Brød med middelhavsfyll.

Brød med middelhavsfyll.

Kategori: Surdeigsbrød

Her er en cutaway
Og lukten !!!!!!

Våget ikke noen å prøve? Og forgjeves!

[(10 gram melasse)]

Dette brødet ble bakt i henhold til "MEDITERRANEAN" oppskriften med mindre endringer i oppskriften:

"Så til å begynne med lager jeg denne deigen:

2 g fersk gjær

-15 gr melasse (10 gram melasse)

-90 gr melk (tok serum)

og litt mel fra totalen.

I en bøtte med brødmaker

-350 gr hvetemel

-10 gr hveteklid (tilsatt 15 gr)

-20 gr ris (tilsatt ert)

-20 gr mais

-150 g spredt startkultur (hvor deilig det viser seg
brød !!!)

-115 gr kefir (bedre enn eldre) (tilsatt serum)

Elting, hvil 45 minutter, så i løpet av den andre batchen jeg legger til

-10 gram knust havsalt

-3 gram sennepsolje.

tilsatt 1 ts. kaffegrut.