
Kefir	250g.
Ostemasse 9% (pastaaktig, ikke tørr)	250g.
Hvetemel	300g.
Sukker (som liker søtere, du må øke)	100g.
Vaniljesukker	1 pakke
Soda	1 \ 2t. l.
Egg	1 STK.

Kokemetode

• Løs inn brus i kefir. La virke i 10 minutter.
• Jeg bruker cottage cheese i pakker som dette:
• 
• Pisk kefir med cottage cheese, sukker, vaniljesukker, egg.
• Tilsett mel, pisk igjen. Deigen skal være som tykk rømme:
• 
• Kjøl i 1 time.
• Fyll formene 2/3.
• 
• Stek i en ovn som er forvarmet til 200C til den er gyldenbrun i ca 30-40 minutter:
• 
• Dryss med melis hvis ønskelig.
• 

Høstostmuffins med rosiner i "Garland" (Cvetaal)

Ostemasse kaker med maismel (V-tina)

Ksyusha, smaker det som cho? Donuts eller muffins?

Jeg er akkurat ferdig med det. Jeg husker ikke hvilke smultringer de var. Myk innvendig, du kan kjenne ostemassen. Mer som en cupcake.

[Omela]

Omela, Jeg har ikke former med hull. Er hull viktig?

[Omela]

Omela, Jeg har ikke former med hull. Er hull viktig?

Nei, jeg har bare ingen andre! Det er bare at deigen viser seg å være ganske tung, det er nødvendig at den bakes godt fra alle kanter. Vanlige former vil også fungere. Bare det er bedre å bruke 1 \ 2. I oppskriften skrev jeg 1/3, og de viste seg med en "hatt".

eltes etter oppskriften.
veldig tykk deig viste seg.
Mixervispen ville ikke en gang snurre.
sannsynligvis lagt til et glass yoghurt ...

nå står den i kjøleskapet og står.

cottage cheese 9% kjernemelk,
kefir - Ruzsky, 3,2%, utløp i går.
Jeg tok egg 2.
siktet mel og veide på vekten.
Jeg har et talent for å ødelegge slike produkter.
og den resulterende deigen er mye mer enn 16 muffins.

avmeld deg hva som skjedde.

Og du trenger absolutt ikke å tilsette noe olje?

[Krivoruchkina]

Krivoruchkina , rett opprørt for deigen din. Høstosten min i pakker var "Kaluga", ostemasse er tørrere. Baking i en silikonform. Det er ingen olje i oppskriften. Frossen i påvente !!

Ikke bli motløs.

Jeg tok passende kallenavn for meg selv ...

i ovnen steg godt (jeg, etter å ha tilsatt ekstra kefir, tilsatte litt mer bakepulver helt på slutten, for min egen beroligelse).

cottage cheese er egentlig helt tørr.
Jeg har den i en avlang plastpose. Jeg smuldret den med fingrene.

Og ifølge oppskriftene dine får jeg til og med retter

tok ut den første batchen.

kjempegod!

midten ble ikke bakt litt, smaken av cottage cheese i midten - som om den skulle være.

Jeg vil definitivt prøve med en annen cottage cheese.

Og i hva baker du? De er fuktige i konsistensen.

silikonform for Forget-me-nots cupcakes.

innsiden som deig er en ostemasse gryte hvis du tar ut gryten tidligere.

Men deilig!

hjemme kunngjort - det skal det være.

Ikke ... absolutt ikke som en gryte. Kanskje du gikk for langt med tilsetning av kefir?

men den siste batchen var fantastisk!

det var lite deig igjen og jeg la 1 ss i hver form. l. deig (jeg vet ikke om tomme former kan være igjen i ovnen når du baker, men jeg har en form til 6 muffins av gangen).

Så, vi ble så slemme, deilige, deilige!

generelt må jeg legge deigen ganske mye, og i den neste. bare ta cottage cheese fuktigere og ikke hell melet på en gang, men litt, slik at kefiren ikke blir fortynnet.

takk for oppskriften.

[Krivoruchkina]

Krivoruchkina , HURRAY !!!! Du gjorde dem alle like !! 🔗

Og jeg siktet melet og veide 350g. Deigen viste seg å være veldig kul, jeg spiser det som ble bakt av den selv. Men jeg vil definitivt prøve mindre mel, fordi bildet er så vakkert.

[ElenaMart]

ElenaMart , det er trist at du ikke lyktes. Faktum er at både mel og cottage cheese er forskjellige hos deg, derfor er konsistensen av deigen annerledes. Hvis du så at deigen i utgangspunktet var seig, måtte du tilsette væske.

Takk for rådet.

[ElenaMart]

ElenaMart , Jeg vil prøve å beskrive i detalj hele kokeprosessen med et bilde forleden dag. Og jeg tar et bilde av melet mitt og cottage cheese!

Takk. Det viktigste er cottage cheese.

det viktigste er å legge mindre deig i deigformen, da er grytebukene godt bakt.

Omela, hvor mange reseptbelagte egg trenger jeg å bruke, ellers fant jeg ikke noe?

[SOS]

Omela, hvor mange reseptbelagte egg trenger jeg å bruke, ellers fant jeg ikke noe?

SOS Det samme spørsmålet begynte jeg å stille, men det er ikke antall egg

Omela, hvor mange reseptbelagte egg trenger jeg å bruke, ellers fant jeg ikke noe?

Jenter, med endringen av oppskriften, forsvant eggene et sted! Etter min mening var det ett egg. Jeg skal avklare!

Jenter, ikke kast tøfler - jeg fant ikke oppskriften !!!

Ostemasse 9% ikke tørr 250g.
Kefir 250g.
Sukker 100g.
Brus 1 \ 2t. l.
Egg 1 stk. (55g.)
Mel 300g.
Vaniljesukker 1p.

Ha brus i kefir og la stå i 10 minutter til det dukker opp bobler.

Hytteost:


Mal med et egg, tilsett kefir, pisk med en matprosessor. Tilsett sukker, pisk igjen.

Ha i mel. Deigen skal være som tykk rømme:



Sett deigen i kjøleskapet i 1 time. Etter det, spred ut i form i 2 \ 3:



Stek i 35 minutter i en ovn som er forvarmet til 200C til den er gyldenbrun:


Jeg vil rette opp det første innlegget!

Hvorfor legge deigen i kjøleskapet i en time?

[Ines]

Ines , hvis du vil at jeg skal beskrive for deg hvilke kjemiske prosesser som foregår i kjøleskapet i deigen, så kan jeg ikke ... jeg vet ikke! Jeg vet bare at hvis dette ikke blir gjort, vil produktet være helt annerledes i smak. Ikke verre og ikke bedre, men annerledes!

Da må du gjøre dem igjen
Som vanlig fløy jeg et sted, hadde det travelt og håpet på hukommelsen min, etter å ha lest oppskriften en gang før jeg kjørte til butikken for cottage cheese og kefir. Som et resultat lå ikke brusen i kefiren, den ble slukket med den vanlige metoden, deigen sto ikke i kjøleskapet. Vel, jeg la også til sjokoladedråper der (forresten, forgjeves, fordi sjokoladen ikke "lek", hvis du legger det, så noe som tørkede aprikoser) ... Generelt er det dette som skjedde:



Deigen ble "justert" etter konsistensen av kefir (litt sprutet, cottage cheese var tørr). Jeg la 1/2 av deigen på formen, den gikk bra opp til slutt. Det viktigste (for meg) - krummen er fuktig, jeg elsker den !! Den ble bakt perfekt, cottage cheese føltes bra, men den ble bakt. Det er en stor porestruktur på feilen. Det var mange tellinger, på bildet er det bare den første delen, det var bare to av dem.
Generelt, fråtseri !! Og nå forstår jeg at det mest arbeidskrevende med kakebaking er utformingen av deigen i bokser)))
Takk til forfatteren!

[Ines]

Da må du gjøre dem igjen

Ines , Takk for de gode ordene !!! Forundret hvilke kjekke menn som viste seg! Og jeg ber deg - gjør det samme neste gang som du gjorde !!!!

Nei, men hvordan kan jeg prøve originalen?)) Jeg må, jeg må, spesielt siden jeg vil gjøre det mer enn en gang, alle i familien elsker "bakeri bagatell", og disse muffinsene er ikke for kaloririke ennå - til og med Jeg kan. En sak å rapportere og sammenligne, hva om vi beregner hemmelighetene til kjemiske prosesser? Det vil være så flott å forstå hva, hvorfor og hvordan

[torchetti]

hva om vi beregner hemmelighetene til kjemiske prosesser?

🔗

shl. gjorde det .. torchetti og en gang ikke la den i kjøleskapet - smaken er annerledes, ikke så sprø, originalen smaker bedre.

Her !!! Det jeg snakker om - originalen må gjøres! Hva vil jeg gjøre gjennom et par alternativer for muffinsboller))

Jeg vil også skrive det jeg har gjort. Så langt bare om deigen. Først: vitsen viste seg etter at jeg begynte å røre brusen i kefir. Det flommet over alt !!! : girl_haha: Og jeg er en forretningskvinne, jeg begynte å røre denne virksomheten i et glass !!! Jeg fikk det knapt. Vel, for det andre viste deigen seg virkelig å være kul. Jeg tror det kan være mengden kefir? Oppskriften sier 250 gram, og jeg helte 250 milligram. Jeg måtte legge det til senere for å få deigen til ønsket konsistens.Kanskje dette virkelig er tilfelle ??? Jeg begynner å bake om en halv time. Så vil jeg avslutte abonnementet på hva som skjedde.

Jeg antar at jeg gjorde noe galt, men cupcakes fungerte ikke for meg. Over virker det som en vakker skorpe, men inne ... Jeg vet ikke engang hvordan jeg skal beskrive det.

[tatynka90]

tatynka90 , unnskyld !!! men dessverre kan jeg ikke hjelpe deg med noe! Jeg gjorde alt jeg kunne (foto av cottage cheese, deig osv.). Men ikke bli motløs. Baking med cottage cheese er veldig lunefull, og 90% avhenger av cottage cheese og ovnen. Prøv å endre teknologien neste gang og bland brus med mel.

.... Jeg tror det kan være mengden kefir? Oppskriften sier 250 gram, og jeg helte 250 milligram. Jeg måtte legge det til senere for å få deigen til ønsket konsistens. Kanskje dette virkelig er tilfelle ??? Jeg begynner å bake om en halv time. Så vil jeg avslutte abonnementet på hva som skjedde.

Omtrent for meg også "Bermuda-trekanten" av gram-milligram ...
Jeg ble vant til å måle alt i tonn kilo ...

Takk for oppskriften - jeg tok den med til søppelbøttene til Hamsteren ... Jeg må prøve den, spesielt siden jeg alltid kjøper cottage cheese 9%. En allerede kjent selger etterlater meg 1 kg cottage cheese og 500g. rømme ...

[Galina]

Galina, lykke til !! Jeg legger alltid vekten i gram.

Jeg kom for å si takk for cupcakes
se


bare lagt til mer kakao
PS med deigen fungerte ikke veldig bra .. litt tykk .. skrev av på cottage cheese, tross alt.

[FoXya]

FoXya , ble vakker !!!