Pizzadeig (oppskriftsbok fra DeLonghi)

Pizzadeig (oppskriftsbok fra DeLonghi)
Kategori: Bakeri
Ingredienser
Mel 480 g
Vann 290 ml
Salt
(Jeg la et sted 0,75 - 1
Jeg liker ikke helt tørt) 0,5 ts.
Sukker 1 ts
Tørrgjær
(Jeg legger 1,5) 2,5 ts.
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Kokemetode

Jeg tar mel-vann i vekt, i min praksis er det vanligvis ikke nødvendig å tilsette vann - proporsjonene er gode, men se på produktene dine.
Jeg tok både solsikke og olivenolje - det kommer an på humøret mitt. Vanligvis legger jeg til 1 ss i deigen umiddelbart i batchen. l. tørr basilikum - det viser seg å være duftende.
Deigen er nok til to pizzaer på ca 30 cm. Du må trekke / trille veldig tynn - deigen hever seg igjen når du steker. Men uansett hvor hardt du går, lyktes jeg aldri å gjøre den veldig tynn - enten middels eller lubben (og vi elsker gjennomsnittet).

Merk
Jeg har delongues i oppskriften min (og det virker som italienere, de burde fumle i pizza, boka er til og med ikke oversatt - på italiensk ...) også i originalen er 2,5 (!) Ts gjær til 480g mel. Jeg satte på et liv på 1,5-1,7 (maks - hvis gjæren har stått lenge). Den stiger opp i taket, under armene knirker den og skriker når du trykker og strekker den. Jeg vet ikke, kanskje de bare har en slags feil gjær? Eller de peker ganske enkelt ut med et sikkerhetsnett, slik at det helt sikkert vil heve seg og ingen fortalte dem senere, "fu, hva oppskriften din er feil, den fungerer ikke" ...

Forresten skal jeg skrive oppskriften i seg selv. Etter min mening har han ikke vært her ennå.

Jeg har delongues i oppskriften min (og det virker som italienere, de burde fumle i pizza, boka er til og med ikke oversatt - på italiensk ...) også i originalen er 2,5 (!) Ts gjær til 480g mel. Jeg satte på et liv på 1,5-1,7 (maks - hvis gjæren har stått lenge). Den stiger opp i taket, under armene knirker den og skriker når du trykker og strekker den. Jeg vet ikke, kanskje de bare har en slags feil gjær? Eller de peker ganske enkelt ut med et sikkerhetsnett, slik at det helt sikkert vil heve seg og ingen fortalte dem senere, "fu, hva oppskriften din er feil, den fungerer ikke" ...

Forresten skal jeg skrive oppskriften i seg selv. Etter min mening har han ikke vært her ennå.

Jeg tar mel-vann i vekt, i min praksis er det vanligvis ikke nødvendig å tilsette vann - proporsjonene er gode, men se på produktene dine.
Jeg tok både solsikke og olivenolje - det kommer an på humøret mitt. Vanligvis legger jeg til 1 ss i deigen umiddelbart i batchen. l. tørr basilikum - det viser seg å være duftende.

Deigen er nok til to pizzaer på ca 30 cm. Du må trekke / rulle veldig tynn - deigen hever seg deretter igjen når du baker. Men uansett hvor hardt du går, lyktes jeg aldri å gjøre den veldig tynn - enten middels eller lubben (og vi elsker gjennomsnittet).

Deigen min viste seg å være nøyaktig tynn, den hevet ikke under steking. Gud kjenner ham, kanskje fordi det er mye gjær. Og hva med "fu hva oppskriften din er feil - den fungerer ikke" ... - så de er bare sånn. Moulinex skrev oppskrifter som om han var sin egen fiende. Men en mann kjøpte for eksempel Mulka, så han vil bake fra boken først, og først da vil han gå til forumene for å skrive. Vel, eller de ble ledet av deres super-duper franske produkter ... Hvorfor vil du ikke legge ut oppskriften din?